鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度及其组织结构的研究的开题报告_第1页
鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度及其组织结构的研究的开题报告_第2页
鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度及其组织结构的研究的开题报告_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度及其组织结构的研究的开题报告题目：鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度及其组织结构的研究摘要：鲜食玉米是一种常见的食品，其籽粒果皮的柔嫩度是影响食品口感的重要因素。本文拟从组织结构、化学成分及生理特性等方面对鲜食玉米籽粒果皮进行研究，以探究其柔嫩度的原因，并提出提高柔嫩度的方法，从而提高鲜食玉米的品质。关键词：鲜食玉米；籽粒果皮；柔嫩度；组织结构；品质1.研究背景及意义鲜食玉米是我国常见的农产品之一，其籽粒果皮是玉米食品中的一个重要组成部分。籽粒果皮的柔嫩度是玉米食品口感的重要因素之一，对于提高鲜食玉米的品质具有非常重要的意义。目前，关于鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度的研究比较少，因此探究其组织结构、化学成分及生理特性等方面，可以更好地理解其柔嫩度的原因，从而提出有效的提高柔嫩度的方法，为玉米食品的品质提升提供科学依据。2.研究目的及内容本研究旨在探究鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度的原因及提高方法。主要研究内容包括：（1）鲜食玉米籽粒果皮的组织结构分析；（2）鲜食玉米籽粒果皮的化学成分分析；（3）鲜食玉米籽粒果皮的生理特性分析；（4）探究提高柔嫩度的方法。3.研究方法（1）组织结构分析：采用石蜡切片法，对鲜食玉米籽粒果皮进行组织学观察。（2）化学成分分析：采用化学方法分析鲜食玉米籽粒果皮中的化学成分，并对其组成进行统计分析。（3）生理特性分析：采用生理学方法，对鲜食玉米籽粒果皮的呼吸速率、含水量、贮藏温度等进行分析和比较。（4）提高柔嫩度的方法：结合前期研究结果，提出有效的提高鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度的方法，并进行实验验证。4.预期成果及意义通过对鲜食玉米籽粒果皮的组织结构、化学成分及生理特性分析，可以探究其柔嫩度的原因，并提出有效的提高柔嫩度的方法。本研究的预期成果包括：（1）揭示鲜食玉米籽粒果皮柔嫩度的形成机制；（2）提出提高柔嫩度的有效方法，为鲜食玉米品质的提升提供科学依据；（3）为鲜食玉米尤其是玉米制品的生产和贮藏提供参考。5.研究进度安排本研究预计用时一年，按照以下进度安排：阶段时间工作内容第一季度1月-3月文献调研及综述撰写第二季度4月-6月采集鲜食玉米，在实验室进行组织结构、化学成分及生理特性分析第三季度7月-9月数据整理及结果分析第四季度10月-12月提高柔嫩度的方法探究及实验验证，论文撰写6.参考文献（1）邵秀剑.鲜食玉米的生长发育及品质评价[D].长春市：吉林农业大学，2015.（2）王志芬.常见玉米品种的营养成分比较[J].粮食与饲料工业，2017，(5)：15-18.（3）ChenY,LinL,ChenY,etal.Influenceofthestoragetemperatureonthequalityoffreshcorn[J].FoodScienceandTechnologyInternational,2015,21(2):110-119.（4）李华

人人文库> 全部分类> 毕业设计 > 开题报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论