2.5食物中的营养习题(含答案)

实用文档实用文档2.5食物中的营养习题（含答案）学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、填空题1．食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、（______）、（______）、水。食物营养成分表中的“钙”属于（______）；黄豆中富含（______），它是构成人体肌肉、血液等的主要成分。2．每天我们都会食用种类丰富的（______），这会给我们带来许多益处。3．把食物涂抹在纸上留下油迹，说明食物中含有（______）。4．我们吃的米饭主要含有________，每天喝豆浆和纯牛奶可以补充（______）。5．（______）是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。滴（______）会变蓝色。6．手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含（______）的食物。7．水是生命之源，人体的（______）都离不开水。8．某种食物滴上碘酒后变成蓝色，说明含有（________）。9．看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有（______）、（______）和（______）。10．含有（______）的食物在白纸上会留下油渍。二、选择题11．（）是人体能量的主要来源。A．糖类和蛋白质 B．脂肪和糖类 C．糖类和维生素12．手指间有一些脱皮，需要多吃（）。A．肉禽蛋类 B．坚果类 C．蔬菜水果类13．米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们（）。A．糖类 B．蛋白质 C．营养14．可以用（）检验淀粉。A．石蕊试剂 B．碘酒 C．酒精15．以下含有脂肪多的食物是（）。A．黄瓜 B．白菜 C．花生米16．把一种食物放在白纸上按压，如果留下油渍，说明食物中含有（）。A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类17．鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（）。A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪18．食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（）。A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪19．如果运动量比较大，需要多吃富含（）的食物，补充足够能量。A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质20．下面食物中，富含淀粉的是（）。A．辣椒 B．羊排 C．馒头三、判断题21．一种食物只含有一种营养成分，所以为了身体健康，我们要不偏食、不挑食。（______）22．在白纸上挤压、滑动土豆，白纸上会留下湿痕，说明土豆中含有脂肪。（______）23．价格高的食品，营养一定也高。（______）24．一种食物中可能会含有多种营养成分。（______）25．青椒含淀粉最多。（______）26．小王最近运动量比较大，需要多吃富含无机盐类的食物，补充足够的能量。（______）27．使用滴管时，不小心把滴管口与食物接触是没事的。（______）28．世界上没有一种食物含有人体所需的所有营养成分。（______）29．从营养成分表或相关资料中，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和无机盐。（______）30．脂肪吃多了会发胖，易得病，所以有脂肪的食物都不能吃。（________）四、连线题31．连线题。油脂类脂肪奶类和奶制品糖类食盐蛋白质蔬菜、水果类无机盐谷类维生素五、简答题32．请你列举人体保持健康需要的营养成分。六、实验题33．小红选取了一些食物，鉴别它们的主要营养成分，请根据实验回答问题。（1）请你帮这个小组完成“鉴定食物中的营养成分”记录表。实验内容操作要领鉴定馒头中的成分①从馒头上取一些碎屑，放在塑料盘上。②在馒头碎屑上滴一滴______。③观察到的实验现象：______。实验结论：馒头中含有______。鉴定花生种子中的成分①拿一粒炒熟的花生种子，在白纸上用力按压、滑动。②用牙签蘸很少的食用油在白纸上涂，与压过花生的白纸比较。③观察到的实验现象：花生在白纸上留下______。实验结论：花生中含有______。（2）食物中除了上述营养成分外，还有______、______、______和水等，它们为生命的成长提供了充足的能量。34．科学课上，四（1）班的同学为马铃薯中是否含有淀粉争论不休，你能帮他们完成实验方案吗？研究的问题（______）需要的器材马铃薯、小刀、碘酒、滴管方法与步骤（1）用小刀把马铃薯切开。（2）用滴管将碘酒滴在它的切面上。（3）观察并做好记录。实验现象（______）实验结论（______）参考答案1．矿物质维生素矿物质蛋白质2．食物3．脂肪4．糖类蛋白质5．淀粉碘酒6．维生素7．各种活动8．淀粉9．蛋白质维生素矿物质10．脂肪11．B12．C13．A14．B15．C16．B17．A18．C19．A20．C21．×22．×23．×24．√25．×26．×27．×28．√29．√30．×31．32．人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。33．碘酒蓝色淀粉油渍脂肪蛋白质维生素无机盐