融入岭南文化的小学劳动教育实施策略

2020年教育部印发《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》，（以下简称《指导纲要》），明确指出：“劳动教育要发挥劳动的育人功能，对学生进行热爱劳动，热爱劳动人民的教育”，以劳修德、以劳增智、以劳强体、以劳育美，让劳动教育回归学校教育是当前学校管理者面临的一项重要议题。地处粤港澳湾区的岭南，以其独有的多元包容、务实开放、求实创新的特点，形成了最具特色和活力的地域文化。我校地处广州市中心城区，农讲所、万木草堂、南越王博物馆、庐江书院、岭南书院、北京路文化街、城隍庙等岭南文化资源充盈校园周边。近年来，我校充分挖掘学校周边的岭南文化资源，结合学生的年龄特点、兴趣点和生长点，在小学劳动教育中开展了融入岭南文化的早茶文化、岭南骑楼、腊味文化、药膳靓汤、书院文化、粤语童谣传唱、广彩绘画、粤语讲古等校本课程开发和实施的探索，形成了行之有效的校本实施策略，充分发挥了岭南文化资源的育人功能，同时也让学生“全身心参与，手脑并用，亲历实际的劳动过程”。一、全情参与，体验平凡劳动的不平凡《指导纲要》明确指出“要让学生在实践中通过动脑、动手、出力、出汗，出智慧”。我校开展基于嶺南文化的小学劳动教育时，选择学生感兴趣的主题，设计学生喜闻乐见的劳动实践形式，让学生们积极参与，全情投入。比如一年级的“粤语童谣越唱越精彩”，二年级的“早茶文化”，三年级的“腊味文化”，四年级的“药膳靓汤”，五年级的“书院文化”，六年级的“岭南骑楼”等。学生们通过采访、参观、品尝、实践等活动，在传唱和改编粤语童谣、制作拉肠、改良点心、绘制保护骑楼的宣传画、手绘书院地图、亲自煲一味药膳汤、晒腊味等劳动中，感受岭南文化的魅力，通过亲身的劳动实践体验平凡劳动的不平凡。切实做到了纲要对劳动教育的要求——“对学生进行热爱劳动、热爱劳动人民的教育活动”。二、动手操作，亲历劳动制作过程《指导纲要》明确指出，劳动教育的内容主要包括日常生活劳动教育、生产劳动教育和服务性劳动教育三个方面。我校结合学生年龄特点，开展的劳动教育以校园劳动和家庭劳动为主要内容。低年级的任课教师以指导学生制作简单的家庭餐食为主，增强学生生活自理能力，懂得食物来之不易，珍惜劳动成果，培养家庭责任感。我们在劳动教育课上，不仅引导学生通过调查、采访、实地走访、参观等形式获得岭南文化的知识，还让学生动手做一做，亲身体验劳动制作的过程。例如，我们在开展“早茶文化”“腊味文化”和“药膳靓汤”的主题劳动教育课上，让学生亲自动手做一做拉肠，用腊味做一道菜、晒一款腊味、煲一锅药膳汤……让学生在亲历实际劳动的过程中，感受岭南美食与人文特色，并习得一定的生活技能。1.动手制作岭南美食岭南具有历史悠久的早茶文化，“饮早茶”“一盅两件”是“老广”们的保留节目。餐桌上美味的点心、拉肠、粥粉面、点心、凤爪、虾饺等倍受食客欢迎。我们在校内指导学生解岭南早茶文化，校外让学生和家人们到茶楼品尝点心美食，还鼓励学生在家里学习制作拉肠，并用短视频的形式记录自己制作的过程，展现自己的劳动小技能。这样的教学设计既培养学生的劳动意识和劳动安全意识，又让学生感受劳动乐趣，珍惜劳动成果。2.烹饪一道腊味美食“探寻腊味之旅”围绕传统美食“腊味”为主题开展劳动教育。教师带领学生展开对腊味的起源、发展、种类、制作、品牌文化等多内容的探究，通过引导学生采访身边的人对腊味的看法、实地考察腊味铺里腊味的种类、网上搜索腊味相关信息及动手制作腊肉、腊肠及烹饪一道腊味菜肴、分享劳动成果等活动形式激发学生的兴趣。课堂上教师还通过微视频向学生们讲授如何制作腊味美食，介绍制作过程需要掌握的技能要点和安全事项。同学们课后在长辈的指导下，亲自挑选、购买所需食材，认识所需厨具、调味品及了解基本的劳动步骤，并在家长的指导、监督下安全地开展烹饪腊味美食的家务劳动。通过这一主题的劳动教育，提高了学生的探究的能力，还培养了学生爱劳动、珍惜粮食的意识。3.煲一锅“药膳靓汤”岭南有句俗语“宁可食无肉，不可饭无汤”。但随着社会快速发展，广府人对汤文化的认识越来越淡薄，因此，开展这一主题活动旨在传承广府靓汤，让学生感受、了解药膳靓汤文化过程中，喜爱自己家乡风俗文化，同时激起学生继承和发扬广府靓汤的意识。我们让学生以“小小中药人”这一身份体验药膳文化的魅力，和小伙伴一起探究和实践。小伙伴们根据不同季节和气候，一起到菜市场挑选合适的食材，在家里一起煲汤、喝汤，增强学生自主探究药膳的作用与价值，提升学生的参与感和体验乐趣，体现“药膳靓汤”的魅力。由此可见，开展基于岭南文化的劳动实践活动不仅可以传承中国民族传统文化，而且对促进学生对药膳文化的了解，激发学生的自信心和民族的自豪感。三、手脑并用，创造性劳动出智慧1.岭南骑楼——制作保护宣传画岭南骑楼是岭南建筑的一种代表，它曾是一种典型的外廊式建筑物，但随着历史的建设的变迁，它逐渐消失在大家的视线中。如何保护和传承岭南特有的建筑特色？我们引导学生开展以“岭南骑楼”为主题的劳动教育课，让学生了解骑楼的起源、建筑特色和发展历程，从而丰富他们对岭南建筑文化的认识，激发对岭南文化的保护和传承。同学们在游历学校周边的骑楼的过程中，观察并记录骑楼的样式、特点、作用等，发挥个人的主动性和创造性，制作了广州骑楼宣传海报、“游览身边”岭南骑楼地图，撰写一封保护骑楼倡议书，制作广州骑楼宣传视频等富有童趣、情趣、意趣的作品，让传统文化以青少年喜闻乐见的形式呈现并引发大家的关注，并以实际行动保护传统文化。2.广彩技艺——创作广彩陶作品“走进广彩”是融劳动教育和美育于一体的特色主题教育活动。老师在课堂上向学生介绍广彩的发展历程和欣赏优秀的作品，引导学生发现广彩之美和广彩独有的纹饰表现方式，积极运用广彩技艺，在白色的上釉瓷盘上用传统的广彩颜料、用传统的广彩语言，描绘出孩子们对美丽家乡——广州的印象。学生们体验到广彩艺术创作劳动带来的成功的喜悦。3.书院文化——学习制作短视频的技能广州书院文化是广府传统教育文化的杰出代表，不仅是教育的重要补充，更是文化传承、社会主流价值传播的重要载体与渠道，对培养人才和引导社会文明风尚发挥着重要作用。我们开展“书院文化”系列活动中，引导学生通过走进书院的活动，以研究报告、手抄报、情境剧等方式展示书院文化对人的成长，对家庭、社会的积极影响，旨在提高学生对岭南文化的认识，从而达到因了解而爱上