探 究 实 验 报 告 单

探究实验报告单班级姓名年月日探究课题探究食物中的营养成分学科生物学实验室器材烧杯、酒精灯、胶头滴管、稀碘液、镊子，试管自备器材花生、小麦、鸡蛋第一步：提出问题食物中含有哪些营养物质呢？第二步：猜想与假设食物中含有水、无机盐、蛋白质、等营养物质。第三步：设计实验方案❶用烘烤法检测小麦中的水分。❷用燃烧法检测花生，小麦中的无机盐。❸在白纸上挤压法检测脂肪。❹用稀碘液检测淀粉。❺用双色脲试剂检测蛋白质。第四步：实验过程与记录步骤和方法 现象数据营养成分检测法预期实验现象实验现象水烘烤法试管口部有水珠试管口部有水珠无机盐燃烧法燃烧后剩下白色粉末物质燃烧后剩下白色粉末物质脂肪挤压发纸上有油迹纸上有油迹淀粉碘液检测变蓝变蓝步骤和方法 现象数据第五步：实验结果食物中的营养物质主要包括：水、无机盐、脂肪、糖类、蛋白质和维生素六大类。第六步：对实验结果的讨论水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质、和维生素属于有机物。第七步：交流异想天开：《探究馒头在口腔中的变化》教学案例

设计思路探究馒头在口腔中的变化”是义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册的一个探究性实验。该实验是对九年义务教育三年制初级中学教科书《生物》第二册中“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验的改进。该实验的最大特点是将过去的验证性实验改为探究性实验，将实验所需的背景资料在教材中以醒目的方式呈现给学生。通过本节课的教学，从多方面培养学生的实验技能，如量筒、温度计等实验器具的正确使用和数值读取，同时学生通过提出问题、作出假设、设计实验、分工合作、对照比较、集体讨论、表达交流等活动，促进了思维品质的训练和科学研究方法的掌握，有利于创新思维的形成和综合素质的提高。重视学生对探究过程的反思，让学生在完成探究活动后，对活动进行评价与反思，促进学生学习能力的逐步提高。教学分析教学重点：通过探究活动，使学生理解馒头在口腔中发生变化的原因。教学难点：探究活动的组织。教学目标：知识目标：运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。能力目标：体验探究活动的基本过程。情感态度与价值观目标：尝试对探究活动过程的反思。教学过程：学习程序学生活动教师活动诊断性评价【探究】馒头在口腔中的变化问题一：馒头变甜是否是淀粉发生了变化？问题二：馒头变甜是否与舌的搅拌有关？品尝馒头，体验吃馒头的感受。根据自己的经验来谈吃馒头的感受，提出相关问题。如：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关？馒头变甜是否与舌的搅拌有关？馒头变甜是否与唾液有关？馒头变甜是否是馒头中的淀粉发生了变化？……阅读教材中的提示，理解淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝等知识。导入：每个同学都吃过馒头，请谈谈自己细细品尝馒头时的感受。问题：为什么细细品尝馒头会感到有甜味呢？引导学生将提出的问题归纳出有代表性而且易探究的两个问题：问题一馒头变甜是否是淀粉发生了变化？问题二馒头变甜是否与舌的搅拌有关？指导学生组探究。教师创设生动的教学情景，激发学生的学习动机，培养学习兴趣，充分调动了学生的学习积极性。同时也营造积极的心理氛围。教师首先激活学生头脑中的生活经验，让学生在原有生活经验的基础上对知识自我建构知识。制定计划，实施探究活动。得出结论：1.馒头变甜是由于馒头中的淀粉被分解为麦芽糖，所以有甜味。2.馒头变甜与舌的搅拌有关。根据问题制定探究计划并进行交流。组内自评，组间互评各自的计划，提出有建设性的修改意见。实施探究活动，并分析结果，得出结论。2号试管变为蓝色，因为淀粉遇碘变为蓝色。1号试管没变蓝，因为试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。对自己小组的探究活动进行反思。1号试管没变蓝，因为试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。3号试管变蓝色，因为没有搅拌均匀，所以淀粉没有被充分消化，淀粉遇碘变蓝。对自己小组的探究活动进行反思。馒头在口腔中经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌与唾液的混合，将淀粉分解为麦芽糖。指导各组认真阅读教材中的提示，合作制定探究计划，并进行交流。组织讨论和完善计划，选取两个计划作为具体实施的方案，并组织同学按计划实施探究活动。请实验一组的同学分析结果，得出结论。结论：馒头变甜是由于馒头中的淀粉被分解为麦芽糖，所以有甜味。讨论：你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。请实验二组的同学分析结果，得出结论。结论：馒头变甜与舌的搅拌有关。讨论：你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。通过这两个探究活动，你能分析出馒头在口腔中的变化了吗？根据所学的背景知识，制定计划，培养学生的探究能力。学生对实验计划的互评促进了实验评价能力，也能帮助同学互学。本部分充分体现了教师为学生提供了合作探究交流的空间与时间。学生在相互交流的过程中互相弥补，每个学生都获得了成功的体验。这部分鲜明地体现了教学是在师生平等参与中进行，这样，课堂就成了学生舒展灵性的空间。这节课没有结束。提出自己还想了解的问题，与教师、同学商讨。对于今天所学知识，你还有哪些疑问？这部分充分体现了师生互动，在互动中求得共同发展，形成了“学习共同体”。中学生物学科课堂教学评价表评课人姓名：

评课人单位：

课题名称：

讲课人姓名：

讲课人单位：

评价项目评价要点符合程度完全符合基本符合不符合教学目标(1)符合课程标准和学生实际的程度

(2)可操作的程度

学习条件(3)学习环境的创设

(4)学习资源的处理

学习活动的指导与调控(5)学习指导的范围和有效程度

(6)教学过程调控的有效程度

学生活动(7)学生参与活动的态度

(8)学生参与活动的广度

(9)学生参与活动的深度

课堂气氛10)课堂气氛的宽松程度

(11)课堂气氛的融洽程度

教学效果(12)目标达成度

(13)解决问题的灵活性

(14)师生的精神状态

学科特色(1)注重生物实验教学

(2)联系学生身边的科学

(3)教学资源的直观性

其他

评价等级ABCD

评语

课题名称___________讲课人________日期______评课人_________一级指标质量标准（二级指标）得分教学目标10知识、能力、情感态度与价值观等方面符合课标要求，符合学生的心理特征和认知水平，关注学生的差异。(5分)教学目标明确、具体、可行。(5分)学习条件10教学氛围、学生心态调整、教具及教室环境等学习环境有利于学生身心健康和教学目标的实现。(5分)科学选择和处理教学内容，学生学习活动的材料充足，选择恰当的教学手段，突出重点、突破难点、抓住关键点，教学容量适当。(5分)学习指导与教学调控10为学生提供平等参与的机会，对学生的学习活动进行有针对性的指导，富于启发性，根据学习方式创设恰当的问题情境，及时采用积极、多样的评价方式。(5分)根据反馈信息对教学进程、难度进行适当调整，合理处理临时出现的各种情况，应变能力强。(5分)学生参与活动20对问题情境关注，参与活动积极主动。(8分)学生参与活动的人数多、方式多样、时间适度。(6分)能提出有意义的问题或能发表个人见解，能按要求正确操作，能倾听、协作、分享。(6分)课堂气氛10学生的人格受到尊重，鼓励学生讨论、提出问题和质疑，张弛有度。(5分)课堂气氛活跃有序，师生、生生交流平等积极。(5分)教学效果15基本实现教学目标，多数学生能完成学习任务，每个学生都有不同程度的收获。(5分)部分学生能灵活解决教学任务中的问题。(5分)教师情绪饱满、热情，学生体验到学习和成功的愉悦，学生有进一步学习的愿望。(5分)教学基本功10教态自然大方，语言准确、流畅，板书设计科学合理，重点突出，教师学科专项基本功扎实。(10分)学科特色15根据实际能有效