青年驿站设计-公园茶室设计基础理论

青年驿站设计建筑工程学部建筑学专业（建筑装饰设计方向）1导论对小型公共建筑的功能有一定了解，培养构思能力对室内空间有一定的感知能力，训练学生的空间设计，组合能力了解人体工程学，掌握人的行为心理，以及由此产生的对空间的各项要求熟悉并掌握建筑设计调研的方法与步骤了解园林景观建筑的设计手法和设计要点初步了解方案设计的过程以及设计成果的表达掌握手绘表达方案的方法与技巧能够掌握流利的汇报方案学习目的及要求：2时间安排原理讲解+案例分析，布置调研ppt汇报调研报告，布置小茶室抄绘、平面泡泡图辅导平面泡泡图，讲评小茶室抄绘，布置平面一草辅导平面一草，布置平面二草辅导平面二草，布置平面成图确定平面成图，讲解立面图绘制，布置立面草图（两张）辅导立面草图（两张），布置立面草图（两张）辅导立面草图（两张），布置剖立面图一张第一周｛｛｛｛第二周第三周第四周10%10%10%3时间安排辅导剖立面草图（一张），布置剖立面草图（一张）辅导剖立面草图（一张），讲解透视图画法，布置透视草图辅导透视草图，绘制透视成图透视图绘制版式设计，上板制图绘制正图交图第五周｛｛｛第六周第七周第八周10%60%4课件结构：方案设计概述

解读任务书青年驿站——茶室设计专题案例分析调研汇报参考书目5第一讲、方案设计概述一、方案设计的内容与特征二、方案设计的基本方法三、方案设计的程序四、方案设计的步骤6一、方案设计的内容与特征设计前的准备阶段（前设计阶段）方案设计阶段扩初设计阶段（技术设计阶段）成图设计阶段1、内容建筑方案设计是建筑设计的最初阶段2、特性

方案设计是一种创造性的思维劳动，因此它只能个人操作建筑是由多个要素形成的，因此优秀方案不止一个是一种创造性的思维活动，又落实到形象，具有灵感式的特征要善于表现7二、方案设计的基本方法1、从大到小的设计方法

由功能关系和基地形态入手，用比较的方法，反复深入，由粗线条到细节部分地顺着从大到小的原则完成。（宁粗勿细）

总体设计，所要解决的问题首先从地形开始，接着就是把握建筑的功能和体量大小与地块形状、大小等关系。单体设计在总体设计的基础上深入、细化，从平面设计入手，主要是平面的功能，其次是建筑的形体（立面）从平面到立体经验性操作方法：

平面设计时要从空间（高度方向）出发；反复做立面，而且每个立面都要做，同时注意要修改平面；做完平面，先做屋顶平面，考虑屋顶平面其实就是在考虑立面形体关系。8二、方案设计的基本方法2、从小到大的设计方法

由建筑方案的细节入手，根据建筑的性质，从具体的房间组合开始做设计，在套到基地上作调整后确定方案。“从大到小”的方法是主线，“从小到大”的方法是辅助线。

以“文本”出发，做设计与做文章，他的一系列构思都是从语言入手。利用计算机来做设计，不仅用计算机来画建筑图，更是用计算机协助人脑操作（设计）3、现当代设计方法与基本思路9三、方案设计的程序

总体规划（了解城市发展方向给建筑定位）建筑布局（建筑当中大的部位的安排和空间环境的安排）

地段环境、平面布局建筑与四周相临建筑的关系绿化水面的设计处理

功能关系的分析

组织方式：中心式、大厅式、套间式、单元式流线：串联式、组合式空间组织：内、外空间的处理，以满足功能要求和人的精神功能的要求，创造一种舒适的环境技术措施的考虑a、材料b、结构c、施工技术造型表现：利用建筑自身的某些规律，建筑个性，用一定的物质技术手段来满足建筑功能要求，结合建筑空间处理、环境布局从而构成完美的建筑形象经济因素的比较:节约能源、节约材料、缩短周期环境协调问题10四、方案设计的步骤1、阅读任务书，设计条件分析2、实地调研与资料收集3、立意与构思4、具体方案设计（平面-立面-剖面）5、方案整合完成设计条件任务书分析取舍了解相关限制条件设计预想粗略总平面平面设计立面设计空间形态剖面设计方案整合11第二讲解读任务书12一、布置任务书

某一森林公园计划在游客的游览路线上为游人建设一个休憩场所，设置休息、茶饮、茶艺欣赏和展示等功能。建设地段可以从给定的三个地点任选一个（另见附图），地形都为平地。面积为300平方米（可以上下浮动5%），单层建筑，可考虑局部夹层或局部二层。13（1）空间组成及面积分配：a休息空间：150平方米作为休息、品茶、喝饮料以及茶艺欣赏和曲艺演出等空间；b展览空间：30平方米布置介绍公园景点或世界茶艺的主题展览等内容；c饮品制作间：30平方米；d办公空间：30平方米；e小卖：20平方米；f其它的交通、卫生间等辅助空间。（2）成果内容：a总平面图1：300；b平、立、剖面图1：100-1：200（立面四个、剖面两个）；c设计说明与经济技术指标；d分析图：包括功能分区、交通流线、空间界面、支撑体系的分析；e透视效果图（表现方式不限）。（3）图纸要求：图纸2-3张（500×700），工具制图，彩色渲染。14二、解读任务书1、相关概念

驿站：古时候供传递官府文书和军事情报的人或来往官员途中食宿、换马的场所。茶室：举办茶会的房间称茶室，也称本席、茶席或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置决定室内席子的铺放方式。一般说来客人坐在操作人（主人）左手一边称为顺手席。客人坐在操作人右手一边称为逆手席。客人经茶室特有的小出口进入茶室，传说这种小出口是茶道始祖千利体模仿淀川小舟上的窗户设计的。

15二、解读任务书

2、经济指标建筑面积：各空间的建筑面积和结构（墙身、柱）所占的建筑面积。用地面积：指建筑独用的基地面积。使用面积：指建筑内部除去结构面积和交通面积之后，各个具有具体使用功能的空间净面积之和。净高：住宅的楼层净高，指楼面或地面至上部楼板底面之间的最小垂直距离。可理解为：下层地板面或楼板上表面到上层楼板下表面之间的距离，楼梯净高和层高的关系可以用公式来表示：净高=层高－楼板厚度，即层高和楼板厚度的差叫净高层高：为上下两层楼面或楼面与地面之间的垂直距离。也就是一层房屋的高度建筑控制线：是有关法规或详细规划确定的建筑物、构筑物的基底位置不得超出的界线用地红线/用地面积：基地边界线容积率：总建筑面积/基地面积绿化率%：绿地面积/基地面积16三、设计要点分析1、基地选择

独立式茶室的基地选择应满足下列要求：应远离各种污染源，并满足有关卫生防护标准的要求。方便顾客到达，避免交通干扰。有良好的采光通风条件。环境优美，充分利用周边自然环境，与自然结合。能为建筑功能分区、出入口安排、室外场地的布置提供必要条件。17三、设计要点分析2、总平面设计

根据设计任务书的要求对建筑物、室外场地、绿化用地及杂物院等进行总体布置，做到功能分区合理，朝向适宜，室外营业场地日照充足。创造适于顾客休闲的空间环境。建筑物的位置与形体有利于形成良好的景观，并有利于顾客在饮茶时观景。18三、设计要点分析2、总平面设计

应根据建筑规模或日平均客流量，设置自行车和机动车停放场地。19三、设计要点分析3、各类用房的组成与要求

营业用房（1）布置在最好的日照方位（2）良好的通风条件（3）良好的景观视线（4）内部布置合理，通畅，避免各流线间的干扰（5）桌椅布置符合人体工程学（6）净高不小于3.0m，设空调营业用房不低于2.4m，异性顶最低处不低于2.4m（7）单侧采光的营业厅，其进深不宜超过6.60m（8）楼台或阳台不应遮挡底层日照辅助用房（1）加工间净高不低于3.0m（2）卫生间宜设置前室，并注意防止视线干扰（3）卫生间的基本格局：20三、设计要点分析4、防火与疏散

（1）茶室建筑的防火设计应执行国家建筑设计防火规范（2）茶室用房在一，二级耐火等级的建筑中，不应设在四层及四层以上；三级耐火等级的建筑不应设在三层及三层以上；四级耐火等级的建筑不应超过一层。平屋顶可作为安全避难和室外休闲场地，但应有防护设施。21第三讲茶室设计专题22一、茶室简介1、茶室概念

举办茶会的房间称茶室，也称本席、茶席或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置决定室内席子的铺放方式。一般说来客人坐在操作人（主人）左手一边称为顺手席。客人坐在操作人右手一边称为逆手席。客人经茶室特有的小出口进入茶室，传说这种小出口是茶道始祖千利体模仿淀川小舟上的窗户设计的。232、茶室渊源

茶席始于我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而插花、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”，常在各种茶席间出现。而在明代茶艺行家冯可宾的《茶笺·茶宜》中，更是对品茶提出了十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的摆置。243、茶室发展动态饮食业建筑近年来在风景区和公园内已逐渐成为一项重要设施，该项服务性建筑在人流集散、功能要求、建筑形象等方面对景区的影响较其它类型建筑为大。如能深入调查，结合实际，因势利导，不仅可以避免或减少对景区所产生的种种弊端，且可为园景添色，为游客的饮宴提供方便。254、茶室的功能茶室主要是供游人饮茶、休息的地方。同时供游人在品茶之余，赏景、交往和从事文娱活动。

(1)游人休息的场所

(2)赏景、会客。

(3)增加园林经济效益

(4)为园造景26二、茶室的设计要点

1．茶室的位置要求

(1)景观:环境优美、有景可对、基址有特色

(2)动静环境：

A.聚众环境(热闹、开朗)；

B.静赏环境(安逸静雅)。

(3)基址要求:A.山地(高瞻远眺);B.水体(宽阔舒展、怡静幽雅)；

C.平地(坦荡通畅)。

27总体基址要求：（1）应远离各种污染源，并满足有关卫生防护标准的要求（2）方便顾客到达，避免交通干扰（3）有良好的采光通风条件（4）环境优美，充分利用周边自然环境，与自然结合（5）能为建筑功能分区，出入口安排，室外场地的布置提供必要的条件282．建筑与客流量

（1）

多种经营（2）

分区布置（3）内外空间的结合

如：园林冬季游人少室内部分可以满足，而春夏人多季节正好利用室外空间。室外空间设计时也要利用花架、空廊或漏窗等有所分割，又有所通透，有高差地段可用栏杆分割。庭院绿化遮阴也很重要，但要选用落花落叶少的植物材料。293.设计注意两种不良倾向：

一是设施不宜过于集中二是选址不宜过于偏僻

茶室建筑为取得幽静的景效，建筑基址可选稍偏僻位置，以减小公共活动地段对建筑的干扰及便于茶饮业建筑辅助部分的处理。但要注意偏僻要适度，否则在使用中会影响营业。304.茶室的功能组成

（1）休息空间

包括：客人服务区（雅间、大厅、包厢、小卖柜台、顾客厕所）

作用：舒适放松，交流、娱乐（下棋、演出）

设施：小舞台（仓储空间、准备间、声音控制间、管理办公间）

吧台（饮料、点心）

净高：小餐厅不应低于2.6m,设空调者不应低于2.4m

饮食店（厅）面积/座≥1.3㎡（一级）≥1.1㎡（二级）31品茶的同时欣赏美丽的景观3233单间功能：提供顾客喝茶的空间，是茶室设计中的主要组成部分34基本要求：朝向良好、景观效果好35注意：在进行平面设计时，应充分考虑动与静、开敞与私密空间。364.茶室的功能组成（2）饮品制作间：（后厨的流程）包括：1）点心、小吃、冷荤等制作的房间

a.主食加工间b.副食加工间c.备餐间

2）食具消毒与存放食具消毒与洗涤应单独设置

3）冷食加工间、饮料加工间

4）库房主食库、副食库、冷库37茶室加工间：功能只是简单进行冷热饮和熟食加工，布置时对朝向要求不高，主要联系营业厅和外卖384.茶室的功能组成（3）展览空间（空间的序列性）内容：1）园内活动

2）社会活动

展板设计：避免眩光（可采用顶部采光）

位置选择：公共性强，避免隐蔽

394.茶室的功能组成（4）办公空间（空间应集中设置，避免交通干扰）房间长宽比：大于等于1:2

朝向：方向不限

办公及接待室功能：办公和会客的地方，功能要求相对安静。最好与营业厅有直接的联系，对朝向要求不高。404.茶室的功能组成（5）卫生间常用尺寸：900x1200(门向里开）

900x1400（门向外开）

设备：大便器、小便器、洗手盆

设置数量：每100人设置

男厕：1个大便器，1个小便器，1个洗手盆女厕：1个大便器，1个洗手盆

41基本要求：卫生间在建筑物中应处于“既隐蔽又方便”的位置42厕所位置设置：隐蔽43注意:各功能空间关系出入口的设置（位置与数量）各功能空间与室外空间的关系445.营业部分与辅助部分的关系

A.

营业部分：面积约以每座1㎡计算,

对雅间、会议室则应另行考虑。（1）布置在最好的日照方位（2）良好的通风条件（3）良好的景观视线（4）内部布置合理，通畅，避免各流线间的干扰（5）桌椅布置符合人体工程学（6）净高不小于3.0m，设空调营业用房不低于2.4m，异性顶最低处不低于2.4m（7）单侧采光的营业厅，其进深不宜超过6.60m（8）楼台或阳台不应遮挡底层日照455.营业部分与辅助部分的关系B、辅助用房：要求隐蔽。不同的地理环境，隐蔽辅助部分的方式各异。（1）加工间净高不低于3.0m（2）卫生间宜设置前室，并注意防止视线干扰46

C.营业厅主要家具与布置形式474849505152537、建筑设计——防火与疏散（1）茶室建筑的防火设计应执行国家建筑设计防火规范（2）茶室用房在一，二级耐火等级的建筑中，不应设在四层及四层以上；三级耐火等级的建筑不应设在三层及三层以上；四级耐火等级的建筑不应超过一层。平屋顶可作为安全避难和室外休闲场地，但应有防护设施。（3）主体建筑走廊净宽度的要求。54（4）楼梯，扶手，栏杆和踏步应符合下列规定：

A.楼梯数量，位置和楼梯间形式应满足使用方便和安全疏散的要求

B.梯段净宽除应符合防火规范的规定外，供日常主要交通用的楼梯的梯段净宽应根据建筑物使用特征，一般按每股人流宽为0.55+（0-0.15）m的人流股数确定，并不应少于两股人流。

C.梯段改变方向时，平台扶手处的最小宽度不应小于梯段宽度。当有搬运大型物件需要时应再适量加宽

D.每个梯段的踏步一般不应超过18级，亦不应少于3级55E.楼梯平台上部及下部过道处的净高不应小于2m。梯段净高不应小于2.20m。踏步前缘部分宜有防滑措施F.室内外台阶踏步宽度不宜小于0.30m，踏步高度不宜大于0.15m，踏步数不应少于2级。G.当采用坡道时，坡道的坡度室内坡道不宜大于1：8，室外坡道不宜大于1：10，供轮椅使用的坡道不应大于1：12.坡道应用防滑地面。供轮椅使用的坡道两侧应设高度为0.65的扶手。568．建筑造型处理（1）风格、体量与园林