小儿食疗!(有健脾、去湿、感冒、湿疹、咳嗽、便秘等)

./小儿健脾消食药膳适用于脾胃虚弱、胃纳不佳、体弱食少者,常用药物有山楂、山药、神曲、麦芽、茯苓、莲子肉等。配用食物有萝卜、肉、蛋类。常用药膳：1.萝卜饼：白萝卜250克,面粉250克,瘦猪肉100克。将肉与萝卜剁碎成馅,加葱、姜、盐、味精等,做成馅饼,蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹胀之症。2.山楂萝卜排骨汤：山楂50克,白萝卜150克,排骨100克。先将排骨煮熟,再入山楂、萝卜同煮至熟即成。适用于食欲不振、腹胀嗳气者。3.里脊肉粥：猪里脊100克,粳米100克,食盐、香油、味精适量。先将里脊肉切碎,与米煮粥,粥成后加调料即成。能益胃助食。4.花生仁粥：花生仁45克,粳米100克,冰糖适量,也可加山药30克或百合15克,煮粥。能健脾开胃。5.莲子粥：莲子肉50克,粳米100克,煮粥食用。有益胃健脾之效。6.山药饼：山药200克,鸡内金50克,共研细粉,加水做成同等大小饼20个,烘熟,每次1个,每日2次。能消食健脾。适用于脾虚食少者。***小儿健脾去湿食疗方：健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。1、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤功效：补脾、利水、消肿,其作用为补脾而不留邪,利水而不伤正气。生鱼一条、宰净,冬瓜〔连皮500克,赤小豆60克,葱头5个,煲汤,不放盐。2、苋实煲老鸭功效：滋阴养胃,健脾利水。苋实100~120克,老鸭一只,宰净,苋实放鸭腹内加水文火煮2小时,加少许盐服食。***小儿厌食食疗一、梨粥梨味甘,微酸,有清热生津、润燥化痰之功,含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等成分。梨与粳米同用,可增强清热、生津养胃之功效。主治小儿胃津不足引起的病症,还可调治烦热、口干、舌苔少、大便燥结等症。原料：鲜梨3个,粳米100克。制作：将梨洗净,连皮切碎,去核,加水适量,用文火煎煮30分钟,捞出梨块,加入淘洗干净的粳米,按常规煮成粥食用。梨也可不去核,但要去籽,因为梨核营养和治疗功效也很强。二、葡萄汁葡萄味甘、微酸、性平,能补肝肾,益气血,鲜者还可生津液。主要成分为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P等。葡萄汁发育迟缓并厌食者。此症状的患儿比同龄明显瘦小,面色萎黄,头发稀少。此汁饮用要求不严格,最好一天右两天饮用1～2次,而且要长期服用,方法收效。原料：鲜葡萄若干。制作：将葡萄洗净,晾开去掉浮水,用干净纱布包好绞挤出汁饮用。三、西红柿汁西红柿甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食之功效,并含有糖类、酸类、矿物质及维生素等多种营养素。每次服饮50～100毫升,日服2～3次,可治疗因胃阴不足、发热后婴幼儿厌食症。原料：西红柿数个。制作：将新鲜西红柿洗净,入沸水中泡5分钟,取出剥去皮,包在干净的纱布内用力绞挤,滤出汁液,即可食用。此汁不宜放糖。特点：新鲜、清香、略有甜味。***几种小儿厌食的食疗方法1.山楂30--40克,大米50--100克,沙糖10克.先将山楂入沙锅煎取浓汁,去渣后入大米.沙糖煮粥.可作为上下午点心食用,不宜空腹食.以7--10天为一疗程.2.大枣10--20枚,鲜橘皮15克<或陈皮3克,先将大枣有锅炒焦,然后与橘皮放入保温杯内,以沸水冲泡温浸10分钟,饭前代茶频饮,每天一次.3.鲜白罗卜500克,蜂蜜150克,将罗卜洗净切成小块,放在沸水内煮沸即捞出,控干;晾晒半天,再放入锅内,加蜂蜜,以小火煮沸,调匀.待冷,装瓶备用,每次饭后食用数块,连服数天<脾胃失调型>.4.西瓜.番茄各适量,西瓜取瓤去籽,用洁净沙布绞挤取液,番茄用沸水冲烫剥皮,也用洁净纱布挤取液,二液合并,代饮料随量饮用．5.雪梨3个,大米30--50克,生山楂10克,将梨洗净切碎,加水适量煮半小时,捞去梨渣,加大米.生山楂煮粥,趁热食用,每天一次,5--7天为一疗程,<带热内生型>6.鲫鱼100克,薏米15克,羊肉50--110克,将鲫鱼去鳞和内脏,羊肉切片,与薏米同煮汤后调味服食,每天或隔天一次,边服数次<脾为温困型>7.鲫鱼100克,豆豉30克,胡椒0.5克,生姜9克,陈皮6克,同放沙锅内煮汤调味服食,每天或隔天一次,连服四至五次<脾为湿困型>.8.鲫鱼一条,生姜30克,橘皮10克,胡椒1克,将鲫鱼去鳞.鳃.内脏,洗净,将姜洗净切片,与各药用纱布包好填入鱼肚内,加水适量,小火炖熟,加盐.葱少许调味,空腹喝汤吃鱼.分二次服,每天一剂,连服数天<脾虚胃弱型>.***有益改善厌食的三道菜1、炖银耳肉材料：银耳40克,瘦肉100克,大枣10枚。精盐适量。做法：银耳泡发,瘦肉切片,与大枣同炖至烂熟后加精盐适量。佐餐随意食用。银耳味甘淡性平,含有丰富的胶质和多种维生素等,能养阴益胃；瘦肉。大枣能补脾益气,滋阴解腻。相佐共奏健脾益气,养阴生津之功。益气生津,适于脾胃气阻不足之厌食者。2、蜜饯山楂材料：生山楂500克,蜂蜜250克。做法：取优质上乘的山楂500克,去掉柄、核,洗净后入铝锅内,加水适量煮熟,待水收干时加入蜂蜜,改用小火煎煮5-10分钟,离火后,晾凉即可。饭前嚼食3-5枚,可增进食欲；饭后嚼食3-5枚可帮助消化。开胃。助消化。适用于小儿不思饮食或过饱伤食,消化不良。3、鲫鱼汤材料：鲫鱼1条,生姜30克,胡椒1克。做法：将鲫鱼洗净,生姜切片,与胡椒一同放入鱼肚内,加水炖熟。饮汤食鱼,每天1剂,连食1周,适用于小儿厌食症。***小儿感冒食疗一、白菜绿豆饮白菜含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6及胡萝卜素,钙、磷、铁等营养成分,其味甘,性微寒,有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能,菜根作用更为显著。绿豆呸甘性凉,能清热除烦,利小便,解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿感冒出汗不彻,周身困重发热口渴,小便短赤等症。原料：大白菜根数个,绿豆30克,白糖适量。制作：先将绿豆洗净,放入锅中加水,用中火煮至半熟；再将白菜根洗净,切成片,加入绿豆汤中,同煮至绿豆开花、菜根烂熟,即成白菜绿豆汤,饮时加入白糖调味即可。特点：清香且甜,绿豆可食。二、白萝卜炖大排白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜〔或喝汤后,可立见功效。原料：猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。制作：1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨；白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。特点：有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。三、百合啤梨白藕汤梨味甘,微酸,性凉,有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。《本草求原》说："梨汁煮粥,治小儿疳热及风热昏燥"。此汤还有莲藕,能清热除烦。《本草纲目拾遗》说百合"清痰火,补虚损"。此汤三味合用,可治小儿伤风感冒、咳嗽等症。原料：鲜百合200克,生啤梨2个,白莲藕250克,盐少许。制作：1、将鲜百合洗净,撕成小片状；折莲藕洗净去节,切成小块,煮约10分钟,下盐调味即成。2、把啤梨与白藕放入清水中煲2小时,再加入鲜百合片,煮约10分钟,下盐调味即成。特点：清香润口,微有咸、酸、甜味。四、豆腐葱花汤豆腐营养丰富,有"植物肉"之称。豆腐味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。葱辛温,有发汗解毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒,内有胃热、咽痛声哑等症。原料：鲜豆腐2块,葱2～4根,油、姜片、酱油、香油、味精各少许。制作：豆腐切成小块或条,在清水中浸泡半小时,放入油锅中销煎,加入适量清水,同时放进姜片、酱油,煮沸后再煮20分钟,将葱切碎,拌入豆腐汤内,烧开后,淋入香油,撒上味精即成。特点：鲜嫩醇香,开胃进食,佐餐吃豆腐,饭后喝汤。五、紫苏粥紫苏叶辛温,有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮,有和胃散寒作用。用于体弱婴儿,对偶感风寒易患感冒者有效。原料：紫苏叶6克,粳米50克,红糖适量。制作：1、粳米用清水淘洗干净。沙锅内加入适量水,放入紫苏叶,煮沸一分钟,去渣取汁备用。2、锅内加水,烧开,加入粳米煮粥,待粥熟时,再加入紫苏叶汁和红糖,搅匀即成。***感冒儿童的食谱一、主食：1、大枣粥组成：大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。2、萝卜饼组成：白萝卜250克、面粉250克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、豆油适量。做法：用萝卜、肉,佐料作馅与面粉作饼,烙熟吃。二、菜：1、七彩豆腐煲组成：豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜葱、香油适量。做法：豆腐、胡萝卜切丁,待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。2、白蘑菇+鸡蛋组成：蘑菇200克、鸡蛋3枚做法：白蘑菇洗净,用沸水焯一下。香葱切粒,待用；鸡蛋炒熟,下入白蘑菇,调味后翻炒,最后撒上适量香葱粒即可。饮料：新鲜橘、西瓜汁、西红柿汁、淡茶水等***婴幼儿汗症食疗一、北芪龙眼羊肉汤羊肉味甘、性温,补血益气,温中暖肾,因含有丰富的蛋白质,有较好的滋补强壮作用；龙眼滋阴养血益心；北芪益气固表。三者同用,对体热易感冒、自汗冷患儿有辅助治疗作用。每日早晚1次,温热服用。原料：北芪15克,龙眼肉10克,羊肉100克。制作：1、羊肉洗净,切成块,用沸水稍烫。2、北芪、龙眼洗净,置锅内,加水适量,用旺火烧开,加入羊肉块,用文火炖至羊肉软烂,成浓稠汤汁。根据患儿喜爱,可加盐或糖,制成咸味或甜味汤,比白汤好吃得多。特点：肉鲜汤稠,稍有草药味。二、小麦大枣粥浮小麦即小麦未成熟的颖果,以水淘之,浮起者为佳。其主要含多量淀粉及B族维生素等,性味甘凉,有止汗作用,用治疗自汗、盗汗,可免去患者过多损失津汁。糯米味甘,性微温,能补脾胃,益脾气。大枣益气和血,养心安神。三者合成此粥,可以起到固表敛汗,养胃健脾的功效。每日早晚1次温服。原料：浮小麦50克,大枣6枚,糯米60克。制作：将浮小麦、大枣、糯米分别洗净,去杂,放入锅内,加入适量水,先用旺火,再中火,后文火煮成粥。特点：粥粘润,烂熟,稍甜,喂幼儿也可加点糖。三、天门冬粥天门冬味、微苦,性寒微滑,无毒,为中医补肾之药。天门冬与粳米合用成粥,滋阴除烦,生津止汗。午后低热,夜间盗汗及痰中带血的患儿食用2个疗程可见功效。3～5天为一疗程,两疗程之间要隔3天再服。原料：天门冬15～20克,粳米30～60克,冰糖适量。制作：将天门冬洗净,用水煮熬取汁,去渣,再将粳米洗净,放入天门冬汁内煮粥,在粥将熟时,加入冰糖,再用文火煮片刻,成粥即可。特点：粥烂微甜。四、山萸肉粥山萸肉味酸,性涩,微温,为滋补肝肾的良药。还含有苹果酸、酒石酸及维生素A等成分,与米成粥,有补益肝肾,健胃敛汗的功效。尤其对肝肾不足,发育迟缓、体弱多病、虚汗常出的患儿有一定辅助治疗作用。原料：山萸肉20克,粳米60克,白糖适量。制作：先将山萸洗净,去核,与洗净的粳米入沙锅注水煮,待粥将熟时,加入白糖再稍煮即成。特点：粥烂糯,微甜,儿童喜吃。***婴儿湿疹食疗一、将军蛋大黄味苦性寒,性趋下行,古有"将军"之称,故称"将军蛋",能清热解毒润燥。鸡蛋可和中调味。此将军蛋对于小儿胃热湿疹,大便干结或臭秽者食之有效。原料：鸡蛋1个,生大黄末1.5克。制作：先将鸡蛋顶端敲出一个小孔,去蛋皮,放入大黄细末,用筷子搅匀,然后用草纸或用白面和水封闭小孔,放入水锅中,煮熟即成。特点：鸡蛋无异味,小儿可以吃。二、金银花蜜汁米酪杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品,能清热利湿,养血祛风,抑制多种细菌和病毒对人体皮肤的侵害,能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒,杀虫止痛,治皮肤瘙痒。原料：杏仁50克,绿豆100克,粳米100克,糯米100克,金银花100克,蜂蜜200克,白矾少许。制作：1、将绿豆用凉水泡一个小时,然后煮熟,去皮过罗〔煮时加少许白矾；杏仁用开水泡一下,然后剥去仁皮,用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡一个小时,用粉碎机粉碎；金银花用开水泡一个小时,用其汁。三、苦参鸡蛋苦参可清热解毒；鸡蛋润燥和胃、解毒。此汤可有清热除湿、解毒润燥的作用。用于婴幼儿湿疹、奶癣很适宜。原料：鸡蛋1个,苦参30克,红糖30克。制作：先将苦参浓煎取汁,去渣,再将打散的鸡蛋及红糖同时加入,煮熟即可。饮汤每日1次,连用6天。特点：本汤虽有苦味,但糖甜蛋香,婴儿亦不会拒食。四、绿豆粥绿豆性凉味甘,有较强的药力,故本粥能清热凉血,利湿去毒,适于患湿疹者食用,尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。正文：绿豆性凉味甘,有较强的药力,故本粥能清热凉血,利湿去毒,适于患湿疹者食用,尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。原料：绿豆30克,粳米适量,冰糖少许。制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮粥,粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服,以绿豆煮烂为度。特点：粥熟,豆、米软烂,加糖后有甜味,小儿喜吃。五、苡仁饮本饮料有清热利湿、健脾和中之作用,适宜于湿疹患儿常服,每日1剂〔根据婴儿大小而定量,分数次喂服。原料：苡以30克,冰糖适量。制作：苡仁〔粒大饱懑色白者为佳用水浸泡一夜,以除去苡仁特有的难闻气味,次日把水滗干,加8倍水,用沙锅置文火上,煮至快软时,加入适量冰糖即可。此饮还可加粳米煮粥食用,功用与苡米同。特点：甜香、糯软,细腻无异味。***小儿寄生虫病食疗一、豆腐油菜心油菜富含蛋白质及多种维生素,具有消毒解毒、行滞活血之功效。此菜对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。原料：小油菜心400克,豆腐100克,冬菇25克,冬笋25克,香葱20克,料酒10克,淀粉10克,精盐、姜末各适量,食油25克,黄豆芽汤100克,香油5克,味精少许。制作：1、将葱切成葱段；冬菇、冬笋洗净,去皮切成丝；油菜心洗净去叶,从根部去4厘米长,去掉叶取中间嫩心备用。2、豆腐用刀背压成泥,放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀,上笼蒸10分钟取出,放入盘中,周围摆好菜心,中间放葱花。二、XX椰鸡汤椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫；核桃仁健脑；鸡肉营养丰富。小儿受寄生虫的危害,可吃此汤,驱虫健身。原料：椰子1只,鸡1只〔约重600克,姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。制作：1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块；核桃仁用水浸泡,去除油味；红枣洗净去核；椰子取汁,椰肉切块。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。特点：香甜适口,椰味清香浓郁。三、南瓜拌饭南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。原料：南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。制作：1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。特点：熟烂略有咸味,适合食用。四、使君子蒸肉可治小儿肠道蛔虫及营养不良等症。每遇婴幼儿不想吃东西,面部苍白,日渐消瘦,腹胀且痛、口渴烦躁等症状出现时,即可吃此菜,定见疗效。原料：使君子5-10克,猪瘦肉100克,盐少许。制作：1、将使君子去壳,取出使君子肉备用。2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀,加入少许盐,二者做成肉饼。3、将使君子肉饼放入盘内,隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。特点：两肉相配好吃,味香咸有口味。五、椰蓉堆椰汁及椰肉都含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。椰肉色如白玉,芳香滑脆,椰汁清凉甘甜,椰蓉具备这些特点和含有各种营养素。中医认为,椰汁与椰肉味甘,性平,无毒,有益气生津,消疳杀虫等功效。小儿患有绦虫、蛔虫及蛲虫症时,每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉,两个小时后再吃饭,每日吃1-2个椰子,吃上几天,即可起杀虫功效。原料：椰蓉170克,砂糖60克,鸡蛋2只,面粉15克,化牛油30克,牛奶60克,发酵粉15克,椰油420克,香油少许。补锌食谱推荐一、虾米花蛤蒸蛋羹原料：虾米30克、花蛤蜊150克、鸡蛋2个。辅料：黄酒、盐、葱适量。制法：1、虾米切碎,放在黄酒里浸泡10分钟。2、花蛤洗净〔注意要活的,用开水烫后使壳打开。3、鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可。特点：蛋羹色泽嫩黄、味鲜美,虾米和花蛤含锌量高,是儿童喜爱的补锌菜肴。二、绿花菜炸牛排份饭原料：绿花菜、牛里脊肉、蛋清。辅料：料酒、酱油、盐、味精。制法：1、牛里脊肉洗净,切成6块牛排〔三人份,用手将水分挤干。2、牛排加料酒、酱油浸10分钟,然后加鸡蛋清1只,拌匀。3、将花菜切成小块,其茎的部分去皮切成薄片,洗净备用。4、起油锅,油温不要太高,放入牛排炸熟,放入碗中。5、将绿花菜倒入油锅翻炒,待颜色转绿后加入半碗开水,加盖焖煮,待飘出菜花香气后启盖,加盐和少量味精。6、取一大盘,加适量米饭,将绿花菜和两块牛排入在一侧即可。特点：牛排含锌量高,配以绿花菜,口感好、营养丰富,是全家的健康份饭。三.牡蛎豆腐饺<适合1岁半以上>原料：新鲜牡蛎肉200克,嫩豆腐2小块,猪肉、鲜蘑、精盐、葱末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、鸡汤适量。做法：先将牡蛎肉、猪肉剁成碎末,加入蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状,用手挤捏成小肉丸；再将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片,在每片上放一个小肉丸后,再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片；将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状,上锅蒸15分钟；蘑菇切碎后加入鸡汤、精盐翻炒,然后放入豆腐饺盘中即成。营养小秘密：牡蛎肉不仅富含蛋白和钙质,还含有丰富的锌元素,而锌元素非常有利于小儿生长发育。四.肉蛋羹<适合6个月以上宝贝>原料：猪里脊肉、鸡蛋1个做法：猪里脊肉<1寸见方>,剁成泥,1个鸡蛋打入碗中,加入和鸡蛋液一样多的凉白开水,加入肉泥,放一点点盐,一个方向搅匀,然后上锅蒸15分钟。出锅后,淋上一点香油、撒上些香菜点缀。五.肝泥<适合10个月以上宝贝>原料：鸡肝适量或猪肝1块做法：将肝放入锅中,倒上水没过肝,放花椒、盐,煮至熟。每次给宝宝吃时切下一小块,切成碎末,放入白粥或米饭中吃。六.牡蛎汤<1-2岁补锌食谱>原料：鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜,调料适量做法：鲜牡蛎肉60克洗净,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀。注意:牡蛎最好能放入清水中2个小时以上,以便其吐出残留泥沙。七.果仁粥<2-3岁补锌食谱>原料：大米、花生、核桃仁做法：大米、花生洗净后,放水煮成粥,煮至八成熟时放入核桃仁,喜欢吃甜的可以加一点糖。注意:花生、核桃仁尽量剁碎并煮软,以免宝贝发生呛咳。富锌食品：血、瘦肉、蛋、牡蛎、胰脏、肝脏、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻,豆类,粗粮、核桃、花生、西瓜子等,一般蔬菜、水果、粮食均含有锌。日常生活中最好的补锌办法是通过食物补锌。其具体方法：首先,提倡母乳喂养。其次,多食含锌食物。富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。再次,克服偏食习惯。膳食要多样化,少吃精制食品,如精白米、精面等.据测定,动物性食物中含锌较丰富〔3～5毫克／100克,而且吸收率高达50％左右。植物性食物中含锌不多〔1毫克／100克而且吸收率仅10%～20％。由此可见,要防止缺锌,应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、蛋黄等动物性食物,并养成不偏食、不挑食的良好习惯。含锌的食物有：瘦猪肉、羊肉、动物肝、蟹肉、虾皮、鸡肉、鸡鸭蛋黄、带鱼、沙丁鱼、昌鱼、黄鱼、紫菜、黄豆、白萝卜、胡萝卜、茄子、玉米面、小米、小麦、芹菜、土豆、大白菜、苹果、香蕉。苹果素有"益智果"与"记忆果"之美称。它不仅富含锌等微量元素,还富含脂质、碳水化合物、多种维生素等营养成分,尤其是细纤维含量很高。每天吃l-2个苹果即可以满足锌的需要量。锌完全由食物提供,含锌量多的食物包括苹果、葵花籽、蘑菇、洋葱、香蕉、卷心菜及各种坚果等。补铁食谱首先要注意到,1岁小儿的乳牙未出齐,咀嚼能力差,食物要细、软,这样才符合少儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等；含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱,不妨经常、轮流地给小儿食用.肝泥粥：将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝吸少量细盐煮片刻即成。肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合,加入面粉及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀,擀面片,抹入备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。四彩珍珠汤：先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻.鸡肝粥[特点]甜咸,呈糊状,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。[原料]主料鸡肝15克。辅料鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。[制作过程]1.将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。红白豆腐原料：豆腐200克,熟猪血块200克；瘦猪肉100克,熟冬笋15克；酱油10克,食盐3克,白糖10克,白胡椒粉2克,葱段5克；熟猪油75克,鲜汤、团粉适量。制作方法：把豆腐切成1厘米见方的丁,入沸水锅焯水；洗净猪血块,切成同样大小的方块；把瘦猪肉切成丝,冬笋切成片。炒锅用旺火烧热,倒入猪油50克烧至六成热,放葱段炒出香味,放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片,加酱油、白糖、食盐,烧沸后,用团粉勾芡,淋入熟猪油,装盘,撒上白胡椒粉即成。此食谱中含蛋白质69.7克,脂肪91.1克,热量1167.7千卡,铁25.4毫克黄瓜炒