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1/1关于烩面的作文

俗话说得好：“民以食为天”，世界上的美味数不胜数，有烤鸭、羊肉泡馍、过桥米线、刀削面……可给我印象最深的还是那令人垂涎三尺的滋补烩面。

记得上次妈妈带我去吃滋补烩面。排了好久的队，面终于上来了，只见乳白色的汤里，宽宽的面条就像一条条藏于水中的白色丝带，上面零乱地散着一些木耳；晶莹剔透的粉条和黄色的豆腐皮缠绕在一起；金灿灿的黄花菜、绿莹莹的香菜与橙红的枸杞，如鱼般在水中“游动”。用筷子一搅，几片香味四溢的羊肉忽上忽下地漂浮在碗中，隐隐约约还可以看见几片被切成小块的当归，文人沁人心脾的羊肉汤，看着花色繁多的烩面，我禁不住“口水直流三千尺”，拿起筷子津津有味得品尝起来。

滋补烩面那扑鼻的香气让人胃口大开，尝一口更是叫人赞不绝口，用筷子夹住面条送入口中，细嚼鲜香无比，除了面的香味，仔细一品，还有一股淡淡的中药味。因为这滋补烩面加入了能益气补血的黄芪和当归。粉条吃起来滑溜爽口，豆腐皮吃起来筋道又带有豆香，夹起一片煮的嫩烂的羊肉，不管是肥是瘦，都十分有嚼劲，肥而不腻，鲜而不膻。

一阵狼吞虎咽后，再去品尝下配料，夹一粒橙红的枸杞，咬一口，一股汤汁就从中流失出来，枸杞本身酸甜，加上这汤，更是有一种说不出美味；木耳和黄花菜吃起来香脆可口，香菜吸收了汤的味道更是鲜美。

吃烩面，最重要的莫过于课堂，吃完烩面，我迫不及待地拿起一把勺子，舀了一勺汤送出入口中，羊肉的鲜美与面条的的香味伴着香菜的清香在我嘴里迅速弥漫开，从嘴里美到心里，我控制不住自己的手，端起碗，肆无忌惮地大口喝起汤来，不一会儿，一大碗汤都下肚了，可羊肉的味道还依然留在口中，令人回味无穷。

你是否也已垂涎三尺了呢？那就快去常常这不仅营养，味道还很鲜美的滋补烩面吧，这味道可是“天上年年有，地上难得闻”啊！

2

提起郑州美食，人们首先便会想到烩面。没错，烩面正是郑州著名的风味小吃。

烩面不仅味道鲜美，而且看相十分好看。碧绿的菠菜叶犹如一页页荷叶，“羊肉小鱼儿”从“荷叶”下探出脑袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的世界。洁白的面条嵌在五颜六色的配菜中。那样子，光看一看都让你垂涎三尺。

别看烩面这么好看，做起来可颇有些费事。

和面是重要的一步。面里放盐，每隔半小时活一次，一共要活3、4次才行。活好的面还至少要醒3个小时。所以，晚上准备吃烩面，上午一定要和面，不然面没劲儿。

再就是用带骨羊肉炖汤，只放姜，连盐都不要。肉炖的差不多烂了以后捞出来，将肉从骨头上剔掉，把骨头继续放回锅里炖。

下面前，把活好的面切成宽两厘米的长条，两面抹油，再醒半个小时，最后把面甩开，越拉越长，下到汤锅里煮熟。出锅前放入海带、葱花、香菜、豆腐皮丝和菠菜。

好了，热气腾腾的烩

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