营养知识考试试题及答案

营养知识考试试题及答案1、透析肾友影响不良发生的原因，有哪些？A、低蛋白质饮食（蛋白质摄入不足）(正确答案)B、食欲差(正确答案)C、代谢性酸中毒(正确答案)D、炎症(正确答案)E、透析过程中营养成分丢失(正确答案)2、营养不良普遍存在透析肾友中，下列哪些是正确的（）？A、血透肾友营养不良发生率约为40%(正确答案)B、腹透肾友营养不良发生率可达65%(正确答案)C、老年血透肾友营养不良发生率更高可达75%(正确答案)3、透析肾友营养不良有什么危害？A、增加住院率，延长住院时间，增加医疗费用(正确答案)B、临床治疗效果差，心衰，心梗等并发症严重而多发(正确答案)Ｃ、加速肾功能恶化，缩短生存时间(正确答案)Ｄ、明显提升患者死亡率(正确答案)4、透析肾友营养不良的表现有哪些？A、四肢冰冷、贫血(正确答案)B、低血钾、低血钠(正确答案)Ｃ、心率减缓、血压偏低(正确答案)Ｄ、生长发语缓慢(正确答案)5、透析肾友营养不良的治疗策略有哪些？A、保证透析充分(正确答案)B、防治并发症(正确答案)Ｃ、个体化营养治疗(正确答案)Ｄ、保护残余肾功能(正确答案)Ｅ、控制感染(正确答案)6、透析患者的营养治疗目标有哪些？A、延缓残余肾功能进一步恶化(正确答案)B、维持良好的营养状态(正确答案)Ｃ、维持水电解质的酸碱平衡、维持钙磷平衡(正确答案)Ｄ、减少并发症、延长其生存空间(正确答案)E、保持良好的治疗和生活质量(正确答案)7、透析患者营养治疗原则有哪些？A、适宜的蛋白质摄入(正确答案)B、适量水份摄入(正确答案)Ｃ、充足的热量和维生素(正确答案)Ｄ、低钠、低钾、低磷(正确答案)8、什么是优质蛋白？A、鸡蛋(正确答案)B、牛奶(正确答案)Ｃ、鱼(正确答案)9、高钠血症的危害有哪些？A、过高的钠盐摄入量会升高血压(正确答案)B、增加发生心脑血管意外的风险(正确答案)10、限制钠盐摄入的方法？A、学习量化，逐渐减少用量(正确答案)B、替代法，烹调时多用醋、姜汁等替代部分盐和酱油(正确答案)Ｃ、不吃零食，拒绝高盐食品(正确答案)Ｄ、烹饪方法多样，多采用蒸烤煮等烹调方式，享受食物天然的味道(正确答案)11、高钾血症的危害？A、慢性肾病患者由于肾功能受损，排钾能力下降，容易出现高钾血症。(正确答案)B、高血钾对身体各个系统有明显的影响，如神经、心血管系统(正确答案)Ｃ、严重可导致心脏骤停，危及生命。(正确答案)12、减速少摄入方法有哪些？A、食材先切后洗(正确答案)B、根茎类蔬菜如马铃薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮(正确答案)Ｃ、绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下(正确答案)Ｄ、多吃含钾低的瓜菜如冬瓜、丝瓜(正确答案)E、用蔬菜煮成的汤均含钾，避免“汤泡饭”(正确答案)13、高磷的危害有哪些？A、继性甲状旁腺功能亢进(正确答案)B、血管钙化(正确答案)Ｃ、肾性骨病(正确答案)Ｄ、增加死亡风险性(正确答案)14、磷的食物来源有哪些？A、食品添加剂(正确答案)B、动物内脏(正确答案)Ｃ、菌菇类(正确答案)Ｄ、坚果类(正确答案)E、牛奶(正确答案)15、减少摄入高磷食物的方法A、水煮鸡蛋，隔日弃蛋黄。(正确答案)B、水煮肉法：不喝肉汤只吃肉，各种肉食搭配(正确答案)Ｃ、牛奶限量喝(正确答案)Ｄ、坚果每天只吃一点点，一周只吃一两（果仁重量）(正确答案)E、避免摄入加工食品、食品添加剂和防腐剂、饮料等(正确答案)16、非优质蛋白质含非须氨基酸，人体的利用率高。[判断题]对错(正确答案)17、蛋白质中缺少一种或多种必需氨基酸利用率低，产生含氮废物多[判断题]对(正确答案)错18、几乎所有干果类（如无花果、提子干等）含钾都偏高（含钾量大于250毫克/100克）[判断题]对(正确答案)错19、减速少摄入钾的方法：不宜过多食用代盐及无盐酱油[判断题]对(正确答案)错20、“营养治疗”是透析患者营养不良防治的重要原则，能有效改善透析患者营养不良和保护残余肾功能，从而对透析患者起到多方面保护作用。[判断题]对(正确答案)错21、对于代谢稳定的CKD3-5期成人患者，可采用限制蛋白摄入联合酮酸类似物以降低ESKD风险并提高生活质量。[判断题]对(正确答案)错22、3-5期糖尿病性肾病，建议蛋白摄入量为0.6-0.8g/kg/d[判断题]对(正确答案)错23、3-5期非糖尿病性肾病，建议蛋白摄入量为低蛋白饮食0.6g/