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文档简介
7-11优化的物流配送体系沃尔玛于1996年进入中国,在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店。截至2010年,已经在全国20个省的101个城市开设了189家商场,同时拥有好又多35%的股权和好又多102家门店。目前,沃尔玛中国与近2万家供应商建立了合作关系,本地产品超过95%。超过999%的员工来自中国本土。7-11配送体系(一)沃尔玛在全球的分布情况生产商A批发商A生产商B批发商B生产商C批发商C生产商A7-11A7-11B7-11C生产商B批发商B生产商C7-11A7-11B7-11C早期的7-11集货配送体系后期的7-11集货配送体系为了自身的发展,批发商需要最大限度地扩大自己的经营范围,尽力向更多的使得店磅货,并且要对整个配送和定货系统作出规划,以满足门店的需要。集约化配送有效地降低了批发商的数量,减少了配送环节,为7—节省了物流费用。7-11配送体系7-11的物流共同配送系统由共同配送中心代替特定批发商,分别在不同的区域统一集货、统一配送。配送中心有一个电脑网络配送系统,分别与供应商及7-11店铺相连。为了保证不断货,一般保留4天左右的库存,中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告,通过集中分析,由电脑向供应商发出的定单,供应商则会在预定时间之内向中心派送货物。7-11配送体系(一)7-11便利店物流配送案例分析配送中心库存报告要货报告库存报告要货报告库存报告要货报告库存报告要货报告生产商生产商A生产商生产商定单定单定单定单7-11配送体系7-11配送中心在收到所有货物后,对各个店铺所需要的货物分别打包,等待发送。第二天一早,派送车就会择路向自己区域内的店铺送货。7-11通过配送中心从批发商手上夺回了配送的主动权,能随时掌握在途商品、库存货物等数据,对财务信息和供应商的其他信息也能握。7-11配送体系(一)7-11便利店物流配送案例分析暧温型20℃恒温型微冷型-5℃冷冻型-20℃出版物常温食品低温食品鲜食食品台湾7-11配送中心日本7-11配送中心7-11配送体系台湾7-11配送中心日本7-11配送中心配送设备:不同类型的食品会用不同的方法和设备配送,如各种保温车和冷藏车。由于冷藏车在上下货时经常开关门,容易引起车厢温度的变化和冷藏食品的变质,7-11还专门用一种两仓式货运车来解决这一问题。有特殊要求的食品的配送时间及制度:7-11会绕过配送中心,由配送车早中晚3次直接从生产商门口运送到各个店铺。一般商品的配送时间及制度:实行是一日三次的配送制度,早上3-7时配送前一天晚上生产的一般食品;早上8-11时配送前一天晚上生产的特殊食品,下午3-6点配送当天上午生产的食品。7-11配送体系有自己的配送中心,7-11就能和供应商谈价格。7-11和供应商之间定期会有一次定价谈判,以确定未来一定时间内大部分商品的价格,其中包括供应商的运费和其他费用。7-11配送体系(一)7-11便利店物流配送案例分析便利型连锁店,是零售业中经营难度最大,竞争最为激烈的业态形式在7-11的经营中,日本的连锁店最多,业绩也最优,主要特点是:多批次、小批量进货高效率的分销系统。在日本的7-11连锁系统中,广泛使用JIT体系(准时制)并不是完全出于交货时间上的考虑,也包含以最快的方式通过信息网络从各个门店收到订货信息的以及按照每张特定的订单最有效地收集商品的目的。7-11配送体系(二)7-11便利店物流配送案例启示7-11过细的分类配送,在其他商业连锁企业中也不多见,同样这也会造成配送成本的提高。但是,新鲜、即时、便利和不缺货是7-11配送管理的最大特点,也是各家7-11店铺的最大卖点。你是如何看待的?7-11配送体系(三)7-11便利店物流配送案例思考净菜加工配送优化在欧美、日本等发达国家,净菜产业已有几十年的发展历史。在日本制定的垃圾减量化政策中,不仅未经处理的“毛菜”被禁止入城,被禁的范围也随着城市的扩展而扩大。比如东京市规定,八环路之内禁止毛菜进入,由此减少城市生活垃圾20%。如果参照日本的计算方法,我国每年因此减少垃圾产生量可达3000万吨。以北京市为例,按现在每吨垃圾处理费用计算,每年可减少投入47亿元,其中还不包括垃圾处理设施的建设费用。要知道,建一座大型垃圾填埋场得上亿元,建一座大型垃圾焚烧厂的花费高达数十亿元。净菜加工(一)净菜加工及配送历史净菜是由新鲜蔬菜经挑选、整理、净化(清洗)处理并经严格的检验后,以小包装形式上市的洁净型商品蔬菜。净菜上市减少了蔬菜在批发、运输、零售过程中环境对蔬菜的污染,同时净菜上市也减少了蔬菜销售、加工、食用过程中产生的垃圾,便于销售,也便于消费者携带。净菜加工(一)净菜加工及配送历史清洗——挑选——切菜——消毒——沥水——包装
净菜加工(二)净菜加工流程净菜加工(二)净菜加工流程例如:奶白菜的分拣奶白菜加工方式:翻筐(挑拣)加工标准:叶片新鲜、完整,根茎脆嫩,根部无腐烂、畸形的部分。加工流程:1、分把:以2-3棵为一把。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。净菜加工(二)净菜加工流程例如:奶白菜的分拣3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。净菜加工(二)净菜加工流程净菜加工(二)净菜加工流程净菜加工(二)净菜加工流程净菜加工(三)蔬菜(净菜)配送前景如何1、市场数据调查如果净菜的价格比毛菜高出10%—20%,你会不会选择净菜”?同一个问题在5家农贸市场采访了20个市民,有19个回答是否定的。净菜加工(三)蔬菜(净菜)配送前景如何2、被否定的原因分析去农贸市场买菜的主力军是离退休人员、下岗工人、家庭保姆。他们的首选是“价格”,其次是“新鲜”,再次是“安全”。在被采访的人群中只有一个人因为家庭是双职工,她每天晚上下班后才能去菜场买菜,只有她选择的是“方便”。净菜加工(三)蔬菜(净菜)配送前景如何创始人苦衷:我在价格战中败下阵来
“办净菜专卖区创意是好的,但是操作起来很难,我是价格战的败将。”南京净菜专卖区创始人董邦祥先后在峨嵋路、草场门等地一口气办了3家净菜专柜,仅一年时间便纷纷关闭。峨嵋路农贸市场是南京第一家设立净菜专卖区的,面积170平方米。可是只经营了一年零三个月。净菜加工(四)失败案例分析据董邦祥介绍,他当时主要搞蔬菜加工,就是从农贸市场或批发市场购来毛豆、莴笋、韭菜等,去壳剥皮拣净后,再以每500克比进价高出3角至8角的价格售出。因为货从批发市场购进,加工成净菜后损耗较大,成本过高,新鲜度也不够,没有丝毫竞争优势。净菜加工(四)失败案例分析上规模有基地才能开好净菜专卖区,降低净菜价格。
据了解,福州市现有108个农贸市场均已改造成生鲜超市,每个超市里都有50%的净菜专卖区。永辉、久佳、家缘等品牌生鲜超市公司10多家,不但规模大,且都有自己的生产基地。其中永辉不仅有10万亩养殖及蔬菜基地,而且有近万平方米的食品加工中心和5万平方米的物流配送中心。只有这样才能保证净菜的价格比农贸市场低。净菜加工(四)失败案例分析南京第一家生鲜超市成功的秘诀就是连锁和基地。因为菜价比农贸市场低15%—20%,赚足了人气。他们准备把生产的毛菜加工成一批净菜,价格和农贸市场的毛菜差不多,该生鲜超市早晨6点开门,晚上9点打烊,专为工薪阶层服务。净菜加工(五)成功案例分析美团外卖做众包物流配送马化腾给克莱·舍基的《认知盈余》一书中的推荐序里写到:“认知盈余”是新时代网民赋予互联网从业者最大的红利之一。而《认知盈余》一书的小标题则是“自由时间的力量”,当众多世界上的“闲人”聚焦在一起,贡献中众人的“肉体”力量和智慧力量,其累积起来的爆发力是恐怖的。美团众包(一)美团众包的建立美团外卖在12月7日宣布推出的“美团众包”,就是建立在众人“盈余”时间的基础上。数据显示,上线仅一周时间,美团众包即开通了36个城市,在12月13日当天,即完成了117612的配送单量,日订单突破10万单,一下子超越了很多专业众包物流平台经营数年才达到的订单量规模,成为众包物流的一匹黑马美团众包(二)美团众包的发展美团日前公布的数据显示,截止到2015年11月,美团外卖覆盖的城市数量达到305个,日订单量近300万单,预计2016
年,美团外卖将在全国新增1000座城市。和美团外卖的广大市场空间相比,美团众包未来的想象力还是巨大的。美团众包(三)美团众包的规模美团众包也是走众包物流模式,利用用户的盈余时间红利,来为更多有需求的用户进行服务上的配送。但美团是唯一一个以自身产品为核心的众包物流平台,美团众包上的物流配送,都是基于美团外卖的基础上,而非横空出现的一个平台。所以美团外卖的“从零开始”是从其线下“铁军”开始的,而且效果非常良好,这一点,和创业公司们有有着本质的不同,创业公司们需要自己去寻找商家,美团众包却无需为这些担心,每天300万单的订单量,足够美团众包平台来消化。美团众包(四)美团众包的优势众包成员对平台的认知度,人人快递、达达、闪送、E快送、您说我办、51送等平台,众包成员对于平台的认知度是从零开始的。但美团众包是建立在用户对美团、对美团外卖的认知度基础上的,众包成员显然更相信拥有多年夯实基础的美团众包,而非一个从未听过的平台,用户更担心干了活收不到钱,美团的知名度让用户更愿意选择已经听过的品牌。美团众包(四)美团众包的优势从分发逻辑上讲,人人快递、达达、闪送、E快送、您说我办、51送等是基于外部商家的产品,而美团众多的配送是基于美团外卖自身的平台,一个是给“外人”送,一个是给“自己”送。美团众包(四)美团众包的优势从实际情况来看,美团的线下铁军,仅一周时间就突破了10万单众包物流的配送,效果还是非常明显的。众包物流的成员量一旦过高,肯定会有很多人赚不到钱,一旦过低,则达不到商家的需求,美团众包是基于美团外卖的基础上的,而美团外卖还有自建物流以及加盟物流两种模式配合,众包物流的量过高,自建物流、加盟物流则相对减弱,反之亦然,相对来说,美团众包的弹性空间要大的多,而这,也正是市场所需要的,美团众包既挖掘了众包的潜力,同时也补强了其在外卖领域的市场。美团众包(四)美团众包的优势目前美团众包APP的IOS版本正在内测中,而安卓版本的美团众包的安卓版本已经上线,在百度手机助手、应用宝、360手机助手等应用分发平台均可下载。据我观察发现,用户想要在平台上抢单,首先要进行实名认证,然后还需要参加在线版的《新手入门培训》,通过后才能抢单,这样充分保证了众包成员的信息真实,也保证了配送人员的配送质量。美团众包(五)美团众包的软技术,一些给电商做配送的现在转到给O2O做配送了,从业人员从传统电商开始O2O迁移正成为当下物流配送行业的潮流,物流众包从外卖领域出发看起来倒是更可行一些。美团众包(六)美团众包的平台的管理规则沃尔玛物流配送体系运作分析沃尔玛于1996年进入中国,在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店。截至2010年,已经在全国20个省的101个城市开设了189家商场,同时拥有好又多35%的股权和好又多102家门店。目前,沃尔玛中国与近2万家供应商建立了合作关系,本地产品超过95%。超过999%的员工来自中国本土。沃尔玛配送(一)沃尔玛在全球的分布情况沃尔玛配送沃尔玛配送1注重与第三方物流公司形成合作伙伴关系
在美国本土,沃尔玛拥有自己的卡车运输车队,使用自己的后勤和物流方面的团队。但在其他地方,沃尔玛就只能求助于专门的物流服务提供商了,飞驰公司就是其中之一。飞驰公司是一家专门提供物流服务的公司,它在世界上的其他地方为沃尔玛提供物流方面的支持。是一种合作伙伴的关系。沃尔玛配送(二)沃尔玛物流配送体系的运作2挑战“无缝点对点”物流系统
“无缝点对点”的物流系统,能够为商店和顾客提供最迅速的服务。这种“无缝”的意思指的是,使整个供应链达到一种非常顺畅的链接。沃尔玛配送(二)沃尔玛物流配送体系的运作3自动补发
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