2023年餐饮营销策划方案

2023年餐饮营销策划方案餐饮营销策划方案1

餐饮市场是指餐饮产品和餐饮服务的现实购买者与潜在购买者需求的总和。现在的餐饮市场也越来越大了，那么我们应当如何搞一些相关的促销活动呢?下面大家就随我一起去看看相关的方案吧!

1.降价实惠

一般来说，降价实惠有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场;假如，消费者对价格的认知是以“肯定金额”较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一个”周二“鸡腿汉堡xx元一个”以此类推不要有重复的。

降价实惠是促销最为简洁的方式，因此简单被草率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜。

2.随货赠品

随货赠品是指消费者买A产品送B产品。还可以在肯定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满XX元即赠送XX或购买A商品送XX

随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避开因干脆降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉。由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必需相当专心。一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合社会性事务，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避开粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。

3.折价劵

折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之实惠，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如：购买A商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折实惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。

折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出;可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如：剪报纸折角，凭券买A商品可以折价20元，一方面可以促销A商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。

折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必需考虑到的要点，若是有特别条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。

4.集点券

集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满肯定点数后即可获得赠品或折价消费等实惠之促销手法，例如：每购满XX元送一点，集满10点可兑换XX;A集10点购买XX类商品享超低特惠价等集点券的主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群。

由于消费者须要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参与集点活动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观推断，因此对于集点券的促销方式，须留意要让消费者感觉是可以达到的，才能具有效果。

集点券的诱因在集满点后的实惠，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时协作活动期间的适当淡薄度及来店消费频率。总之，消费者恒久希望“看得到也吃得到”，当诱因的取得，是简单达成的，消费者才会乐意参与，因此集点券的规划者更要特殊留意，以免因遥不行及而影响效果。

5.会员实惠

会员实惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的实惠条件，其实惠条件可有不同的组合，例如：会员独享特价实惠;凭会员卡购满XX元即送XX;会员专购商品区等。

可用期，与顾客如何建立长期关系，将是将来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员实惠则是藉由消费与互动来

建立长期关系，目前已有相当多连锁店运用会员卡，并且供应会员专属权益，可以见，将来会员卡将更为广泛运用。

会员实惠的运用，必需留意两大重点，一是会员取得的`条件，二是会员实惠方法。会员取得有付费参与者，例如：缴入会费XX元即拥有会员资格;购满XX元即可兑换会员卡;购满XX元再加XX元，即可拥有贵宾卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，马上成为会员。会员取得的难易度会影响顾客加入会员的意愿，假如太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难;假如太简单，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员实惠方法有关;假如会员实惠政策方法比较一般化，例如：会员九折实惠，则应使会员的取得简洁化;假如会员实惠与非会员有相当大的差异。例如：定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格。会员实惠方法，可协作单元中其它促销手法组合运用，例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表示对会员的特殊待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，独立优待会员。

6.摸彩与抽奖

摸彩与抽奖也是常常被运用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同改变，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖常常可激起消费者相当高的爱好，尤其在第一独特奖的奖项相当迷人时，更是能吸引许多期望以小博大的消费者参加。

摸彩与抽奖在运用上，必需留意参与方法与中奖机会及奖额大小，参与;

方法例如：每购XX元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参与抽奖;猜中谜底，可参与抽奖;截止收件后，集中公开抽奖。

7.随货赠劵

随货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可以评劵享受实惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客;例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵;一次性消费满25元免费赠送5元赠劵;一次性消费35元免费赠送8元赠劵;不能抵换现金仅限下次运用。

8.找寻合作对象

找寻合作对象主要是靠你合作的对方给你供应生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、消遣场所、KTV、等等，都可以在友好的协商下“挂灯箱”或者是做“精致的小餐牌”也可以在网吧的电脑的桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商。这样的话生意就做的比较广泛了有来自不同的渠道了。

餐饮营销策划方案2

开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为精确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出(宣扬促销)是最关键。酒店销售在广告宣扬上不行能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。

一、销售部：

1、旅行社客源

(1)把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。

(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要巡游地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最简单做到的'。怎样在同等的价格或稍高的价格的状况下保证较高的开房率，那就必需对计调部人员进行公关。

(3)主动找寻港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。

(4)推出“年价团队房”(一年一个价)。

(5)为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。

(6)加强日本团、韩国团、会议等促销。

2、会务客源促销

(1)促销时间：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司

(3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。

(4)建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。

3、散客客源

散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的变更是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最终的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。

1、参与行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门探望。

2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、消遣方面享受不同程度的实惠。

3、依据不同客人的须要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮、。

4、大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成嘉奖制度。

5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。

6、开拓网上订房,加强网络促销，扩大网络订房中心的订房，

二、餐饮部

(1)增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。

(2)举办“美食节”，中西餐培训班。

(3)依据节庆推出相应的团聚宴、长寿宴、婚庆宴等。

(4)开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊庆贺广告、电视台、电台送歌活动。

(5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。(每天前台都给餐饮供应一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。)

三、内部消费链建立

A、通过内外促销宣扬链完成内部消费链

1、外部宣扬和促销

(1)岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣扬，提高酒店的知名度和美誉度。

(2)交通工具上的宣扬：

如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣扬和代理订房业务。

(3)人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣扬，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣扬促销宣扬网，把客人吸引进来。

2、内部宣扬网

客人进店要促成每项消费，就必需把每项服务介绍给他们，这样就须要建立内部宣扬网-----自走进酒店的大厅起先，就能了解酒店的基本设施状况(制作总体设施灯箱和图片)，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣扬广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。

3、内部消费链的促成

通过内部交叉宣扬网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。

四、提高回头率

通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满足才能提高回头率(当然指在精确的价格定位的前提下)才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务)，同时还可以采纳一些赠送和让利----------推行“住房消费积分卡”：消费达到肯定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受实惠折扣，住房肯定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送消遣消费。

五、变更客源结构

通过市场分析，除留住客人外，变更客源结构是提高效益的重要手段。首选变更团队结构，再是变更团散比例。变更团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社单量，当求积少成多(中小社因量相对较小，价格相对较高)其次个提高旅行社接团档次，一是提高开房客人档次，削减对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采纳交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。

变更团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的状况下，降低团队接待量，力争在一年内为能达到散团各占50%，这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。

六、增收节流、强化管理

1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。

2、进一步强化销售员工培训、提高员工素养、业务水平。

3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。

4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工主动性。

餐饮营销策划方案3

一、市场环境分析：

1、我店经营中存在的问题

(1)目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要缘由是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在肯定问题，影响了消费者到酒店消费的信念。

我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是一般职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。

(2)新闻宣扬力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。

我店虽然属于_杰集团(_杰集团是我市闻名企业)但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣扬外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。

2、四周环境分析

尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为便利，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆许多，流淌客人是一个潜在的消费群。高校生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，假如我们可以供应适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。

3、竞争对手分析

我店四周没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营实力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的旁边居民和学生。总体上看他们的经营状况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不志向，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

4、我店优势分析

(1)我店是隶属于_杰集团的子公司，_杰集团是我市的闻名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的`餐饮产品不产生怀疑，充分信任我们供应的是质高的产品，在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。

(2)我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。

机会点：

①本企业雄厚的实力为我们的发展供应了条件。

②便利的交通和巨大的潜在顾客群。

③良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和发展供应了广袤的空间。

二、目标市场分析：

目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的奢侈，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付实力消费者，也是酒店实力所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预料，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处：

1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

2、削减销售成本。饭店吸引新顾客须要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题，须要饭店进行肯定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。

3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为困难的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定作用，他们的有力举荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。

依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和旁边的高校生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：

(1)收入水平或消费实力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。

(2)不具常常的高消费实力但却有间或的改善生活的愿望。

(3)关注平安卫生，须要比较舒适的就餐环境。学生则更喜爱就餐环境时尚有风格。

三、市场营销总策略：

1、“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面对中低收入的百姓和旁边的高校生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要供应给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不行用低质换取低价，这样也是对顾客的敬重

2、进行立体化宣扬，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对_杰酒店有一个相识。让消费者相识到我们供应给他的是一个让他有实力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满意。

3、采纳强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者留意，建立知名度。

餐饮营销策划方案4

御龙塘烤全鱼位于临海银泰城4F，主打产品“烤全鱼”采纳杭城沿袭数百年的古法秘方，依据江南人民对味觉细腻的探究，推出的烤鱼外焦里嫩，非常酥脆爽口，完全满意了人们对舌尖的欲望，可以说御龙塘正在引领一场味蕾革命!但是，如此好的产品，在当今商业竞争如此激烈的年头，也已经不是酒香不怕巷子深了，好东西也须要好的宣扬，才能让更多人有口福!御龙塘经过多方考虑，最终选择了进行微信推广，结合御龙塘的实际状况，做出了以下方案，也正是通过这个方案，让这家烤鱼店短时间快速爆红于网络。所用的几款微信推广神器，也被业内所津津乐道!其实这个微信推广流程也非常简洁，总的'来说，分为3步骤。

第一步

开通微信话费卡!微商会赠送1.2万元微信话费给御龙塘餐厅，商圈周边的人群，只须要领取名片大小一样的话费卡，就可以扫描领取微信话费!堪称其次个滴滴打车!在中国，“送钱”恒久是的宣扬吸引客户的方式您说是吧?短短3天时间内，每天吸引粉丝800~1000名，微信公众平台粉丝数量快速突破3000个，而且都是本地真实的活跃粉丝!

其次步

当有了足够多数量的本地精准微信粉丝之后，就可以定期通过微信免费推送信息的形式，向粉丝推送御龙塘的微官网(微官网就是企业在微信上展示自己品牌形象及产品的平台，市场上一套微官网数千元，目前与微商会合作的客户我们都免费赠送!)

第三步

静候客户光顾，门庭若市!财源滚滚来!每天都有许多客

餐饮营销策划方案5

1、广告策略

a.建立餐厅知名度，告知消费者餐厅所供应的产品与供应何种特色的服务。针对本餐厅目前的状况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以养分、健康为主题的一系列活动。活动详细内容:首先开展猜谜活动，题目是关于养分饮食方面的，譬如吃什么东西补充维c。吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压。

b.强化餐厅形象，增加消费者由认知、确定到指定购买。

详细内容:

①加强对该餐厅的广告宣扬，不定期的协作阶段的促销活动，驾驭适当的时机，刚好、敏捷的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间刚好开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。

②拓展广告渠道，印制专用的dm，传单，msn/qq等网络渠道推广，上下班必经的地点推广，附带实惠券的那种。c。针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣扬，宣扬时间持续三个月。使得本餐厅食品健康养分的观念深化身心。打造餐厅以人为本的良好形象。

2、产品策略

(1)提高餐饮质量、创立特色产品

①要保证产品原材料的卫生与簇新。严格把关，特殊是原材料的选购 和处理，禁止运用不合格的原材料或其他配料。

②严格根据各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。

③增加产品品种，研发多种新菜式。

(2)重视产品组合产品组合的目的是增加产品的吸引力、增加销售量。

合理安排餐饮产品与节假日的组合。细心制作养分套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。详细设想有以下几种套餐:

产品组合一:养分套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了养分套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的.因素。而且最近的人越来越注意健康饮食，我们应当把握这个机会。

详细设想:通过前面的广告宣扬，让养分套餐这一观念深化人心，并有利于打造企业[以人为本"的良好形象。详细套餐组合可以有素食餐，水果餐等详细的视餐厅状况而定。产品组合二:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该餐厅装修高雅，环境以枣红和浅米黄为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们供应了一个约会的好场景。该餐厅应当发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应当留意到情侣的消费特点和要求，并以之做为动身点形成自身特色的经营方式。

详细工作如下:

①氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔软温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

②附加服务(特色服务)对于消费满肯定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三:周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出实惠产品或供应特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应须要做好活动宣扬等工作。

(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点周边酒店推出的活动要多收集作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最终一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。

(4)创建轻松、温馨、浪漫的气氛。

由于本餐厅的主要客户群是白领阶层，他们当中许多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依旧眷恋着学校，家里的

暖和。所以，创建轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来暖和的感觉，让他们对本餐厅印象更深刻。气氛是服务看法、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品尝。因此，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

3、销售渠道策略。

依据餐厅的特点，宜采纳干脆销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。干脆销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满足，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。

一级销售:选择公司或商场活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。另外，我们还可以开展网络订餐业务，现在白领的工作一般比较繁忙，再加上最近天气比较热，可能都不想出来吃饭，网络订餐服务给他们供应肯定的便利。主要设想:餐厅把产品的具体信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务可以干脆点餐，也可以选加配料。另外:也可以开展电话订餐业务，但是由于电话订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。管理策略

1、员工聘请

①由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层，大都是25到35岁左右，所以，在员工聘请方面应当选择些年轻有活力的，这样可以更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们可以更好地跟跟顾客沟通，以便更好地了解客人的须要。

②除了要聘请些年轻有活力的员工以外，员工素养也是须要考虑到的，在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的。

2、员工管理

加强员工管理详细内容:

①加强思想教化，无论什么时候思想教化都是必要的，只有有良好的思想素养的员工，才能够更好地做好自己的工作。

②增加技能培训，提高服务质量。本餐厅已经意识到餐厅服务员生手、年轻，服务意识薄弱，我们就应当从这一方面着手对员工进行技能培训，并且这样培训是常常的。关切员工生活[以人为本"就是[以员工为核心"，只有忠诚的员工才能带来顾客的忠诚。作为管理者，应当关切员工的生活，学会敬重员工，让他们有一种意思:餐厅也是属于他们的。渴望有效提高员工工作主动。机本内容:完善员工奖惩制度，提倡微笑服务，每周评比微笑之星，服务之星，最佳服务员，赐予肯定的物质或金钱嘉奖。

3、餐厅服务，提高服务质量，提倡阳光般的服务，赐予客人真诚的笑容，服务员要和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的氛围。

4、给顾客发看法卡，顾客的看法是餐厅成长的肥料，可以再顾客就餐完毕后结账时给他发看法卡，上面可以写一些问题:比如，你认为本餐厅的服务有哪些不足有那些须要改正之类的。凭填好的看法卡获得__折扣的实惠和消费代金券赠送，主动留下客户联系方式。每周评比一次，对看法中肯正确的选出前三名--以肯定的奖品嘉奖。

营销预算(单位:元)活动成本:时详细状况而定。

平面宣扬:以dm为主，dm的广告形式、海报、易拉宝等多种，视详细状况而确定费用。地面传单:新产品推出时适当运用0.08元/张看法卡印制成本:现在名片是几块钱一盒的，这个应当也差不多以上方案可依据实据状况及须要，有选择地协调进行!方案风险和收益。

风险

每一种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析:市场风险:目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些，他们可能随时实行一些新的营销策略，会使得餐厅的销售额受到影响。成本限制风险:本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在成本限制方面最大的风险在于过多投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。假如本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的成本(包括人工及产品)将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。内部环节脱节风险:本方案的一些产品组合假如在本餐厅内部出现环节脱节的状况也会使得餐厅面临风险。

收益

市场占有率:通过一系列的营销活动，快速占据白领市场。使得大部分希望有个优雅的就餐环境的白领能够来到餐厅消费。总体营销量:在从前的宣扬及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。

营销安排的实施和限制

1、安排的实施，营销安排的实施须要餐厅全体服务人员和参与活动的人员的协调和协作。

2、销售限制，各细分市场的业绩评估采纳下表的形式，每月进行一次评估，刚好分析未完成的相应销售指标的缘由(是产品、服务还是促销方式、价格问题)，提出相应的措施。

劣势分析:由于我们刚起步，餐厅规模不是太大，如就餐的人力资源服务项目等都比较有限，最重要的是旁边修地铁封路而导致四周人流量削减，在地理位置上我们不占优势，那么我们就主抓天时人和，就是我们的特色菜品和内部团结的力气。

机会分析:据市场调查与分析，本餐厅产品的市场需求是存在的，因为本着成都人爱吃的习惯，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当很有机会挤入餐饮市场的。

竞争分析:假如我们餐厅的定位不准或是大众化口味，由于我们内部装潢的缘由，很难有发展的潜力，(例如大众化的口味我们能比的过大蓉和，红杏吗)首先在装潢方面我们就略逊一筹，没有足够的饮食文化和别出心裁实在难以开拓市场。

威逼分析:餐厅服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不是太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了，并且成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素，再者，各地风俗与饮食习惯不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。

餐饮营销策划方案6

活动主题:

庆中秋迎国庆美食节

一、活动时间:

9月15日—9月22日

二、目的:

不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的.消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

三、要求:

要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活动形式:

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟

2、打折消费:

3、赠送实惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得实惠券。

4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

餐饮营销策划方案7

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特别的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展非常快速，规模不断扩大，市场不断旺盛。然而，旺盛的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各种各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得胜利，必需具备以下条件：

（1）、拥有自己的特色。

（2）、全面的（质量）管理。

（3）、足够的市场运营资金。

（4）、创新，不断推陈出新。

这些条件缺一不行，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度持续宣扬东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润。要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的胜利又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”实惠活动。借此机会，应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度。提升“东方”形象，增加竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作主动性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参加人数：东部的全部员工、就餐的顾客等。

4、顾客满足、员工满足、管理提高、文化创新

四、详细方案策划

（一）SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐性，让顾客乘兴而来满足而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下：

7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个特地的版面，每日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。

2、特价

（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。

（3）打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

二）内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文竞赛

内部员工征文：《我的选择——东方》（全部员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工酷爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创建“新东方”！）

要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的.事情，可以是工作经验、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月13日。

激励全体员工主动投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约竞赛

通过系列活动，对内部员工再教化，供应其的主动性。

（三）产品营销方案

1、在推特色餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。

2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化。在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房推出！

（四）文化营销方案

向消费者宣扬“东方”的企业文化，增加东方企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提示您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

五、广告营销方案

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求覆盖率，造成广告的奢侈。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

六、效果分析

1、宣扬造势，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提高知名度和美誉度。

2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛，能极大的增加员工的企业归属感和向心力，提高工作主动性。

4、通过促销，提升营业额。

日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。

2、特价

（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。

（3）打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

餐饮营销策划方案8

浩大的客户数量：

由于手机用户的浩大，在微信推出也仅仅用了14个月的时间，微信用户就突破了2亿。这么浩大的用户数量可谓是给刚推出的微信一个很好地发展前途，也是微信营销的一个重大的优势。所以现在越来越多的商家在微信这块上面做营销，餐饮就是其中一员，那么餐饮行业应当要怎么做营销呢？

餐饮微信营销：

微信漂流瓶营销模式：消遣餐饮是将来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的.文字内容，甚至是语音、小嬉戏等，让顾客还没有进入餐厅就起先体验餐厅带来的欢乐，并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户，将关键字拼成宣扬语，实现餐厅对消费者的消费引导。

餐饮微信营销：

餐厅许可式的主动推送信息模式：餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折实惠信息，就像餐厅的海报，通过微信与用户沟通沟通最新讯息，便利快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业，假如能花时间跟粉丝聊闲聊，拉近餐厅与用户的距离，当然更好。

微信公众第三方运营平台进入免费时代：

自从腾讯风玲推出基础版免费后，就有一些第三公司推出了各种各种样的免费版本，但不管是腾讯风玲，还是第三方公司供应的免费版本，都是为收费服务，免费功能只开通很基础的功能，还做了许多的限制，运用起来很不便利，可以说是没法用。最近笔者在网上找到了一款第三方运营平台（好好用heleeasy），其供应的功能是全部免费（智能菜单、微信会员卡、微网站、微商城、微相册、微预订、互动营销、线下营销推广、LBS位置服务），没有任何功能限制（不限流量、不限回复类型等），注定微信公众运营平台进入免费时代。

餐饮营销策划方案9

随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异样激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，渐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创建增加并保留住客源。

酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅；三十年头旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种艳丽国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销胜利的例子。

随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发展，详细到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店供应的服务是有区分的。这种要求服务人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务，又要为客人供应更加有针对性的服务，这样才能满意客人极端特性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，服务人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时依据客人菜品消费的档次凹凸来举荐酒水；在席间特别讲究上菜的时机和火候，留意服务细微环节；结账时快速精确，让客人既体会到热忱服务，又深刻感受到酒店的良苦专心和静默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句特别通俗的话“营销不仅是让客人满足，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。

微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是一种待客看法，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品不足服务补，服务不足看法补。这里的看法就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含义：微笑服务即代表了酒店对客人热忱欢迎的看法，又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创建一个暖和、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培育员工的'“敬业乐业”精神。

酒店销售时有“80/20法则”，即80％的营业额是来自于其中20％的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20％的营业额才来自于那些80％的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：

1）凡在我酒店消费××××元以上（餐饮、客房）即发放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折实惠。到本店结盟消遣场所消费享受协议实惠价；

2）凡在我酒店预存现金××××元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的实惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、实惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。

开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折实惠并获赠时尚礼品等实惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。

每月评出客房及餐厅消费前十名，赐予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的％左右，全额消费可为其消费金额的％左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受实惠。

以上为酒店餐饮营销策划方案的部分内容，更多内容请下载后查看。假如您对我们的资料感到满足，请关注，感谢支持！

餐饮营销策划方案10

一、活动方案目的：

提升餐饮酒店的知名度、品牌形象

二、活动方案主题：

主题一：“突然遇见更美的你“为主题

此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为动身点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的憧憬、惊喜的憧憬、人文的憧憬、交友的憧憬，因此拟定“突然遇见更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满意目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

主题二：“浪漫回味年”为主题

三、活动方案策略：

依据节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注意环境、氛围、文化等附加值因素；他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无实惠？给他们带来了哪些精神利益？

四、活动时间：

20xx年2.14日-2.16日

五、活动地点：

暂定于餐饮酒店内外

六、活动定位及调性

1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参加门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的xxxx营销活动。

2、调性：格调文化时尚广泛

七、活动形式

2.14日-2.15日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该餐饮酒店热销周期。

2.16日情人节夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

八、活动内容

以xxxx当天主题活动为主线，前期返券让利促销为协助，实行为期三天的“突然遇见更美的你”主题营销活动，针对2.16日当天，举办“突然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。

20-40岁单身群体——“突然遇见更美的你”大型单身交友派对：

凡是单身人群均可参与8.16日XX餐饮酒店举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你找寻完备伴侣供应最舒适浪味年”情侣主题派对：

只要你身边有伴侣，均可参与2.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在漫的平台与空间。

凡活动当天交友胜利者均可享受餐饮5折实惠。（详细折扣由餐厅方视状况而定）

20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越情人夜.浪漫回情人节当天到餐饮酒店消费，均可获得餐饮5折实惠，凡是2.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲解并描述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该餐饮酒店供应的免费情侣套餐一份。

九、现场氛围打造

A、餐厅外围布置

①、鹊桥造型布置→增加餐厅文化特色氛围

在餐饮酒店入口处创意设计大型鹊桥门头，借传统xxxx香桥会的文化习俗增加该餐饮酒店的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下最美的身影。

②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣扬话题

结合xxxx鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该餐饮酒店的格调与文化，也为消费者照相留念供应契机，借以照片相传作为该餐饮酒店口碑宣扬的有效途径。

③、古香古色宣扬立柱→点明活动主题

摒弃传统的中华立柱，依据营销主题创意设计古香古色的宣扬立柱，并贴上“穿越xxxx夜;遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣扬及氛围营造的作用。

B、大厅环境氛围布置

①、中式灯笼布置

在该餐饮酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增加厅内人文格调。

②、造型宣扬吊旗布置

根据营销主题统一设计宣扬吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣扬及氛围打造。

③、摄影照片领取台造型布置

依据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

④、分区舞台造型布置

依据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

⑤、光影艺术设备布置

依据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

十、情人节当天活动支配及流程

A、（单身区）

情人节夜漂亮留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为xxxx活动入场能快速聚集人气，制造宣扬话题；其二所拍摄的照片带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣扬的一种有效载体。

享特色文艺盛宴——在xxxx主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，快速提高活动参加者的主动性。

7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名，借着餐饮酒店昏暗的灯光格调作为衬托，全部在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节充溢惊喜、挑战、及趣味性。

情人节夜完备遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。

B、情侣区

情人节夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为情人节活动入场能快速聚集人气，制造宣扬话题；其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣扬的.一种有效载体。

寻5个完备爱情——全城找寻5对在情人节当天结婚的情侣，在活动当天讲解并描述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特殊供应的xxxx完备情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。

情人节夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒店消费均可获得5折实惠，凡在情人节当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒店供应的完备情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完备的爱情故事，更有共享与祝愿。

十一、宣扬

海报宣扬主题：“突然遇见更美的你”

宣扬文案：“习惯了劳碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情？单身的你是否在想何时才能遇见完备的另一半？习惯了平凡的生活，你是否也想在情人节收获一些惊喜？是优雅淑女？还是浪漫才子？来XX餐厅，邂逅属于你的爱情（讲解并描述你的完备爱情）”。（详细广告表现需依据餐饮酒店实际详情策划设计）

餐饮营销策划方案11

现在已经不再是“酒香不怕巷子深”的年头，菜品尝道再棒、服务看法再好，宣扬做的不到位，就无法开掘大量的消费者。对即将开业的新餐厅，宣扬尤其重要!

1、通过在报纸上发布内容：

a、有关新店开张信息。

b、有关开业当天活动信息。

c、有关餐厅文化信息。

作用：发布喜庆庆贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。

2、电视宣扬：

在遂宁电视台美食节目上进行推广宣扬。

3、开业之初，设计一册便签本，里面有一百张空白页，可用于记事及写便条，有一页是对餐厅的宣扬，另有四页是试吃餐券。发放便签本的主要目的是派发餐券，而由于这个便签本的好用功能，让收到它的人都特别喜爱。

4、餐厅开业确定少不了传单，但是传单发出去，路人有时候连看也不看就干脆丢掉。为了防止他们一拿到传单就丢掉，甚至不拿，我们在传单上设计了一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们，以达到告之客户的作用，为开业当天拉动人气。，。

5、为了使宣扬更加有针对性，用纸巾代替传单。这样行人一般都会

接受，而且不简单丢，比传单好用。设计比较精致的纸巾，把餐厅开业的消息印刷在上面，支配一部分人到大型超市、繁华店面旁边散发，行人比较情愿接受，收到不错的效果。

6、开业当天的横幅、花篮需提早确定好，开业当天可请具有肯定名气的.主持人或去高校请一些歌手或跳街舞的年轻人过来表演以营造喜庆的气氛，吸引人流进店消费。

7、开业当天邀请腰鼓队在全市繁华路段进行表演宣扬，并支配专人手举大幅广告牌，这主要是为了达到一个告知众人的作用。

8、凡进店消费的客人，可以视其消费金额发放肯定面值的折扣券，以促动其再次消费。折扣券需精致，且易于携带，尺寸最好和名片大小差不多，纸质宜采纳厚点的铜板，与餐厅的定位相配。

9、聘请广告也是对餐厅宣扬的一大方式。

还可以协作进行线上宣扬，以达到最好的宣扬效果。

所需物料：DM单宣扬纸巾聘请广告设计横幅设计开业讯息海报折扣卷设计花篮宣扬便签本设计

餐饮营销策划方案12

餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的需求。商家可通过搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动沟通，提升商家客流，解决消费者到店率等问题。

微赢盛世平台举荐:

一、微网站——餐饮行业门户

针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价实惠菜品、举荐菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等便利消费者查看并使消费者第一时间被迷人的菜品吸引，干脆促成消费。

二、微活动

餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为许多商家的困扰。微赢盛世云平台针对餐饮行业研发的微活动快速吸引消费者关注，好玩的嬉戏和肯定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度。

三、微应用

1、预约订座功能

针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待实力有限的状况，微赢盛世云平台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时间支配就餐，消费者省去大量等待排队的.时间，也给商家流出提前打算菜品、支配座位的时间。商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高。

2、一键导航功能

消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，避开了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

餐饮营销策划方案13

一、目的

我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有特别好的优势，但对已经胜利运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能干脆影响到我们的营业额，所以须要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

二、抢夺前的打算工作

在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺安排。

三、抢夺略策

（一）单店的装修定位。

1、单店的装修风格执行总部标准，即具有显明的特性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）

2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。

4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）；②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

（二）价格定位。

价格是最敏感的调整杠杆，我们单店应视自身的状况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或实惠措施上优胜于对手。

（三）分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、协助措施，如一些非重大的实惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必需在非重要因素（协助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；服务的延长；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简洁地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

修补区优势区优势区：（重要程度高）是单店优点，须要加以保持。

机会区维持区修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比较差，须要重点修补、改进。

机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，

消费者和竞争对手包括我们的单店都忽视了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满足度，吸引潜在客户。

维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不须要花太大的功夫。

下面针对以上理论做几例应用举例：

1、用餐赠书或光碟活动。

细则：消费满xx元，赠送xx元的书或光碟。

这种方案对学问文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣扬资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的挚友沟通中会多次提到我们单店，吸引另外一些挚友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些挚友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。

2、假如对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采纳免费，假如竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。

3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对手每天只供应一种水果拼盘，那我们单店则供应多种水果拼盘拱顾客选择。

4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又便利，并且起到宣扬单店的作用。

5、假如竞争对手就餐大厅或包间无消遣设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开拓一个演奏台，拱顾客消遣和节目主持之用。

6、假如竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。

7、包括我们前面说的开拓“豪华包间”也是机会区的一种创新。

等等一系列方法来找寻打击竞争对手的机会点，前提必需是“修补区”的`劣势得到了根本的改观。

（四）单店的宣扬。

单店宣扬的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣扬的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满足度也可以达到提升单店品牌的作用。

（五）找寻卖点。

卖点主要是能够汲取顾客的细微环节，假如竞争对手的某个卖点收效很大，单店应马上进行初步仿照，假如竞争对手不马上创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的方法，主动的方法是单店依据周边环境的特点来找寻卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。

（六）建立营销队伍，多渠道开展行销策略。

1、建立营销队伍。单店经理也应是精彩的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力气，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必需有单店营销团体的评估和预料，有必要的话须要进行补充和创新。

2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：

A、列出要好的、具有肯定社会关系的挚友，通过他们常常“带客（或举荐）消费”。

B、可联系消遣、休闲场所的工作人员发邀请卡或实惠卡，按实际的消费赐予他们适当的提成或分红。

当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店依据当地的市场和店方的状况来选择自己合适的方式。

渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所供应的促销方式和传播途径，运用立体宣扬和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。

（七）常常促销。

某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空刚好贴，作为常年促销手段和宣扬方式，这种促销方式降低了店方实惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采纳此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来绽开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可依据当地实际另外找寻新的促销点。

（八）建立客户档案。

总部供应的客户档案表，单店按表格内容具体记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参加店方的促销活动，加强公关工作。

四、总评