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文档简介

饮食问题测验〝是〞为0分，〝否〞为1分

1.()我三餐除中餐外，常是在外面吃的。2.()我常吃油炸的食物。3.()我很少喝白开水，大都买饮料來喝。4.()我很少吃蔬菜或水果。5.()我早餐常不吃。6.()我常吃零食。7.()除体育课外，我很少做运动的。8.()我喜欢吃口味重的食物，太淡的味道则吃不下去。9.()我三餐常是不定时、不定量的吃。10.()我吃饭时会挑食。

8~10分6~8分6分以下第一节食物中的营养物质自主阅读1.食物中的营养物质有哪些？2.食物中哪些营养物质能提供能量？3.食物中哪些营养物质能组成细胞？4.糖类是指各种吃起来有甜味的糖吗？哪些食物糖类含量比较高？

5.哪些食物含蛋白质多？6.哪些食物含脂肪多？7.为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？8.水和无机盐有什么作用？9.维生素有什么作用？

每位同学淘选1～2种常吃的食物，参考教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅食物中各含有哪些营养物质。1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你你选择食物的种类有哪些启示？2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。食物中的营养物质糖类脂肪

蛋白质

水

无机盐维生素组成细胞提供能量组成细胞不提供能量不组成细胞不提供能量

脂肪:备用能源糖类:提供能量蛋白质：生长发育、修复细胞骨骼和牙齿组成成分坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（VascodaGama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。维生素三字经夜盲A脚气B坏血C佝偻D练习1.下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：（1）食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。（2）长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。2.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。

蛋白质

人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物水

人体主要的供能物质

无机盐

人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病糖类建造和修复身体的重要原料，也

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