新教材适用2023-2024学年高中化学第4章生物大分子章末素能提升学案新人教版选择性必修3

章末素能提升专题1糖类的组成、结构与性质1．葡萄糖的结构和性质：葡萄糖属于多羟基醛，分子中含有—CHO和—OH，具有醛和醇的性质，可以发生氧化反应、还原反应和酯化反应等，不能水解。2．糖类水解产物的检验方法：(1)欲检验二糖或多糖的水解产物葡萄糖，必须先加入NaOH溶液中和做催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。(2)检验淀粉是否存在时，不能用碱性溶液，因为碘与NaOH溶液反应：6NaOH＋3I2=5NaI＋NaIO3＋3H2O，因此可在水解液中直接加碘水检验淀粉的存在。专题2氨基酸、蛋白质的组成、结构与性质1．成肽反应：(1)两分子氨基酸发生脱水缩合时，一个分子中的羧基脱去羟基，一个分子中的氨基脱去氢原子，形成肽键。(2)两个不同的氨基酸分子缩合时，可产生不同的二肽，所以在判断产物时要考虑生成肽键的官能团位置。2．有关蛋白质、氨基酸的计算技巧：多个氨基酸分子缩合可以形成蛋白质，而要计算某个蛋白质分子水解后的氨基酸分子的个数，需要很多条件，在解题过程中，可以采用守恒的思想来考虑。(1)最少氨基和羧基的数目＝肽链数(2)肽键数＝氨基酸数目－肽链数(3)对于一条肽链来说，脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－1(4)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量－18×水分子数3．氨基酸与烷烃的硝基化合物、与含氨基和酯基的化合物、与含肽键和羟基的化合物是官能团异构。专题3有机物的水解反应能发生水解反应的物质类别条件水解通式无机盐溶于水Mn－＋H2OHM(n－1)－＋OH－或Nn＋＋mH2ON(OH)eq\o\al((m－n)－,m)＋mH＋卤代烃NaOH的水溶液，加热R—X＋NaOHeq\o(→,\s\up7(水),\s\do5(△))R—OH＋NaX二糖无机酸或酶多糖酸或酶油脂酸、碱或酶蛋白质或多肽酸、碱或酶核酸酶1．(2022·湖北高考5)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是(B)A．维生素C可以还原活性氧自由基B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解C．淀粉可用CO2为原料人工合成D．核酸可视为核苷酸的聚合产物解析：维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，A正确；蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，B错误；将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用CO2为原料人工合成淀粉，C正确；核苷酸通过聚合反应制备核酸，D正确。2．(2022·浙江高考14)下列说法不正确的是(B)A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种解析：植物油含不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A项正确；茚三酮是检验氨基酸的试剂，向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液中含有氨基酸，B项错误；麦芽糖、葡萄糖都含有醛基，都能发生银镜反应，C项正确；将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下自身两两缩合生成的链状二肽有三种，不同氨基酸间可形成6种链状二肽，共9种，D项正确。3．(2022·山东高考9)已知苯胺(液体)、苯甲酸(固体)微溶于水，苯胺盐酸盐易溶于水。实验室初步分离甲苯、苯胺、苯甲酸混合溶液的流程如下。下列说法正确的是(C)A．苯胺既可与盐酸也可与NaOH溶液反应B．由①③分别获取相应粗品时可采用相同的操作方法C．苯胺、甲苯、苯甲酸粗品依次由①②③获得D．①②③均为两相混合体系解析：苯胺中的氨基显碱性，故苯胺可与盐酸反应，不能与NaOH反应，A错误；由题给流程可知，水相I为苯胺盐酸盐溶液，水相Ⅱ为苯甲酸钠溶液，NaOH与苯胺盐酸盐反应生成不溶于水的苯胺，则通过分液可得到①，盐酸与苯甲酸钠生成微溶于水的苯甲酸固体，则通过过滤可得到③，两种操作方法不同，B错误；甲苯不溶于盐溶液，则通过分液可得到②，即①②③依次可获得苯胺、甲苯、苯甲酸粗品，C正确；①②③均为单相混合体系，D错误。4．(2022·海南高考12改编)化合物“E7974”具有抗肿痛活性，结构简式如下，下列有关该化合物说法正确的是(A)A．能使Br2的CCl4溶液褪色B．分子中含有5种官能团C．分子中含有4个手性碳原子D．1mol该化合物最多与2molNaOH反应解析：根据结构，“E7974”含有碳碳双键，可使Br2的CCl4溶液褪色，A正确；由结构简式可知，分子中含有氨基、酰氨基、羧基、碳碳双键共4种官能团，B