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第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质南靖二中陈世龙

蛋白质糖类油脂维生素无机盐

水六大营养物质作用构成食物来源

另外还有：大豆、花生等一.蛋白质(1)构成细胞的基本物质(2)机体生长及修补受损组织的原料(3)提供人体能量(4)载体的作用（5）催化作用由多种氨基酸构成的复杂化合物人体的蛋白质人体摄入蛋白质氨基酸

尿素、CO2+H2O

与水发生反应氧化合成每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ氨

基

酸由蛋白质和血红素构成，起载体作用。1、血红蛋白+O2

氧合血红蛋白血红蛋白2、血红蛋白携带CO2到肺部呼出。

谈一谈青少年吸烟的危害

实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。请推断烟草一定含有什么元素？

这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？

吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。☆破坏蛋白质的结构，使其变质。☆甲醛水溶液用于制作动物标本。甲醛［HCHO］室内装修：甲醛的危害举一反三作用组成种类食物来源

另外还有：香蕉、红薯等二.糖类提供人类所需总能量的60%～70%由C、H、O三种元素组成的化合物淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等糖的代谢：淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶作用组成种类食物来源

另外还有：黄豆、核桃等三.油脂1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%～25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。植物油呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等作用种类缺乏

症食物来源

另外还有：动物肝脏、蛋类牛奶、鱼类、鱼肝油等四.维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病维生素有20多种中国居民“平衡膳食宝塔”不超过25克油脂300—500克蔬菜200—400克水果300---500克谷类另：盐不超6克、水1200毫升300克奶制品30—50克豆制品按每天计算125—225克动物性食物1、下列物质不能为人类生命活动提供能量的是（）A、米饭 B、水 C、鸡蛋 D、花生油2、人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是（）A、无机盐B、水C、糖类D、维生素BC达标练习3、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（

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