学校食品安全管理制度范本

第页共页学校食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了保障学生的身体健康，规范学校的食品安全管理工作，维护学校食品安全的良好形势，根据《食品安全法》等相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于全校师生员工及相关部门。第三条学校食品安全管理工作应遵循以下原则：（一）综合治理，形成合力。各相关部门要加强协调，形成合力，共同推进食品安全管理工作。（二）科学管理，预防为主。通过科学的管理手段，提前预防食品安全问题的发生。（三）信息透明，公开公正。食品安全相关信息应及时公开，保证信息的真实可靠性。第二章食品安全管理责任第四条学校食堂责任主体是学校食堂管理部门。第五条学校食堂管理部门应当制定食品安全管理制度，明确职责和工作要求，加强食品安全培训，确保食品安全管理工作的顺利进行。第六条学校行政主管部门应当加强对食品安全管理工作的督导和检查，定期对学校食堂进行检验抽检，确保食品安全。第七条学校师生员工应当加强食品安全意识，积极参与食品安全管理工作，发现食品安全问题应及时向学校食堂管理部门报告。第三章食品供应管理第八条学校食堂应当与合法的食品供应商建立长期稳定的供应关系，签订书面供应合同，明确双方的权利和义务。第九条学校食堂应当定期对供应商进行评估，评估结果作为供应商继续合作的依据。第十条学校食堂应当对进货的食品进行验收，严格按照规定的程序和标准进行验收，合格的食品方可入库。第十一条学校食堂应当建立食品库存管理制度，做到“先进先出”，确保食品处于新鲜状态。第十二条学校食堂应当定期对库存食品进行检查和抽检，确保食品的质量和安全性。第四章食品加工管理第十三条学校食堂应当建立食品加工工艺流程和作业规范，并对相关工作人员进行培训，确保操作规范和安全。第十四条学校食堂应当确保加工环境的清洁和卫生，厨房设施应保持完好，食品加工过程应遵守规范。第十五条学校食堂应当对食品加工材料进行检验，严格遵守食品卫生标准，禁止使用过期食品和不合格食品。第十六条学校食堂应当定期对食品加工过程进行检查和抽检，确保食品的安全和卫生。第五章食品储存管理第十七条学校食堂应当确保储存环境的清洁和卫生，储存设施应保持完好，储存条件应符合食品安全要求。第十八条学校食堂应当对储存的食品进行分区储存，不同类别的食品应分开存放，避免交叉污染。第十九条学校食堂应当定期对储存的食品进行检查和抽检，确保食品的质量和安全性。第六章食品销售管理第二十条学校食堂应当建立食品销售台账，记录销售的食品品种、数量、来源等信息，确保销售的食品可溯源。第二十一条学校食堂应当建立食品留样制度，每批食品销售后应留样一部分，留样期限不少于一个月。第二十二条学校食堂应当加强食品销售监管，及时处理过期食品，维护食品销售的安全和公平。第七章食品安全事件管理第二十三条学校食堂应当建立食品安全事件报告制度，发生食品安全事件时应及时向学校行政主管部门报告并采取措施进行处理。第二十四条学校行政主管部门应当建立食品安全事件应急处理机制，及时组织相关部门进行调查和处理。第二十五条学校应当建立食品安全风险评估制度，定期对食品供应、加工、储存、销售等环节进行评估，及时发现和解决风险点。第八章监督检查和责任追究第二十六条学校行政主管部门应当加强对食品安全管理工作的监督和检查，发现问题及时纠正。第二十七条学校对食品安全管理工作不力，导致食品安全事故的，相关责任人应当追究责任，依法进行处理。第九章附则第二十八条对于不履行食品安全管理职责，违反相关规定的，学校行政主管部门有权进行警告、罚款、停业整顿等处罚。第二十九条学校食品安全管理制度由学校行政主管部门负责制定、完善