第章生产运作管理概述及战略

第章生产运作管理概述及战略生产与运作管理实务

张贻伦

Aaron

微博：sina（用户名：张贻伦）

邮箱地址：aaroncn@求职关注：@泉州职为你（新浪微博）课堂纪律平等尊重自律课堂纪律上课时师生均应将手机关闭或者设为振动，不宜接打手机。若要拷贝课件，请事先沟通。关于考核注意：在第三周后不再答复关于平时考核事项。考核方式及比重：平时：出勤+团队展示及表现40%期末：考试60%平时（采取倒扣制）：1、出勤由班级课代点名及记录，出席少一次扣1分。请假等事项请找课代，但需符合学校学院要求。2、团队展示及表现：要求每3或4人组成一个小组，自定案例主体或主题，进行分析和研究（需结合本课内容，多利用数据和图片，可针对一个企业问题或者整体企业进行研究），并进行总结和成果展示（20分钟内，所有成员要有分工和解说）。例1

例22、团队展示及表现：打分依据：内容（对企业的生产类型的认识、生产管理方法的研究和流程分析等，以及对该企业的意见和建议等）以及ppt的质量和团队表现（现场和准备）等。研究参考思路：被研究企业介绍企业生产运作问题（优点）问题产生原因（优点）如何解决Tips：研究过程必须多用数据和书中理论说明问题。其他小组必须在所有小组展示中有至少5次的提问，少一次扣一分。完成之ppt必须交由课代备份保管，作为登成绩依据。关于考核关于考核平时：各个小组需在第三周前决定课题。第十周开始进行展示企业调研要注意保护企业的商业机密。每个小组要拍摄团队照片至微博并@我期末：在期末做统一说明。团队任务安排周次任务3（周四）要定出研究课题，并说明为什么研究此课题，如何研究以及结果预测。4（周四）6（周四）7（周四）到企业参观、调研，与企业探讨，了解企业情况。根据课题，讨论研究方法，落实分工和安排。到企业收集研究数据或资料9（周四）各小组汇报研究情况，并写定报告。10-15（周四)开始ppt汇报，平均每周三组。第一讲企业生产与运作管理概述一、生产与运作管理的基本概念二、生产与运作管理的任务三、生产与运作管理的基本职能及其构成四、生产与运作管理的历史演变及其发展趋势五、现代企业生产管理发展新趋势六、几种新型的生产系统

生产管理

财务资本市场,股东

市场

消费者

员工

供应商

采购

人力资源生产管理作为一种管理核心一、生产与运作管理的基本概念(一)生产生产是企业（包括制造业和服务业）创造产品或提供服务的一切活动的总称。生产活动是一个由投入、转换、产出所构成的综合体。生产过程增值供应商顾客转换过程实物、有形变换—例如制造位置、地点变化—例如运输所有权变化—例如零售时间变化—例如仓储心理、生理变化—例如医疗信息传递—例如电子通讯(二)运作与企业生产产品或提供服务直接相关的所有活动统称为运作。运作职能不仅存在于制造业的产品生产过程，而且也存在于服务业提供服务的过程。顾客需求新/现行产品执行侧重与要求质量、价格、依赖性、速度、柔性运作/供应能力技术人员系统研发CIMJITTQM分销支持平台财务管理人力资源管理信息管理企业能力运作策略框架生产与运作控制转换过程·机械加工·装配·服务运作产出过程·产品·服务投入过程·原料·设备·劳动力·技术·其他信息反馈生产与运作过程生产系统投入转换产出反馈汽车装配厂人员、能源、部件、机器人焊接、装配汽车成本、产量、质量医院病人、医护人员、病床、药物、医疗设备手术、诊断、药物管理健康的人、医学研究成员药物反应、手术并发症大学高中毕业生、教授、教学设备、教材授课、试验、科研学士、硕士、博士、科研人员教学质量、淘汰率邮局人员、邮件分发设备、交通工具运送、交递邮件交送平均递送时间、邮件损坏率具体组织的生产作业转换分析服务业与制造业的比较比较项目制造业服务业产出本身产出的存储性产出的一致性顾客参与程度产业性质规模经济的实现质量度量有形高高低资本密集增加批量容易无形低低高劳动力密集多店作业较难(三)生产与运作管理生产与运作管理就是对生产与运作过程的计划、组织和控制活动。无论一个企业生产什么，生产与运作管理在企业经营中都居于核心地位。如顾客服务、生产计划与控制、质量保证、库存管理、工作设计等等。二、生产与运作管理的任务（一）企业的基本任务企业是实行自主经营、自负盈亏的经济实体，其基本任务是为社会提供用户所需要的产品或服务，同时要求以较小的投入获取较大的产出，以期获得必要的经济效益和社会效益。

生产与运作管理的研究对象是生产与运作过程及其赖以实现的生产与运作系统。所谓生产运作系统就是为了实现规定的生产与运作过程而架构的有关生产单位的集合体，是物质系统和管理系统的统一体。(二)生产与运作管理的对象信息反馈（产品生产过程）信息反馈生产指令的输入：如品种、数量、质量、进度、成本、交货期等生产资源的输入：如人、财、物、设备、工具等产品或服务：面向市场及用户信息：进行反馈系统转换输入输出

企业生产系统

(四)生产与运作管理的任务

现代企业生产与运作管理的任务就是通过合理组织企业的生产与运作活动，实现企业的经营战略和经营目标。企业生产与运作管理任务的核心就是如何解决生产与运作的基本问题，实现生产与运作管理目标。◆质量管理◆成本管理◆进度管理生产与运作管理的三个基本问题(一)生产与运作管理的基本职能1、计划职能What——做什么？目标与内容。Why——为什么做？原因。Who——谁去做？人员。Where——何地做？地点。When——何时做？时间。How——怎样做？方式和手段。三、生产与运作管理的基本职能及其构成2、组织职能生产部物料管理组计划协调组质量检验组安全保护组工业工程组生产车间

图6-3生产部门组织结构图3、控制职能控制工作的主要内容包括确立标准、衡量绩效和纠正偏差。（1）环境的变化（2）管理权力的分散（3）工作能力的差异(二)生产与运作管理的职能部门构成1、生产技术准备部门

2、生产计划部门

3、设备管理部门

4、质量控制部门

5、物资供应与采购部门

6、成本管理部门

7、劳动管理部门四、生产与运作管理的历史演变过程管理实践管理经验管理理论管理学科管理实践总结积累优化指导(一)生产与运作管理的历史演变过程◆直到20世纪初叶，被誉为“科学管理之父”的泰勒，首倡科学管理运动，标志着生产与运作管理作为一门学科的诞生。◆1913年，福特在自己的汽车工厂内，采用专业化分工和流水作业的生产方式安装了第一条汽车装配流水线，使生产率大幅度提高，揭开了现代化大生产的序幕。20世纪40年代~60年代：运筹学的一些理论和方法被广泛用于生产管理领域，线性规划、库存论、网络技术等一系列定量分析方法在生产管理中发挥了重要的作用，企业管理也开始进入现代生产管理的新阶段。20世纪70年代：计算机技术在生产管理中广泛应用，MRP、MRPⅡ。20世纪80年代：生产管理的研究范围不断扩大，由原来单纯对制造业生产管理的研究扩展到非制造业的运作管理研究，形成了现今的生产与运作管理学科。20世纪80年代：JIT（准时化生产）、TQC（全面质量控制）、工厂自动化技术的应用。

CIMS：计算机集成制造系统；

FMS：柔性制造系统；

CAD：计算机辅助设计；

CAM：计算机辅助制造；

G.T：成组技术；

ERP：企业资源计划。20世纪90年代以后，随着经济全球化和知识经济时代的到来，信息技术、计算机技术、管理信息系统、需求个性化、市场竞争国际化和一体化、制造资源计划、企业资源计划（ERP）、精益生产方式、敏捷制造、再造工程、核心竞争力、物流技术、供应链管理等一系列与生产与运作管理相关的技术、管理方式及生产中所存在的各种问题的大量涌现，为生产与运作管理学科提出了新的课题。年代概念工具代表人物20世纪10年代科学管理时间研究、工作研究泰勒工业心理学动作研究吉尔布雷斯夫妇流水装配线活动规划表福特、甘特20世纪30年代统计质量管理控制图与抽样检验罗米格霍桑试验工作活动的抽样分析梅奥20世纪40－60年代运筹学的发展线性规划、模拟、排队论丹齐兹20世纪70年代计算机的使用MRP、项目管理20世纪80年代JIT、TQC、工厂自动化看板管理、CAD、机器人大野耐一、戴明、朱兰同步制造约束优化理论格劳亚特20世纪90年代全面质量管理ISO9000、国家质量奖、价值工程ISO组织业务流程再造基本变化图哈默电子企业计算机网络微软公司供应链管理客户服务器软件Oracle公司生产与运作管理的发展简史五、现代企业生产管理发展新趋势

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成组化成组技术(GroupTechnology即GT)

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并行化并行工程(ConcurrentEngineering即CE)

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柔性化柔性制造系统(FlexibleManufactureSystem即FMS)

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敏捷化敏捷制造(AgileManufacturing即AM)◆准时化准时化(Just-In-Time即JIT)◆精益化精益生产(LeanProduction即LP)◆信息化管理信息系统(MIS)◆集成化计算机集成制造系统(CBKS)六、几种新型的生产系统（一）准时生产方式（JIT）基本原则是“准时”理想目标是“零库存”1、JIT生产方式的基本手段（1）适时适量生产（2）弹性配置作业人数（3）质量保证JIT的构造体系2、实现适时适量的基本条件（1）生产的同步化（2）生产均衡化3、实现适时适量生产的管理工具--看板管理

(二)精益生产方式（leanproduction）1、精益生产产生的背景精益生产方式（leanproduction）是美国在全面研究以JIT生产方式为代表的日本式生产方式在西方发达国家以及发展中国家应用情况的基础上，于1990年所提出的一种较完整的生产经营管理理论。

精益生产LP（LeanProduction）起源于20世纪80年代的日本丰田汽车公司。我国引进它是20世纪80年代的事，但到了90年代才开始认识到它的价值，并得以推广。2、精益思维

精益思维的核心就是以最小的资源投入，包括人力、资金、材料、时间和空间，创造出尽可能多的价值，为顾客提供新产品和及时的服务。3、精益生产的特点①强调人的作用和以人为中心②简化③把浪费降到最低程度④以用户为"上帝"4、精益生产的优点

更有效地利用各种资源(2)更加强调和发挥人的能动作用

(3)更加注重物流管理的科学性(三)敏捷制造

（agilemanufacturing）

1、敏捷制造产生的背景

在1994年出版的《21世纪制造企业战略》

中提出了敏捷制造这一新型生产方式。2、敏捷制造的特点

（1）借助信息技术，把企业内部与外部供应商、客户有机地联为整体，快速响应市场需求，迅速设计和制造全新的产品。（2）不断改进老产品，用以满足顾客不断提高的要求，延长产品寿命。（3）采用先进制造技术和高度柔性化设备，做到完全按订单生产，着眼于获得长期经济效益。（4）改变金字塔式的多级管理，采用多变的动态组织结构，组织虚拟公司。（5）最大限度地调动和发挥人的主动性、创造性、把它作为强有的竞争武器。3、敏捷制造三要素(1)生产技术(2)管理技术虚拟公司柔性组织(3)人力资源(四)再造工程(BPR)1993年，由美国MIT教授哈默（Michael.Hammer）和CSC管理顾问公司董事长钱皮（James.Champy）在《企业再造——企业革命宣言》一书中提出的。再造工程：对组织的作业流程进行根本的再思考和彻底的再设计，以求在成本、质量、服务和速度等各项当今至关重要的绩效标准上取得显著改善。

1、BRP采用的主要方法(l)合并相关工作或工作组(2)工作流程的各个步骤按其自然顺序进行(3)根据同一业务在不同工作中的地位设置不同工作方式(4)模糊组织界线2、BPR的特性*强调顾客满意*使用业绩改进的量度手段*关注干更大范围的、根本的、全面的业务流程*强调团队合作*对企业的价值观进行改造*高层管理者的推动*在组织中降低决策的层级2023/12/2854为什么要学习生产与运作管理生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会营销生产运作

财务第二讲生产运作战略

1、生产管理面临的环境和特征2、生产运作管理的基本问题3、生产运作战略的含义4、生产运作战略的分类5、生产运作战略的组成1、生产管理面临的环境和特征A、市场需求多样化B、技术迅猛发展C、竞争日激烈D、经济全球化A、生产运作涵盖范围扩大化B、生产方式面临挑战C、科学技术广泛应用D、全球生产运作E、供应链管理成为重点F、绿色生产2、生产运作管理的基本问题企业竞争重点是什么？A、成本B、质量C、时间D、柔性2、生产运作管理的基本问题企业生产运作管理的基本问题？A、质量管理B、进度管理C、成本管理D、服务管理E、环境管理3、含义A、是指企业根据所选定的目标市场和产品特点来构造其生产运作系统时所遵循的指导思想，以及这种指导思想下的一系列决策规划、内容和程序。B、特点①目的性②一致性③操作性企业经营战略层次公司层次战略计划关心的是开发一个总体计划以有效地引导作为整体的公司定义公司的宗旨确定公司的战略经营单位(SBU)分析公司的业务组合以决定最优地为每一SBU分配资源确定新的业务机会关心的是SBU(或)公司能成功地与同行业其他企业竞争的战略选择设定公司的具体目标(高质量,低成本,短开发周期)达到具体目标的方法功能(产品)层次战略计划事业部层次战略计划采取进攻性或防御性行动，在行业内占据一个有利的位置以成功处理各种竞争力量，并实现公司投资的较大收益。企业经营战略选择公司战略：专注单一领域垂直一体化水平一体化多元化竞争战略：成本领先战略差异化战略集中战略职能战略：生产、营销、物料管理研究开发等0%10%20%30%40%50%60%仅强调差异化(28%)差异化为主，成本次之(51%)成本为主，差异化次之(14%)仅强调成本领导(3%)企业采用三种不同战略的比例4、生产运作战略的分类A基于成本的生产运作战略①大量生产方式②成组生产技术③进行控制库存B基于质量的生产运作战略①全面质量管理②精细生产方式/精益生产方式精益生产LeanProduction/JIT丰田式生产管理的关键原则一、建立看板体系(Kanbansystem)。二、强调实时存货(JustInTime)。三、标准作业彻底化。四、排除浪费、不平及模糊等。五、重复问五次为什么。六、生产平衡化。七、充分运用“活人和活空间”。八、养成自动化习惯。九、弹性改变生产方式。C基于柔性的生产运作战略①柔性制造系统(FMS)②物料需求计划（MRP）与资源制造计划（MRPⅡ）③企业资源计划（ERP）D基于时间的生产运作战略①供应链管理②敏捷制造（AM）E基于服务的生产运作战略大量定制生产方式F基于环保的生产运作战略①绿色制造②绿色供应链生产运作战略发展动向工业发达国家与地区（竞争活跃）

1、由高质量高功能，转变为强调交货及时交货

2、由强调硬件构成要素，转变为强调软性要素

3、生产运作管理由强调内向，转变为强调外向工业欠发达国家与地区（竞争欠活跃）

1、优先强调质量，其次强调交货

2、生产运作管理强调内向

3、开始注意以人为导向，关注外向与软性要素五、世界级制造系统

(WorldClassManufacturing)在20世纪有两种生产运作方式是具有世界水准的生产运作竞争力的，这就是源于美国的计算机集成制造CIMS和源于日本的准时化生产JIT。世界级制造系统（WCM）的核心：“顾客与质量”WCM的主要特征：

1、无缺陷的全面质量管理新技术

2、准时制生产方式

3、充分授权的员工自主管理

4、满足用户要求的高度制造系统柔性世界级制造系统的框架绩效评定制造战略运作能力

顾客与质量

生产技术组织系统人力资源管理方式案例：五大冲突困扰青岛啤酒

青岛啤酒可称中国历史上唯一修成正果的百年品牌，从94年到03年，通过一系列兼并扩张，实现了年产量从30万吨到300万吨的飞速发展。但它也遇到了很多问题，如兼并后的五大冲突困扰：低成本战略与领导者战略战略理念与战略执行归核化与多元化内涵式扩张与外延式扩张零和博弈与竟和统一青啤怎样冲破困扰，确定进一步的发展战略？73如何通过有效、高效的运作管理实现企业经营战略的目标？做什么？产品组合策略（内容）生产进出策略（时间）如何做？突出什么特点（竞争重点的选择）如何整合资源（纵向集成与虚拟集成）

5、生产管理战略的组成

5.1生产运作战略的框架（方法）745.2生产运作战略的决策系统5、生产管理战略的组成1．生产系统功能目标决策。包括根据用户的需求特性和企业的竞争战略来定义产品的功能，再由产品将这些功能转换为对生产系统的功能目标；2．生产系统结构的决策。它是根据既定的系统功能目标和生产系统固有的结构功能特性，进行生产类型的匹配，这种匹配过程是通过调整系统结构与非结构化要素来实现的。5.3生产运作战略的决策生产运作战略决策产品战略竞争策略生产运作组织方式决策生产运作系统设计决策生产运作系统运行决策

·企业R&D·综合计划与主生产计划

·技术管理·MRP与MRP

·生产能力·作业排序

·工作设计·项目管理

·设施选址·供应链管理

·设施布置·质量管理企业经营战略765.4生产运作战略的内容5.4.1生产运作的总体战略自制或购买低成本和大批量多品种和小批量高质量混合策略1、自制或购买的影响因素经济利益质量保证供应可靠专利技能和材料专业化程度其他2、低成本和大批量：标准化

——美国西南航空成功与不足：737，出差公务人员，二级机场，价格便宜，短途飞行等

——春秋航空3、多品种小批量：柔性4、高质量5、混合策略生产运作战略决策产品战略竞争策略生产运作组织方式决策生产运作系统设计决策生产运作系统运行决策

·企业R&D·综合计划与主生产计划

·技术管理·MRP与MRP

·生产能力·作业排序

·工作设计·项目管理

·设施选址·供应链管理

·设施布置·质量管理企业经营战略805.4生产运作战略的内容5.4.2生产运作系统设计决策1、产品的选择市场需求资源的可获得外部需求与内部能力的匹配企业内部的目标差异2、开发和设计策略跟随\领导自主设计\外包设计花钱购买专利基础研究\应用研究5.4.2生产运作系统设计决策生产运作战略决策产品战略竞争策略生产运作组织方式决策生产运作系统设计决策生产运作系统运行决策

·企业R&D·综合计划与主生产计划

·技术管理·MRP与MRP

·生产能力·作业排序

·工作设计·项目管理

·设施选址·供应链管理

·设施布置·质量管理企业经营战略835.4生产运作战略的内容第三讲生产类型及生产过程组织1、生产类型2、生产过程3、生产过程组织1、生产类型

1）按生产方法分类①合成型②分解型③调制型④提取型2）按企业组织生产的特点①订货型生产（MTO)②备货型生产（MTS）按产品或服务的专业化程度分类

①大量生产②成批生产③单件小批生产2）按企业组织生产的特点2023/12/2887订货型生产与备货型生产的特征项目备货型生产订货型生产产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品对产品的需求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能流程生产大量生产成批生产单件小批生产批量标准化程度离散型2023/12/2889大量生产、成批生产和单件生产的特征1

生产类型项目大量大批成批生产单件小批产品品种单一或很少较多很多产品产量很大较大单个或很少产品更新慢较快很快产品成本低较高高设备布置按对象原则采用流水线既有按对象原则又有按工艺原则基本按工艺原则设备类型专用设备专用与通用设备并存通用设备设备利用率高较高低劳动生产率高较高低2023/12/2890大量生产、成批生产和单件生产的特征Cont…生产类型项目大量大批成批生产单件小批劳动定额详细有粗有细粗略原材料储备量大量中等少量在制品少中等量大计划管理较简单较复杂复杂多变生产控制容易难很难质量控制严格正式控制制度非正式控制制度工人技术水平低较高很高在线管理人员职能管理人员多职能管理人员略多职能管理人员少

2

2、

生产过程

生产过程是指从投料开始，经过一系列的加工，直至成品生产出来的全部过程。3.2.1生产过程

生产技术准备工作——指产品在投入生产前所进行的各种生产技术准备工作。如学校的招生，教师招聘，设备准备基本生产过程——指对构成产品实体的劳动对象直接进行工艺加工的过程。

如学校教师授课，科研等辅助生产过程——指为保证基本生产过程的正常进行而从事的各种辅助性生产活动的过程。如为基本生产提供动力、工具和维修工作等。

生产服务过程——指为保证生产活动顺利进行而提供的各种服务工作。如供应工作、运输工作、技术检验工作等。93基本生产过程●生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程●工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动对象连续进行的生产活动按其作用可分为工艺工序、检验工序、运输工序等●工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地点3、生产过程组织

生产过程组织是指对生产过程中劳动者、劳动手段、劳动对象以及生产过程的各个阶段、环节和工序的合理组织与安排。1）生产过程组织必须满足以下基本要求（1）连续性（2）比例性（3）均衡性（4）平行性（5）适应性2）生产过程的空间组织

生产过程的空间组织就是指企业的各个生产单位的组成、相互联系及其在空间上的分布情况。（1）工艺专业化形式。（2）对象专业化形式。97ABFD产品1产品2产品3E产品1产品2产品3C1工艺专业化形式1、工艺专业化原则。概念：按照工艺特征建立生产单位，称作工艺专业化原则（将完成相同工艺的设备和工人放到一个厂房或一个区域内）。如铸造厂、锻造厂、热处理厂。工艺专业化原则优点：可以充分利用设备。

适应产品品种