2024届山西省吕梁市孝义市高考考前提分生物仿真卷含解析

2024届山西省吕梁市孝义市高考考前提分生物仿真卷注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下图1是某遗传病的家系图。图2是图1中4个个体的基因检测结果。下列有关叙述错误的是（）A．该病为伴X染色体隐性遗传B．II3的致病基因来自I2C．II3与一正常人婚配，后代正常的概率是1/2D．该致病基因长度小于正常基因2．将紫色洋葱鳞片叶外表皮放入一定浓度的甲物质溶液中，一段时间后观察到细胞发生了质壁分离现象，下列说法错误的是A．甲物质和水都能自由通过叶表皮细胞的细胞壁B．发生质壁分离后的叶表皮细胞原生质层紫色加深C．可通过原生质层的位置变化来判断是否发生质壁分离D．甲物质也可能被叶表皮细胞以主动运输的方式吸收3．如图为受一对等位基因控制的某遗传病的家族系谱图。下列叙述正确的是（）A．若该病为伴X染色体隐性遗传病，则Ⅲ代中女孩的患病率低于男孩的B．若该病为常染色体显性遗传病，则图中个体共有3种基因型C．若该病为常染色体隐性遗传病，则Ⅲ代中可能出现正常纯合子D．若该病致病基因为位于性染色体同源区段的显性基因，则Ⅲ代中不可能出现患病男孩4．下图为甲种遗传病（基因为A、a）和乙种遗传病（基因为B、b）的家系图。其中一种遗传病基因位于X染色体上，且Ⅰ3、Ⅱ5不携带甲病致病基因。下列叙述错误的是（）A．Ⅲ3和Ⅲ7的乙病致病基因都来自于Ⅰ4B．Ⅲ2的基因型及其概率为AAXBY，1/3或AaXBY，2/3C．Ⅲ4与甲病携带者结婚后生下两病同患的概率是1/128D．若正常女性中甲病基因携带者的概率是1/10000，则H个体患甲病的概率是1/3035．油菜素内酯（BR）是一种天然的植物激素，主要分布在植物伸长生长旺盛的部位，已被国际上誉为第六植物激素。科研工作者用BR对水稻进行了处理，实验1检测了实验组和对照组水稻叶片几丁质酶的活性（真菌细胞壁的主要成分是几丁质），结果如下图所示。实验2研究了不同浓度的油菜素内酯对水稻幼苗生长影响，结果如下表所示。下列说法正确的是（）编号123456油菜素内酯浓度（mg/l）11．111．211．311．411．51水稻幼苗的平均株高（cm）162138514221实验2A．由实验1可推测BR可以提高水稻对真菌细胞壁的水解作用，提高抗病性B．实验2能证明BR对水稻生长的作用具有两重性C．BR对水稻生长作用的最适浓度的取值范围是1．31--1．41D．BR是植物体特定腺体分泌，对植物的生长发育有显著影响的微量有机物6．根据生物进化理论，下列叙述正确的是（）A．自然选择学说揭示出生物遗传和变异的本质B．细菌的抗药性突变都是长期滥用抗生素的结果C．进化过程中具有捕食关系的动物发生共同进化D．地理隔离和生殖隔离是新物种形成的必要条件二、综合题：本大题共4小题7．（9分）回答下列问题。（1）雄鼠精细胞经过变形，_________发育形成精子的顶体，顶体内含有的__________能溶解卵丘细胞之间的物质，协助精子穿过卵母细胞的放射冠和透明带。（2）雌鼠排卵时，减数第一次分裂尚未完成，此时卵子处于___________卵母细胞阶段，当该细胞发育至减数第二次分裂___________期时，才具备受精能力。（3）进行小鼠胚胎工程操作时，首先在光控周期下（光照14h,黑暗10h）饲养成年雌鼠，并注射促性腺激素，目的是________________。然后从雌鼠的_____________中取出卵子，在一定条件下培养成熟；并从雄鼠附睾中取出精子，在一定条件下培养一段时间，目的是____________。再在37℃、5%CO2条件下，精卵共同作用4h，冲洗后继续培养。定时在显微镜下观察胚胎的变化，第5天可以看到胚胎发生收缩，细胞间隙扩大，接着胚胎内部开始出现裂隙，这是胚胎_______________期开始的标志。（4）如果体外受精后，在精核和卵核融合之前，用微型吸管吸除雄核，再用细胞松弛素B（能抑制纺锤体的形成）处理，处理后的受精卵可发育成小鼠。这种育种方法叫______育种,在动物新品种选育中的显著优点是__________________________________________。（5）如果将小鼠甲的体细胞核移入小鼠乙的去核卵细胞中，由重组细胞发育成小鼠丙，则小鼠丙的基因来源于___________________________________。（6）如果将外源基因导入小鼠受精卵，则外源基因可能随机插入到小鼠受精卵DNA中。这种受精卵有的可发育成转基因小鼠，有的却死亡。请分析因外源基因插入导致受精卵死亡的最可能的原因___________________________________________。8．（10分）科学家为了提高光合作用过程中Rubiaco酶对CO2的亲和力，利用PCR定点突变技术改造Rubisco酶基因，从而显著提高了植物的光合作用速率。请回答下列问题：（1）PCR定点突变技术属于___________________（填“基因工程”或“蛋白质工程”）。可利用定点突变的DNA构建基因表达载体，常用________________将基因表达载体导入植物细胞，还需用到植物细胞工程中的________________技术，才能最终获得转基因植物。（2）PCR过程所依据的原理是____________。利用PCR技术扩增，若将一个目的基因复制10次，则需要在缓冲液中至少加入____个引物。（3）目的基因进入受体细胞内，并在受体细胞内维持稳定和表达的过程称为_____________。科研人员通过实验研究发现培育的该转基因植株的光合作用速率并未明显增大，可能的原因是_______________________。（4）另有一些科学家利用生物技术将人的生长激素基因导入小鼠受精卵的细胞核中，经培育获得一种转基因小鼠，其膀胱上皮细胞可以合成人的生长激素并分泌到尿液中。有关叙述错误的是____A．选择受精卵作为外源基因的受体细胞是因为这种细胞的全能性最容易表达B．采用DNA分子杂交技术可检测外源基因在小鼠细胞内是否成功表达C．人的生长激素基因能在小鼠细胞表达，说明遗传密码在不同种生物中可以通用D．将转基因小鼠体细胞进行核移植（克隆），可以获得多个具有外源基因的后代9．（10分）某种鸟的羽毛颜色有白色、粉色和红色三种表现型，由两对独立遗传的等位基因A、a和B、b控制。A基因决定红色素的合成，A基因对a基因为完全显性；B、b基因位于Z染色体上，W染色体上无相应的等位基因，b基因纯合（ZbW视为纯合子）时红色素会淡化成粉色。回答下列问题：（1）若一只基因型为AaZbW的鸟，通过减数分裂产生了一个基因型为AZbZb的生殖细胞，这可能是由于在形成配子过程中的_____时期染色体分离异常导致的。（2）将一只纯合白色羽毛雄鸟与一只粉色羽毛雌鸟杂交，发现F1代全为红色。据此分析，亲代雌鸟的基因型为_____。将F1代个体随机交配，在F2代红色雄鸟中，纯合子所占的比例为_____。（3）雏鸟通常难以直接区分雌雄，采用某些类型的纯合亲本杂交，全部子代雏鸟都可以直接通过羽毛颜色来分辨雌雄，请写出这些纯合亲本组合所有可能的基因型：_____10．（10分）猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。猕猴桃醋营养丰富、风味独特，是一种上佳的调味品。制作猕猴桃酒和醋的步骤如下：第一步：选用猕猴桃作原料，用清水冲洗去杂质，在破碎机内破碎成浆状，并向其中加入1．1～1．3%的果胶酶，在51-61℃的温度下保持1小时。第二步：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），搅拌混合，进行前发酵，时间约5～6天。第三步：当发酵中果浆的残糖降至1%时，进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。添加一定量的砂糖，经31～51天后，进行分离。第四步：在猕猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌种，发酵21天左右即醋酸发酵结束。回答下列问题。（1）从细胞结构角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是_____________；从代谢的角度分析，酵母菌与醋酸菌的主要区别是____________________。（2）向果浆中加入1．1～1．3%的果胶酶的目的是_______________________。（3）猕猴桃酒发酵的过程中装置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在猕猴桃酒液中添加适量葡萄糖，则醋酸菌将猕猴桃酒液中乙醇间接转化成乙酸的速率________（填“上升”“不变”或“下降”）。11．（15分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q弹爽滑，轻咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消费者喜爱。目前作为食品添加剂广泛应用于果汁、奶茶、冷饮、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下图是“爆爆蛋”制作流程，请回答下列问题：注：海藻酸钠作为成膜剂，可与多价阳离子（主要应用Ca2＋）反应形成凝胶。（1）利用果胶酶和果胶甲酯酶制备的果汁比鲜榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可产生果胶酶。_________的获得是菌种鉴定、计数和培养应用的基础。（2）对高产果胶酶的优质菌种（好氧菌）进行扩大培养时，可将其接种到培养基_________(填“固体”或“液体”)中并混匀，然后分为甲、乙两组。甲组进行静置培养，乙组进行振荡培养，推测_________组优质菌种生长速度快，理由是_________________。（3）本流程中果汁颗粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不动，可能的原因是___________________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解题分析】

根据图1中Ⅰ1、Ⅰ2、Ⅱ4可知该病为隐性遗传病，根据图2中电泳图可知，Ⅱ4长度为1.0的基因属于致病基因，则长度为2.1的为正常基因，据此可知，Ⅰ1只含正常基因，Ⅰ2既含正常基因又含致病基因，所以Ⅱ4的致病基因只来自Ⅰ2，故该病的遗传方式为伴X隐性遗传。Ⅰ2和II3均为携带者。【题目详解】A、根据上述分析可知，该病为伴X染色体隐性遗传，A正确；B、由于Ⅰ1无致病基因，则Ⅱ3的致病基因来自Ⅰ2，B正确；C、设致病基因为a，Ⅱ3（XAXa）与一正常人（XAY）婚配，后代正常（XA_）的概率是3/4，C错误；D、致病基因长度为1．0，正常基因长度为2．1，前者小于后者，D正确。故选C。【题目点拨】本题结合图解，考查常见的人类遗传病，要求考生识记几种常见单基因遗传病的类型及特点，能根据图1和图2判断该遗传病的遗传方式及相应个体的基因型，再结合图中信息准确判断各选项。2、B【解题分析】

洋葱鳞片叶外表皮细胞的细胞壁是全透性的，大分子物质和小分子物质以及离子均可以自由通过；而其原生质层包括细胞膜、液泡膜以及两层膜之间的细胞质，发生质璧分离时，由于原生质层比细胞壁的伸缩性更大，所以随着液泡中失水增多，体积缩小，原生质层逐渐与细胞壁分离。由于只有液泡中含有色素，所以细胞内随失水增多，液泡中细胞液紫色加深。【题目详解】细胞壁是全透性的，所以甲物质和水都能自由通过细胞壁，A正确；发生质壁分离的叶表皮细胞液泡中的细胞液浓度变大，液泡紫色加深，不是原生质层，B错误；质壁是否分离可以通过原生质层的位置变化来判断，C正确；如果甲物质能被细胞主动吸收，持续放在甲物质溶液中，细胞液浓度增大，而外界溶液浓度减小，细胞也可能发生自动复原，D正确。【题目点拨】易错点：洋葱鳞片叶外表皮细胞中原生质层没有颜色，含有色素的是液泡中细胞液，所以细胞失水质壁分离导致颜色加深的是液泡，不是原生质层。3、D【解题分析】

遗传规律：1、“无中生有”为隐性，隐性遗传看女病，女病男正非伴性，为常染色体隐性遗传；2、“有中生无”为显性，显性遗传看男病，男病女正非伴性，为常染色体显性遗传。【题目详解】A、若该病为伴X染色体隐性遗传病，在人群中女孩患病率低于男孩，但由于该家族Ⅲ代中个体数目较少，所以女孩患病率不一定低于男孩，A错误；B、若该病为常染色体显性遗传病，则图中个体的基因型只有Aa和aa两种，B错误；C、若该病为常染色体隐性遗传病，由于Ⅱ2、Ⅱ３有病，为aa，则Ⅲ1及第三代正常个体的基因型均是Aa，一定携带致病基因，C错误；D、若该病致病基因为位于性染色体同源区段的显性基因，由于Ⅱ2和Ⅱ3的基因型为XAYa，且正常女性的基因型为XaXa，则Ⅲ代中不可能出现患病男孩，D正确。故选D。【题目点拨】识记几种常见的人类遗传病的类型及特点，能根据系谱图推断该遗传病可能的遗传方式，再结合所学的知识准确判断各选项即可。4、D【解题分析】

Ⅰ1和Ⅰ2生下II1可知，甲病为常染色体隐性遗传，由a基因控制。乙病为伴X隐性，由b基因控制。Ⅰ3、Ⅱ5不携带甲病致病基因，Ⅲ3患两种病，关于甲病，II3的基因型为Aa，Ⅰ3的基因型为AA，则Ⅰ4的基因型为Aa，II4的基因型为1/2Aa、1/2AA，Ⅲ4的基因型为3/4AA、1/4Aa。关于乙病，II4的基因型为XBXb，Ⅲ4的基因型为1/2XBXB、1/2XBXb。【题目详解】A、关于乙病，Ⅲ3的基因型为XbY，乙病致病基因来自II3、Ⅰ4，Ⅲ7的基因型为XbY，乙病致病基因来自II6、Ⅰ4，A正确；B、Ⅲ3的基因型为aaXbY，因此II2和II3的基因型为AaXBY、AaXBXb，Ⅲ2为正常的男性，因此Ⅲ2的基因型及其概率为1/3AAXBY或2/3AaXBY，B正确；C、关于甲病，Ⅲ4的基因型为3/4AA、1/4Aa，与甲病携带者（Aa）结婚后生下患病小孩的概率为1/4×1/4=1/16，关于乙病，Ⅲ4的基因型为1/2XBXB、1/2XBXb，与甲病携带者（XBY）结婚后生下患病小孩的概率为1/2×1/4=1/8，因此生一个两病皆患的小孩的概率为1/16×1/8=1/128，C正确；D、若正常女性中甲病基因携带者的概率是1/10000，Ⅲ1为Aa的概率为1/10000，Ⅲ2的基因型为1/3AA、2/3Aa，因此H个体患甲病（aa）的概率是1/10000×2/3=1/15000，D错误。故选D。【题目点拨】本题着重考查学生对两种遗传病的判断及计算，应熟悉根据系谱图判断遗传方式。5、A【解题分析】

题图分析：图中用油菜素内酯（BR）处理与对照组比较，几丁质酶的活性有较大提高。分析表格：油菜素内酯浓度在1--1.31范围内，随着油菜素内酯浓度的升高，植株的平均株高逐渐升高；油菜素内酯浓度在1.31--1.51范围内，随着油菜素内酯浓度的升高，植株的平均株高逐渐降低。【题目详解】A、由图1可知，BR可以提高水稻体内几丁质酶的活性，从而提高水稻对真菌细胞壁的水解作用，提高抗病性，A正确；B、由实验2可知，BR对水稻生长都是促进作用，不能体现两重性，B错误；C、由表格数据可知，BR对水稻生长作用的最适浓度的取值范围是1.21-1.41，C错误；D、BR是一种天然的植物激素，无特定腺体分泌，D错误。故选A。【题目点拨】本题结合图示，考查植物激素调节的相关知识，意在考查学生分析表格提取有效信息的能力；能理解所学知识的要点，综合运用所学知识分析问题的能力。6、C【解题分析】

1.现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的改变。突变和基因重组、自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节，通过它们的综合作用，种群产生分化，最终导致新物种的形成。其中突变和基因重组产生生物进化的原材料，自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向，隔离是新物种形成的必要条件。

2.共同进化是指不同物种之间，生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展。【题目详解】A、达尔文的自然选择学说揭示了生物的多样性是进化的结果，并未从本质上解释遗传和变异，A错误；

B、细菌的抗药性突变是不定向的，其抗药性升高是人为使用抗生素后选择的结果，B错误；

C、在生物进化过程中具有捕食关系的动物发生共同进化，C正确；D、生殖隔离是新物种形成的标志，新物种形成不一定经过地理隔离，如四倍体西瓜的培育，D错误。

故选C。二、综合题：本大题共4小题7、高尔基体顶体酶初级中促进排卵（或超数排卵）输卵管（或卵巢）使精子获能囊胚单倍体明显缩短育种年限（时间）小鼠甲（体细胞）核基因和小鼠乙（卵细胞）的细胞质基因外源基因的插入使受精卵内生命活动必需的某些基因不能正常表达【解题分析】

受精是精子和卵细胞结合形成合子的过程，包括受精前的准备阶段和受精阶段，在自然条件下，受精是在雌性的输卵管内完成的，在准备阶段精子获能，卵子在输卵管内进一步成熟，当达到减数第二次分裂的中期时，才具备与精子受精的能力，受精阶段获能后的精子和卵子相时，发生顶体反应，释放顶体酶，溶解卵丘细胞之间的物质，形成精子穿越放射冠的通路。【题目详解】（1）精细胞经变形后，高尔基体发育形成精子的顶体，精子与卵细胞相遇，发生顶体反应，使得顶体内的顶体酶释放出来，溶解放射冠，接着穿过透明带。（2）雌鼠排卵时，减数第一次分裂尚未完成，此时卵子处于初级卵母细胞阶段，当卵母细胞在输卵管内发育至减数第二次分裂中期时，才具备受精能力。（3）对雌鼠进行光控周期饲养并注射促进性腺激素，其目的是促进排卵；然后从雌鼠输卵管中取出卵子；在一定条件下培养成熟；从雄鼠附睾中取出精子，在一定条件下培养一段时间，目的是使精子获能，因为受精作用进行时，精子要消耗大量能量；卵裂开始后胚胎内部出现裂隙，这是胚胎囊胚期开始的标志。（4）处理后的受精卵由于只有雌核，而细胞松弛素B处理作用能抑制纺锤体的形成，所以处理后的受精卵染色体数目将加倍，这种育种方法叫单倍体育种，在动物新品种选育中的显著优点是容易获得纯合子并明显缩短育种时间。（5）将小鼠甲的体细胞核移入小鼠乙的去核卵细胞中，由重组细胞发育成小鼠丙，则小鼠丙的基因来源于小鼠甲（体细胞）的核基因和小鼠乙（卵细胞）的细胞质基因。（6）若外源基因的插入使受精卵内生命活动必需的某些基因不能正常表达，则插入外源基因的这种受精卵可能会死亡，不会发育成转基因小鼠。【题目点拨】本题考查核移植和胚胎工程的相关知识，意在考查考生的识记能力、理解能力和迁移应用能力，属于中等难度题。8、蛋白质工程农杆菌转化法植物组织培养DNA双链复制211-2转化所转的基因未成功导入或导入的基因未能准确表达B【解题分析】

基因工程技术的基本步骤：

（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。

（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。

（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。

（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因：DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA：分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质：抗原——抗体杂交技术；个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【题目详解】（1）根据题干可知：利用PCR定点突变技术改造Rubisco酶基因可知，PCR定点突变技术属于蛋白质工程；将目的基因导入植物细胞常用农杆菌转化法；将转基因细胞培育成转基因植株需要采用植物组织培养技术。

（2）PCR过程所依据的原理是DNA双链复制；利用PCR技术扩增，若将一个目的基因复制10次，则需要在缓冲液中至少加入211-2个引物。（3）目的基因进入受体细胞内，并在受体细胞内维持稳定和表达的过程称为转化；培育的该转基因植株的光合作用速率并未明显增大，可能的原因是所转的基因未成功导入或导入的基因未能准确表达。（4）A、选择受精卵作为外源基因的受体细胞是因为这种细胞的全能性最容易表达，A正确；

B、采用DNA分子杂交技术可检测外源基因是否导入受体细胞，检测目的基因是否表达应该采用抗原——抗体杂交技术，B错误；

C、人的生长激素基因能在小鼠细胞表达，说明遗传密码在不同种生物中可以通用，C正确；

D、将转基因小鼠体细胞进行核移植（克隆），可以获得多个具有外源基因的后代，D正确。

故选B。【题目点拨】易错点：基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取（2）基因表达载体的构建（3）将目的基因导入受体细胞（4）目的基因的检测与鉴定。9、减数第二次分裂后期AAZbW1/6AAZbZb×AAZBW、AAZbZb×aaZBW、aaZbZb×AAZBW【解题分析】

本题考查伴性遗传、自由组合定律，考查伴性遗传规律、自由组合定律的应用。明确ZW型性别决定的生物雌雄个体的性染色体组成和伴性遗传规律是解答本题的关键。由题意知：纯合白色羽毛雄鸟aaZ-Z-与一只粉色羽毛雌鸟A-ZbW杂交，F1代全为红色A-ZB-，据此可判断亲代雄鸟的基因型为aaZBZB，雌鸟的基因型为AAZbW，F1代雄鸟基因型为AaZBZb，减数分裂时两对基因的遗传遵循自由组合定律。【题目详解】（1）一只基因型为AaZbW的鸟，通过减数分裂产生了一个基因型为AZbZb的生殖细胞，根据该生殖细胞中含有ZbZb基因可判断这是由于减数第二次分裂后期姐妹染色单体未正常分离导致的。（2）纯合白色羽毛雄鸟aaZ-Z-与一只粉色羽毛雌鸟A-ZbW杂交，F1代全为红色A-ZB-，据此可判断亲代雄鸟的基因型为aaZBZB，雌鸟的基因型为AAZbW。F1代雄鸟基因型为AaZBZb，F1代雌鸟基因型为AaZBW，F1代个体随机交配，在F2代红色雄鸟A-ZBZ-中，纯合子比例为1/3×1/2=1/6。（3）通过子代雏鸟羽毛颜色来分辨雌雄，应使雌雄性个体表现型不同，根据伴性遗传规律，则父本Z染色体上应含有隐性纯合基因，基因型为aaZbZb或AAZbZb，母本Z染色体上含有显性基因，基因型可以是AAZBW、aaZBW，因此，有以下三种组合：AAZbZb×AAZBW、AAZbZb×aaZBW、aaZbZb×AAZBW。【题目点拨】本题考查伴性遗传和基因自由组合定律的相关知识，意在考查学生的分析能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。10、酵母菌有以核膜为界限的细胞核，醋酸菌无以核膜为界限的细胞核酵母菌属于兼性厌氧型，醋酸菌属于需氧型分解果肉中的果胶，使发酵液澄清，提高果肉利用率促进酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的数量创造无氧环境，以便于酵母菌的无氧发酵产生酒精下降【解题分析】

1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，21℃左右，罪与酵母菌繁殖酒精发酵时，一般在一般将温度控制在12~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为31~35

C。【题目详解】（1）