【餐饮企业元宵节市场促销策划设计5000字（论文）】

餐饮企业元宵节市场促销策划设计TOC\o"1-2"\h\u3452一、活动背景 活动背景常德“壹德壹”食品公司成立于2003年，首店位于常德市武陵大道中段，“壹德壹”从成立之日起，就有打造餐饮品牌的强烈愿望。开业之前，“壹德壹”的商标就注册好，并且无论是从店堂布置到碟子、杯子上都印有“壹德壹”字样。而一碗米粉，让您常常想到“壹德壹”的广告语也早已深入人心；而今年元宵节推出的长沙区域市场促销策划，是该产品计划在本地进行的又一个的品牌提升与计划的时间节点。市场分析宏观市场第一，2002年，中国开始发展小吃餐饮，以增加居民消费。在快餐市场上，年轻人自然的品牌形象和健康的品牌理念得到了许多消费者以及大部分的企业认可。第二，“壹德壹”的“道生壹、壹生贰、贰生叁、叁生万物”，如“壹德壹”的“常德德山山有德”，以及名人代言的“小吃品牌”，无不体现了这些特征。根据我们国家工商部门的调查分析发现，我国小吃餐饮市场也呈现出市场构造的特点。除了垄断竞争之外，不同行业的产品也存在一些不同。企业要创造独特的品牌差异化，就还必须从产品的功能定位方面的相关角度来进行对于市场开拓创新。第三，为了满足当代的年轻消费者的胃口和口味要求，享受需求。此外，系列类型的产品小吃可以满足社会上不同一样的收入阶层消费者的分层次需要，尤其是经过了开发一系列价格更高的产品，可以吸引更多的中产阶级小吃爱好者消费者参与，进一步的去实现扩张。如果快餐业和餐饮业能够实现对于消费者的价格和多样化的味道不同定位，他们将开始跟随“快餐业和餐饮业”的趋势。综上所述，从人口学特征来看，小吃类的快餐业和餐饮业中等教育的女性消费表现的尤为多，小吃类餐饮业的品牌消费越来越注重健康，从不同的地方表现特点方式来看，湖南、湖北等城市的大学生收入越高，快餐业在餐饮业中的比重可能表现的相对于其他省份的占比更加突出。行业分析湖南省的长沙市对于相关的小吃餐的快速发展和广阔的消费市场前景当前已经开始吸引了众多国内知名品牌小吃的制造商，以及众多国内企业凭借较好的技术与相关的资金实力和丰富的小吃产业的市场运营经验，通过收购国内知名品牌或合资企业，开始了垄断类型经营的湖南长沙小吃市场。在这样的一类情况之下，我们小吃快餐类的相关品牌的包装趋于多样化和便利化，以方便市场流通，方便不同层次的消费者，与此同时相关的果蔬休闲食品的原料生产也开始受到重视，我国果蔬资源丰富，适合发展果蔬休闲食品，但果蔬休闲食品企业的原料供应仍然不足。因此，部分资金较为雄厚的一些企业已经开始发展自己的农产品基地，只为产品档次和规模提供可靠的保障。但是与此相关的是，中国小吃类的快餐企业整体水平较低，形成小规模生产，缺乏一定影响力，在全国整个行业中占有较高的市场份额，小吃行业平均年产量只有3000多吨，平均销售收入只有1000多万元，销售利润率只有3%左右，企业效益也大相径庭。同时，中国小吃快餐业还存在一些问题，如区域布局不合理等，农村市场和国际市场尚未开放，绝大多数农村市场只是少数高端的小吃。局部地方的小吃类的相关产品还需要进一步的开发。竞争者分析在疫情过去之后，许多新的厂商新的产品不断面市，小吃餐饮市场上现在有几十个品牌，有一大堆品牌好像是“壹德壹”的孪生兄弟，以前看着色彩鲜艳的小吃品牌外包装去找“壹德壹”的日子一去不返了。如“闻湘月”品牌包装也大都和“壹德壹”大同小异，稍不注意消费者就很有可能弄错。这些品牌混淆了消费者的视觉，以假乱真这一点它们做得很成功，不过他们是没有明天的。但是，“闻湘月”为争夺的市场份额以份更低的价格进行促销。吸引不少消费者的随意购买。消费者分析2002年，消费者饮食习惯初步养成，快餐店品牌知名度提高。快餐店不仅饥饿，更重要的是美味；别忘了，年轻消费者的年龄结构，尤其是那些受过高等教育的年轻消费者，主要是低收入女性。因为经过去年的品牌宣传，在消费者的概念中，“壹德壹”的概念已基本形成。而今年我们的目的是进一步的健康时尚、保健定位。消费者喜爱吃“壹德壹”，结果表明，休闲食品以休闲食品为主，在消费者心目中的地位不同于一般的饥饿型零食，但其社会功能有待提高和发展。三、SWOT分析（一）优势1、品牌优势：“壹德壹”在我国餐饮行业的市场有较高的知名度和品牌影响力；2、技术优势：“壹德壹”产品的生产工艺较为成熟，包装较为安全；3、产品质量控制优势：公司专门制定《质量管理办法》，来保证质量的管控，4、原材料优势：“壹德壹”不同其他厂家需要供应链，“壹德壹”有自己的米粉加工厂和农场。5、味道优势：每天都会有专业的检验员品尝味道是否合格，早中晚各一次。（二）劣势1、营销战略还存在一定的局限性，市场营销准备不充分；2、促销管理不够科学，促销人才较为匮乏；3、“壹德壹”除了产品外，没有其他的产品，产品线较为单一，相比其他品牌缺乏市场竞争力；（三）机遇1、“壹德壹”在长沙市有一定的品牌知名度和消费人群，很多人在购买小吃食品类的时候愿意选择“壹德壹”；2、“壹德壹”企业资本较为雄厚，可以为新一代的小吃产品的研发以及产品的促销提供资金基础（四）威胁1、餐饮小吃市场竞争较为激烈，相比长沙其他的小吃品牌相比较连，“壹德壹”的竞争优势不够明显。2、因为运输原因，小吃的相关产品来源可能存在较大的不足。四、促销主题“道生壹、壹生贰、贰生叁、叁生万物”，为主要宣传口号和传播核心，力求在元宵节的卖场以关注率较高的海报、赠送附加产品、较为显眼的商品陈列、优秀的促销人员进行现场导购等手段刺激消费者和潜在消费群体的购买欲望。五、促销目标传递元宵节促销活动的信息和活动的内容，刺激消费者购买欲望，促进产品在该时期的销量增加。在大众媒体进行的广告宣传要求准确、有效、及时的传递活动的信息和相关内容；在卖场的海报及其他宣传措施要求能现场促进销售。六、促销对象以产品的主流目标消费群体作为该此广告宣传的主要目标对象，筛选小吃消费群与相关的品牌爱好消费群重叠消费体。促销对象主要目标消费群体选择学生和家长，因为正值元宵。在学校门口开展广告发放，时间为上午11点到下午6点之间。七、促销商品主要为“壹德壹”旗下的有粉面类、油炸类、卤菜类、鸭霸王系列、家常炒菜等近二百个品种为产品的主打促销商品。八、促销时间和地点2022年度元宵节长沙区域九、促销方式（一）促销活动一:零食对对碰一个经典的记忆匹配游戏，找到一些颜色鲜艳的品牌零食盒。选择大约六种不同的颜色，然后选择两对颜色和大小相同的正方形或圆形。将它们倒在地上，让孩子们逐个打开，在同一个盒子中寻找匹配的图案，测试孩子们的记忆。小朋友成功的选择之后开始给予小礼品或是小吃餐饮的打折优惠。没有猜对则给予一份小吃，以示鼓励。（二）促销活动二:吃元宵，得福气包活动针对群体为意向客户、新客户；凡到访客户在小吃顾问接待完并登记信息后，客户发朋友圈满二十个点赞可以参加活动，可以看师傅学习制作元宵，同时获得一碗免费试吃的机会。一碗有五个元宵，吃到生红豆的客户，可以找服务员要福气包，本次活动共有五个福气包，获得福气包的顾客享受五折优惠，双重惊喜，吸引客流暖场。（三）促销活动三:折扣优惠“销售初期1-5天全价销售，5-10天降价5%，10-15天降价10%，15-20天降价15%”这个自动降价促销方案是可以根据小吃推出时间来定的。表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心里，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。但对于顾客来

说，选择性是唯一的，竞争是无限的。自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定就是顾客。十、实施安排1.确定促销活动方案并下发到促销工作执行各部门2.各部门分头进行相关工作准备3.广告计划及宣传方案确定4.卖场促销方案确定5.报纸广告设计稿确定6.报纸媒体广告合同签定7.各地与鲜花供应商合作确定8.海报制作设计稿确定9.卖场商品陈列完毕10.各地报纸广告投放开始11卖场海报开始张贴12.促销活动开始13.广告集中投放期（3天一次投放）14.广告投放维护期15.第二次广告集中投放期（2天一次投放）16.活动结束十一、广告配合方式与媒体（一）媒体一︰线下推销所有平面广告以绿色为主色调，既使人在寒冷元宵节的冬天感受到绿色的生机、春天的气息，使人看到希望，同时又能在临近年关，各卖场内一片大红喜庆的背景环境中，使“壹德壹”的产品和宣传突显出来，对现场消费者和现场的潜在消费群体形成视觉上的冲击。又延续了“壹德壹”产品一贯的产品理念和宣传风格，以绿色为主色调，广告主题口号“壹德壹、元宵节大促销”成大号绿红的对比效果，“壹德壹”成小两号的红色字体，突出喜庆气氛。具体赠送办法以小红字体表现。（二）媒体二︰抖音、快手在广告宣传的媒介方面，考虑到活动的特殊性和短期属性，宜选择信息承载量较大、视觉冲击力较强且传播效应较大的平面媒体如抖音、快手。可在音频媒体（如旗舰店海报）上适当补充用于实施硬广告和软广告的媒体。（三）媒体三∶微信、微博（1）“壹德壹”专门的微信团队制作“壹德壹”公众平台，在微信上购买商品数额达到15元或者20元一上该商品一律9.5折优惠。（2）在“壹德壹”外卖APP上购买商品满15元减三元，满20减五元的方式。（3）“壹德壹”外卖新用户首单10元以内商品免单。十二、经费预算活动所需商品数量价格（元）海报、DM单10001200“壹德壹”商家聘请费用88000礼品以及奖品3002000材料运输2500网络宣传费用13000合计131120000十三、意外防范（一）应急预案一:安全防范如今国内的疫情已经得到了基本的控制，人们可以恢复正常的生活，企业可以恢复正常的生产。全国各地的人民开始纷纷出门返回自己的岗位，恢复原来的生产，虽然我明白这种急切的心情，但是上街还是要避免不必要的风险。“消除安全隐患，构建小吃安全”是为了我们的明天更加美好。要求每一位顾客进餐间距隔开，统一采用电子首营的方式去保障每一位顾客的安全。（二）应急预案二:物资不足防范建立“壹德壹”的物资储备制度，尽快完成对现有各种物资的调查和有效整合。以此为基础，用品等物资和运输能力、通信能力等相关技术，统筹规划信息预备等，加强“壹德壹”各部门之间的协助，避免重复储备，加强储备物资的动态管理，保证及时补充和更新，保证“壹德壹”重要物资检测网络和物资生产、储备、建立调拨和紧急配送体系，充分发挥生产和储备方面的作用，实现“壹德壹”专业储备的有机结合，管理基础数据库建设和相关技术资料、历史资料的收集管理，实现资源共享，实现各种“壹德壹”提供可靠的基础数据，以便妥善应对。十四、效果评估（1）促销活动必须具备足够的吸引力，能够聚集人气从而促进销售；（2）优惠的折扣力度及满减活动，运用折扣优势让消费者觉得此时不买更待何时的消费紧迫感。（3）促销活动前期告知尤为重要。遇到元宵节庆促销可以启动线上宣传模式，由线上导流消费者到线下购买，设计激励机制让消费者进行扩散，提升活动的影响力。促销活动结束后，选择一部分目标群体做询问调查，对“壹德壹”的知名度进行计算统计，然后和活动开展前的进行对比，看是否提升，只要知名度有提升，它就会有助于“壹德壹”后续的宣传及发展。参考文献[1]韩伟.中小餐饮市场营销现状与传播策划研究[J].传媒论坛,2020(1):2.[2]牛波瑞,白珂.郑州市中小型餐饮企业市场营销现状调查分析[J].科技创新与生产力,2018(3):5.[3]田欢.中小型餐饮企业服务营销现状和发展策略[J].辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院,2021(5):3.[4]田欢.中小型餐饮企业服务营销现状和发展策略[J].辽宁经济