人类学概论（第四版） 课件 第9、10章 游猎、游耕与游牧；乡村与城市

第九章游猎、游耕与游牧2023-12-06人类生计方式的多样性人类学关注不同环境中人类群体维持生存的方式。根据食物和生活资料获取途径，分为游猎、游耕、游牧和精耕农业等。这些方式反映了不同族群对生态环境的适应。适应与生态学

适应（Adaptation）：

生态学中指有机体发展自身特性，使其在环境中生存繁衍。人类适应过程是需求与环境供给的动态平衡，主要通过文化手段适应外部环境。生产行为与文化互动

人类通过有组织的社会行为，如劳动力分配、合作模式、资源使用权、技术手段等，与环境发生适应性互动。不同生产方式影响社会文化关系，包括婚姻家庭、亲属系统、性别关系、政治组织等。第一节游猎CONTENTS一、古今游猎生计方式二、文化生态学的解释三、文化生存问题游猎和采集生计方式昆布须曼人的生活游猎工具与技术队群的特征一、古今游猎生计方式游猎和采集生计方式游猎是指采集生活地域上的植物和猎捕动物获取食物的生计方式。在1万年前，游猎者广泛存在于全球，直到农业和牧业的发展。20世纪60年代，人类学调查了世界上一些游猎民族，如昆布须曼人、爱斯基摩人和澳洲土著。昆布须曼人的生活昆布须曼人生活在非洲南部，以捕猎和采集为主要生计。他们采集100多种植物，猎捕50多种动物，展现了高度适应不同资源的能力。生活在稀疏大草原，需要根据季节变化迁移，特别依赖于永久性水源。游猎工具与技术游猎者使用多样的工具，如石器、弓箭、火枪等。工具的演进反映了对环境适应的创新，如爱斯基摩人发明的皮船、狗拉雪橇等。队群的特征游猎者的群体组成

游猎者群体分为队群，规模灵活，50人以下更方便生活。

队群成员之间有明显的互惠式分享价值观，食物平均分配给全体成员。

平均主义是队群的重要特征，避免财富和权势的差异。昆布须曼人队群的特征

昆布须曼人的队群生活在季节变化下，与水源紧密相关。

队群规模受资源数量与状态影响，影响了他们的生活方式与社会结构。二、文化生态学的解释斯图尔德的观点

斯图尔德提出文化生态学，强调环境与文化是相互影响的。

生计方式决定了社会结构，是人类对环境适应的重要体现。环境与文化关系的不同理论

环境决定论和文化决定论是对环境与文化关系的两种不同理论。

文化生态学试图在二者之间找到平衡，认为环境与人类是互动对话的关系。三、文化生存问题游猎采集民族近两三个世纪遭受外部影响，生计方式发生变化，引发文化生存问题。文化生存是指小民族如何在外部环境干预下保持自己文化特征和独立性。文化中断可能导致社会文化转型，需要综合考虑环境、生计技术和文化的关系。小结游猎生计方式是人类对不同自然环境和资源的适应性利用方式。通过工具和技术创新，游猎者展现了对环境的深刻理解。队群生活特征和文化生存问题反映了游猎民族在生计方式变迁中所面临的挑战。第二节游耕CONTENTS一、小型园艺农业二、游耕三、游耕是人类最佳生计方式之一四、中国境内的游耕一、小型园艺农业约12000年前，中东美索不达米亚(Mesopotamia)已经出现以小麦和大麦为主的农作物，亚洲、非洲的农作发展时段几乎与此同步。生计方式的这一转变对人类社会生活和技术的影响远远大于以前发生过的变化。农业的优越性农业生计方式能够在固定的地域养活更多的人口，相较于游猎生计方式，人口密度更高。农耕引发人类文化的多方面变化，如永久定居点、资源所有权、政治组织及田园生活等。小型园艺农业依靠相对简单的技术和工具在小面积土地上耕作，以人工种植作物为主要食物来源。分布于温带、热带森林、草原和稀疏草原等地。包含子类型：干旱种植农业(drylandgardening)和游耕(shiftingcultivation)。干旱种植农业

主要分布于美国西南部、墨西哥、中东部分地区、撒哈拉非洲等地。

特点：在旱季进行砍烧作业，利用灰烬施肥，留下未烧毁的树木以保护表层土。游耕

主要分布在中南美洲、非洲、中国和东南亚的热带雨林中。

特点：周期性迁移，利用砍烧方式清理土地，保持生态平衡。二、游耕1.游耕的特点和技术

游耕是一种农耕模式，耕作一片土地一段时间后转移到新的土地。

使用简单而实用的工具，如削尖的木棍、石锄、刀和斧等，进行砍烧和种植。2.游耕和游猎采集社会的差异

游耕需要群体合作，有一套关于土地使用权、解决群体纠纷的习惯法。

与游猎采集社会相比，游耕生活群体规模较大，定居时间更久，土地占有和让渡规矩更为明确。三、游耕是人类最佳生计方式之一1.重新认识游耕

游耕被认为是人类适应热带和亚热带林地生态环境的最佳生计方式之一。

康克林对菲律宾的游耕者哈努诺人进行研究，发现其具有完善的农艺管理和高回报。2.生态人类学的人与环境关系论

生态人类学研究人类与环境之间的关系，包括自然环境和社会文化环境。

引入生态学概念，转变了人类学中的文化解释，注重人类活动的物质后果。四、中国境内的游耕中国境内的游耕民族主要生活在云南省南部的亚热带山地和丘陵地区。游耕地区的生计系统特点包括有序的游耕方式、国有林政策的影响、生态系统失序导致的问题等。庄孔韶的研究庄孔韶对中缅边境的游耕社会进行了调研，发现了前进游耕型和螺旋游耕型两种游耕方式。由于国有林政策和错误的林地政策，导致部分地区出现无序的毁林烧荒，带来环境问题和生计困境。游耕地区的生计系统特点有序的游耕方式是一种集体智慧在生态适应性上的良好选择。重建地方族群生态系统需要解决社会文化控制、习惯法的重要性，并在新技术支持下进行生态系统的修补。国有林政策和错误的林地政策导致生存土地被分割，引发无序性的毁林烧荒。第三节游牧CONTENTS一、游牧生计方式二、游牧生态学的解释三、牧业和农业的关系一、游牧生计方式游牧(nomadism)一词同样表明这也是一种具有流动性的生计方式。在全球不同环境中，绝大多数牧人依赖自然生长的草场提供生计基础，放牧着牛、骆驼、绵羊、山羊、驯鹿、马、美洲驼、南美羊驼、牦牛等各类群居动物，并依靠畜类提供的肉、奶、奶制品、皮毛等产品维持生计和生活。随着季节变换的迁移并非漫无目的，通常炎热季节迁往地势高处，寒冷季节转至低洼背风的谷地，诸多文学作品充满诗意地将他们描绘为“逐水草而居”。牧人们并不完全依靠畜产品生活，通常还需补充粮食。他们与邻近农区交换、出售畜产品换取农产品和日用品。与草原、季节等环境的密切关系伴生了游牧人群的特定的社会组织形式，例如常常形成以血缘为纽带结成的部落组织。(一)游牧模式与畜牧经验方式1.游牧移动的基本模式(1)水平移动(horizontalmigration)。这是指在广阔地域上慢慢地、不间断地移动。非洲饲养牛羊的族群，中亚沙漠和草原、中东地区以及南北美洲部分平原都以这类游牧模式为主。阿拉伯半岛的贝都因人则是其中的代表。为了利用干旱地域稀疏的草场，贝都因部落成员四散在几百平方英里的地域中。虽然他们会季节性地聚集在水源处，但人口密度非常低。(2)季节性移动(transhumance)。这是随着季节变化，赶着牲畜在低地和高地间往返移动。这种游牧形式通常聚集在两个主要草场区夏季山区牧场和冬季谷地牧场。主要分布区域在中东山区、东欧山区、瑞士、中亚、中国新疆内蒙古等，以及南北美洲部分地区。2.畜牧经验方式游牧者将劳动力投入于饲养、照料牲畜，并努力提高其繁殖力和存活率。除放牧牲畜外，牧人们加工制作奶、毛、血等各类畜产品，或者利用牲畜作为交通运输工具。牧人们在牧业生产中安排畜群比例，是为了充分合理地利用环境中的牧草等资源，保持生态平衡。在传统游牧社会，畜牧者通过转场等方式，使畜群适应自然环境的变化，确保畜群的合理利用。（二）中国境内的畜牧生计方式中国境内的畜牧生计方式主要分布在大兴安岭西麓到准噶尔盆地西缘，南至横断山脉中段，涵盖蒙古族、哈萨克族、裕固族、塔吉克族、藏族等多个民族。这些民族根据地理环境和气候特点形成了不同的畜牧经济文化类型。畜牧经济文化类型中国境内的畜牧经济文化类型主要分为以下四个亚类型：1.苔原畜牧型：

以部分鄂温克族为代表，分布在大兴安岭西麓一带，是苔原地区的典型畜牧文化类型。2.戈壁草原游牧型：

以蒙古族为代表，分布在戈壁草原地区，这一地区有典型的草原游牧文化，人们过着以放牧为主的游牧生活。3.盆地草原游牧型：

以哈萨克族为典型，分布在准噶尔盆地西缘，这一地区有广阔的盆地草原，人们以游牧为主要经济活动。4.高山草场畜牧型：

以藏族为典型，分布在横断山脉中段，这一地区地势较高，以高山草场为畜牧活动的主要场所。（三）转场在传统游牧社会，转场是适应气候变化的一种重要适应性措施。以蒙古族为例，他们每年进行牲畜转场，根据季节、草场质量和水源条件有计划地划分冬春、夏秋两季营地，实现畜群的合理利用。实例解读转场在蒙古族中的应用

蒙古族通过转场的方式，使牲畜能够在不同的季节和环境中得到合理的利用。（四）游牧组织游牧社会的组织形式多样，没有单一的社会组织形式。以下是两个不同游牧社会的组织形式的例子。努尔人的裂变世系系统哈萨克族的“阿乌勒”1.努尔人的裂变世系系统部落组织：以裂变世系系统为基础，形成部落组织。裂变分支、氏族、世系群、年龄组等：社会结构层级丰富，包括裂变分支、氏族、世系群、年龄组等组织形式。裂变世系系统通过血缘关系规模调配资源，广泛存在于非洲和中东地区。2.哈萨克族的“阿乌勒”阿乌勒是最小的社会组织单位：以血缘为基础，由10户~20户有亲属关系的人家组成。男性长辈享有最高权威：社会结构中男性长辈享有最高权威，起到组织和领导的作用。二、游牧生态学的解释1.1优势与特点在干旱和寒冷地区，游牧生计方式拥有农耕无法比拟的优点。1.自然资源利用：-牛、羊和驯鹿等家畜能够利用人类无法消化的自然资源，并将其转化为食用产品。-家畜提供奶、血、脂肪和肌肉，游牧者通过畜产品充分利用野生资源。2.生存危险降低：-家畜提供对抗干旱的保障，游牧者通过畜产品贸易与邻近农区交换粮食。-可迁移性使家畜能够躲避政府税收、兵役和战乱。1.2生态学的“10％规则”为什么游牧地域没有在前工业社会中分布得更为广泛？为什么游牧适应方式没有扩展到农耕区去？1.生态学的“10％规则”：-食物链中，每一阶段只有10％的能量被提供给下一阶段。-游牧者在食物链上处于更高层位置，但农耕生计方式由于更大的劳动生产力而能够养活更高密度的人口。2.游牧与农耕比较：-农耕生计方式具有更稳定的生产力和更长久的土地利用。（二）东非家畜联合体2.1定义与特征东非家畜联合体是一种社会经济体系，以牛为主的家畜在其中充当重要角色。1.家畜的社会地位：-代表社会地位和财富。-成为交换、惩罚、继承、仪式等行为的媒介。2.文化生态学分析：-最大化家畜数量是对生物群系有效利用的适应性行为。-频繁的周期性干旱驱使牧人最大化畜群数量以应对不可预测的灾害。2.2文化变迁与适应性行为1.水的所有权演变：-土默特地区水资源从“公”的属性转变为“私”。-汉族移民导致水的所有权由蒙古族到汉族的过渡。2.文化交汇与断裂：-蒙汉交汇地带的文化现象，包括土地所有观念、异族通婚、家庭与继承制的巨大改变。三、牧业和农业的关系1.生态系统差异：-游牧与农耕基于不同的生态系统，分别具有平衡和稳定的特点。2.文化关联的例证：-中国的农牧交接处的文化涵化，包括土地所有观念变化、异族通婚、家庭与继承制的巨大改变。四、实例解读4.1农牧交接处的变迁1.历史冲突与融合：-汉族农民向草原社会的渗入引发两种生产方式与文化的冲突与融合。-民间水的所有权从蒙古族领主分配到汉族移民，形成“水股”制度。2.文化生态学观点：-在蒙汉交汇地带，土地所有观念、水的管理等发生了文化相互适应和断裂的现象。4.2文化生态学视角1.游牧生态学的文化因素-性别和年龄的劳动力分配，频繁迁徙，互惠式共享等。-生态人类学分析社会互动与环境、生计技术和资源的关系。2.文化适应性行为-游牧在不利环境中降低生存危险的意义。-考虑任何改变人类生态系统的举动都应三思而后行。本章要点：

-游牧生计方式的优势与特点。

生态学的“10％规则”对游牧与农耕的解释。

东非家畜联合体的社会经济体系和文化生态学分析。

牧业与农业的生态系统差异及其文化关联。

农牧交接处的文化变迁与实例解读。THEENDTHANKS第十章乡村与城市第一节精耕农业与乡村人类学CONTENTS一、精耕农业二、乡村人类学一、精耕农业(一)精耕农业的特点

精耕农业相对于游耕，主要区别在土地利用程度。

与游耕相比，精耕农业的特点是在同一土地上更频繁地进行种植与收获。

出现于约5000年前的近东地区，随着技术的进步，提高了土地的生产力。(二)农业文明

精耕农业对人类社会产生深远文化影响。

古代文明如美索不达米亚、埃及、印度、中国的兴起，都与精耕农业直接相关。

农民发展出各种组织模式，解决与水相关的问题，形成劳动力合作模式和双重使用权。（一）小农的乡村社会素描1.1乡村人类学简介

亚洲、非洲和拉丁美洲的农民生计以家庭为基本单位。1.3扩展家庭与社会地位

扩展家庭集中资源，防止分家。

是进入上层社会的跳板。1.6社会活动的象征意义

农民行动满足多种调适功能，如婚礼、丧礼等。

仪式加强意识形态和信仰，促进村民人际联系。1.2家庭成员与生产

家庭成员是主要的农耕劳力。

依赖传统简单工具，非机器化。1.4婚姻与社会联系

婚姻提供性满足，单位内人际关系带有感情联系。

单位内有劳力供应，不受经济体系控制。1.5农民社会的复杂性

草根社会农民在分配、税收中处于不利地位。

社会中存在贫富差距和阶层分化。1.7经济压力与借贷

农民面临多方面压力，导致现金借贷。

高利贷是一种选择，但乡村社区的民俗伦理仍主导。二、乡村人类学（二）农作与灌溉的人类学2.1人工灌溉与农业生产

大多数农业采用人工灌溉提高产量。

农民组织多种农业生产模式解决水资源管理。2.2中国农业社会的灌溉系统

中国东南部农业依赖发达宗族，需要水利灌溉。

稻作农业促成宗族形成，提供共有财产的积累。2.3不同灌溉系统的特点

民渠系统中，民间水利联合组织主导。

官渠系统中，政府在水利建设中起支配性作用。2.4小农的经济与文化本性

小农经济依赖家庭劳动力，不注重最大化利润。

中国小农的边际报酬受劳动力过密化和家庭结构影响。2.5恰亚诺夫的小农经济理论

小农经济为满足家庭需求，非在市场上追求最大利润。

小农经济分化与家庭结构变化有关。2.6中国小农的经济特点

华北小农家庭通常能容忍低边际报酬。

小农依赖过密化，难以调整劳动力投入。（三）农民本性3.1恰亚诺夫的小农经济理论

小农经济有自身体系，遵循逻辑和原则。

为了满足家庭需求，非市场上最大利润。3.2中国小农的边际报酬

中国农业依赖过密化。

小农在华北和长江三角洲以低边际报酬充分利用家庭辅助劳动力。(四）经济人类学的设问1.农民社会的经济动机

功能主义人类学中个体自利被视为基本动机，但波兰尼等学者提出理性选择的局限性。习性和惯习在乡村社会中显现，突显出个体选择不仅仅受理性主导。2.农民社会的社会与政治纬度

社会和政治因素在农民社会中发挥关键作用。以福建省福清县的案例为例，表明乡族集团通过政治手段掌控物资流通，形成社会政治裁决经济的情景。3.农民社会：文化和道德的经济？

韦伯认为个体道德影响社会合作能力。礼单、云南西镇家族企业的研究表明文化和道德观念在资源分配、信贷等方面产生深远影响。（五）重新认识农民的行动原因1.农民的主导动机

斯科特提出“道义经济”原则，强调农民行动的主导动机是“避免风险”和“安全第一”，基于道德观念和“主客”间的“互惠关系”。2.农民行动的复杂动因

农民行动主要源于政府不公正行为，对农民生计构成威胁。通过小传统和农民文化的研究，更好地理解农民对社会不公正的反应。农民社会的演化与全球化1.西方国家的农业现代化

在西方国家，农业伴随着资本主义工业化而现代化，小农社会发生了彻底转变。2.中国农业的发展路径

相对于西方国家，中国农业演化更多地发生在小农经济范围内，表现为分化了的小农经济。小结1.农民社会的复杂性

农民社会涉及个体自利、社会政治、文化道德等多重因素的交织。理解农民行为需要全面考虑这些方面的影响。2.未来研究方向

农民社会的研究不仅关乎宗族和家族形态，还涉及社会系统与全球化的未来发展。深入挖掘小传统和农民文化的作用，以更好地应对全球化带来的文化转变。第二节城市社会CONTENTS一、世界城市社会二、中国都市化过程及其研究一、世界城市社会1.世界城市的起源2.都市化进程及其类别3.城市的本质1.世界城市的起源城市是由非农业人口组成、规模较大且结构复杂的地域社会共同体。早期人类以农业为主，小规模村庄逐渐演变为城市。在公元前3500年至公元前500年，两河流域、印度、中国、中美洲和非洲尼罗河流域等地出现了人类最早的城市。城市起源理论水利学说

大规模水利灌溉系统需要行政管理，促使城市形成。管制学说

城市的形成源于战争导致战败族群归顺强大族群的管制需要。贸易理论

城市形成与贸易需求相关，涉及商品生产、进出口、再分配以及贸易保护。2.1社会经济发展背景产业结构变化

从小农经济转变为工业型经济，伴随商业和服务业扩展。农业人口向非农业转变

城市吸纳外来人口，城市人口比重增大。都市生活方式

增加组织性、时间观念和快节奏。2.都市化进程及其类别2.2城市化形态和类型城市扩展方式：

连续型和跳跃型。扩展动力：

自立型和外力型。生活方式：

扩散型和强化型。3.城市的本质3.1城市的功能3.2城市的社会关系3.3文化变迁的中心3.4城市的本质3.1城市的功能城市具有多重功能，包括养育、教育、生产、娱乐、记忆、管理等。养育功能强调家庭的人口生产和供养的价值。3.2城市的社会关系家庭变化：

经济功能减弱，养育和情感维系成为重要。社会关系特点：

匿名性和非人情性，人际关系偏向以事务为基础。人际和族群关系：

传统关系减弱，以职业、兴趣和社区为取向的关系增强。3.3文化变迁的中心城市作为变迁中心：

政治、经济、文化变迁中心，影响城乡文化互动。3.4城市的本质功能体现文化：

城市是人类生存和发展需要的人工环境，同时也是文化功能的体现。城市符号互动论：

城市环境渗透着价值和意义，是一个符号环境。（四）早期都市研究1.社区研究方法的兴起2.研究方法的运用与成果3.美国都市人类学的发展1.社区研究方法的兴起社会学与人类学采用了“社区研究”方法，深入研究城市社区。林德(R.S.LyndandH.M.Lynd)夫妇的《中镇》(Middletomn)一书是该时期的代表作。2.研究方法的运用与成果采用民族志的调查方法，综合研究都市社会的正式与非正式结构、经济状况、社会角色、身份地位、权力、价值观等。华纳(W.L.Warner)在《扬基城》系列丛书中运用澳大利亚土著研究方法，招募助手展开民族志调查。怀特(W.F.Whyte)受华纳影响，运用参与观察法研究波士顿市的意大利人贫民区，重点关注“街角帮”生活状况及非正式组织。3.美国都市人类学的发展甘斯(H.Gans)在怀特工作基础上，研究族群性和非都市社会组织及其关系模式。利博(E.Liebow)深入观察华盛顿一个街区的群体，对下层黑人男性生活方式进行深入研究。（五）欧美的农民进城方式1.英国方式

15世纪末至19世纪中叶，英国采用圈地运动式的强制性转移。

农村劳动力除了向本国城镇非农产业转移外，还向殖民地国家转移，尤其是向美国移民。2.德国方式

德国人有着强烈的文化认同观念。在传统文化与同乡感的影响下，农业劳动力转移以在家乡附近的小城间与近邻的乡村之间流动占主导地位。3.法国方式

法国农业人口流动较慢，主要集中于巴黎。

新移民在进入城市初期仍保持与农业社会的密切联系。4.美国方式

19世纪20年代到20世纪70年代，美国农村劳动力自由迁移模式。

农村劳动力向大城市工业部门和第三产业部门转移，引起城市化和新的社会问题。（六）转入发展中国家的都市研究20世纪50年代至90年代的发展

英国人类学家到非洲进行研究，涉及移民适应、志愿社团、家庭和亲属、农民移居城市等主题。

美国人类学家关注大都市的新移民、居住区、贫民窟等亚文化现象。1.乡村移居者的适应问题

适应问题因文化传统、个体社会关系等因素而千差万别。

研究价值观、亲族关系在都市中的变化，以及社会关系的维系。2.志愿社团3.农村来的少数民族（七）都市人类学的研究方法1.网络分析法

揭示都市居民组织、经济、政治、亲属等关系的结构和功能。

区分小型网络和大型网络，深入了解社会关系的疏密度和交流传播方式。2.情景分析法

通过对具体事件的分析，揭示社会行为的动机和社会关系。

重点关注参与聚会等活动的成员的意图和交往。3.时间历史分析法

利用时间作为线索，分析人生历程和历史事件。

生命周期研究涉及生活阶段、文化议题等。

总体而言，都市人类学通过多种方法研究了不同国家和地区的都市现象，深入了解都市化进程中的社会、文化和人际关系。(一)中国城市的历程1.早期城市

中国最早的城市产生于“龙山文化”时期，有明确记载和考古发现。2.城郭

城郭的形成标志着中国城市雏形初具规模，城市体系逐步形成。3.市镇

唐宋时期，大城市的经济机能强化，市镇兴起成为地方贸易中心。4.近代城市化

1840年后，通商口岸制度建立，引入了西方模式，是近代城市化的开始。(二)中国城乡的连续性1.宗族与姓氏团体

城乡连续性体现在宗族、姓氏团体等层面，城市化级别升高导致宗族难以合并。2.文化传统与宗教

文化传统与宗教因素影响城乡发展，反映在县镇与宗教象征物的文化景观中。(三)城乡推拉理论应用1.推拉理论简介

人口迁移受到拉力和推力的影响，中国的户籍制度是推力失效的关键因素。2.中国的推拉失效现象

中国特有的“推拉失效”现象与户籍制度差异相关，文化因素同样对人口流动产生影响。实例解读徽商进城

明代徽商通过大家族方式进入城市，形成城市家族，通过“会馆”和“公所”等社会组织维持商业活动和社会整合。（四）乡村都市化1.城市的“尾巴”城市化的实质是农民市民化。农民市民化是指在中国城市化进程中，通过手工业化的推动，广大农民离开土地和农业活动，转移到城市非农产业，实现身份、地位、价值观等向城市市民转化的经济社会过程。1.1城市人类学的视角1.2农民“终结”问题1.1城市人类学的视角城市人类学主要研究乡村拖进城市的“尾巴”，即城乡连接为一体的过程。重点关注小群体、小规模和个案研究，以了解城市中乡村“尾巴”的演变。这包括街区、购物场所、机场等场合的社会交往方式和基本社会关系的研究。1.