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文档简介

面点房岗位职责1.岗位概述面点房岗位是指在餐饮行业中负责制作、烘焙和销售面点类食品的岗位。面点房员工需要具备一定的面点技巧和知识，能够制作出高质量的面点产品，同时能够对客户进行热情周到的服务。2.岗位职责2.1面点制作根据店铺所提供的菜单和标准配方，准确掌握面点制作的工艺和步骤。按照要求，制作各种面点类食品，包括馒头、包子、饺子、牛角包等。严格控制食材的比例和使用方法，确保产品的质量和口感。保持工作区域的整洁和卫生，及时清理和处理面点制作过程中产生的垃圾和污渍。2.2食材管理负责食材的采购和库存管理，确保食材的新鲜度和质量。检查食材的配送情况，确保订单的准确性和完整性。根据业务情况和销售数据，合理控制食材的使用数量，避免浪费和损耗。2.3客户服务热情接待顾客，询问顾客需求，并给予专业的建议和推荐。根据顾客的要求和口味，定制现场制作的面点，以满足不同的需求。及时响应顾客的投诉和需求，并妥善解决问题，以保证顾客的满意度。维护和建立良好的客户关系，提升顾客的忠诚度和口碑。2.4清洁卫生定期进行设备、工具和工作区域的清洁和消毒。严格遵守食品安全和卫生标准，确保产品和工作区域的卫生安全。建立和维护食品卫生档案，保证卫生合格证的有效性和及时更新。参与食品安全检查和整改，确保食品安全管理制度的贯彻执行。3.职位要求具备一定的面点制作经验和技能，能够独立完成面点制作的工作。具备相关的卫生健康证书和食品安全知识，了解食品加工和卫生安全的规范要求。具备良好的服务意识和沟通能力，善于与顾客进行有效的沟通和交流。具备团队合作精神，能够与其他员工协作，共同完成工作任务。具备耐心和细致的工作态度，能够承受工作中的压力和高强度的工作节奏。4.工作环境面点房工作通常在餐饮店铺内进行，需要经常站立和移动。工作环境相对繁忙，需要在高强度的工作节奏下完成各项任务。员工需要与其他员工进行紧密合作，以保证产品的质量和顾客的满意度。同时，员工需要遵守相关的卫生标准和食品安全要求，保持工作区域的整洁和卫生。说明：以上为面点房岗位的职责描述，旨在对该岗位的主要职责和要求进行说明。具体

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