连锁餐饮市场分析论文-德克士推广

德克士市场产品策划姓名：XXX班级：营销091学号：XXXXXXX指导老师：XX概要提示市场分析营销策略行动策略方案一二三四目录一、德克士的概要提示德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。德克士成立于1989年，1999年开设特许加盟。1994年德克士登陆中国大陆，顶新国际集团继“康师傅”之后在1996年5月投资了“德克士”炸鸡事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。六年来，顶新相继投资了5000万美元，健全德克士经营体系、完善德克士管理系统，建立了全新的CIS系统，并为建立一个温馨现代的炸鸡餐厅不断努力。年轻活泼的格调，鲜嫩大块、金黄多汁的炸鸡

简要：此次策划案通过宏观环境和微观环境的分析，明确了目前丰县餐饮的市场状况，在此基础上根据当地的实际情况明了企业的目标和任务，重新整合了企业现有的能源和优势制定了属于自己的营销方案。这次策划书的编写通过我的工作实习经验、实际分析、查找文献和上网收集资料等一些方式获得，也采用了一些调查方法，有问卷调查法、现场询问法等。这些都以便我们更好的以顾客为导向,根据顾客的需求不断提高自己。德克士本着“诚信、务实、创新、新鲜、顾客满意、共同成长”的经营理念，以对人的真诚与对美食的热情为顾客营造出了“好吃、实惠、快”的用餐新体验。理念二、市场分析市场现状(1)德克士是古城唯一的一家具备专业管理的快餐店，环境优美，卫生干净。

(2)周边市政机关单位（县会议厅）集中，坐拥城市核心地段，形成了快餐店与最大的刘邦广场、凤城广场客流的集中。有较多的停车位置。

(3)周边500米半径范围内，有多处住宅小区和学校（丰县实验小学、丰县民族中学东关幼儿园），与此同时正在成长开发建设新的住宅小区，将来会入住近更多人，

(4)与古城的大型超市欢乐买、百货大楼、安福大厦、苏宁电器毗邻，构成了商圈（休闲娱乐购物）

(5)即将注入的肯德基地址定在欢乐买，和德克士距离太近，而且停车优势可能会被利用。（6）产品价格和竞争对手肯德基的相比没有丝毫优势，有些产品甚至比肯德基还要贵。产品种类有些较缺乏，比如大众欢迎的蛋挞，周围有古城最大的夜市。品牌策略与定位创办自己的企业文化123456树立良好的公共形象优良的人力资源优质的广告和促销对成本的合理控制六步走战略德克士的SWOT德克士的SWOT优势：1、中国人自己的快餐2、重视产品的创新3、先入为主劣势：1、后起之秀竞争实力相对弱2、受中式餐饮冲击德克士的SWOT德克士的SWOT机遇：1、人民的消费水平、消费观念也在逐步提升2、加入WTO消费模式也开始影响挑战：1、肯德基即将入住2、负面新闻的不断爆料三、营销策略（一）、企业的目标和任务目标：通过一系列的活动，餐厅主要是通过这些活动来让客户看到德克士和其他快餐店的不同，让社会公众看到德克士的努力，以在德克士消费为荣，保证顾客在德克士里感受到的不只是简单的用餐而已，而是让顾客在满足基本需要的同时可以享受到一个愉快的用餐环境和过程。任务：扩大德克士的影响，让更多的顾客可以知道德克士的经营方法，从而吸引更多人来加盟德克士，扩大德克士的发展，争取早日实现三足鼎立局势（二）目标市场分析（目标和市场定位）（二）目标市场分析项目主题（意思拟定）价值分析目标锁定中国人自己的快餐开心就要卡兹卡兹精神享受中高消费者加盟者的春天抢占财富至高点进驻顶级成熟商铺规划价值高层收入阶层连锁餐饮快乐舒适回报价值投资群体文化传播节俭环保树立形象/1、分析见图消费者行为分析及应对措施我们将有没有去过西式快餐店的人在不同收入下作了一下比较，发现：收入在500-1000元之间的人去的最多，占了受访人数的48.26％，人数为118。其次是收入在1000-2000元之间的人，比例为30.77％，人数为75.就相对比例来说，收入在1000-2000元之间的人几乎全都去过西式快餐店，其次是收入在2000-4000元之间的人，相对比例也比较大。

2、对于不同年龄段的人去西式快餐店的情况我们也作了分析，发现18-25岁之间去的人数最多，比例为56.94％，人数为140。接下来是25-35岁之间的人去的也比较多，比例为20.14％，人数为49。结果如下:。分析在来西式快餐店的每人每次花费中，收入在500－1000元之间的消费者消费水平分散，但仍以每次在20－30元的消费居多；收入在1000－2000元之间的消费者一般消费均在20元以上，其中大部分消费在30元以上；另外由于调查中收入在2000元以上的消费者较少，所以无法显示客观正确分析数据。具体结果如下图所示：消费者平均销费水平比较消费者每次平均消费水平分析消费者平均销费水平比较3、应对措施1、西式快餐应该在宣传方面加大力度，使更多的消费者了解西式快餐，并且积极改进其快餐风味，使其满足不同口味的人的需要，在价格方面适当做出调整，使其能够为更多的中国人所接受2、西式快餐的经营者，应该针对不同年龄群体的特点，制定不同的宣传方案，以便使各年龄层的消费者增进对西式快餐的了解。（三）营销策略分析1产品策略2定价策略高端产品：中端产品：低端产品：所有活动都必须在符合德克士的品牌策略与定位下进行，以得到顾客对德克士品牌的认知一致与满意。产品的特色与品质的保证与坚持，餐厅风格的设计与装修等。3促销策略4渠道策略。1、网上订餐2、电话送餐3、活动促销当餐厅内部的基本功夫扎实过硬后，灵活有效的广告与促销活动将可带动加盟餐厅来客数或客单价的提升，进而提升营业额，增加毛利及利润，并培养更广大的忠诚顾客群。参与总部统一规划的广告和促销活动，适应配合单店的广促活动，所有活动都必须在符合德克士的品牌策略与定位下进行，以得到顾客对德克士品牌的认知一致与满意四、德克士行动策划方案

周年庆：1、活动期间凡是到场的小朋友都可以凭借身份证领取精美的小熊一个2、活动期间情侣消费满50元送玫瑰花一只3、在活动期间，一次性消费满30的顾客送得意卡一张，此卡平时消费打8.8折，卡修日可以享受所有汉堡买一赠一4、活动当天凡一次性消费满100元顾客送10元抵用卷一张，满200元送20元抵用卷一张

六一儿童节：1、当天到场的全家可以免费领取亲子装一份在当天举办的儿童跳跳中表现出色的小朋友可以得到小礼物一个，前三名小朋友可以得到玩具抱抱熊一个当天消费满100元顾客可以参加抽奖活动，最高奖可以得到联想笔记本一个

五、预算阶段费用明细会场布置费用彩旗、汽球、横幅（租借）……400元工作人员费用派单员员工费1000元会员礼品及开业赠礼会员卡100张

礼品5000元海报宣传1000元电视媒体广告400元合计7800元六、进度表时间工作内容人员安排2012、5、5——5、7

做宣传、联系会员顾客和部分政府工作者，与合作商洽谈相关人员做好前期工作和接待2012、5、8

餐厅开会，拟定策划文案，利用卡修日继续宣传与联系，排练周年庆歌舞接待人员相互配合，全体员工准备卡修日所需

2012、5、9——5、15宣传单发放做好好接待、参观，电联新老客户参加周年庆典礼，店内广播宣传全体员工相互配合2012、5、15——5、17宣传单发放，电子宣传，继续以前工作、为迎接卡修日准备，周年庆所需物品备齐，节目排练。做好会场安全措施接待员继续接待客户，其他做迎接卡修日，当天全体员工相互配合，统计会员2012、5、18举办周年庆活动收银员做好套餐的售卖2012、5、19——5、20统计会员资料，整理入库各自做好本职工作、并相互配合2011、5、21——5、31以前工作继续、邀约会员、做好六一工作（同上）各自做好本职工作、并相互配合七、结束语在这次实习中，我在德克士工作，我对这个企业的经营管理和营运模式有了一些了解，德克士是一个加盟公司，是一个连锁餐饮快餐店，虽然我现在在里面只是做收银员，但是在里面收银员的工作相对来说是比较难的。对于客户的要求除了能以最快的速度帮他们点餐外我们还要推套餐，餐厅规定套餐卖出去一定数量可以拿提成，所以对我来讲还是有点对口的，因此我可以理论与实践结合。通过此次策划，我了解了很多，营销与策划是广义的，一个连锁餐饮店的活动责属于营销。虽然我没有全程做这方面的工作，但是但要做好这方面的工作，还的不断的在工作中累计和学习。在整个策划过程中，我通过亲自观察、体验、查找文献、询问、市场调查等方式获得资料，希望策划目标能够早日实现。八附录顾客满意度问卷调查餐厅名称：被访问时间：感谢您对德克士的大力支持，可否方便留下您的部分资料您的性别A男B女您的年龄A18岁以下B18-25C25-35D35-45E45-55F55以上您的职业A老板B白领C打工者D普通工作者E学生您是否在附近工作A是B否请问您的收入大约在多少A500以下B500-1000C1000-2000D2000-4000E4000以上请问您这次来德克士用处餐是因为A聚餐B尝新鲜C约会D孩子想来E过生日F其它——从整体而言您对德克士整体的感觉如何A非常满意B满意C较满意D不满意八附录请问您对今天食物的评价如何A非常满意B满意C较满意D不满意请问您对餐厅环境的评价感觉如何A非常满意B满意C较满意D不满意请问