遵义毛峰茶团标

遵义毛峰茶本标准规定了遵义毛峰茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于遵义毛峰茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官评审方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件T/ZYCX002.1遵义绿绿茶T/ZYCX002.4遵义绿绿茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1遵义毛峰茶ZunyiMaofengTea以遵义市境内适制绿茶的中小叶茶树品种的鲜叶为原料，按T/ZYCX002.4加工而成，符合本标准成品茶质量要求，以“色泽翠绿、栗香浓爽”为主、具有“鲜、香、浓、醇”主要特征的绿茶产品。4分类与实物标准样品4.1分类按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，遵义毛峰茶分为三个等级：特级、一级、二级。4.2实物标准样品产品的每个等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每二年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求5.1原料（鲜叶）要求嫩、鲜、匀、净，特级以一芽一叶初展为主，一级为一芽一叶至一芽二叶初展，二级为一芽二叶。5.2产品基本要求5.2.1产品应具有相应的风味，品质正常，无劣变、无异味。5.2.2不含非茶类夹杂物。5.2.3不着色，不含添加剂。5.3感官品质要求感官品质符合表1的规定。表1感官品质苗、匀整、净一级5.4理化指标理化指标应符合表2的规定；其它指标应符合GB/T14456.3的规定。表2理化指标一级粉末（质量分数）/%≤5.5卫生指标5.5.1污染物限量铅含量限量应符合表3的规定，其他污染物限量应符合GB2762的规定。表3铅含量限量指标5.5.2农药最大残留限量农药最大残留限量应符合表4规定，其他农药最大残留限量应符合GB2763的规定。表4农药最大残留限量指标5.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.7加工要求5.7.1生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5.7.2加工工艺要求应符合T/ZYCX002.4的规定。6试验方法6.1感官品质按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。6.2试样制备按GB/T8303的规定执行。6.3水分按GB5009.3的规定执行。6.4总灰分按GB5009.4的规定执行。6.5粉末按GB/T8311的规定执行。6.6水浸出物按GB/T8305的规定执行。6.7粗纤维按GB/T8310的规定执行。6.8卫生指标6.8.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.8.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6.9净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1组批以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。7.2取样按GB/T8302的规定执行。7.3检验7.3.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、粉末、净含量。7.3.2型式检验型式检验项目为本标准5.2～5.6规定的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)新产品试制时；b)产品工艺发生改变时；c)停产后恢复生产时；d)正常生产定期检验时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则本标准5.2～5.6要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志标签、包装、运输、贮存和保质期8.1标志标签8.1.1标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.1.2标签产品标签应符合GB7718的规定。8.2包装销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输应符合N