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文档简介

食物中的营养

1.能通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。2.知道人体所需要的营养是从食物中得到的，人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。一、填空题。1.______和______是人体能量的主要来源。

2.米饭中的主要营养成分是______，鸡蛋中的主要营养成分是_______，花生中的主要营养成分是_____，苹果中的主要营养成分是_______________。

糖类

脂肪

糖类

蛋白质

脂肪

维生素和矿物质

3.食物中的营养成分通常分为_______、______、_____、_______、

_______、_____。

4.取一小段山药，滴加几滴碘酒，山药变蓝了，说明山药中有_____。

蛋白质

糖类

脂肪

维生素

无机盐

水

淀粉二、判断题。（对的画“√”，错的画“✕”）1.在购买食物的时候，食物包装上的标签通常会标出蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等营养成分。（

）2.人是铁，饭是钢。饿了我们应该补充维生素。

（

✕）3.经常口腔溃疡，我们应该多吃蔬菜和水果等富含维生素的食物。（√

）4.脂肪只会让我们发胖，对身体没有好处。

（

）5.没有一种食物含有人体所需要的全部营养，我们要合理搭配膳食。（√

）√

×

√

×

√

三、选择题。（把正确答案的序号填在括号里）1.（

C）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。A.脂肪B.糖类C.蛋白质2.脂肪的作用是（

C）。A.调节身体机能B.构成身体的主要物质C.提供热量CC3.（

B）的主要营养成分是淀粉。A.蔬菜B.米饭C.鱼4.下列食物中不含脂肪的是（

B）。A.葵花籽B.芹菜C.黄豆BB四、探究题。1.检测食物中是否有淀粉：观察土豆、萝卜、米饭和馒头的颜色，记录到表格中，随后在四种食物上分别滴一滴碘酒，观察各种食物的颜色是否有变化，再填好记录表。食物食物颜色滴入碘酒后的颜色土豆黄色蓝色胡萝卜橘红色橘红色米饭白色蓝色馒头白色蓝色黄色蓝色橘红色橘红色白色蓝色白色蓝色四种食物分别滴上碘酒后，我们发现：_____________________________________________。

我们得出的实验结论：___________________________。

滴入碘酒后，土豆、米饭和馒头的表面变成了蓝色

土豆、米饭和馒头中含有淀粉

2.检测食物中是否有脂肪：将下列食物在纸上反复涂抹，记录现象。食物在纸上反复涂抹，记录观察现象食用油在纸上出现油迹花生在纸上出现油迹核桃在纸上出现油迹肥肉在纸上出现油迹这个现象说明了__

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