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文档简介

第三节酶酶为生活添姿彩一、酶的发现1773年，斯帕兰札尼[意]研究鹰的消化作用。思考：其巧妙之处在哪里？该实验证明了什么？酶是一类具有生物催化作用的物质。胃液具有化学性消化的作用酶是细胞的产物,能否在细胞外发挥作用?1897年Buchner兄弟偶然间用不含细胞的酵母汁实现了发酵，证明了发酵与细胞的活动无关。这一个转折性的实验本身并不是什么惊人的实验，只是一个偶然事件。他们用研磨粉研磨酵母，以破坏细胞壁，制成活酵母提取物，为把得到的清夜保存下来，以便进一部研究，就加进了糖，结果出现了发酵这个意外的现象，就象有活酵母细胞存在似的，但可以证明其中一个酵母细胞也没有，这样弄清楚了这样一个事实：实现一个典型的代谢过程，并不需要完整的“活”细胞，而酵母中的某个或某些催化剂便能引起从糖到酒精的整个过程。酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。1926年，萨姆纳尔[美国]从刀豆中提取出脲酶的结晶，证明脲酶具有蛋白质性质。20世纪30年代以来，科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶。这些事实说明酶是什么？●●1978年，加拿大科学家Altman从一种叫做RnaseP的酶（由20%的蛋白质和80%的RNA组成)中分离出RNA，最初结果表明蛋白质和RNA单独都没有RanseP酶的活性。1983年，Altman证明在较高镁离子存在下，单独的RNA就有催化活性，而单独的蛋白质没有。对RnaseP酶来说，真正起催化作用的是蛋白质的部分还是RNA部分？

20世纪80年代，切赫、奥特曼[美]酶是一类具有生物催化作用的有机物。

这一发现使酶的概念又扩展成什么？三、酶的特性:高效性序号项目试管121注入可溶性淀粉2ml/2注入蔗糖溶液/2ml3注入新鲜的淀粉酶液2ml2ml加入本尼迪特试剂反应不反应专一性需要适宜的条件四、酶的作用过程:钥匙和锁学说诱导契合学说葡萄糖六磷酸葡萄糖己糖激酶空间结构的改变活化能定义一定温度下，一摩尔的反应物全部进入活化状态所需要的自由能。习题在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升B六、酶催化功能受阻引起的疾病1、为什么高烧病人到医院后要打退烧针？三、酶催化功能受阻引起的疾病2、氰化物

氰化物可抑制线粒体内细胞色素氧化酶，阻断细胞通过有

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