第1节物质在水中的分散

第1节物质在水中的分散西吉县实验中学谢世强

请同学们发挥你们的想象力，在日常生活中，有哪些物质能分散到水中？这样形成的混合物在生活中有何用途？你知道在日常生活中，有哪些物质可分散在水中？事例用途洗衣粉分散到水中洗涤衣服食盐分散到水中调味白糖分散到水中调味农药分散到水中防止病虫害碘分散到酒精中消毒活动探究：

几种物质在水中的分散现象：

实验

实验现象KMnO4加入水中食盐加入水中蔗糖加入水中泥土加入水中食用油加入水中KMnO4加入水中,实验现象以固体小颗粒的形态存在以液态小液滴的形态存在无色固体小颗粒沉在水底，与水分层。不均一、不稳定液态小液滴浮在水面，与水分层。不均一、不稳定无色，均一、稳定问题：

在上述实验中，哪些物质能分散在水中形成

均一、稳定、澄清、透明的体系？高锰酸钾、食盐、蔗糖；在上述实验中，哪些物质能分散在水中形成不均一、不稳定、混浊、不透明的体系？泥土、植物油问题探究：

高锰酸钾、食盐在水中逐渐消失，以食盐溶于水为例，根据第三章所学知识，你能从微观角度来解释其中的原因吗？食盐在水中的分散示意图小结归纳：

在通常状况下，我们把物质以分子或离子的形式均匀分散到另一物质中的过程，叫做物质的溶解。蔗糖和食盐是怎样分散到水中的？蔗糖分散到水中食盐分散到水中形成均一、稳定的混合物形成均一、稳定的混合物蔗糖分子扩散到水分子的间隔之中。Na+和Cl-扩散到水分子的间隔之中。a.均一性：是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。

b.稳定性：是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象⑴溶液的特征是：均一的、稳定的

⑵溶液是：混合物一、溶液

物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中过程，叫做物质的溶解。物质溶解后形成均一的、稳定的混合物叫溶液。思考:

1.均一的、稳定的物质都是溶液吗？2.溶液都是无色的吗？高锰酸钾溶液：硫酸铜溶液：氯化铁溶液：食盐溶液：紫红色蓝色黄色无色物质以细小的固体颗粒分散到水中形成的混合物叫做悬浊液。如：泥土水、粉笔灰水等二、悬浊液悬浊液的特点:不均一、不稳定振荡静置物质以小液滴分散到水中形成的混合物叫做乳浊液。液体分层三、乳浊液乳浊液的特点：不均一、不稳定物质溶解后形成均一、稳定的混合物叫做溶液。如：食盐水、蔗糖水等物质以小液滴分散于水中形成的混合物叫做乳浊液。如：食用油水等物质以小固体颗粒分散于水中形成的混合物叫做悬浊液。如：泥土水、粉笔灰水等被分散物质KMnO4NaCl泥土植物油振荡后现象黄色液体不消失,液体变浑浊固体消失,液体无色固体消失,液体变成紫红色固体不消失,液体变浑浊分散微粒K+MnO4▬Na+Cl▬固体小颗粒液体小液滴静止后现象几种物质在水中的分散:无沉淀不分层无明显变化产生沉淀产生分层共同点不同点(特征)均一、稳定(澄清、透明)混合物不均一、不稳定不均一、不稳定分类溶液悬浊液乳浊液你对这些概念还有什么疑问吗?问题探究：1：蒸馏水是溶液吗？你是如何知道的呢？蒸馏水是纯净物，溶液必须为混合物。黄色溶液为氯化铁溶液蓝色溶液为硫酸铜溶液2：你认为溶液都是无色的吗？说说你见到的溶液的颜色。3：物质只有分散到水中才能形成溶液吗？举例说明。生活小常识：衣服上的油斑可以用适量汽油洗涤。因为食用油可以溶解在汽油中生活常识：沾有油污的锅碗，你如何洗干净呢？活动探究：

在试管中加入5ml水，用滴管向试管中加入1-2滴食用油和数滴洗洁精，用橡皮塞塞紧试管，振荡片刻，静置，观察实验现象。1.什么是乳化？2.乳化与溶解有什么区别吗？3.用汽油洗去衣服上的油斑与用洗洁精洗去锅碗上的油污原理相同吗？问题讨论：乳化现象（1）乳化现象：原本油与水互不相溶，加入一定试剂，使油的小液滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液。

（2）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质。（3）乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中。

（4）乳化剂在生活生产中的应用：主要是应用于洗涤剂去除油污，除此之外还有用于印染、污水处理等。植物油大油滴洗涤剂分散成小油滴（乳化）水冲洗（乳浊液）随水流走用洗发剂洗去头发上的油脂用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污渍你知道吗活动探究：怎样能加快某些固体物质的溶解速率？你的措施：你能设计实验证明你的设想吗？注意：控制变量！1.溶解时不断搅拌2.将固体物质碾碎3.加热，升高温度练习题：1、下列液体属于溶液的是（）A：牛奶B：泥水C：液氧D：碘酒2、当水分不蒸发，温度不变时，盐水放置较长时间后，盐（）A、会沉降出来B、不会分离出来C、会浮上水面D、都有可能3、对一杯完全溶解的糖水而言，下列叙述正确的是（）A、上面的比下面的甜。B、下面的比上面甜。C、中间的最甜。D、各部分一样甜。4、说碘酒是溶液的理由是（）A：由两种物质组成。B：是澄清透明的液体。C：碘分子均匀分散在水中。D：加热时无明显变化。5、许多溶液都是无色的，无色是不是溶液的特征呢？6、下列关于溶液特征的叙述中不正确的是（）

A．溶液都是澄清、透明、无色的

B．当外界条件不变