2024茶艺师（初级）模拟考试题库 含答案历年考点全套

茶艺师（初级）1、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（×）2、【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。（√）3、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（√）4、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。（√）5、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（×）6、【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（√）7、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（×）8、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（×）9、【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（√）10、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。（×）11、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（√）12、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（√）13、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（×）14、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（×）15、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。（×）16、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（√）17、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（×）18、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（√）19、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。（×）20、【判断题】泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。（√）21、【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求22、【单选题】宋代()的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶23、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。（A）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”24、【单选题】()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（C）A、元代B、明代C、唐代D、宋代25、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、()。（B）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好26、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。（B）A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻B、说话轻、走路轻、操作轻C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻27、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因()，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。（A）A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上28、【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含()而且含有各种对人体有益的微量元素。（B）A、气体B、CO₂C、氮气D、CO29、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（B）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座30、【单选题】泡饮红茶一般用()的水冲泡。（D）A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃31、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式32、【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。（C）A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶33、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（B）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生34、【单选题】职业道德品质的含义应包括()。（D）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感35、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。（C）A、花香B、果香C、板栗香D、甜香36、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g37、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()。（D）A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水38、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（B）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红39、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D40、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色41、【单选题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是()。（A）A、常用茶叶罐宜小不宜大B、常用茶叶罐宜大不宜小C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封装42、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。（B）A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升43、【单选题】()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（B）A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通44、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。（D）A、80-90B、70-80C、60-70D、50-6045、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、()、操作轻。（B）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻46、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是()。（D）A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）47、【单选题】茶艺是()的基础。（A）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌48、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。（C）A、扁形B、半