满意快餐店创业策划书

满意快餐店创业策划书企业名称满意快餐创业者姓名袁辉日期2014年12月10日通信地址山东省临沂市邮政编码276000电话目录一、前言 1二、市场分析（SWOT分析） 1（一）自我定位 1（二）自身特点 2（三）发展目标 2（四）具体（SWOT分析） 2三、消费者分析 3四、市场定位 3五、经营战略 3（一）流动早餐策略 4（二）品质午餐、晚餐策略 4（三）丰富夜宵策略 4（四）公司形象策略 4六、人事策略 4（一）员工招聘 4（二）员工管理 5七、广告策略 5八、公关策略 5（一）举办一次快餐展览会 5（二）与桐乡市养老院结对子 6九、费用预算 6（一）店面租金 6（二）装修费用 6（三）设备费用 6十、附件 7附表一：轻体力劳动者营养参考表 7附表一：中体力劳动者营养参考表 7一、前言随着市场经济的发展，社会购买力明显增强，人民的消费水平有着显著的提升，各行各业产业发展的态势良好。尤其是餐饮行业，呈现出一片欣欣向荣之态。在“衣食住行”必不可少的生活里，人民的饮食观念也悄然注入了许多新的内容，比如“吃菜肴的健康、吃服务的满意、吃消费的合理”等等，不单单只是个吃饱的观念。同样，人们的工作方式也有了天翻地覆的变化。以农业为主的产业结构转变成为以工业为主，所以越来越多的人们走向城市，走进写字楼、走进工厂。桐乡市位于浙江北部杭嘉湖平原，境内地势低平，总面积727平方千米，桐乡市内辖3个街道、9个镇，全市总人口713399人。东连嘉兴市秀洲区，南邻海宁市，西毗德清县、杭州市余杭区，西北接湖州市南浔区，北界江苏省吴江市。市区距上海市140千米，距杭州市65千米。然而，在改革开放政策的正确指引下，桐乡市的经济建设和社会发展日新月异,形成了自己鲜明的特色,现已跻身于浙江省经济十强县（市）和全国综合实力百强县（市），成为嘉兴市的重要经济县市。近年来，桐乡市的经济发展非常迅速，经济开发区也在不断拓展，在完成开发面积19.52平方公里的基础上，在逐步开发至47.85平方公里的面积。特别是在经济开发区内的世纪大道一带，形成了集办公、消费、娱乐、住房为一体的现代化结构，两侧建有：桐乡市世贸中心、桐乡市皮革城、桐乡市客运中心、桐乡市红星美凯龙世博家居、桐乡市茅盾高级中学、桐乡市润丰商业步行街、桐乡市客运中心等等。正是这样的地理、产业优势条件，带来了充足的人流客源。可以说，经济开发区内的每个人都是潜在的消费者。二、市场分析（SWOT分析）目前，桐乡市内的快餐行业发展不平衡：首先，从地理分布上讲。桐乡市的快餐店主要集中在以桐乡市香港城、沃尔玛百货商场、苏宁电器、颐高数码为主要标准的市中心以及市中西部一带的鱼行街、梧桐街道花鸟市场一带；其次，从经营特色上讲。桐乡市的快餐的主要以沙县速食、汤炒面、米炒饭为主，采用店内直售或近区域内外送的服务；再者，从服务质量上讲，桐乡市内大部分快餐店的食品服务质量不高，各快餐店间的差异很大。有肯德基麦当劳快餐达到优秀，其食品与服务质量为人称道，但毕竟这些都是国外快餐在国内的连锁。所以说，在桐乡市本地还尚未形成专业的、规模较大的快餐店。因此，这对于我进行快餐店的创业还是有机会条件的。（一）自我定位我创立的快餐店以店内直营与外送服务结合发展为主要特色，采用现代与传统、中式与西式相结合的餐饮特色搭配，建立现代化的信息网络服务体系，让消费者吃上称心满意的快餐食品。（二）自身特点价格公道合理、质量优先保证、制做专业、外送高效，尊重消费者的合理要求，人性化服务。1、食品种类多样。（1）、饭食类：主要有中式传统饭食（炒菜配饭），现代各类特色炒饭（烩饭、盖浇饭、汤煨饭等）。（2）、面食类：主要有中式各类面食（汤面、炒面、炸酱面、拌面等）。（3）、面点类：主要有中式传统包子（菜包、肉包、豆沙包、馒头），现代特色包子（各类口味），西式面包（土司、汉堡、披萨等）。2、食品口味灵活。分为店内套餐、自助餐、点餐三类。3、食品营养保证。（1）每份食品中都含有五大类食物：肉禽类、谷物类、蔬菜类、水果类、碳水化合物类。食餐以米饭为主、配以50%的蔬菜、30%的肉食、10%的水果、10%的碳水化合物（2）营养全面、比例搭配适当：根据订餐顾客的角色差异，设计不同的营养比例。为办公写字楼内的消费者、学生等提供轻体力劳动者的营养系（附表一）；为工厂、工地、游客等从事体力活的顾客提供中体力劳动者的营养系(附表二)。4、卫生环保、标准严格。（1）针对店内就餐的：本店使用碗碟、餐盆；针对外送外卖，本店使用环保盒（国家规定范围下）。（2）针对制作加工过程：严格要求清洁卫生。对厨具安排清洁人员进行打扫；对食品，由厨师负责总体的卫生，安排清洁人员进行蔬菜、食品的清洗。（3）针对自身：要求由专门的食品检验师对做好的食品进行检测，确保食品的卫生与安全。（三）发展目标1、周目标：在世纪大道一带，形成一定范围内的客源。2、月度目标：扩大客源范围，在世纪大道客源范围的基础上，逐步吸引桐乡市经济开发区内的潜在消费者。3、年度目标：在桐乡市范围内形成自己的市场体系，在本地树立自己的形象，拥有自己的固定客源，吸引外来游客等其他人员。（四）具体（SWOT分析）1、长处（strength）（1）人性化服务：尊重顾客的合理要求，重质量、讲诚信、优服务、提效率。（2）人性化管理：系统管理体系，建立工作平台，信息公开制。2、短处（weak）（1）消费群体不稳定：快餐店成立之初，许多消费者没有到本店就餐的固定意识，或者不敢进店就餐，甚至根本不知道有这样的一家快餐店。就算有进店就餐或订餐的客户，那也有可能是随意间的行为。（2）社会知名度不高：刚刚成立的快餐店可以说是毫无社会知名度。（3）同行业竞争强：在桐乡市内，大大小小的快餐店不下100家之多。而且，那些快餐店经营至今，基本上都有自己固定的消费群体，在社会上也有一定的知名度。另外，各快餐店为适应发展，也都采取了积极的改革措施。3、机会（opportunity）：在桐乡市世纪大道的东侧，有许多的在建项目。包括桐乡市世贸中心、桐乡市加州阳光住宅、桐乡市润园御墅住宅等等；另外，桐乡市经济开发区也在扩建当中。这些项目的建成将会为这一带地区带来更多的人源，这就为我们快餐店带来了消费者的可能。4、威胁（threat）：最大的威胁还是在桐乡市本地的同行业竞争大；其次没有固定的消费群体；还有自身的社会影响力不深。三、消费者分析由于我快餐店的地址选在桐乡市经济开发区，而经济开发区的主要结构是公司、工厂、学校、商业店铺等等。所以我快餐店的消费者主要是办公写字楼的职工、工厂的员工，还有附近学校的学生，外来旅游的游客等。四、市场定位（一）、消费群体定位：办公写字楼的职工、工厂职工、学校学生、游客。（二）、价格定位：根据食餐的不同，具体价格也有区别。1、店内套餐（1）饭食类：中式传统饭食（炒菜配饭）价格一般在15元左右；现代各类特色炒饭（烩饭、盖浇饭、汤煨饭等）价格一般在10元左右。（2）面食类：中式各类面食（汤面、炒面、炸酱面、拌面等）价格一般在6元左右。（3）面点类：主要有中式传统包子（菜包、肉包、豆沙包、馒头）价格一般为0.5元，现代特色包子（各类口味）价格为1元，西式面包（土司、汉堡等）价格一般在5元左右。五、经营战略先扎根市场，树立自己的特色形象，产生一定的社会知名度并在当地形成自己的固定的消费客源。然后在逐步向周边拓展，扩大市场。最后的桐乡市内占据主要快餐地位。基于快餐店的长处与机会，考虑到自身的短处与威胁我快餐店将采取如下战略：（一）流动早餐策略在桐乡市世纪大道附近人流量大的主要区域设摊，向职工、工人、学生出售特色早餐。每个摊位都有快餐店的特色标识与标语，要求员工给人以精神朝气的印象。（做好一天的开头工作）。（二）品质午餐、晚餐策略保质保量烹调食餐，体现出本店精益求精、以人为本的宗旨，要求员工认真负责的做好自己的岗位工作，力求将最好的一面展现在消费者面前。（这是一天工作的重点）。（三）丰富夜宵策略为适应现代化生活的需要，本店提供多款夜宵服务，满足消费者、尤其是满足年轻消费者的需求。（四）公司形象策略第一步，树立公平合理、严格质量的形象；第二步，树立诚实守信、专业服务的形象；第三步，树立人性化快餐的终极形象。六、人事策略（一）员工招聘快餐店采用公开招聘的方式，在桐乡市人才招聘网上发布招聘信息，对前来应聘的人员采取面试考核的方法进行招聘。快餐店招聘信息如下：桐乡市满意快餐店招聘表员工管理招聘岗位要求数量备注厨师饭食类2有工作经验者优先考虑面食类1面点类1收银员/个人作风好1外送员/熟悉本事各地段3清洁工厨房勤劳肯干、工作认真2餐厅4（二）员工管理七、广告策略（一）、开业酬宾活动：举办一个中型酬宾互动活动，推出活动日优惠、幸运抽奖赠送套餐、优惠券的活动项目，向在场的顾客发放会员卡。（二）、海报横幅宣传：制作一套印有快餐店标识，具有鲜明特色的能体现本店良好精神面貌的海报，将其张贴于快餐店门口；制作一套精简易懂的横幅标语，将其悬挂在世纪大道附近的围墙上。八、公关策略（一）举办一次快餐展览会（寻找赞助投资方）在快餐店成立的三个月后，举行一个由本店发起主办，联合本市快餐行业的同仁，邀请当地的领导、职工参加的快餐展览会。给大家一个互相交流、互相促进的平台。（二）与桐乡市养老院结对子组织店内员工，每个月月末的时候到桐乡市养老院去义务服务，免费派发食餐。联合当地志愿者一起做宣传，想更多的人们宣传爱心服务意识。九、费用预算考虑到快餐店刚成立，每月还得发放职工工资，缴纳水电费以及食品采购费等等。所以预算金额为十万元人民币。（一）店面租金快餐店在桐乡市世纪大道6号租房，按月支付租金壹仟八佰元人民币。（二）装修费用陆万元（请房屋装修公司进行室内装潢）。（三）设备费用贰万伍仟元。桐乡市满意快餐店设备参考表序号设备名称数量价格（元）备注1380设备可因价格情况实际进行调整2电脑240003收银机215004打印机13000511500613200712800813500……