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文档简介

工地职工食堂管理制度一、管理体系1.1行政管理制定和实施食品安全管理制度制定和实施职工食堂管理制度工地职工食堂应当设立专职管理人员1.2卫生管理做好食品卫生管理，保证饮食安全食品储存都要按照规定进行储存、分割、保管和使用，保证食品质量器具齐全，保持良好状态二、服务管理2.1食堂供应工地职工食堂的菜品应根据实际需要，结合职工的饮食喜好合理搭配，保障食品品质。食物净重应根据职工的实际需要配送，食堂不得随意增减菜品。食品的种类、量、价目表应在职工食堂内张贴。2.2食堂卫生清洁办公室洗手台、厕所要定期清洗，并保持干净卫生。食堂必须保持整洁，不得乱放乱堆。菜品准备、加工过程中必须注意卫生，做到操作规范。三、监督管理完善公示制度，公示食品质量、卫生监督、监督电话等相关信息定期进行食堂巡查活动，保证食堂日常运营正常开展。强化职工食堂监督管理体系，定期对职工饮食情况进行调查和评估。四、职工食堂的作用通过制订和执行职工食堂管理制度，将从源头上确保工地职工的饮食安全，保证职工喜爱食品的需求，同时也为职工提供一个轻松、愉悦且能够获得良好休息环境的窗口，可以促进工

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