【中小型企业成本控制分析-以S乳业为例9600字（论文）】

中小型企业成本控制研究—以S乳业为例目录1前言………………………...12成本控制相关理论介绍…………………...12.1中小企业的界定及特点………………...12.2成本控制内涵…………………………...12.3成本控制的分类 22.4成本控制的作用 33S乳业有限公司的基本情况简介 33.1S乳业有限公司概况 33.2S乳业有限公司业务流程及产品介绍 44S乳业有限公司成本控制存在的的问题 64.1采购成本控制中存在的题……………64.1.1S乳业缺乏科学的采购计划，经验不足 64.1.2S乳业采购部门缺乏科学的采购制度 64.2生产成本控制存在的问题 74.2.1S乳业面临劳动成本上升和生产成本增加问题 74.2.2原奶及辅料增加致使生产成本不断增加 74.3人力资源成本控制存在的问题 74.3.1S乳业有限公司人力资源管理内容不系统 74.3.2S乳业有限公司内部缺乏科学的考核机制 84.3.3S乳业有限公司在人力资源管理成本上缺乏科学的方法和经验 84.4企业缺乏内部审计部门无法对成本控制进行监督…………………....95S乳业成本控制的改进 95.1采购管理成本控制的改进 95.2生产成本控制的改进 95.3人力资源成本控制的改进 95.4加强内部审计对成本控制的监督 ………….......106结论及建议 …10参考文献 …………12致谢 131前言随着企业管理意识的加强和生产需要的不断满足。在企业发展中逐渐出现了一种需求，就是在发展的同时要一定程度的控制成本，这样可以为自己降低资源浪费程度，也就可以为企业降低产品生产成本，为达到这个目的实施一种控制制度就叫做成本控制制度。它在整个生产发展的历程中扮演着不可替代的作用，它的创新有利于为企业减少产品成本、提高利润率。这样成本和费用会不断减少，那么同时利润就会越来越大。这样就会给企业提高自己的发展水平加快发展步伐带来更多机会。所以管理者应该提倡员工在工作中加强这种意识，采取相关的有效方法为企业发展做贡献。S乳业是一家成立于1956年，位于张家口市的本土民营企业，它拥有着非常正规的奶牛养殖基地，还有纯天然新鲜的现挤鲜牛奶，无论是制造奶源的设备还是检测生奶的仪器，企业都做到严格把关，坚持把最优质的产品送到消费者手中。这促使企业在成立以来生产规模不断扩大，达到每天处理牛奶300吨的业绩，在当地大大小小企业中小有名气。2成本控制相关理论介绍2.1中小企业的界定及特点作为大型和小型企业最不相同的关键点就是它们资金出资人数不同，中小型有一个或者几个人，而大型就有多个人并且规模也比较大。它与大中型企业恰恰相反，企业里资金最多就是几个人提供，少则一个人就可以提供全部的资金。与大中型企业相比经营范围比较小，同时日平均经营量就小很多，公司员工数量有限。所以它们的特点就是公司员工数量少，资产不如大型企业雄厚。在改革开放以来它们可以提供的就业岗位越来越多，它们数量也在逐年上升，随着时间推移它们的队伍也在不断庞大，随着范围扩大的同时也促进着社会经济的发展。在中小企业发展壮大期间它们一直坚持着充满活力、积极向上的态度和坚韧不拔的毅力不断向前。同时也掌握了丰富的资源。长期以来，这样的企业能够发展的越来越好是因为他们的管理者是他们的出资人也就是它们的老板，并不是企业聘用的专门管理企业的经理人，这直接关系到企业的发展，作为职业经理人往往只关心自己的手头工作而无心关注企业的发展，企业领导者恰恰相反。但由于许多中小型企业的管理者自身条件等原因，他们的管理效率不高，这导致这些企业在处于高速发展的时候，经常不能保持一致的高质量水平。2.2成本控制的内涵企业领导层根据自身生产经营状况，制定符合自身发展的成本控制目标。企业领导人在企业发展过程中采取一系列监督成本控制的措施对成本控制进行干预，这样来保证企业成本控制目标的实现。它可以通过对这些影响因素进行控制，找出浪费生产成本的地方，然后运用一些科学的方法来计算。这样重新建立符合自身发展的一套成本低，高效利用资源的制度。通过这样的方法可以使它能够更加完善，来促进企业更好发展。2.3成本控制的分类对于内容很广泛的成本控制，对于成本控制需要有区别有重点的对待。不同行业有自己不同的成本控制重心，大体上可以把控制内容分为两个方面进行归纳：按成本形成过程划分：在企业生产产品之前的控制，准备生产之前要做的准备工作有设计产品的设计成本，采购生产产品的材料成本，劳动力投入成本等等。对于企业来说这些因素都十分重要，影响着企业产品成本。他们这些因素对成本的影响非常大，有很大一部分产品的成本主要都是受这些产前投入成本的影响。它是指的在产品生产前发生的，也就是说在真正发生之前进行的，这就是事前控制。虽然不是真正已经发生但是它影响着企业生产产品的成本。就等于说它可以决定企业生产产品的整体成本和水平。作为制造产品过程中的重要环节成本的投入是关键点，做好了制造过程中的成本制造就等于抓好了产品生产的主要环节。整个生产过程中成本支出最多的是发生在制造环节。其中就包括产品原材料投入，人员投入，生产设备投入，管理部门领导层的投入等等。在生产前成本控制的计划方案适合不适合在真正的生产过程中运用，这些都属于始终控制的方式。但是核查计算在整个成本控制的过程中需要的信息也是有很多困难的。这样在生产进程中也就是事中控制是出现很多障碍。在产成品流通过程中它可以在产品的\o"包装"包装、\o"运输"运输、促销、销售和售后需要的费用这些环节发挥作用。现在市场经济高速发展的同时国家强调要加强企业的市场管理职能，这使得很多企业为了达到这一目的不断地采取促销等措施，这反而使成本不断增加，降低利润。所以应该做一下定量分析。按成本费用的构成划分：它的原材料控制处于制造行业的重要地位。其中原材料的采购，存入库房，生产产品需要消耗的材料等等都可以影响原材料成本。所以可以通过这三个方面来进行控制。把握好员工的工资薪酬也是相当重要的，它在产品成本中占了很大的一部分。由于经济发展速度加快，物价水平提高，员工对工资要求越来越高。这个现象指导企业必须要使工资的控制和产品效益同步发展，虽然不能一味的降低员工工资，但是应该提高员工的生产效率。在这其中包含了制造费用的控制，主要有生产设备的贬值金额，设备损坏维修费以及车间员工的薪酬等花销。在成本中这一因素不是很重要，但是也是不能忽视的一部分，但在现实生活中往往不能引起企业领导人员的重视，企业领导层应该提高控制制造费用的意识。避免制造费用的严重浪费，加大制造成本。在企业管理过程中需要有很多费用支出，这一类型的开支就叫做企业管理费控制，它在企业的组织和生产中有着不可忽视的地位。以上所说的是控制的绝对量，是指在企业计划生产一定量产品的计划下控制整个生产流程中的成本费用。是指企业在实际生产中需要达到的产品成本预计目标。2.4成本控制的作用在成本控制中有三个最重要的作用。其中包括，企业在经营过程中拥有良好的成本控制制度后能够取得非常准确的管理信息；它在整个过程中都很重要，也就是只有它十分完善才能是企业顺利达到预期制定的符合自身发展的成本计划。一个企业要想有很好的成本计划不可缺少的前提条件就是要有健全的成本控制制度。要想在竞争激烈的竞争环境中得到发展壮大必须要有有效的成本控制制度。这样能够提高企业的竞争力，同时在这样的环境下能够保证企业的利益的最大化。长此以往企业可以不断的发展壮大，这不仅仅需要自身拥有资金实力和先进的技术水平还需要有完善的管理体系。有了这些前提条件企业的成本可以合理降低，同时收入与利润也能有效提高。这样企业的管理水平也会增加，在整合行业中的地位也开会不断提升，成为一个拥有强竞争力的现代企业。所以,通过这些分析可以得出如果拥有完善的成本控制系统不仅可以有效减少产品成本和设备等的浪费还可以降低企业投入的成本，这对提高企业的生产效率非常有益。3S乳业有限公司的基本情况简介3.1S乳业有限公司概况公司中文名称张家口S乳业股份有限公司，英文名称TheGreatWallDairyofZhangjiakouCoLtd.法定代表人苟秉兴，拥有1038.00万元的注册资本，有限公司的成立日期为2001年2月21日，股份公司设立时间是2015年3月13日。它是一件奶制品公司，主要时奶制品的生产和制造。从公司成立以来它的管理层一直坚持鼓励各部门健全自身的管理制度，争取做到最优最好。成为张家口市唯一一家从奶牛的喂养繁殖一直到生奶炼乳再加工成乳制品的一个奶制品生产制造企业。公司一直坚持让消费者喝“放心奶”的理念发展生产并且一直以来都是这样严格要求自己。很好的促进了当地经济的发展。公司拥有规范的奶牛养殖基地、安全的新鲜奶源还有先进的生产加工设备以及为消费者提供优质便捷的服务，争取做到制造出让消费者放心的好产品。为了保持公司的奶源质量，公司一直坚持抓产品质量从源头抓起的理念，公司于2006年在怀安县左卫镇投资3000余万元兴建了集约化奶牛养殖基地及奶牛养殖场各一个，并且还与附近几个私人奶牛养殖基地保持合作关系，达到了很大的奶牛养殖规模。公司坚持从源头建立全链条的质量控制体系，保证高品质奶源可以稳定供应。现在，公司一天能够处理生奶300吨以上，处理奶粉占二分之一，液态奶二分之一。同时公司为保障产品质量，也在努力做到设备和厂房不断的更新。公司为保证产品温度能够处于低温恒温状态在运输产品过程中引进了先进的冷链技术，包括牛奶从原奶一直到它的加工，储存和运输整个过程。争取做到让消费者满意放心。在此基础上公司还开展了订奶到户的业务，有将近200名送奶员的投递队伍，在每天清晨将S牛奶投递到千家万户。3.2公司业务流程及产品介绍公司的经营基础是液态奶和加工的奶粉以及各类奶制品的销售。在奶牛养殖基地挤的鲜牛奶再运送到鲜奶加工基地经过杀菌加热然后就加工制成液态奶，通过分装到包装袋中就生产成可供出售的饮用牛奶。畅销当地的有生产的早餐牛奶还有一种经过灭菌的纯牛奶，这两种都十分受欢迎。相比较而言销量次于上两者的是奶粉，原因是近两年牛奶价格的影响。后来从14年牛奶的价格开始逐渐下降，抓住机遇加大了奶粉的投产力度。它有自己的原奶基地，基地由两部组成，一是奶牛养殖小区，占地面积为100亩，奶牛存栏量约为450头，配套设施齐全，主要供合作养殖户使用。二是集约化规模牛场，占地面积100亩，主要有多种牛社，这些牛社是根据奶牛的年龄区分的例如犊牛舍、青年牛舍等。另外还有隔离牛舍、产房和甘奶牛社等各种配套设施。养殖基地出产的牛奶除了能够满足自己生产需要还有部分销售给其他企业。它在整个生产销售过程中总共有六个部门，从下图中可以了解到辅料采购部、奶源部、质检部、生产部和销售部是最主要的部门。但是没有设有对采购、生产、物流、人力资源进行监督把控的部门，如果整个生产经营过程中出现了成本控制问题，那么就需要提高各部门的控制意识采取一定的措施。主要业务运营流程图示如下：奶源部对外销售部分原奶公司奶牛养殖基地合作养殖小区辅料采购部 采购运输 奶源部对外销售部分原奶公司奶牛养殖基地合作养殖小区辅料采购部原辅材料供应制定采购计划 根据生产计划原辅材料供应制定采购计划质检部原辅料验收质检部生产部加工产成品质检生产部制定生产计划制定生产计划 根据销售计划质检合格，成品入库便利店商场超市便利店商场超市销售部 销售销售部公司奶站公司奶站根据客户需求情况4S乳业有限公司成本控制存在的问题4.1采购成本控制中存在的问题4.1.1S乳业缺乏规范的采购制度S乳业缺乏规范的采购制度。首先，虽然S乳业的的奶源是合作养殖小区提供的，生奶的供应能够及时到达，但采购部门没有做到及时的市场调查，信息获取不及时。另外，没有完善的监督机制导致采购部门员工对成本控制没有很强的的意识。不能很准确的计量原材料和原辅料。需要有彻底的清查财产的步骤，这是因为没有符合自身特点的考核员工工作绩效，能力和态度的综合的评定标准，导致部门员工的工作效率和积极性较低，形成一种部门间交接程序混乱的现象出现。这些都造成了S乳业有限公司的工作效率低，工作效果不理想的现象发生。4.1.2S乳业采购部门缺乏科学的采购计划，经验不足第二，S乳业采购部门缺乏科学的采购计划，经验不足。目前，经济多样化的发展导致同一商品出现不同的品种和规格，在采购之前要对原奶的特点和成本进行分析，可是因为现实中员工专业素质不高，采购经验不能满足需要，在实际工作中对于原奶的采购往往不能很准确的区分它们的类型，采购过程中不能及时调整策略，最终导致企业的利益无法保障。我经过学习研究S乳业公司的采购现状总结出S乳业采购成本不合理的主要三方面：一是采购奶源及辅料需要的计划没有进行准确估算，企业主要负责生产的人员提供一阶段的生产计划，采购部门根据这个计划来拟定采购计划。可是他们没有专门的有效方法来计算这个需求量，大多都是用以前的工作经验大概估计需求量，这会导致估计量与实际需求量存在很大的差距。二是确定采购数量，能够影响采购量的是储存原奶的成本，购入原奶的成本，还有预定原奶产量的成本等，专业人员通过这几个方面的计算来确定所需要的原材料数量。目前问题是在采购环节没有得到重视，再加上没有很好的计算方法。三是部门在采购量的确定中经过上边两个环节不准确地计划使最后得出的采购预期和实际采购量形成很大的差距。这样就总是导致S乳业在采购量上难以符合采购需求。这样下去就会有两种结果出现：一，如果量低于实际需要，那么在实际使用中会因为缺乏原奶而不能实现计划。不能充分提高设备的利用效率，造成设备闲置，浪费设备资源。不能按期完成生产任务，资金循环困难，更加严重的后果就是不能在规定时间将产品交给买方，失去信用。二，如果量高于实际所需，结果就是产成品增加，造成闲置产品，这样需要存放产品的库房又紧张起来，也就会使产品的储存成本增加。导致奶产品的成品过多，这浪费了很多的存货库房，使可用库房紧张。迫使企业租用更多储存场所，这部分的支出也变多，这使奶产品不仅不新鲜产品投入的成本还会增加，缩小产品的利润空间。4.2生产成本控制存在的问题4.2.1S乳业面临劳动成本上升和生产成本增加问题S乳业企业同时面临劳动力成本上升和生产成本增加的两大问题。我国国情是劳动力人口众多，致使劳动力供应充足，现在随着我国的经济产业结构的不断调整完善，再加上我国现在的教育水平逐渐提高，尤其是很多“80”后和“90”后临近毕业走入社会的大学生们他们的就业观和之前的劳动力在工作观念上有很大的区别，发生了很大的变化。S乳业有限公司高水平员工比例也在上升，逐渐从2014年2015年高学历人数为个位数发展到比例约占整体员工比例的30%，这一比例将不断增加。下表1是S乳业2016年员工结构表：学历人数比例本科及以上86.02%大专3224.06%大专以下9369.92% 表1S乳业2016年员工结构图通过此表我们可以发现S乳业有限公司在员工学历上的特征是高学历较少，大部分为大专以下，但是随着2015年和2016年很多“90”后大学毕业生涌入社会，这一比例已经较2015年大大增加。S乳业有限公司的员工素质大大提高，他们对于自己的工作要求不止是工资高，还有了很多其他条件和需求。公司为了留住高素质人才也在不断给这些员工创造一系列福利，这其中不仅仅包括高薪资还有各种福利补贴等等。所以，S乳业处于在资金短缺的情况下，还面临着员工工资不断增加，导致生产的产品成本不断上涨，给S乳业的发展造成了困难。4.2.2原奶及辅料增加致使生产成本不断增加原奶及辅料等的成本增加，S乳业的生产成本也增加。原奶、辅料和包材等是S乳业生产奶制品的必需品，同样也是企业生产成本管理所考虑的重要内容。现在我国出现的普遍现象就是物价都在增加，也就导致了原材料的成本增加，产品利润一再降低，这种现象就非常不利于S乳业的生产和发展，产品在大型企业产品中的竞争力也不断下降。4.3人力资源成本控制问题4.3.1S乳业有限公司人力资源管理内容不系统S乳业有限公司的人力资源管理内容不系统。由于企业资金、人力等方面条件的限制，S乳业有限公司没能将自身人力资源所涉及的内容进行系统的规划，会出现内部各职位相互分离，形成独立工作的状态，各部门间信息交流不通畅。这形成这方面与企业的未来发展战略“两张皮”的现象，不能有效的结合起来。领导者管理起来越来越难。S乳业虽然与核心技术人员均签订了劳动合同，但是没有严格地人力资源管理制度、完善的培训制度和内部选聘晋升渠道。所以并不能有效的保持核心技术人员的稳定。4.3.2S乳业有限公司内部缺乏科学的考核机制缺乏科学的内部考核机制。在人力资源管理中起到举足轻重的作用的是人员的使用成本，由于员工得到最好回报的是拿到的工资，因此要想充分调动员工的工作积极性和主动性，给予能让他们满意并且合理的工资是很好很直接的办法。这样更有利于保证企业正常高速的发展。在这里集中管理的考核机制并不人性化，它不能体会到员工的实际需要和内心感受。企业没有使用薪酬体系的措施，逐渐形成了人员使用浪费的现象。员工工资从2012年到2014年人工成本在整个营业成本中所占比例在百分之6左右分之4左右，逐年降低。4.3.3S乳业有限公司在人力资源管理成本上缺乏科学的方法和经验S乳业在这方面没有科学的指导措施方法和实际经验。随着市场经济的不断发展，公司的很多成本增加速度迅猛，特别是员工雇佣成本。这是S乳业面临着更大的压力。这是企业的管理层清楚的认识到要从控制成本来降低公司压力。所以在16年一年S乳业有限公司将目标落在了降低车间工人工资上来降低成本，保证公司的利益。但这是一个错误的认识，降低人力资源成本并不是降低工人工资。这一措施反而导致劳动力减少，员工主动辞职，反而增加了劳动力成本，并没有达到预期效果。原因还是因为S乳业没有找到适合本企业发展的控制人力资源管理成本的方法。项目2014年1-11月2013年度2012年度金额比例金额比例金额比例原材料42,755,403.9380.80%29,391,328.5174.67%27,402,374.7575.87%人工成本2，527，991.304.78%2,342,913.215.95%2,220,161.556.15%包装材料2,847,299.385.38%2,915,931.887.41%2,200,798.726.09%制造材料4,786,799.749.05%4,709,755.9711.97%4,291,894.0511.88%合计52,917,494.35100.00%39,359,929.57100.00%36,115,229.07100.00%下表2为S乳业2012到2014年度的营业成本构成情况：表2S乳业2012到2014年度的营业成本构成情况表4.4企业缺乏内部审计部门无法对成本控制进行监督的问题在企业的业务流程图中发现有一个很大的问题就是企业没有设立内部审计部门，也就无法对企业的整个业务流程进行监督，更无法为其他各个部门提供本阶段工作汇总资料。这样就使整个业务流程不完整，在企业运作过程中形成一种只生产销售没有后期监督审查的现象，使管理者对不同时期企业存货现状没有一个了解，不利于各部门完成下一阶段工作计划。5S乳业成本控制的改进5.1采购成本控制的改进第一，从完善公司采购制度开始。首先，完善流程以后对于建立严格的采购制度更有利。通过这个方式来规范相关人员的责任和权利。比如，公司在原奶采购过程中做到具体到每一个环节，详细规定每个环节的奖惩。其次，S乳业必须要建立完善的采购档案系统，把每一次的采购明细都进行详细的记录、归档。同时，通过进行对比采购资料分析得出最合适的原奶以及辅料包材的供应商，这样可以不断优化管理控制。在此基础上，我们还可以用这样的采购标准作为绩效考核的标准，这样还可以提高公司员工的工作积极性，促进S乳业的整体发展。第二，加强公司采购人员的培训，明确责任制度。这样可以有效的提高他们自身的工作专业素质，同时还有可以促进完善管理机制。这样一来，相关人员能够看到增强责任感，使他们自愿投入很多精力在自己的工作中，这样的话一定会很好的完成工作。从整体来看极大限度的降低了企业采购成本，增加企业竞争力。5.2生产部门成本控制的改进第一，公司应该重视每个生产过程的重要环节，争取做到资源用在“刀刃”上，避免生产成本的浪费。我们知道细节决定成败，所以每一个生产环节都影响着产品得效益。在高素质人才成本不断提高的情况下，我们要更要保证每一个人才都发挥到自己的作用。在每个制造产品步骤都设立一个专门责任人，来确保生产出的产品质量达标。第二，S乳业的经营者还应该增强生产成本管理意识，采取合理的成本控制方法和手段。管理者可以通过参加相关的培训班学习来掌握，生产部门人员通过采用不同的生产成本计算方法来计算最科学有效的原奶成本，例如历史数据成本控制法，基于预算的目标成本控制法。通过这些方法来提高企业的生产成本核算水平。5.3人力资源成本控制的改进第一，S乳业应该提升人力资源管理成本控制的认识。在市场竞争日益激烈的大氛围下，S乳业作为中小型企业有对人力资源管理成本的意识是很必要的，但是S乳业在人力资源管理成本控制这方面还是很不完善的，并且也没有系统全面的体系。所以作为管理者不仅仅要认识到它的重要性还要根据企业的自身状况制定符合S乳业发展的控制目标。形成S乳业自己的一套人力资源管理成本控制体系。这样就可以对公司日常的招聘、使用、离职和开发各项成本进行有效的控制。前提是领导层要对这项控制有了正确的认识，这样在公司实际发展过程中实行正确的的控制。有利于保证S乳业有限公司在众多大中型乳业企业中占据一定的优势，因为能为企业自身赢得更多的利润。第二，强化人力资源管理意识并建立预算制度。S乳业的经营中一直以降低员工薪酬作为控制它的的有效措施，其实是不对的，应该考虑它的投入量和产出量的比例，所以领导层不仅仅要加强管理，还要用预算方法降低它的盲目性还有随意性。这就需要专业负责人员通过往年的数据预算出整个生产期间所需要支出的费用。通过这些方法积累经验对今后这项管理进行有效监督。第三，建立科学的考核机制。因为工资是最有激发员工工作积极性的因素，而工资发多少才合理，这需要有一个标准，这个标准是通过科学的考核制度得来的。这样才可以高效提高工作人员的工作效率，绩效也提升上来了，可以降低成本。最后实现成本的节省。第四，S乳业应该提升人力资源管理成本控制的认识。在市场竞争日益激烈的大氛围下，S乳业作为中小型企业有对人力资源管理成本的意识是很必要的，但是S乳业在人力资源管理成本控制这方面还是很不完善的，并且也没有系统全面的体系。所以作为企业管理者不仅仅要认识到它的的重要性还要根据自身情况制定符合S乳业发展的控制目标。形成S乳业自己的一套人力资源管理成本控制体系。这样就可以在公司日常发展中进行有效的控制。只要管理者对它有了正确的认识，就可以在公司发展过程中鼓励并且进行控制。才能保证S乳业有限公司在众多大中型乳业企业中占据一定的优势，因为能为企业自身赢得更多的利润。5.4加强内部审计对成本控制的监督建立内部审计部门，有利于S乳业企业的成本控制。它可以在公司发展业务的同时进行监督。在各部门相互监督的过程中进行客观评价，给管理者一些关于控制成本的意见。在这期间，可以考核公司已有的控制程序能否合理利用资源，不造成资源