2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师技师笔试历年全考点试卷含答案

2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师技师笔试历年全考点试卷含答案（图片大小可任意调节）第1卷一.单选题(共10题)1.一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的A.紫砂壶B.青花瓷C.漆器D.以上都不对2.茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在A.15％以下B.10％以下C.8％以下D.6％以下3.关于火灾疏散的方法错误的选项是A.带头撤离B.协助疏散C.劝导疏散D.强制疏散4.（）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。A.嗅闻茶香B.准备工具C.泡茶D.水质5.茶艺从业人员的（）是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。A.职业道德B.职业教育C.职业能力D.以上都不对6.（）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。A.珐琅彩B.青花彩C.五彩D.以上都不对7.下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是A.意外伤害风险B.疾病风险C.工伤风险D.老年风险8.元代的（）茶具声名鹊起。A.唐三彩B.钧窑瓷C.陶器D.青花瓷9.下列不属于生产安全基本原则的是A.“管生产必须管安全”的原则B.“安全具有否决权”的原则C.“三同时”原则和“四同时”原则D.“四不放过”原则和“三个同步”原则10.茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（）左右。A.30%B.50%C.70%D.90%第2卷一.单选题(共10题)1.根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（）、黄茶和黑茶六大类。A.花茶B.蓝茶C.紫茶D.白茶2.关于社会保险基金的特点错误的一项是A.法律强制性B.大众性C.社会政策目的性D.储存性和增值性3.关于贯彻安全生产方针错误的一项是A.企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。B.实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。C.安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作D.加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。4.品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，（）的准备也是重要的一环。A.品茗环境B.品茗技巧C.品茗能力D.以上都不对5.东汉神医（）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷A.张仲景B.华佗C.扁鹊D.以上都不对6.茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（）中“烹茶尽具”。A.《茶经》B.《僮约》C.《本草纲目》D.《茶疏》7.收银员又称为（）是指商业零售企业从事面向顾客收取货币资金、支票等各种工作的人员。A.收款员B.出纳C.会计D.财务主管8.按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是A.均衡型B.倾斜型C.个人自主型D.政府主导型9.茶树的新梢由芽、（）和嫩茎组成。A.根B.叶C.花D.种子10.下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是A.麻袋存放B.密封良好的锡箔袋存放C.木桶存放D.编织袋存放第1卷参考答案一.单选题1.参考答案：A2.参考答案：D3.参考答案：A4.参考答案：A5.参考答案：A6.参考答案：A7.参考答案：A8.参考答案：D9.参考答案：C10.参考答案：C第2卷参考答案一.单选题1.参考答案：D2.参考答案：B3.参考答案：