2023年医学高级职称-临床营养(医学高级)考试冲刺-历年真题演练带答案

（图片大小可任意调节）2023年医学高级职称-临床营养(医学高级)考试冲刺-历年真题演练带答案第一卷一.参考题库(共20题)1.动脉粥样硬化发生的危险因素（）A、维生素CB、维生素EC、膳食纤维D、葱、蒜E、酒2.在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）A、监测与评价B、制订阶段C、分析需求D、预试验E、形成初稿3.食物脂肪的吸收率一般为（）A、80%4.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E5.缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）A、1个月B、3个月C、6个月D、贫血被纠正后马上停止E、贫血被纠正后继续服用3～6个月6.长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）A、泛酸B、维生素EC、维生素CD、维生素B12E、维生素A7.急性胰腺炎发作期应采用（）A、低脂膳食B、流质膳食C、禁食D、低胆固醇膳食E、低盐膳食8.可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）A、共轭亚油酸B、α－亚麻酸C、膳食纤维D、花生四烯酸E、植物固醇9.在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。A、维生素A，维生素DB、维生素A，维生素B1C、维生素D，维生素KD、维生素D，维生素CE、维生素A，维生素K10.宏量营养素包括（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、矿物质E、维生素11.已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（）A、钙B、铁C、钠D、镁E、硫12.最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）A、高热、大面积烧伤等高代谢状态B、心血管疾病C、胆囊炎D、骨折E、择期非消化道手术13.关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）A、防止油脂被氧化B、防食品褐变C、增加体内抗氧化营养素D、防食品脱色E、防食品腐败变质14.维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要0.5～1岁婴儿推荐钙的AI值是（）A、300mg/dB、400mg/dC、600mg/dD、800mg/dE、1000mg/d15.下列哪种不是防腐剂（）A、苯甲酸及钠盐B、三梨酸及钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酯类E、乳酸链球菌素16.肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是（）A、6.0～6.8kgB、7.5～11.5kgC、12.5～18.0kgD、11.5～16.0kgE、以上都不对17.苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）A、维生素B、苯丙氨酸C、半胱氨酸D、脂肪E、碳水化合物18.某男性，70岁，70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。每天膳食中钙应摄入（）。A、600mgB、700mgC、800mgD、900mgE、1000mg19.有关蔗糖结构的叙述正确的是（）A、两个葡萄糖分子以α－键连接B、一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α－键连接C、一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接D、两个葡萄糖分子组成E、由葡萄糖、果糖和半乳糖组成20.急性胰腺炎患者急性期（）A、禁食24小时B、禁食48小时C、禁食不少于3天D、流质饮食E、少量多餐第二卷一.参考题库(共20题)1.关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）A、降低血脂B、降低餐后血糖C、改善葡萄糖耐量D、增加胰岛素分泌E、增加饱腹感2.某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。该公司的主要违法事实是（）A、经营腐败变质的食品B、非法经营《食品安全法》有关“禁止生产经营的食品”C、经营用非法原料加工的食品D、经营低价的食品E、经营不符合食品卫生标准的食品F、经营含有毒有害物质的食品3.下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。A、蛋氨酸B、丙氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、精氨酸4.青少年每日蔬菜的总供给量约为（）A、800gB、700gC、600gD、500gE、400g5.食物中1g碳水化合物产生的热量是（）A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal6.影响食品腐败变质的因素是（）A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH7.儿童长期缺锌可引起哪些损害（）A、“异食癖”B、创伤愈合不良C、多发性神经炎D、生长发育障碍E、性机能减退8.成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。A、2600kcal／dB、2400kcal／dC、2300kcal／dD、3200kcal／dE、1800kcal／d9.脂溶性维生素的共同特点是（）。A、其吸收与肠道内的脂类密切相关B、溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水C、在酸败的脂肪中可被破坏D、大剂量摄入不会引起中毒E、在食物中与脂类共同存在10.牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）A、AFQ1B、AFP1C、AFM1D、AF毒醇E、AFH111.河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）A、新鲜鱼肉中不含毒素B、鱼死后鱼肉中毒素含量高C、经高温加热可破坏D、春季是毒素含量最高的季节E、太阳晒也不能破坏12.烟酸当量计算正确的是（）A、烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）B、烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg）C、烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg）D、烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30缬氨酸（mg）E、烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／40色氨酸（mg）13.脂肪组织储存能量的形式为（）A、甘油三酯B、胆固醇C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白E、游离脂肪酸14.在哪种情况下，机体为正氮平衡（）A、饥饿B、进食低质量蛋白C、摄入氮>排出氮D、糖尿病E、摄入氮<排出氮15.乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）A、600mg／dB、800mg／dC、1000mg／dD、1200mg／dE、1500mg／d16.癞皮病的临床表现为（）A、易出血B、“三D”症状C、口角炎、舌炎D、血管扩张症状E、溶血性贫血17.某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。冶炼厂该人群的症状和体征最可能的情况是（）A、慢性汞中毒B、慢性镉中毒C、急性苯中毒D、慢性铅中毒E、慢性肝炎18.关于亚硝酸盐表述错误的是（）A、可引起肠源性青紫症B、可导致组织缺氧C、亚甲蓝是其特效解毒剂D、可导致呼吸衰竭而死亡E、中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白19.原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）A、只补充钙B、补钙同时补充锌和铜C、应补钙剂至少2000mg／dD、随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷E、大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可20.豆类的肠胀气因子的主要成分是（）A、蛋白酶抑制剂B、脂肪氧化酶C、多肽D、植酸E、水苏糖、棉子糖第三卷一.参考题库(共20题)1.糖类的吸收形式是（）。A、淀粉B、多糖C、寡糖D、糊精E、单糖2.糖尿病病人应适量增加（）A、钙、锌、铬B、钠、钙、锌C、磷、钠、铬D、磷、钙、碘E、碘、钠、钾3.盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A、3%～5%B、5%～10%C、1%～3%D、＞10%E、20%以上4.钴参与合成的维生素是（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B12D、维生素AE、维生素C5.职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）A、5％～10％B、14％～15％C、20％～25％D、25％～30％E、20％～35％6.评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉7.以下不是急性白血病的膳食原则的是（）A、高能量、高蛋白饮食B、富含铁、锌、铜的食物C、富含维生素的食物D、多饮水E、低盐、低蛋白、低脂肪饮食8.与贫血无关的维生素是（）A、维生素DB、叶酸C、维生素ED、维生素BE、维生素B129.成人维生素C的安全摄入量上限为（）。A、60mg／dB、500mg／dC、2000mg／dD、100mg／dE、1000mg／d10.最重要的必需脂肪酸是（）A、亚油酸B、α－亚麻酸C、花生四稀酸D、丁酸E、棕榈酸11.食物中叶酸的烹调损失率为（）A、10％～20％B、20％～40％C、30％～50％D、50％～90％E、1％～10％12.对肠外营养描述不正确的是（）A、直接由静脉输入各种营养素B、可通过周围静脉和中心静脉输入C、安全，不引起并发症D、常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者E、糖类是静脉营养中主要的热能来源13.组成低聚糖的单糖分子数为（）A、1～2个B、3～8个C、11～15个D、16～20个E、20～25个14.蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的（）A、加速消除疲劳B、增强肌肉力量C、促进血红蛋白合成D、是能量的主要来源E、补充运动员的损耗15.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为（）A、肌醇B、维生素B6C、维生素CD、维生素AE、烟酸16.肥胖者不用限制的物质为（）A、葡萄糖B、果糖C、饱和脂肪酸D、乙醇E、膳食纤维17.放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）A、大豆粉B、脱脂大豆C、酪蛋白（10％）D、玉米粉E、脱脂大豆+玉米粉18.成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）A、800mg／dB、700mg／dC、600mg／dD、500mg／dE、300mg／d19.构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、谷氨酸20.人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）A、体格的影响B、食物特殊动力作用C、不同生理或病理状态的影响D、环境条件的影响E、不同年龄的影响第一卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:D3.正确答案:E4.正确答案:D5.正确答案:E6.正确答案:C7.正确答案:C8.正确答案:C9.正确答案:A10.正确答案:A,B,C11.正确答案:B12.正确答案:A13.正确答案:C14.正确答案:B15.正确答案:C16.正确答案:A17.正确答案:B18.正确答案:E19.正确答案:C20.正确答案:C第二卷参考答案一.参考题库1.正确答案:D2.正确答案:B3.正确答案:A4.正确答案:D5.正确答案:B6.正确答案:A,B,C,D,E7.正确答案:A,B,D,E8.正确答案:C9.正确答案:A,B,C,E10.正确答案:C11.正确答案:C12.正确答案:A13.正确答