【餐饮空间中中式风格的照明设计6000字（论文）】

餐饮空间中中式风格的照明设计摘要照明设计是餐饮空间设计中十分重要的一环，主要起到表现材质色彩、烘托及营造气氛、划分及界定空间等作用。餐饮空间中的灯光设计可以根据各餐厅不同的风格，灵活多变地展现出灯光的功能，同时突出餐厅的特色。近年来餐饮空间中极具传统中式风格的灯光设计与装潢越来越受到大众的喜爱，这种传承了数千年极具东方情调的装饰形式，有着独特表现手法，不仅满足了身处现代社会中的人们感受传统文化的需求，还成为经营者提升餐厅档次的一种手段。而本文将讨论的便是中式照明的特点以及如何将中式照明风格在餐饮空间中发挥的淋漓尽致。关键词：照明设计；餐饮空间；中式照明风格AbstractLightingdesignisanimportantstepinthedesignofthediningspace,mainlytotheperformanceofthematerial,colorcontrastandcreateatmosphere,spacedivisionanddefinitionetc..Diningspacelightingdesigncanbebasedonthedifferentstylesoftherestaurant,flexibledisplayoflightingfeatures,whilehighlightingthecharacteristicsoftherestaurant.LightingdesignanddecorationinrecentyearsmoreandverydiningspaceintraditionalChinesestylemorepopular,theheritageofthousandsofyearsofveryOrientaldecorativeform,hasauniqueexpression,notonlytomeetthepeoplelivinginthemodernsocietyfeeloftraditionalculturalneeds,butalsobecomeameansofpromotingthegradeoftherestaurantoperators.ThisarticlewilldiscussthecharacteristicsofChineselightingandhowtoChinesestylelightinginthediningspacetoplayincisivelyandvividly.Keywords：Lightingdesign；diningspace；Chineselightingstyle目录TOC\o"1-3"\h\u1绪论 11.1餐饮空间设计的概念 11.2照明设计的概念 11.3照明设计对餐饮空间产生的影响 11.4餐饮空间中中式风格的照明设计 22照明设计在餐饮空间的作用 32.1烘托及突出主题 32.2表现材质及色彩 32.3划分及界定空间 43餐饮空间中照明设计原则与特点 43.1餐饮空间中照明设计的原则 43.1.1符合美学规律 43.1.2减少眩光干扰，体现人性关怀 43.1.3进行建筑里面照明设计时必须要考虑节能问题 43.2餐饮空间中西式照明与中式照明的特点 53.2.1西式照明设计 53.2.2中式照明设计 54餐饮空间中中式风格照明设计策略 54.1文化彰显策略 54.2情感体验策略 64.3形象塑造策略 6总结 7参考文献 81绪论1.1餐饮空间设计的概念俗话说：民以食为天，可见中国古人早己把进食摆在了一个不可替代的位置。而饮食在人们日常生活中的确是最为重要的本能。随着当下餐饮业的不断兴起，餐饮空间的设计也显得尤为重要。餐饮空间设计的概念与普通的建筑设计或室内设计不同，也有异与一般的公共空间设计。餐饮空间设计包括了餐厅的选址；店面的外观；内部陈设及装饰布置；色彩与照明设计；也包括了影响顾客用餐效果的整体环境与氛围。尤其是像人们生活水平普遍提高的现在，他们需要的不仅仅是可口的菜肴，更需要一种使人宾至如归心情放松的氛围。所以当下人们对就餐环境的选择也成为了一种体验与享受，成为人与人之间的一种交流方式，同时也展示着个人的身份与品位。就餐环境不仅要满足人们心理、生理与情感的要求，还要将设计理念和人性化交织起来进行思考从而达到人性化与餐饮空间设计的完美结合。而此篇论文将要论述的便是餐饮空间设计中极为重要的照明设计[1]。1.2照明设计的概念照明设计的概念便是将照明方式与环境设计相结合，使它们融为一体，创造出丰富且美观的艺术效果，使之在具有照明功能的同时，更能够满足人们的视觉享受。从灯光设计的内容主要是：光亮度、放光强度、平面角、立体角、光照度、光通量等。灯光设计是餐饮空间设计中的重中之重，它影响着整个餐厅的风格与元素。灯光设计在色彩上的微小变化，甚至可以左右人的情绪，根据灯光色调的不同会传递给我们如喜怒哀乐般截然不同的情绪，这就是为什么说，灯光可以赋予一个空间生命。灯光的设计会通过改变照明的方式亮度等来适应不同的空间场所及对象，通过精心的设计与后期布置，灯光所产生的感观效果和情调是不言而喻的。1.3照明设计对餐饮空间产生的影响饮食作为人类生存下来的先决条件,一直以来都代表着一种文化的传承。时至今日伴随人们生活水平的普遍提高，人们就餐时所在意的不再仅限于食物本身的味道，周遭的环境的适宜也是必不可少的，所以餐饮空间中的灯光设计在整个环境设计中有着不可取代的地位。当下的餐饮空间已经从单一化的传统模式逐渐走向了多样化，高品质的现代创新型餐饮空间，这种变化使得餐饮空间对灯光设计的要求上升到了新的高度，因为就餐的环境同时影响着就餐的心情。熟悉的餐饮灯饰环境往往能勾起人们的饮食记忆，比如说一家餐厅厅门口挂着俩大红灯笼，内部装饰的灯火通明，那么，人们进去的第一感觉就是这经营的一定是一家中式餐厅，这就是灯光效果在人们印象中所起的暗示作用。所以，灯光与人们传统就餐记忆是有一定关联的。1.4餐饮空间中中式风格的照明设计在中国餐饮文化中最讲究的就是优雅与休闲的感觉，因此中式风格饭店的设计理念一直追捧这个感觉。它的主要特点有:第一自然朴实，将自然界的万事万物有机利用;其次就是大气和充溢的特点，讲究宽大敞亮;第三就是精细复杂，精雕细琢美轮美奂。中式风格的餐饮空间一般照明、照度，相对于西式餐厅要高出很多，光源和灯具的选择性很广，但要与室内环境风格协调、统一。可以通过点式光源、条带状光源局部排列密集一些，从而产生局部重点照明的效果。或选用一些中式风格特色的灯具，如各种类型的花灯，结合顶棚的造型，不仅能提供环境照明，还能起到渲染气氛的效果[2]。

2照明设计在餐饮空间的作用餐饮空间中的照明设计不仅涉及到空间和灯光，还与到人与空间，人与灯光的关系有联系，最主要的是技术和艺术的融合。我们要找到问题的重点，依据灯光照明环境的理论基础，从设计心理学出发，更广泛的考虑问题，从灯光在空间中作用来塑造餐饮空间中的灯光照明环境，真正做到技术，艺术和人性化的统一，更好的满足人们的心理和生理需求。从照明环境设计开始，首先要考虑好人与灯光的关系，空间设计的基本原则与针对具体餐饮空间的特殊需求。只有把握好这些方面及细节，才能更好的突显令人心怡的灯光技术。由于灯光的照明技术不断更新，所以在设计之时不仅要紧跟设计的基本原则，也要考虑灯光的数量、亮度和光色，并且融入到实际的空间中去，才能真正的体现餐饮空间中灯光照明环境的优点。2.1烘托及突出主题对于餐饮企业来说，布置灯光就是一个整合空间的过程，要正确处理各部分之间明暗、光影、虚实等关系。灯光必须与经营档次相适应，不同的餐饮企业应该选择与自己企业相适应的灯饰系统。以麦当劳等为例，西式快餐能在中国发展的如火如荼，其原因便是：作为一种休闲餐饮环境，就餐环境需要针对的对象多为儿童。因此，照明设计主要以明亮的色调为主，这样便能创造出轻松活跃的气氛。而最讲究情调的咖啡厅，其灯饰系统以深沉、柔美为主，配合其静谧的环境，给人一种舒适安然的感觉。每个国家都有着自己独特的文化，并孕育出了自己独特的餐饮环境，例如美国式的灯饰不拘一格，而英国式的灯饰古典而庄重等，但是它们都需要灯光来进行配合，才能发挥其特点。而在中式餐厅里的装饰大多灯火通明，这样不仅烘托的是热闹的气氛，同时还体现着中国5000年的历史文化传统。2.2表现材质及色彩普尔金耶发现，对于光照和色彩，相同亮度的蓝色与橘黄色和黄色相比，橘黄色和黄色显得更加明亮。而在比较阴暗的地方，蓝色则更容易看到。所以，在对灯光照明进行设计时，要针对不同的色彩环境采取不同的灯光照明角度，物体会在灯光的影响下改变色彩。与此同时，灯光也会赋予实体的墙面以适当的色彩，并且让其随着灯光色彩的改变而进行变化。例如，黄色的灯光照在红色的墙面上，墙面的颜色会呈现橘黄色[3]。在高照明度和高显色性灯光的作用下，物体的颜色就会表现得更加光彩夺目。但是也有不同的情况，比如说，在冷色灯光的照射下，木材本身的暖色就会丢失，木材的颜色显得苍白并且暗淡。灯光的照射具有方向性，其可以表现出材质的肌理和光泽，在墙面或物体表面上产生丰富的光晕和肌理变化。例如粗糙的颜色表面，在灯光的照射作用下将会产生影子和光的变化，能集中地体现厚重的感觉和丰富的肌理。在做这一类设计时，应注意灯光照射在物体上的角度和清楚材质本身的质感，避免物体上的反射光太过明亮艳丽而显得刺眼。2.3划分及界定空间灯光设计可以划分餐饮空间，以丰富空间的层次变化。特定的照明让食客自然地感受到室内空间的划分界线，使用不同的照明度和色彩各异的灯光，能够对不同空间的功能进行划分。与此同时，灯光的设计还能够区分空间区域之间的主次关系，通过对照明度的强弱和色调明暗的调节，以及对需要强调的局部灯光进行重点设计，使空间的界定更为明了，空间的层次感更加丰富。灯光设计不仅可以强调空间的划分，同时能够削弱室内空间的界定，使得空间从视觉上更加宽阔。通过加深或弱化对空间中某一个立面的照明，达到模糊这一区域的界面和轮廓的效果，从而减弱空间界面的围合感，产生拓宽空间的视觉作用。例如室内空间设计中常常会用到“光墙”的效果，在墙面使用均匀、明亮的光照使墙壁看上去光洁如洗。这一手法就是对面进行灯光的设计，通过“光墙”的渲染，使空间更为宽阔明亮[4]。3餐饮空间中照明设计原则与特点3.1餐饮空间中照明设计的原则3.1.1符合美学规律建筑物的美学法是根据灯光照射的点、线、面；明与暗；动与静相结合的规律组合来表达建筑物的几何美、层次感和立体感。3.1.2减少眩光干扰，体现人性关怀由于灯具的安装位置、高度以及投射方向都可能形成眩光，影响了人们正常的夜间休息，同时也增加了社会安全隐患。因此，要对灯具的灯位、投射角度、投射方向三个方面进行调试。

3.1.3进行建筑里面照明设计时必须要考虑节能问题考虑到节能减排的问题，餐饮空间应尽可能使用长寿命、高光效的优质节能光源、灯具及设备，如LED、光纤及太阳能光电照明等。在保证环保的同时兼顾艺术，是一个良好的照明设计需要具备的条件[5]。

3.2餐饮空间中西式照明与中式照明的特点3.2.1西式照明设计西餐厅需要相对轻松、宁静的氛围，大多需要配合调光系统。其基础照明往往比较暗，只对艺术装饰品采用重点照明。这样保证了就餐者对私密的空间的要求，采用的灯光照明方式也多种多样，具体视设计情况而定，需要注意地方是的是天花、墙面以及桌面、地板间的照度，一定要有区别，否则视觉就会感觉单调。而且有时不一定要拘泥可调角度射灯的照明形式，也可以采用烛光创造朦胧、静谧的气氛，使环境更具遐想。3.2.2中式照明设计中餐厅的照明方式包括：一般照明、混合照明以及重点照明三种方式。一般照明是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。混合照明，即由照度均匀的一般照明和针对就餐面的重点照明所组合而成的照明方式。这种照明方式层次感强并形成一个只属于该桌客人的光照空间，经常用于中高档餐厅的照明设计中。而重点照明的方法有两种：一是采用与环境照明相同的灯具进行组合，形成局部密集，从而产生重点照明。这种方法常常应用于空间层高偏低，以及较为现代的中式餐厅。另外一种是采用中式宫灯进行重点照明。这种方法常结合顶棚造型，将灯具组合到造型中。这种方法适合于较高较广的空间，以及较为地道的中式餐厅。这种传统中式宫灯应根据空间的高低来确定选用竖向还是横向的灯具。另外，宫灯在大餐厅中的数量要适当，不宜过多，否则会给人零乱的感觉[6]。而任何一种灯具的选择都应充分注意到其显色性。显色性不好，会影响到食物的色彩，造成变色，从而影响顾客的食欲。一般说来，白炽灯的显色性比较适合于餐厅，也可以在以白炽灯为主的基础上，在一些走道部分，运用少量节能灯，与白炽灯相间隔，达到既注意显色性，又节约能源的效果。4餐饮空间中中式风格照明设计策略4.1文化彰显策略在当今消费社会下，高雅艺术已逐渐走入日常生活领域，逐渐走向大众，大众文化成为了不可替代的文化载体，餐饮空间光环境氛围的营造需要借助大众文化通俗流行、瞬息万变和人文关怀的鲜明特征，来提升餐饮空间光环境设计的文化品味。人们现今更加注重发展个体之间的差异，其中文化主题的个性化是凸显这种个体差异的手段。因而，餐饮空间灯光照明环境设计需要选择具有感染力和煽动性的主题作为设计的方向和侧重点。中国强调“以人为本”的人本主义思想，餐饮空间灯光照明环境的设计也需要体现人文关怀，在满足人们享受美食与精神文化需求的同时营造充满人文气息的环境。这种氛围的营造目的主要是，挖掘吸引人的文化元素，使整个餐饮空间光环境氛围更加友好，既更具人情味。餐饮空间需要与当地自然状况、社会经济水平和人文习俗等因素相融合。因而必然会带有地缘文化的特征。地缘文化的兴起映照了人们对设计的精神性需求[7]。在餐饮空间灯光照明环境中，不同灯具造型在界定不同功能分区的同时，也展现了自身的文化个性，从而形成了餐饮空间光环境氛围之间的差异性。餐饮空间灯具对地缘文化的契合是凸显光环境氛围文化个性的重要手段。4.2情感体验策略当今社会是体验经济占主导的时代，人们在餐饮空间中进行消费对获得审美愉悦、增加社会交往、放松平静心情的心理需求越来越强，有时可以称得上是用就餐消费来换得情感满足。餐饮空间光环境设计的情感体验是一个动态复合的过程，建立情感化体验不只是符合一方的需求，而是要求光线与色彩与餐饮空间融为一体，构建有趣味性的情感体验过程。因此，在餐饮空间光环境设计中，设计师要以制造情感体验为核心，积极主动的通过设计来满足人们的情感需要[8]。没有光就没有色彩，光对色彩有着决定性的意义。人们感受到的色彩是与光结合起来出现的。色彩不仅可以运用色彩规律产生理性的变化，还可以通过巧妙安排产生视觉节奏的戏剧性变化。在餐饮空间光环境设计中，恰当地运用光线有助于塑造光的色彩旋律，能够为餐饮空间铺垫基调或是助其形成高潮。4.3形象塑造策略如今，美学的发展趋势是从清晰走向模糊，从遥不可及走向日常生活。餐饮空间光环境设计不再仅满足于寻找某种美学标准，而是逐渐从日常生活中提取美的事物，不断激发就餐者的视觉感官体验和幻想。餐饮空间光环境的形象塑造也需要运用