食品安全应急预案_第1页
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文档简介

食品安全应急预案一、总则1.1目的为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康和生命安全，特制定本预案。1.2编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《国家食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规和规范性文件，制定本预案。1.3适用范围本预案适用于在食品种植、养殖、生产、加工、流通、餐饮服务环节中发生的食品安全事故，以及涉及到的农产品质量安全事故。1.4工作原则按照“以人为本，科学应对；预防为主，快速反应；统一领导，分级负责；属地管理，就近处置”的原则，积极应对食品安全事故。二、应急组织体系及职责2.1应急指挥部成立食品安全事故应急指挥部，负责统一领导和组织协调重大食品安全事故的应急处置工作。2.2应急指挥部办公室应急指挥部下设办公室，负责承担食品安全事故应急指挥部的日常工作。办公室设在食品安全综合协调部门，由专职人员组成。具体职责如下：

（1）组织协调和指导实施食品安全事故应急预案；

（2）组织协调和指导实施农产品质量安全事故应急预案；

（3）组织协调和指导实施食品生产、流通、餐饮服务环节的应急处置工作；

（4）组织对食品安全事故进行调查处理；

（5）组织对涉及农产品质量安全事故进行调查处理；

（6）组织开展对食品安全事故的评估和总结。2.3成员单位及职责应急指挥部成员单位包括但不限于以下单位：卫生计生部门、食品药品监管部门、农业部门、商务部门、教育部门、公安部门等。各成员单位根据应急指挥部的统一部署，承担各自职责范围内的食品安全事故应急处置工作。三、预警预防机制3.1预警级别根据食品安全事故可能造成的危害程度、紧急程度和发展态势，将预警级别分为一级、二级、三级和四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色标示。3.2预警预防措施（1）加强食品安全风险监测和评估工作，及时收集、整理、分析相关信息，发现可能存在的食品安全问题；

（2）加强食品生产、流通和餐饮服务环节的监管工作，督促企业落实食品安全主体责任；

（3）加强农产品质量安全监管工作，保障农产品质量安全；

（4）做好应急处置准备工作，确保应急处置及时有效。四、应急响应程序4.1信息报告与通报发生食品安全事故时，涉事企业应当立即向应急指挥部办公室报告情况。应急指挥部办公室应当及时通报相关成员单位，组织开展应急处置工作。4.2先期处置与救援涉事企业应当立即采取先期处置措施，控制事态发展。相关成员单位应当根据各自职责，迅速开展应急救援工作。4.3现

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