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文档简介

陶河小学校食堂经营管理实施细则一、经营方式：学校自主管理，零利润运行。二、管理体系：1、成立学校食堂管理委员会（简称食管会）。（1）食管会的组成：主任——副主任——出纳兼采买员——会计兼营养师——质量、账务监督员——实物保管员——（2）食管会成员职责：主任：对食堂经营和安全负总责。负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批。副主任：具体负责食堂工作。负责制定食堂经营方案、制定食堂管理制度；负责食堂经费审批并定期审核食堂帐务；负责召集食管会人员对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议；监督伙食质量；定期召集食管会有关成员及食堂工作人员召开安全、卫生工作会议和培训；核发食堂工作人员的工资。出纳兼采买员：负责对学校日常用品、用具和食品的采买，据实及时向会计报销相关费用。实物保管员：每天负责对采买员所购实物进行验收，对实物数量、价格、质量进行监督，并做好《食堂进货台账登记》。营养师：负责配制每周食谱。三、财务管理制度1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有经手人签字，实物验收人签字，交分管领导审批，方可报帐。2、粮油、佐料、肉类、米线等物资由食堂采购员配合学校行政（具体由柯有智负责）直接到教委指定或信誉高的供货商处定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭验收员、分管领导签字的发票到会计处结帐，结账时间不超过发票时间两天。3、蔬菜类等日常食品的采买，由炊事班长协同采买员列出品种名称和数量后，报经分管领导同意后，由采买人员负责采买，发票在购货当天报销，由采买员凭验收员和分管领导签字的票据到会计处报帐。4、炊具或其它厨房用具的添置，须由团长列出品种名称和数量，报经分管领导审批后，由团长协同采买员一起购置，经验收员验收、分管领导审批后，凭票报帐。5、购物发票复印件需在学校显眼位置公示半天，无异议后，方可将原件向会计报账。6、食堂账务纳入学校总账，由食堂会计每月结算一次，并出具报表，报表一式二份。（食堂留底一份，上交分管领导审核一份。）7、食管会每月对食堂帐务进行一次审计，并在完小教师会上公布上月账目。8、由食管会主任和副主任对食堂安全、卫生进行定期督查。发现食堂隐患，在第一时间排除。9、工作人员必须持有健康证，才上岗。10、每天检查视频监控情况，如果出现故障，应及时向学校反映。11、食堂人员必须做好室内和饭菜清洁卫生，如果发现饭菜出现头发丝、虫子或其它异物，第一次给予责任人警告，第二次对责任人处以罚款10元，三次以上对责任人每次处罚20元。12、中午食堂就餐秩序由值周教师负责。13、食堂人员每一学期与学校签订安全责任书，对出现意外情况按

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