贝类 增养殖学 水产养殖 贝类学 贝类育种 贝类养殖学之初 绪论

贝类养殖学笔螺1绪论星螺翁戎螺2学习内容绪论第一章贝类苗种生产第二章贝类育种第三章扇贝养殖第四章鲍的养殖第五章牡蛎第六章贻贝第七章蚶第八-十五章其它贝类的养殖(缢蛏、文蛤、珍珠、蛤仔、青蛤、西施舌、栉江珧、四角蛤蜊、鸟蛤、脉红螺)一、贝类养殖学的概念

白雕螺教学参考书象牙贝二、贝类与人类的关系贝类的肉含有丰富的蛋白质、无机盐类和各种维生素，贝类的营养成分还具有容易溶解在液汁中的优点，易于被人类消化吸收。人们经常食用的贝类有如海产的鲍、红螺、香螺、东风螺、玉螺、泥螺、牡蛎、贻贝、扇贝、江瑶、蚶、文蛤、杂色蛤仔、蛏、章鱼、鱿鱼等；淡水产的田螺、螺狮、蚬等和陆生的蜗牛等。它们都味美可口、营养丰富。食用医药农肥和饲料一些小型的贝类还可以做为农肥和饲料。近年来养虾业开展常利用些小型瓣鳃纲为饲料。一些贝壳古代常做货币使用等，其价值按照贝壳的大小、优劣来定。如?汉书·食货志?中就有大贝、壮贝、幺贝和小贝之分。香螺〔二〕有害方面织锦芋螺2、对农业的危害

3、对港湾建筑、交通运输和工业的危害

蜗牛玉螺我国人民对贝类的利用远在石器时代就已开始。根据在北京附近发现旧石器时代的贝壳推测，远在五万年以前人类便开始利用贝类了。陕西斗鸡台墓内文蛤的发现，证明距今2000--3000年前，人类已利用贝壳作货币了。已养殖的贝类中，牡蛎的养殖历史最久，在2000多年前我国就有了关于牡蛎养殖的记载。有许多古书记载了有关贝类的利用，在周公的“尔雅〞(2000年前)中，就曾提到过河蚌能产生珍珠。在明朝时，我国已能利用河蚌生产珍珠了。李时珍所著的?本草纲目?和蒋廷锡的?古今图书集成博物汇编?等书，记录了不少贝类的性状和用途，这些古书中所用贝类名称如淡菜、文蛤、牡蛎、石决明和魁蚶等，现在我国仍引用之。晋王羲之的“瞰蚶〞、宋梅尧臣的“食蚝诗〞、明张如蓝的“蛏赞〞和“蚶子颂〞等，对贝类形态、习性的描述许多是正确的。有关养殖方面的文献，以明朝郑鸿图所著的“业蛎考〞比较系统，该书介绍了我国古时的牡蛎养殖生产的情况。三、贝类养殖的历史四、开展贝类养殖的有利条件五、我国海水养殖业开展现状人类正面临人口、资源和环境三大问题的挑战，开发海洋、开展海洋经济已成为解决这些问题的全球性的战略举措。水产品产量的增加主要来自海洋捕捞和海水养殖。目前海洋捕捞实行“零增长〞策略，而海水养殖业那么开展迅猛。我国的海水养殖业的四次浪潮第一次：六七十年代以藻类养殖为代表第二次：80年代以对虾养殖为主第三次：80年代中期至90年代以扇贝等养殖为重点第四次：以海水鱼类养殖为代表海水贝类养殖地位2005年，我国海水养殖主要养殖种类为鱼、虾、贝、藻，其中贝类养殖产量占海水养殖总产量的82%，这说明贝类养殖已成为我国海水养殖的支柱性产业。除贻贝、扇贝、蛏、蚶类、蛤类和牡蛎为大宗的养殖贝类品种外，珍珠贝、鲍、栉江珧、西施舌等都形成了相当规模的养殖，其中珍珠贝和鲍已形成产业化开展趋势。六、我国海水贝类养殖业存在的主要问题1.超负荷养殖超负荷养殖使许多海域的贝类〔扇贝、珍珠贝、牡蛎等〕生长速度减缓、商品价格降低、死亡率激增，总产量大幅度下降。育珠母贝及珍珠养殖状况90年代以前现在贝体大小7cm左右5-6cm〔1.5~2年〕珍珠粒径6.5-7.5mm5.5-6.5mm珠层厚度0.5-1.0mm0.2-0.3mm商品率60%左右20-30%万贝产珠量5-7公斤公斤超负荷养殖将引发一系列严重后果：一、海区的饵料生物成为贝类生长的限制因子，养殖密度越大，每个贝体的摄食量就越少，生长就越慢；二、由于摄食少，贝体瘦弱，对恶劣环境抵抗力差，易得病，死亡率显著增加；三、大量的排泄产物污染了水质，使水质恶化，缺氧；四、高密度养殖导致水流不通畅，加上贝体的呼吸耗氧，极易产生局部缺氧现象，引起贝体不适甚至死亡。2.海区老化大面积高密度的养殖模式产生大量的排泄物，污染了养殖海域的水质，养殖污染是促使海区老化的主要因素，海区老化又是导致贝类死亡率高的主要因素。当底质的有机积累速度大于海区自然分解、净化速度时，底质即产生有机污染，海区即老化。有机污染越严重，老化程度就越大。出现老化的海区，其环境条件变恶劣，老化的海区养殖贝的死亡率较高。3、品种退化4、流行病害严重进入90年代后，全国各地陆续发生的因流行病引起的贝类大面积死亡，平均损失率30%~35%，直接经济损失达50~60亿元。产业受损严重，且至今仍未从根本上摆脱困境。流行病牡蛎，据统计1992，1994，1996年在深圳、惠东、阳江三地区的发病和死亡面积达0.37万hm3，经济损失4亿多元；死亡顶峰期平均死亡率可达80-90%。扇贝，1997山东养殖栉孔扇贝的死亡面积达30万余亩，损失5亿元，死亡率高达90%以上；墨西哥扇贝在福建的死亡率达70-80%。珍珠贝，90年代以来，合浦珠母贝年积累死亡率达52.45%；大珠母贝的死亡率高达97%。鲍，在辽宁的大连和山东的长岛，死亡率高达60-90%，到1998年皱纹盘鲍养殖已濒临停产；2000年广东汕尾地区杂色鲍养殖场发生的鲍鱼死亡事件，死亡率高达100%。正确地选择养殖种类，是保证贝类养殖开展的一个重要前提。选择贝类养殖种类必须具备以下标准。1、生产力高2、适应能力强3、营养价值高