品酒师岗位说明书

品酒师岗位说明书1、岗位概况岗位名称品酒师所属部门酒体研究所岗位定编6直接上级酒体研究所长隔级上级研发技术副总直接下级无隔级下级无可晋升岗位酒体研究副所长可轮换岗位原酒部调酒员、化验员、品质部质检员2、职责与工作任务职责一职责表述：执行酒体研究所管理制度、流程。工作任务1、执行酒体研究所管理制度、流程；2、收集制度、流程执行中出现的问题，提出合理化建议并提报领导审核。职责二职责表述：落实公司制定的研发计划及研发方案。工作任务1、落实研发计划及研发方案；2、根据要求提供小样；3、参与领导组织酒体样品的鉴评、定样。职责三职责表述：实施工艺技术标准、作业指导书与工时定额及验证。工作任务1、落实工艺技术标准、作业指导书与工时定额，提报；2、对工艺标准、作业指导书与工时定额进行验证得出数据并提报；3、总结生产中出现的技术问题并提报，协助上级实施解决方案。职责四职责表述：参与制定半成品及成品的企业标准，执行原辅料的感官品评标准。工作任务1、为制定半成品及成品的企业标准提供感官品评数据，并执行；2、执行原辅料的感官品评标准。职责五职责表述：原酒、半成品酒、成品酒、配酒原辅料及市场酒样的感官品评。工作任务1、原酒的感官品评，对原酒生产工艺提出合理化建议，并提报；2、半成品酒的感官品评，进行技术指导，并提报；3、成品酒的感官品评，提出合理化建议，并提报；4、配酒原辅料的感官品评，出具报告，并提报；5、本公司市场上所提供酒样的真伪鉴别，并提报。职责六职责表述：成品酒、半成品酒、原酒、外来酒样的资料整理及保管工作。工作任务成品酒《感官品评报告单》的书写、录入、汇总整理，并提报；半成品酒《半成品酒品评结论单》的书写、录入、汇总整理，并提报；3、《原酒分级品评统计表》、《质量分析报告》、《评酒记录表》的书写、汇总整理，并提报；4、对每批原酒的分级结果进行汇总，书写《原酒分级品评报告》，并知会相关部门人员；5、原酒复评感官品评报告汇总整理，并提报和知会品质部相关人员；6、对外来酒样进行登记、汇总、书写《感官品评报告单》，并知会相关部门人员。职责七职责表述：取样及提供样品酒工作。工作任务1、根据调酒车间检验通知单要求，进行半成品酒的取样工作；2、根据上级领导下达的调酒任务，进行选酒、取样工作；3、根据市场及其他部门需要，提供符合要求的样品酒，并进行登记、建档。职责八职责表述：品酒室的管理。工作任务1、调酒用品的申报、领用、归整、收存及物料标识工作，并提报；2、玻璃仪器的清点和校准工作；3、品酒室责任区域的环境卫生；4、品酒室、样品室酒样的储存、整理。职责九职责表述：其他日常工作。工作任务1、制定本岗位的年度、月度工作计划；2、按时参加本部门召开的周例会和临时性会议；3、参加本部门开展的业务培训与工作指导；4、参与部门绩效考核、奖惩与激励。职责十职责表述：完成上级交办的其他工作任务。3、权责与工作接口 权力与责任权力对本岗位工作计划、制度、流程执行的监督权原酒、半成品酒、成品酒、配酒原辅料及市场酒样的感官品评权勾调工艺、作业指导建议权工时定额建议权企业标准建议权对本岗位工作和归口业务的审核权向公司提出合理化建议权责任制定本岗位工作计划原酒、半成品酒、成品酒、配酒原辅料及市场酒样的感官品评准确性负责对勾调工艺、作业指导的科学合理性负责对工时定额的合理性负责对企业标准的科学、合理、先进性负责对本岗位职责、任务的执行结果负责参与部门人员的绩效考核工作工作接口人员、部门工作事项工作要求酒体研究所长工作计划、总结及跟踪事项的反馈提报技术配方数据及工艺流程、酒体设计样品提报物资采购计划提报各类报表、数据、结论提报费用报销申请请假、出差请示原酒部新产品试制指导半成品配制及原酒选用指导原酒分级贮存指导市场部样品提供执行样品评审参与客户技术咨询参与白酒厂工艺技术改进指导中心化验室白酒风味物质分析参与微生物研究室科研实验参与品质部接收样品、出具报告执行各级行业协会技术交流及相关会议请示、经批准后参与4、任职资格教育水平学历本科及以上专业酿酒工程、食品科学与工程等相关专业。工作经验3年以上白酒企业工作经验。知识结构精通白酒品评、勾调、存储等技术；掌握理化、分析、酿造工艺