药用植物资源学-人参

人参PanaxginsengC.A.Mey1一、药用历史二、植物形态三、地理分布四、资源评价五、资源保护六、化学成分七、开发利用23靰鞡草（乌拉草）4一、药用历史52700多年前，神农氏炎帝踏遍山川五岳，尝遍百草以身试药。在一次远地跋涉归来途中，在枝繁叶茂的半山腰发现一人形状“根须草药”，“长半尺，似人形”，遂取名“鬼盖”。大约500年后，《吴普本草》中记载：“盖天地洪荒，四海之内，寸草未生，飞禽走兽，哀鸿不断。但见一飞鸟羽毛褪尽，口含一丸状物，急速飞驰。叼凿数次而不破，血染唇角，仍不背不弃”。早在战国时代，良医扁雀对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代《神农本草经》首次把人参当成药物收入，人参被列为“主养命以应天，五毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年”的上品“君”药之一。7《本草经集注》人参微温，无毒，一名神草，一名人微，一名土精，一名学参，如人型者有神。生上党及辽东。《本草纲目》治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头疼，反胃吐食，滑泻久痢，小便频数淋漓，劳倦内伤，中风中暑，吐血咳血下血，血淋血崩，治胎前产后诸病。四君子汤：人参、白术、茯苓、甘草参苓白术散：人参、白术、山药、甘草、莲子肉、茯苓、薏苡仁、砂仁、桔梗、白扁豆生脉散：人参、麦冬、五味子归脾汤：人参、黄芪、当归、白术、茯苓、龙眼肉、酸枣仁、木香、远志、生姜、甘草、大枣补中益气汤：黄芪、人参、白术、甘草、橘皮、升麻、柴胡、当归8经典补虚方应用9

日本江户时代吉益东洞（1702—1773）的《药徽》，朝鲜的《东医宝鉴》等，对人参的功能、主治、用法或方剂，都有详尽的记载，足见人们对人参保健治疗功效的认可。人参为五加科人参属多年生宿根性草本阴生植物，主要以其干燥根茎入药。药材名人参，别名棒槌，野生人参又称“山参”，人工栽培人参称“园参”，播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。其叶、花、果实也可入药。10二、植物形态11直根系，主根肥厚、肉质，外皮黄白色，圆柱形或纺锤形，下部有分枝。须根上长有多数疣状物，俗称“珍珠疙瘩”。根茎直立，圆柱形，单一不分枝，光滑无毛，色绿或带紫。掌状复叶，具长柄，轮生于茎顶。1213茎叶生长随参龄而异14伞形花序，单生于茎顶，苞片小条状披针形，花萼钟状。第三四年开始开花结果，花期6月。浆果状核果，扁球形或肾形，直径5-9mm，熟时鲜红色。内含种子2粒。15人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。种子扁圆形，乳白色，具坚硬的外种皮，有深浅不同的皱纹，种脐明显，内种皮薄，膜状，胚很小，包在胚乳里。171、根茎也称地下茎，即主根顶端细长部分，俗称“芦头”。每年秋季地上部脱落，在根茎上留下一个茎痕，俗称“芦碗”，其数量随参龄增加而增加。根据根茎形态，可将根茎分为:堆花芦、马牙芦、竹节芦、线芦、雁脖芦、二节芦、三节芦、圆芦附：野山参的基本特征2、主根山参主根称为“体”，根据其形状可分下列几种体形。灵体横体顺体笨体疙瘩参3、不定根不定根，即根茎上长出的支根，俗称“芋”。其形状为中间粗，两端细，呈枣核状，俗称“枣核芋”。根茎基部生的不定根，称为“护脖芋”；两个不定根对生于根茎两侧，称为“掐脖芋”；不定根（芋）和根茎（芦），统称为“芋帽”。4、须支根上生长的细根称为“须”或“须根”。老山参的须根上具有小疣状物，俗称“珍珠疙瘩”。须根可分为“皮条须”和“水须”。5、皮主根的外层表皮，称为“皮”。皮的色泽，老嫩程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关。可分为老皮、嫩皮、紧皮、锦皮。6、纹主根上部外表的环状横纹，俗称为“纹”。生长年限越久，横纹数目越多，越紧密；生长年限较短，其横纹浅而稀。根据主体上的纹理，可分为螺旋纹、浮纹、断纹。野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密、螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、须根坚韧不易断，五形俱佳者为上品。具体概括以下六句话：紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。芦碗紧密相互应，圆膀圆芦枣核艼。珍珠点点缀须下，具此特征野山参。人参主要分布于我国东北，朝鲜半岛和俄罗斯远东地区。我国人参历史上可分为两大主产区，以上党郡（今山西、河北、山东等省）为代表的中原产区，和以辽东（今吉林、辽宁、黑龙江省）为代表的东北产区。24三、地理分布25今天，我国栽培的人参主要分布于长白山脉延伸的北纬35°～48°区域，南起辽宁宽甸，北至黑龙江伊春。中心产区为吉林省的抚松、长白、靖宇、集安、敦化、安图等地。26从人参生态气候条件来看，我国的长白山地带及其三江(松花江、图们江和鸭绿江)一河(新开河)流域是世界盛产优质人参的最佳产区。吉林长白山区人参的栽培面积、单产、总产量均居世界首位。一、药用历史二、植物形态三、地理分布四、资源评价五、资源保护六、化学成分七、开发利用272024/1/28四、资源评价（一）品质评价（二）经济及社会效益评价（三）生态学效益评价（四）遗传多样性评价（一）品质评价

2005年版《中国药典》对人参药材的质量标准除了常规的性状鉴别外，还规定了：水分不得超过12%，总灰分不超过5%，酸不溶性成分不得超过1%。且本品按干燥品计算，含人参皂苷-Rg1和人参皂苷-Re的总量不少于0.3%，人参皂苷-Rb1的含量不少于0.2%。同时参药材中含有铅，铬，砷，汞，铜等重金属及其他有害元素。（二）经济及社会效益评价人参的国际市场规模在6000-6500t，我国约占20%，出口基本以生药原料为主，人参制成品的高端市场被日本，韩国，欧美占有。我国人参出口的主要市场是日本、香港、美国、台湾和意大利，上述地区的出口额约占总出口额的80%。其中，日本和香港又是我国人参出口最大的两个市场。2024/1/282024/1/28产品加工及开发人参既可入药，又可加工保健功能食品，还可用于药膳进行食疗。其主要加工品有红参，生晒参，大力参，精制参，保鲜参及人参茶，人参蜜片，人参口服液等，最近开发出的人参单体皂苷-Rg3为主要的抗癌新药“参一胶囊”。

消费者心理人们的生活质量提高，人参的消费逐渐走入寻常百姓。同时，人参的质量安全备受关注，生产质量高，低农残的人参是市场发展的必然趋势。另一方面，产品的科技含量逐步被消费者重视，对产品的携带，运输和服用方面的考虑越来越多。（三）生态学效益评价人参属温带植物，喜温和凉爽气候，在年平均温度1.6—13.9℃，积温为2000--3800℃，年降雨量500—1200mm的气候条件下均可栽培。吉林省长白山是著名的人参主产区。

对环境的要求对光的要求严格：纬度高气温低所须光强大，反之则小。人参既不耐旱又不耐涝，土壤含水量在30%为好（或田间持水量的80%）。因此，掌握好水分、潮湿度极为重要。人参是阴性植物，喜冷凉气候，在亚热带低纬度高海拔山区，如广西、福建、云南、山东等地都已引种栽培成功。生产条件

1.搭荫棚遮阳2.保持水分3.土质要求微酸性PH6.5的腐质土4.在栽培上多用育苗移栽法1、品种的混杂性我国人参栽培地域广阔,生态条件千差万别,加上长期的人工选择,形成了种类繁多的农家类型。从根的形态分，大马牙、二马牙、长脖等变异类型在生产上最有意义。我国研究一些新品种，采用常规育种和生物技术育种结合的方法，达到人参良种，却无法满足生产需要。高丽参园参长脖人参黄果参2024/1/282、现代分子技术在人参遗传多样性评价的应用马小军等用RAPD对一路参、三路参、系选品系59号、北京参等4个人参栽培群体的证明在人参栽培群体中存在较丰富的遗传多样性。DNA指纹鉴定技术是近年发展起来的研究生物种群遗传多样性的有效技术,可对种、品种甚至个体间的微小差异进行有效的标记和鉴定2024/1/28总之，研究和评价人参种质资源的遗传多样性,对探讨人参的起源、传播和进化,合理开发利用人参种质资源选育优异新品种具有重要意义。

五、资源保护（一）资源现状人参属全世界约10种，我国有7种3变种，大多可药用，最重要的是人参和三七，同属中主要药用植物还有竹节参、珠子参及羽叶三七等。西洋参原产北美，我国现已引种成功，并形成一定的商品生产能力。序号原植物名称主要分布地备注1人参辽、吉、黑05《中国药典》唯一收载的人参基原植物，国家一级保护植物2竹节参皖、浙、桂、川、黔、滇05《中国药典》唯一收载的竹节参基原植物3淡叶竹节参川、黔、滇4羽叶三七（疙瘩七）陕、陇、青、鄂、川、藏05《中国药典》收载的珠子参基原植物之一5珠子参晋、陕、甘、宁、豫、鄂、湘、黔、滇、藏05《中国药典》收载的珠子参基原植物之一6三七滇、桂05《中国药典》唯一收载的三七基原植物7参三七藏国家三级保护植物8西洋参原产北美，我国东北、北京、山东等地有引种栽培05《中国药典》唯一收载的西洋参基原植物9屏边三七滇10姜状三七滇国家三级保护植物（二）资源保护

1、野生山参资源的保护（1）野生山参的资源状况山参主要分布在我国东北地区、朝鲜和俄罗斯。古时我国太行山脉、长白山脉、大小兴安岭为人参主要分布地区。目前山参资源在进一步萎缩，仅局限在长白山脉，少量分布于小兴安岭南麓。野山参因资源短缺，其价格不断攀升，目前价格25-30万元每千克，已超过等量黄金。造成山参资源绝迹的主要原因是由于森林的破坏和人类的过度采挖。同时，森林锐减使野山参的生境遭到破坏，致使其濒危灭绝，今天即使在自然保护区腹地也难见到山参，1992年山参被列为国家珍稀濒危植物。（2）设立自然保护区如今，保护野山参已迫在眉睫。据全国野山参恢复与发展研讨会预测，在保护和有效恢复森林生态系统的基础上，40年后，野山参资源有可能得到恢复和发展。抚松野山参自然保护区管理局的成立，将开创长白山区野山参管护的新纪元，为我国人参产业发展作出新的贡献。2024/1/28人参现有自然保护区：长白山自然保护区仙人洞国家级自然保护区大青山国家级自然保护区2、推进非伐林栽参模式（1）建立林下抚育山参基地林下参栽培应选择在生态环境适宜、无污染的区域进行。一般选择北坡、偏东北坡的天然杂木林，针阔叶混交林。种子播种，用小木签或竹签扎眼播种，既省种子，又能减少花鼠破坏。15~20年后，即可培育成林下山参。（2）推广农田栽参模式农田栽参可进行大规模的集约化和机械化生产，降低生产成本。随着天然保护工程的进一步实施，为有效解决参林矛盾，保证参业的可持续发展，农田栽参模式势在必行。

3、老参地连作障碍问题老参地问题作为人参栽培领域的瓶颈限制性因素至今尚未彻底解决。这不仅制约着人参的生产方式，使一些现代化栽培手段不能应用到生产实践，而且使参地来源大部分局限在伐林栽参的原始作法上，极大地破坏了参区的生态平衡。（1）老参地新增迅速人参忌连作特性十分突出，无论是伐林栽参还是农田栽参，栽过参的土地都不能继续栽参，由此产生大量老参地。（2）实施解决老参地战略解决方法包括施肥改土、土壤消毒、绿肥轮作及绿肥盖膜发醇等手段，使原来的33年轮作缩短为6年。此外，有些地方采取西洋叁与人参短期轮作的栽培方法也初步获得成功。适量施用化肥,可以明显提高人参产量,对人参皂苷的总量增加也有一定的作用。4、无公害人参栽培施用化肥对种质的遗传稳定性的影响、对病虫害的影响、对皂苷以外的化学成分及微量元素的影响等均需进行相应考察。人参施肥应以基肥为主，辅以根际肥、叶面肥。有机肥宜做基肥，化肥、微量元素肥等宜做追肥。施肥中氮︰磷︰钾︰为4.3︰1︰4.7为宜。观察株形叶色，发现症状及时鉴定，缺什么补什么。一、药用历史二、植物形态三、地理分布四、资源评价五、资源保护六、化学成分七、开发利用5657六、化学成分皂苷类成分

人参皂苷是一种固醇类化合物——三萜皂苷，它是人参所含的最为重要的一类生理活性成分，约占人参组成的3%。

迄今为止，中外学者已从生晒参、白参、红参中分离鉴定了50多种人参皂苷，如：Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1Rg2Rg3F1F2F320-glc-人参皂苷Rf等。58人参皂苷的含量因其部位、加工方法、栽培年限和产地不同而有差异。例：1、1978年，李向高通过乙醚脱脂、甲醇提取，比较了人参不同部位所含人参总皂苷的含量，发现了人参果实中所含的总皂苷为人参根含量的4倍。2、徐绪等（2001）也从人参果实中分离鉴定了9种人参皂苷，并采用高效薄层层析法对3种不同产地的人参果实进行了定性检出，不同产地的人参果实所含人参皂苷种类不同。59人参部位皂苷含量（%）白参主根2.0-3.5红参主根3.8-4.9红参根茎6.4人参侧根6.5-12.0人参须9.3-12.3红参须8.3-11.7人参叶7.6-12.6果肉8.9种子0.7参皮8.0-8.8花蕾15.0不同种类的人参皂苷有不同的功效。如：Rb2RcRb1Rg1有降血脂作用；Rb1和Rg1具有促进和增强记忆、增强心脏的功能；Rb1Rg1Rh1Re具有延缓衰老及抗氧化作用；Rh2Rh1等可以有效提高免疫功能。另外，有些人参皂苷还有抗疲劳、抗缺氧、抗辐射等作用。61功效应用62人参皂苷的提取方法：1、水提取法2、有机溶剂提取法3、渗露法4、蒸馏法5、二氧化碳超临界提取法6、超声浸渍法63糖类成分64糖类单糖葡萄糖果糖阿拉伯糖木糖低聚糖二糖三糖四糖人参多糖淀粉粘胶质人参多糖类研究1993年郑友兰等对人参芦头与根中糖类物质进行比较测定结果表明：

还原糖含量

芦头>主根>须根>侧根

低聚糖含量

须根>侧根>主根>芦头

多糖含量

主根>侧根>芦头>须根

651995年日本学者从人参根中分离21中多糖类成分1997年梁中岩等测定国内外不同产地得人参中多糖类含量与组成，并比较。结果表明，其在组成上差异较小，各成分含量差异较大.2000年张翼伸从人参中分离鉴定11种酸性杂多糖，发现植株的不同部位存在形式不同。在人参根中淀粉以葡萄糖的形式，在茎叶果以杂多糖形式积累。66附：人参多糖类成分的作用1.人参多糖具有抗肿瘤作用。人参多糖注射液【功能主治】增强机体免疫功能。用于减轻肿瘤放疗引起的副作用。672.人参多糖具抗人体活性，降血糖作用

人参多糖片[功能主治]1、增强人体免疫力，提高机体细胞免疫功能.

2、预防和调节糖尿病及肝糖原糖分的稳定。3、调节和促进，胃功能失调、脾胃阴阳虚症状，保护胃黏膜，增强脾胃动力，健脾消食。68到目前为止，已从人参挥发油类鉴定了90多种中化合物。人参挥发油成分主要由倍半萜类，长链饱和羧酸以及少量芳香类物质组成。最重要成分是倍半萜类。人参中根、茎叶花蕾各部分挥发油不仅含量不同，而且性状和化学组成也不相同。69人参的挥发油成分含17种以上的氨基酸，其中一些是人类必须氨基酸含水杨酸胺、麦芽酚、精胺、胆碱等含少量具有生物学活性的低聚糖以及多肽等成分含多种对人体有益的微量元素、维生素以及酶类茎叶中还含山奈酚、三叶豆苷、人参黄酮苷类化合物以及酚酸类、甾醇类70其他成分一、应用高新技术，开发人参系列功能的保健品人参对多种疾病具有良好的预防保健和治疗效果，特别在抗疲劳，抗衰老，预防癌症和心血管疾病方面有独特的作用。传统的人参保健品由于其功能针对性不强，技术含量低等缺陷而渐渐落后。现今，采用高新科技手段开发保健功能针对性强，吸收好，见效快的人参功能保健产品为高科技产品，对提高人参的附加值，对我国人参产业的发展有重要作用，如：71七、开发利用人参归脾丸成分人参、白术（麸炒）、茯苓、炙黄芪、当归、龙眼肉、酸枣仁（炒）、远志（去心甘草炙）、木香、炙甘草。辅料：蜂蜜。）

主治：补血益气，健脾养心。用于心脾两虚，气血不足所致的心悸，失眠健忘，食少体倦面色萎黄等症状。药理作用：具有抗休克，激活胆碱能神经功能，改善学习和记忆能力，调节中枢神经系统的功能。72人参枸杞子酒：强壮抗老，补阴血，乌须发等。人参再造丸：温阳补气，滋阴养血，疏风驱邪等。73二、应用超微细粉碎技术开发人参系列的保健品

将人参等原料粉碎到1~6µｍ的粒度