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文档简介

本次检验项目餐饮食品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707-2016）、《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）、卫生部、国家食品药品监督管理局公告2012年第10号、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1、发酵面制品（自制）抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，二氧化钛，甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)。2、油炸面制品（自制）抽检项目包括铝的残留量(干样品,以Al计)。3、熟肉制品（自制）抽检项目包括铬(以Cr计)，胭脂红，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。4、畜肉抽检项目包括克伦特罗，沙丁胺醇，莱克多巴胺，呋喃唑酮代谢物，呋喃它酮代谢物，呋喃西林代谢物，呋喃妥因代谢物，氯霉素，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)，达氟沙星，磺胺类(总量)，挥发性盐基氮。5、禽肉抽检项目包括挥发性盐基氮、土霉素（限肌肉）、金霉素（限肌肉）、四环素（限肌肉）、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）（限肌肉）、沙拉沙星（限鸡/火鸡肌肉）、多西环素（强力霉素）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、呋喃它酮代谢物（AMOZ）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃妥因代谢物（AHD）。6、畜副产品（牛内脏）抽检项目包括过氧化氢，硫酸铝钾(以Al计)，甲醛，硼砂。7、餐饮具抽检项目包括游离性余氯，沙门氏菌。8、水产品抽检项目包括铅(以Pb计)，镉(以Cd计)，甲基汞(以Hg计)，无机砷(以As计)，孔雀石绿，氯霉素，呋喃唑酮代谢物，呋喃它酮代谢物，呋喃西林代谢物，呋喃妥因代谢物，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（仅淡水

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