商场员工培训方案十篇

第商场员工培训方案十篇

商场员工培训方案十篇

商场员工培训方案篇1

a.如何打价格牌;

b.如何使用POP书写申请表;

c.如何了解商品的库存及商品的销售状况(看排面和仓库库存以及电脑数据);

d.根据商品的销售状况，合理地作出商品的订单建议量，以供主管(或带班)下订单之用;e.如何市调，市调的意义以及如何填写市调报告。

商场员工培训方案篇2

a.了解零售业的一些基本名词述语。如：滞销、可售天数、送货率、客单价、分类销售、仓库标签、孤儿商品、特价以及有效期;

b.安排2小时左右时间市调，并及时填写市调报告，上交主管审查;

c.简单介绍公司及本部门的一些奖惩和注意事项(具体内容人事会培训)。

商场员工培训方案篇3

a.继续按分类熟悉商品，正确理解排面的陈列原则;

b.告之新进员工如何正确处理客诉(举例及现场培训);

c.破包商品、保质期快到期商品的存放和处理;

d.熟悉营业员的工作职责。即营业员在开店前、开店中、离店前的工作内容;

e.服务态度和意识的培训。

商场员工培训方案篇4

a.对以上六天的工作进行全面考核及评估(现场和试卷相结合);

b.营业员工作职责考核;

c.制服和个人卫生的注意事项;

d.如何尊重领导和同事。

以上新进员工培训计划，根据实际可以延长和缩短，具体时间由各部门主管决定。

商场员工培训方案篇5

a.了解本部门商品的组织表，以及大、中、小分类(重点是了解);

b.了解商品及货架的卫生标准(重点是了解);

c.了解正确整理仓库(按分类);

d.如何进行补货(先进先出);

e.价格签的放置和管理，以及如何正确拉排面;

f.了解收货的流程以及正确使用货梯。

商场员工培训方案篇6

a.介绍老员工认识(职务、工种及其它);

b.告之员工公司人员的组织结构;

c.告之员工打卡区、服务台、采购办公室、企划部、财务部及相关部门的位置;

d.熟悉本部门仓库和排面以及货架及其配件;

e.液压车的使用和维护;

f.告之新进员工参加早会;

g.熟悉新进员工自己的工作范围和内容。

商场员工培训方案篇7

a.熟悉本部门的商品组织表，以及本部门的大、中、小分类，并按分类熟悉商品(重点是熟悉);

b.熟悉商品及货架的卫生标准(重点是熟悉);

c.继续熟悉仓库商品的进出流程(先进先出);

d.检查新进员工补货的速度、正确的补货方法(重点是速度及方法);

e.检验并考核新进员工价签的放置状况及拉排面的方法是否正确(检验及考核);

f.在老员工带领下，新进员工熟悉收货流程(熟悉收货)。

商场员工培训方案篇8

一、培训计划

培训标准5条

一心：对公司的忠诚之心。

二意：凡遇事皆多思索,考虑。

三轻：说话轻、走路轻、操作轻。

四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。

五到：眼到、口到、手到、脚到、心到。

十字方针：您好、谢谢、请、对不起、再见。

员工培训共分为四步：

第一步为军训：只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。

第二步为职业技能培训：包括托盘服务(站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品)菜品专业知识(菜品介绍、品评、营养搭配、分类)酒水专业知识(部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪)客情投诉处理(原则上是不能与客人争输赢，得理也要让人，具体案例分析)服务姿态(站立、行走、让道、礼貌用语、微笑)

第三步为再培训：对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理。

第四步为职业道德素培训：此次是长期培训以(顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨)这10点为目标

二、军训

1、齐步：双手成半握拳状垂下贴于裤逢线，抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。多人一字排列练习齐步，可加强团队协作能力。

2、跑步：双数成半握拳贴于腰间，抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。

3、军姿：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。一般以15-20分钟为适当，时间过长会造成身体不适，时间太短且无效用。

4、停止间转发：包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等，于多次变换练习有助于提高员工反应能力。

三、职业技能

托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托，既然要手不离托那么良好的'托盘技巧是非常必要的。托盘的方法有：掌托(又称五指曲托)、平托、指托。

1、托盘站立姿势：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳，女士站立时双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则两脚分开并与肩同宽。

2、托盘行走：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂弯曲成90度直角、行走时右手背于腰后亦可顺势自然摆动、注意面带微笑、可用余光扫视周围环境不可左顾右盼。

3、托盘拾物：抬头挺胸收腹；两眼平视前方、手臂成90度直角、成下蹲状、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起装好后再离开。

4、装托：装托时注意前

轻后重、前低后高的原则，物品商标应面对向客人，便于客人辨认。

5、上产品：非重要不能承受的物品尽量为左手持托、右手放产品，注意应站在客人的左手边对其提醒后方才进行服务，服务时侧身、展臂、脚成弓字形将物品轻放于桌面。

6、让道：行走时如遇见到客人应立即作出反映、向侧后方退出半步、侧身、展臂、面带微笑、并作手势示意客人先请。

7、站台：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、面带微笑，女士站立时两手交叉贴于小腹前，双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则双手背于背后，两脚分开并与肩同宽。

商场员工培训方案篇9

一、厨房员工培训的种类

1、按培训的时间分

(1)短期培训

(2)长期培训

2、按培训形式分

(1)脱产培训

(2)不脱产培训

3、按培训性质分

(1)岗前培训

(2)岗位培训

(3)换岗培训

(4)不称职员工培训

二、培训的内容

厨房人员的培训主要包括职业道德，专业理论知识，专业实践技能的培训，以及企业文化，政治思想和文化知识的培训。

1、专业理论知识培训包括

(1)食品原料知识

(2)食品生化知识

(3)食品卫生知识

(4)食品营养知识

(5)烹饪工艺流程知识

(6)烹饪美学知识

(7)厨房生产成本核算知识

(8)厨房管理知识

(9)菜品开发与菜品创新知识

(10)其他相关知识

2、职业道德教育

3、烹饪专业技能包括

(1)各种原料的加工技术

(2)本店所提供的菜点制作技术

(3)创新菜点品种的推广使用

(4)新的烹饪工艺技术

(5)新型调味料的.使用与味型开发

(6)其它相关技能(如新进厨房设备的使用保养等)

4、培训的方法

(1)讲授法

(2)讨论法

(3)演示法

(4)实践指导法

5、培训时间

(1)集中学习10天

(2)实际操作10天

三、厨房员工培训方法

1、餐饮厨房人员讲授法：可聘请有丰富知识的专业人员，通过口头语言讲授的形式向受训者传授知识。讲授力求生动、易懂，要能结合实际工作中的有关问题进行解剖性讲授。讲授法一般用于专业知识和职业道德等课程。

2、餐饮厨房人员讨论法：当培训者提出一个或数个问题后，受训者围绕问题开展讨论，提出自己的看法和建议，后由培训者归纳总结，得出问题的正确答案。讨论法适用于有一定专业知识和专业技能基础同时又具有理解问题和分析问题能力的员工，但不适宜在新员工培训时使用。对于烹饪的制作工艺、加工工艺等问题可使用讨论法，以达到相互学习的目的。

3、餐饮厨房人员演示法：通过有经验厨师的示范操作，来提高受训者的操作技能的一种方法。演示法是一种较为常用的培训方法。比如，厨师长要推出一道新菜肴时，单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作，分步骤讲明操作要领，就能够使有一定技术基础的受训者很快地掌握技术要领。演示法除了示范操作外，也可以组织受训者通过观看专业电视片、录像等来提高专业技术水平。

4、餐饮厨房人员实践指导法：培训者根据培训计划的要求，指导、组织受训者进行实际操作，把学到的知识付诸实践，达到巩固知识，培养技能的目的。此法可用于厨房设备的操作培训、菜点制作培训等等。

在实践指导中，培训者要具体指导受训者的操作方法，并及时纠正受训者的不规范操作，对制作的菜点成品要进行讲评，并对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

对于上述几种培训方法，在实际工作中应做到灵活运用，不断总结经验，找到更佳的培训方法，以达到培训的目的。

商场员工培训方案篇10

目的

为使飞r商住楼，四川滨江酒店管理公司以其优秀的管理培训人员队伍、丰富的管理培训经验为飞r商住楼提供优质的管理培训服务。

步骤

本次培训共分两个阶段：

一、四川滨江酒店管理公司在滨江饭店内为飞r商住楼按培训计划提供相应部门的完整培训，包括在岗的练习机会。使受训员工对国际化的酒店先进管理模式培训，包括在岗的练习机会。使受训员工对国际化的酒店先进管理模式有亲身的体验和充分的学习。（其具体计划见《管理培训服务整体解决方案》及相应的部门培训计划）。

二、根据飞r商住楼建设情况，四川滨江酒店管理公司将派出相应的培训员到飞r商住楼做内训（内训时间的长短由四川滨江酒店管理公司经具体调研），以对第一阶段的培训效果进行有效的巩固并使更多的飞r商住楼的员工能够接触并认识到先进的酒店管理理念。

为使飞r商住楼在装修期间能迅速达到升星要求，四川滨江酒店管理公司总工程师出可到现场进行指导。费用按照第二阶段的培训费用收取。

内训报价

按培训员人数及时间收费，价格为人民币1500元/人/天。

注：内训之前的调研时间不计入内训时间。飞r商住楼应负责妥善解决内训调研员和培训员的教学用具，用餐，休息等事宜。

介绍

四川滨江酒店管理公司以其高素质的员工、优良的服务水准、高效率的工作、领先的市场占有份额，干净舒适的酒店环境在竟争激烈的成都酒店业享有盛名。

四川滨江酒店管理公司拥有完备的管理制度和体系，成熟有效的培训机制，优秀负责的培训人员和一流的培训设施。我们也致力于提供管理培训服务来帮助我们的客户提升竞争力。我们能够为我们的客户提供量身定做的下列酒店部门的管理培训服务：财务部、市场营销部、人力资源部、客房部、前厅部、餐饮部、工程部、安全部、电脑部、采购部。

本培训的整体目的为：

●提升客户的整体竞争能力；

●建立牢固的酒店管理基础；

●在管理过程中对日常问题的整体思考；

●接触并理解酒店业内最新最有效的理念；

●提升个人管理技巧；

●提升管理效率。

财务部

●审计

●成本控制

●会计

●信贷

市场营销部

●商务公司市场

●旅行社市场

●宴会销售

●公关

人力资源部

●人力资源整体管理

●酒店人事工作

●酒店培训

酒店新进员工培训方案

●员工福利

●质检工作

客房部

●行政管家职责

●客房管家职责

●楼层

●公区

●房务中心

●布草房/洗衣房

前厅部

●总台

●商务中心

●预订部

●礼宾部

●总机

●大堂副理

采购部

●部门物资采购

●厨房物资采购

●市场调查

餐饮部

●中餐厅运作/管理

●中厨房管理

●西餐厅运作/管理

●西厨房管理

●管事部

●客房送餐

●宴会厅运作/管理

电脑部

●程控交换机系统

●电脑系统

●网页管理

工程部

●总工程师职责

●副总工程师职责

●电梯系统

●强/弱电系统

●空调系统

●水系统

安全部

●酒店治安管理

●酒店消防

●酒店停车管理

一、培训费

（单位：人民币元）

层级时间经理主管员工

一周1,000800700

两周1,8001,4001,200

四周3,0002,5002,000

八周5,5004,8003,800

半年15,00013,00010,000