幼儿园食品卫生安全管理制度范文

第页共页幼儿园食品卫生安全管理制度范文第一条：目的和依据为了保障幼儿园食品卫生安全，制定本管理制度。本管理制度的依据为国家相关法律法规、卫生标准和幼儿园工作要求。第二条：适用范围本管理制度适用于幼儿园的食堂、食品采购、食品加工、餐具消毒等食品卫生相关工作。第三条：食品采购管理1.幼儿园采购食品要具备合法的生产许可证、卫生许可证等相关证照。2.建立食品采购台账，记录采购日期、食品名称、生产企业、数量、批号等相关信息。3.采购的食品要认真查验质量合格证明，并保留供日后核查。4.严禁采购过期、变质或不合格的食品。第四条：食品仓储管理1.幼儿园食品仓储要符合卫生要求，定期清洁消毒。2.食品要分类存储，避免不同种类的食品混放。3.食品要放置在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。第五条：食品加工管理1.幼儿园食品加工场所必须符合卫生要求，定期进行清洁消毒。2.食品加工人员必须持有健康证，并进行定期体检。3.加工食品过程中要注意个人卫生，如佩戴帽子、洗手等。4.加工过程中避免使用过期食材，对所有原材料进行检查，如有不合格情况立即报告。第六条：食品加工安全1.所有食品加工工具、设备必须经过卫生处理，保持清洁。2.加工食品要保持新鲜，避免使用变质食材。3.各种食品加工工具、设备要经过专业人员检测合格后方可使用。第七条：食品加工记录1.幼儿园食品加工要有详细的记录，包括加工日期、加工食品名称、加工人员等信息。2.加工记录要依据实际情况填写，并由相关人员签字确认。3.加工记录要保存一年以上，以备日后查阅。第八条：食堂管理1.幼儿园食堂要符合卫生要求，保持干净整洁。2.食堂要设置牌示，明确规定食品的名称、产地、原材料、保质期等信息。3.食堂餐具要定期清洁消毒，保证卫生。4.食堂服务人员要持有健康证，并严格遵守卫生要求。第九条：食品储存和保质期管理1.幼儿园食品储存要定期检查，摆放整齐，保持通风、阴凉、干燥。2.食品的储存期限应符合国家标准，严禁使用过期食品。3.食品在储存过程中要及时检查食品的包装是否完好，如有包装破损情况应立即处理或报告。第十条：食品消毒管理1.幼儿园食品消毒要符合卫生要求，确保食物的安全。2.食品消毒要采用专业合格的消毒药品，并按照说明书的要求进行消毒操作。3.餐具消毒要采用高温煮沸或专业设备消毒，在使用前必须彻底清洗干净。第十一条：食品安全事故处理1.幼儿园食品安全事故发生后，要及时报警，保护幼儿的生命安全。2.对于食品安全事故的原因，要进行调查研究，找出问题，并采取相应的措施进行整改。3.食品安全事故的处理及整改措施要记录并保存一年以上。第十二条：食品卫生培训1.幼儿园要定期组织食品卫生培训，提高员工的食品卫生意识和操作技能。2.培训的内容要包括食品卫生法律法规、食品卫生知识和食品安全识别等方面的知识。第十三条：监督和检查1.维护幼儿园食品卫生安全的责任是全体员工的共同任务，各部门要相互配合，共同努力。2.幼儿园要定期进行自查自纠，发现问题及时整改。3.卫生部门、食品药品监督管理部门有权对幼儿园的食品卫生安全工作进行监督检查。第十四条：附则本制度的解释权归幼儿园所有，