识字4 中国美食

同学们有没有被这些美食诱惑到呢？我国的饮食文化源远流长，各地都有特色美食。你最喜欢吃的菜是什么菜？接下来就让我们一起到课文中，品尝属于我们的独特美食吧！中国美食4异彩纷呈美味无穷1.会认16个生字，会写9个生字。（重点）2.结合课文插图，了解课文中所讲的美食以及它们的做法。（重点）3.感受我国博大的美食文化，体会我国文化的博大精深。(难点)听范读边听边画出文中的生字，注意生字的读音。用自己喜欢的方式自由读课文，要求：圈出文中的生字新词，注意读准字音，读通句子，遇到读不顺的地方可以多读几遍。预习读菠菜香煎豆腐茄子烤鸭水煮葱爆炖肉蘑菇蒸饺炸酱面米粥鸡蛋烤蘑煎菇炖爆饺腐酱炸菠蒸蛋茄煮粥烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭组词：造句：结构：左右部首：火笔画：10笔顺：昨天晚上弟弟发高烧了。燃烧

烧水发烧火烧眉毛组词：造句：结构：上下部首：艹笔画：8笔顺：我很喜欢吃茄子。茄子番茄口茄目瞠组词：造句：结构：左右部首：火笔画：10笔顺：爷爷坐在火炉旁烤火。烘烤烧烤

烤肉烟熏火烤组词：造句：结构：左右部首：鸟笔画：10笔顺：这几只小鸭子真可爱。鸭子烤鸭

鸭蛋鸡同鸭讲组词：造句：结构：独体字部首：肉笔画：6笔顺：牛肉的营养很丰富。肉体肥肉腊肉弱肉强食组词：造句：结构：左右部首：又笔画：7笔顺：鸡妈妈带着小鸡到处找食吃。母鸡

鸡毛鸡蛋鸡犬不宁组词：造句：结构：上下部首：疋笔画：11笔顺：我喜欢吃妈妈做的番茄炒蛋。鸡蛋

蛋糕脸蛋鸡飞蛋打组词：造句：结构：左右部首：火笔画：8笔顺：十岁那年我就学会了炒菜。炒菜炒股炒作煎炒烹炸组词：造句：结构：左右部首：饣笔画：7笔顺：吃过晚饭，我们全家去广场散步。米饭

饭馆饭碗粗茶淡饭美食红烧茄子烤鸭羊肉蛋炒饭词语表蘑菇：某些可以食用的真菌，特指口蘑。红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。[造句]春雨过后，树林里冒出了许多小蘑菇。[造句]奶奶做的红烧肉最好吃了。

词语解释课文介绍了我国美食。请同学们合上课本，看看还能记得几道美食。探究读根据朗读指导，朗读课文，探究下列问题：本课列举出来几种我国美食，朗读时，要读准字音，声音洪亮，语速适中。

朗读指导课文介绍了我国美食。请同学们合上课本，看看还能记得几道美食。我国地域广阔，人口众多，各个地方的美食也各不相同。你最爱吃什么菜？你能说出哪些菜的名字呢？今天就让我们一起去探寻祖国的美食吧！读一读课文，说一说：课文向我们介绍了几道菜品？它的原材料是什么？烹饪方式又是怎样的？你了解这道菜吗？11种菜品凉拌菠菜主要食材烹饪方式一道凉菜，具有促进肠道蠕动的作用。同学们要多吃哦！香煎豆腐主要食材烹饪方式上海地区的特色菜，属于沪菜系，营养丰富。红烧茄子烹饪方式主要食材一道历史久远的特色传统佳肴，美味可口。烤鸭主要食材烹饪方式北京名食，它被誉为“天下美味”而驰名中外。水煮鱼主要食材烹饪方式一道川菜，“麻上头，辣过瘾”，是对它最好的总结。葱爆羊肉烹饪方式北京菜，是北京菜中的经典之一，鲜香不膻。主要食材小鸡炖蘑菇主要食材烹饪方式东北菜，是东北四炖之一，菜的营养价值很高。

课本中除了介绍了菜品，还向我们介绍了哪几种主食？它们的原材料是什么？烹饪方式又是怎样的？你吃过哪些？四种蒸饺主要食材：饺子皮、饺子馅烹饪方法：蒸中华民族传统食品。炸酱面我国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。主要食材：酱、面条烹饪方法：拌小米粥主要食材：小米、水烹饪方法：煮以小米为主要食材熬制而成的粥，口味清淡。蛋炒饭一种常见主食，松软、有嚼劲、样式多。主要食材：鸡蛋、米饭烹饪方法：炒煎、煮、蒸注意观察下列字，再结合字的意思，你有什么发现？烧、烤、爆、炖、炸、炒都与“火”有关。灬火这些都是烹饪方法，烹饪离不开火。☜你的家乡有哪些美食？其中你最喜欢的是哪一个？它是怎样制作的？味道怎样？请你选一个说一说。课文介绍了11种用不同烹饪方式制作的中国美食，赞扬了我国的饮食文化。历史悠久、博大精深菜肴主食：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭博大精深中国美食凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇菜系口味代表菜鲁菜咸鲜、浓油赤酱、食疗养生糖醋鲫鱼、九转大肠川菜重油、重盐、麻辣鲜香麻婆豆腐、鱼香肉丝粤菜原汁原味、鲜、清淡烤乳猪、干炒牛河苏菜甜、黄酒味清炖蟹粉狮子头、三套鸭闽菜咸甜、香辣佛跳墙、荔枝肉徽菜重油、重盐黄山炖鸽、火腿炖甲鱼湘菜重油、重盐、重辣、腌制腊味剁椒鱼头、东安子鸡浙菜鲜、嫩、喜用黄酒西湖醋鱼、龙井虾仁我国的八大菜系读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒烤烧爆炖炸煎蒸煮炒：酸辣土豆丝、青椒肉丝……烤：烤鸭