商品学概论课件

第1章商品學的研究對象與內容1.1商品1.2商品的使用價值1.3商品學的研究對象、內容與任務1.4商品學的產生與發展1.1商品1.1.1商品的特徵具有使用價值的勞動產品供別人消費即社會消費，而不是供生產者或經營者自己消費的勞動產品為交換而生產且必須通過交換到達用戶手中的勞動產品1.1商品1.1.2商品的整體概念商品球模型1.2商品的使用價值1.2.1一般意義上的價值概念何為“價值”的普遍概念？“使用價值”中的“價值”是一般意義上的價值，通常是指客體（物）對主體（人）所具有的積極意義，也可以說是物對人的有用性。它揭示了客體與主體相互作用而形成的關係。如何理解一般意義上的價值？價值關係客觀存在，物對人的有用性越強，其價值就越大。沒有永恆不變的價值關係，因而價值又是相對的、動態的。物發生變化或者主體人的需要發生變化或者兩者同時變化，物對人的有用性也會發生變化。1.2商品的使用價值1.2.2使用價值何為“使用價值”？使用價值一般指物的使用價值，即物對於其使用者的價值或有用性。使用價值的本質使用價值表示物和人之間的自然關係，實際上表示物為人而存在。物的屬性與人的需要的吻合程度決定使用價值的大小物的使用價值是由物的屬性與人的需要相互作用而形成的。物及其屬性本身還不是物的使用價值，物和它的屬性只是物的使用價值的載體和客觀基礎。1.2商品的使用價值1.2.3商品使用價值商品使用價值—商品對於人或社會的正面意義或積極作用,或者說是商品具有能夠滿足人或社會合理的正當需要的能力。個別使用價值與社會規模使用價值商品的個別使用價值——個別商品所具有的能滿足人或社會某種需要的能力。商品的社會規模使用價值——社會商品總量能夠滿足社會對每種特殊商品的特定數量的需要的能力。交換使用價值與消費使用價值（商品使用價值二重性）商品的交換使用價值——商品對其生產者、經營者沒有直接的消費使用價值，卻有間接的使用價值——用來交換所需貨物或貨幣。這就要求商品能滿足生產、流通以及環境保護的需要。商品的消費使用價值——通過消費，商品才能最終滿足其使用者需要，因而商品具有直接的使用價值。1.2商品的使用價值1.2.3商品使用價值結構系統靜態系統動態系統需求(新需求)商品使用價值1.3商品學的研究對象、內容與任務1.3.1商品學的研究對象研究對象----商品使用價值及其變化規律。商品使用價值的特徵商品自始至終處於社會中，其使用價值是社會的使用價值；商品使用價值具有二重性；商品使用價值是相對的、動態的、發展的；商品使用價值與商品價值既對立又統一，不能人為地將它們割裂開來。1.3商品學的研究對象、內容與任務1.3.2商品學的研究內容內容體系：以商品體為基礎，以商品—人—環境為系統，以商品使用價值在質和量上的表現形式———商品品質和商品品種為中心，以商品屬性不斷滿足商品交換和消費需要以及其他社會需要為主線。在質的方面，商品使用價值的研究內容主要包括商品品質的內涵、評價、控制和管理等。在量的方面，商品使用價值的研究內容主要包括商品品種的分類、開發和管理等。1.3商品學的研究對象、內容與任務1.3.3商品學的任務指導商品使用價值的形成評價商品使用價值的高低防止商品使用價值的降低促進商品使用價值的實現1.4商品學的產生與發展1.4.1商品學的產生商品學最早產生於德國德國的約翰·貝克曼教授，１７９３—１８００年編著出版了《商品學導論》，被國際學術界譽為商品學創始人。1.4.2商品學的發展商品學傳入各國後，在其發展過程中產生了兩個研究方向：從自然科學和技術科學角度研究商品使用價值，研究的中心內容是商品品質，稱為技術論商品學；從社會科學、經濟學角度，特別是從市場行銷和消費需求方面研究與商品適銷品種和經營品質相關的問題，稱為經濟論商品學。第1章

關鍵術語商品商品的整體概念商品屬性商品使用價值商品的交換使用價值商品的消費使用價值第1章

思考題1.以具體商品為例，試說明其功能（或效用）、商品體、有形附加物和無形附加物，並闡述它們之間的關係。2.如何正確理解商品使用價值的本質？商品學如何研究商品使用價值？3.為什麼說“商品使用價值是相對的、動態的、發展的”？4.有些勞動產品如毒品不能算作商品或者說不具有使用價值，你同意這種說法嗎？為什麼？第2章商品分類與編碼學習目的1.瞭解商品分類和商品編碼概念以及國內外主要的商品分類與編碼標準2.理解商品分類和商品編碼的基本原則與方法3.掌握分類標誌的選擇原則及其正確使用4.熟悉商品條碼及其應用第2章商品分類與編碼2.1商品分類及其作用2.2商品分類的原則和方法2.3商品分類標誌2.4商品代碼與商品編碼2.5商品條碼2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號2.7商品目錄與商品分類編碼標準2.1商品分類及其作用2.1.1商品分類的概念根據一定的管理目的，為滿足商品生產、流通、消費活動的全部或部分需要，將管理範圍內的商品集合總體，以所選擇的適當的商品基本特徵作為分類標誌，逐次歸納為若干個範圍更小、特質更趨一致的子集合體（類目），例如大類、中類、小類、細類，直至品種、細目等，從而使該範圍內所有商品得以明確區分與體系化的過程，稱為商品分類。大類、中類、小類等較高層次類目的劃分，通常按商品生產、流通、消費活動（如產業、行業、市場範圍、消費需求）類型的逐步細化來進行。細類或品類是對於若干具有共同屬性或特徵的商品品種的類群的歸類。商品品種是指商品的具體名稱所對應的商品。商品細目是按照選定的商品規格、花色、體積、容量、物質含量、功率、播種和收穫季節、品質等級、產地或品牌等屬性或特徵對商品品種的詳盡區分。2.1商品分類及其作用2.1.2商品分類的作用為政府各部門、行業和企業實施各項管理活動以及實現資訊化管理奠定了科學基礎；有利於商品標準化的實施和商品標準的制定；便於商品經營管理和顧客選購、消費商品；有利於開展商品研究和教學工作。2.2商品分類的原則和方法2.2.1商品分類的原則科學性原則系統性原則可延性原則相容性原則整體最優化原則2.2商品分類的原則和方法2.2.2商品分類的方法

商品分類方法有線分類法和麵分類法兩種。多將兩種方法組合使用，通常以線分類法為主，面分類法作為輔助。2.2商品分類的原則和方法表2—2線分類法實例2.2商品分類的原則和方法表2—3面分類法實例2.3商品分類標誌2.3.1選擇分類標誌的基本原則目的性原則穩定性原則唯一性原則邏輯性原則包容性原則2.3商品分類標誌2.3.2常用的商品分類標誌用途原材料加工工藝化學成分產地掌握各分類標誌的優、缺點及其適用範圍2.4商品代碼與商品編碼2.4.1商品代碼及其類型1.商品代碼的概念與功能商品代碼的概念：表示特定商品的一個或一組字元，這些字元可以是阿拉伯數字、拉丁字母或它們兩者的組合。阿拉伯數字組成——數字代碼（商品代碼的主要形式）拉丁字母組成——字母代碼數字字母混合組成——字母數字代碼商品代碼的功能：分類功能、標識功能。2.商品代碼的類型商品分類代碼——依據商品的屬性或特徵進行的分類和代碼化表示，是確定商品邏輯與歸屬關係的一組數字代碼。商品標識代碼——對零售商品、非零售商品、物流單元、位置等進行全球唯一標識的一組數字代碼。2.4商品代碼與商品編碼2.4.2商品編碼與編碼原則1.商品編碼的概念

商品編碼——給商品賦予代碼的過程。2.商品編碼的基本原則商品分類代碼的編制原則

唯一性、簡明性、層次性、可擴性、穩定性、統一性和協調性商品標識代碼的編制原則

唯一性、無含義性、穩定性2.4商品代碼與商品編碼2.4.3商品編碼方法1.商品分類代碼的編制方法（1）順序編碼法——“白色硬質冬小麥”與“白色軟質冬小麥”（2）系列順序編碼法——“冬小麥”與“春小麥”順序編碼法與系列順序編碼法示例2.4商品代碼與商品編碼2.4.3商品編碼方法1.商品分類代碼的編制方法（3）層次編碼法層次編碼法是按商品類目在分類體系中的層級順序，依次賦予對應的數字代碼的編碼方法國家標準《全國主要產品分類與代碼第1部分：可運輸產品》（GB/T7635.1-2002）GB/T7635.1全部採用數字代碼，其長度是8位，代碼結構分成六層，各層分別命名為大部類、部類、大類、中類、小類和細類。其中，第一至第五層各用一位數字表示,第一層代碼為0～4；第二層、第五層代碼為1～9；第三層、第四層代碼為0～9。第六層用三位數字表示，代碼為001~999，采用了順序碼和系列順序碼(即分段碼)，順序碼為011~999，系列順序碼為個位數是0（或9）的三位代碼。第五層和第六層代碼之間用圓點（·）隔開。（見下圖）2.4商品代碼與商品編碼2.4.3商品編碼方法1.商品分類代碼的編制方法（3）層次編碼法GB/T7635.1-2002代碼結構示意圖：2.4商品代碼與商品編碼2.商品標識代碼的編制方法

商品標識代碼是國際物品編碼協會（GS1）的全球統一標識系統（也稱EAN·UCC系統）編碼體系的主體部分。

該編碼體系如下圖所示：2.4商品代碼與商品編碼2.商品標識代碼的編制方法（1）全球貿易專案代碼(GTIN)零售貿易專案（零售商品）標識代碼的編制

零售商品的標識代碼主要採用EAN/UCC-13代碼，也有採用EAN/UCC-8、UCC-12代碼的，但較為少見。

EAN/UCC-13代碼——13位數字組成，數據結構見下表：首碼碼

廠商識別代碼左起的前3位數字（N1N2N3）為首碼碼，國際物品編碼協會（GS1）分配給我國物品編碼中心（GS1China）的代碼為690~695。廠商識別代碼在全球範圍內唯一標識廠商，其中包含首碼碼。我國廠商識別代碼由7～10位數字組成，由國家物品編碼中心負責分配和管理。商品專案代碼由5～2位數字組成，由獲得廠商識別代碼的廠商自己負責編制。校驗碼1位數字（N13），用來校驗N1～N12的編碼。結構種類廠商識別代碼商品專案代碼校驗碼結構一N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13結構二N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13結構三N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13結構四N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N132.4商品代碼與商品編碼2.商品標識代碼的編制方法（1）全球貿易專案代碼(GTIN)零售貿易專案標識代碼的編制EAN/UCC-8代碼——8位數字組成，數據結構見下表：首碼碼：N1N2N3是首碼碼，由GS1分配給GS1China的代碼。商品專案代碼由GS1China統一為廠商的特定商品專案分配，以保證代碼的全球唯一性。校驗碼校驗碼為N8，用來校驗N1～N7的編碼的正誤，其數值是根據N1～N7的數值按一定的計算方法算出的，參見GB12904《商品條碼》附錄B規定的方法。首碼碼商品專案代碼校驗碼N1N2N3N4N5N6N7N82.4商品代碼與商品編碼2.商品標識代碼的編制方法（1）全球貿易專案代碼(GTIN)零售貿易專案標識代碼的編制UCC-12代碼——美國統一代碼委員會制定的通用產品標識代碼，由12位數字組成，數據結構見下表：2.4商品代碼與商品編碼2.商品標識代碼的編制方法（1）全球貿易專案代碼(GTIN)非零售貿易專案(非零售商品）標識代碼的編制EAN/UCC-14代碼

非零售商品的標識代碼主要採用EAN/UCC-14和EAN/UCC-13兩種代碼。

EAN/UCC-14代碼用於標識定量或變數的非零售商品的包裝單元。EAN/UCC-14的數據結構如下表所示:包裝單元EAN/UCC-14代碼中第2至13位代碼就是其包裝內含零售商品EAN/UCC-13代碼的第1至12位代碼。指示符N1的賦值區間為1～9，其中1～8用於定量的非零售商品，9用於變數的非零售商品。2.4商品代碼與商品編碼2.商品標識代碼的編制方法（2）系列貨運包裝箱代碼(SSCC)

SSCC是為每個物流單元提供唯一標識的代碼。SSCC是18位的數字代碼，由擴展位、廠商識別代碼、系列號和校驗碼四個部分組成，其數據結構有四種，見下表：擴展位：1位數字，表示包裝類型，用於增加SSCC的容量，由建立SSCC的廠商分配。N1的取值範圍為0～9。廠商識別代碼：由7~10位數字組成，同UCC/EAN-13代碼。系列號：9~6位數字，由廠商自行給物流單元分配的一個連續號。校驗碼：1位數字，計算方法見GB12904《商品條碼》附錄B。結構種類擴展位廠商識別代碼系列號校驗碼結構一N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13N14N15N16N17N18結構二N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13N14N15N16N17N18結構三N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13N14N15N16N17N18結構四N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13N14N15N16N17N182.4商品代碼與商品編碼2.商品標識代碼的編制方法（3）全球位置碼(GLN)

它是對參與供應鏈等活動的法律實體、功能實體和物理實體進行唯一標識的代碼，也稱為參與方位置編碼。

全球位置碼由廠商識別代碼、位置參考代碼和校驗碼組成，用13位數字表示，具體結構見下表：結構種類廠商識別代碼位置參考代碼校驗碼結構一N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13結構二N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13結構三N1N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13廠商識別代碼：由7~9位數字組成，由GS1China分配和管理；位置參考代碼：由3~5位數字組成。校驗碼：為1位數字。2.4商品代碼與商品編碼◆2.商品標識代碼的編制方法□（4）全球可回收資產代碼（GRAI)與單個資產代碼（GIAI）

1）全球可回收資產代碼

全球可回收資產代碼(GRAI)是在GS1全球統一標識系統中,用來在全球範圍內唯一標識可回收資產專案的代碼。GRAI由必備的GRAI和可選擇的系列號構成，其中GRAI由填充位、廠商識別代碼、資產類型代碼、校驗碼組成，為14位數字代碼，分為四種結構，見下表：

填充位：為1位數字“0”，是為保證全球可回收資產代碼的14位數據結構，在廠商識別代碼前補充的一位數字；

廠商識別代碼：由7~10位數字組成；

資產類型代碼：由5~2位數字組成；

校驗碼：為1位數字。2.4商品代碼與商品編碼

◆2.商品標識代碼的編制方法□（4）全球可回收資產代碼（GRAI)與單個資產代碼（GIAI）

2）全球單個資產代碼（GIAI）

全球單個資產代碼(GIAI)是在GS1全球統一標識系統中,用於在全球範圍內唯一標識單個資產的代碼。它是由廠商識別代碼和單個資產參考代碼（小於或等於30位的數字字母代碼）兩部分組成，分為四種結構，見下表：

廠商識別代碼：由7~10位數字組成；

單個資產參考代碼：由1~23位數字字母組成。

2.4商品代碼與商品編碼

◆2.商品標識代碼的編制方法（5）全球服務關係代碼(GSRN)

全球服務關係代碼是在GS1全球統一標識系統中,用來標識服務關係中服務對象的全球統一的代碼。

全球服務關係代碼由廠商識別代碼、服務對象代碼和校驗碼三部分組成。它是18位數字代碼，具有四種代碼結構，見下表：廠商識別代碼：由7~10位數字組成，由GS1China統一分配和管理；服務對象代碼:由10~7位數字組成，由獲得廠商識別代碼的服務提供方負責編制並保證唯一性；校驗碼:為1位數字。2.5商品條碼2.5.1商品條碼及其應用1.商品條碼的概念與類型概念：商品條碼是由一組規則排列的條、空及其對應的供人識別字元組成的標記。基本構成：如下圖所示：

類型：主要有EAN/UPC、ITF-14、UCC/EAN-128三種類型。其中EAN/UPC條碼又有EAN-13、EAN-8、UPC-A和UPC-E四種形式。2.5商品條碼1.商品條碼的概念與類型商品條碼與商品標識代碼的對應關係：如下圖所示：2.5商品條碼2.5.1商品條碼及其應用2.商品條碼的產生與發展（略）2.5.2常用的商品條碼與店內條碼1.EAN/UPC條碼EAN-13條碼EAN-13條碼是用於表示EAN/UCC-13代碼的條碼標識，又稱標準版EAN商品條碼。主要用於零售商品或非零售商品的標識。EAN-13條碼是由其上部的條碼符號及其下部的供人識別字元即EAN/UCC-13代碼兩部分所組成。該條碼符號是按照“二進位”和“模組組配法”原理進行編碼的。EAN-13商品條碼的符號結構示例參見圖2-10，也可見下圖：2.5商品條碼2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼1.EAN/UPC條碼EAN-8條碼EAN-8條碼是用於表示EAN/UCC-8代碼的條碼標識，又稱縮短版EAN商品條碼，主要應用於印刷面積較小的貿易專案。EAN-8條碼符號結構與EAN-13條碼符號結構基本相同，由左側空白區、起始符、左側數據符、中間分隔符號、右側數據符、校驗符、終止符、右側空白區等8個部分，共81個模組組成。EAN-8條碼符號與EAN-13條碼符號的區別在於壓縮了左、右側數據符及其條、空模組數量。2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼1.EAN/UPC條碼UPC-A條碼UPC-A條碼是UPC條碼的標準版（如下圖所示），用於北美地區零售商品或非零售商品的標識。UPC-A條碼的供人識別字元是UCC-12代碼，由12位數字組成，從左向右分成廠商識別代碼（N1N2N3N4N5N6）

，其中N1也是系統字元）、商品專案代碼（N7N8N9N10N11）和校驗碼（N12）三部分。商品專案代碼由廠商自行編碼，校驗碼的計算方法與EAN/UCC-13代碼的校驗碼演算法相同，系統字元，用來標識商品類別。2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼1.EAN/UPC條碼UPC-E條碼它是北美地區使用的UPC條碼的縮短版（見下圖）。UPC-E條碼的代碼由8位數字構成，系統字元N1和校驗碼N8分別位於起始符和終止符的外側，中間的6位數字N2N3N4N5N6N7為商品專案代碼，UPC-E條碼符號沒有中間分隔符號。只有當商品或其包裝很小，無法印刷UPC-A條碼時，才允許使用UPA-E條碼。2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼2.ITF-14條碼ITF-14條碼是表示EAN/UCC-14代碼的條碼標識，只用於不經過POS掃描結算（可直接用於倉庫）的非零售商品。該條碼符號較適合直接印製於瓦楞紙或纖維板的儲運包裝箱上。ITF-14條碼符號由矩形保護框、左側空白區、起始符（4個窄單元組成，次序是條、空、條、空）、條碼字元、終止符（1個寬條、1個窄空、1個窄條組成

）、右側空白區組成，如下圖所示。2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼3.UCC/EAN-128條碼它是EAN·UCC系統中唯一可用於表示附加資訊（如產品批號、規格、數量、生產日期、有效日期等）的非定長條碼，主要用於非零售貿易專案、物流單元的標識。UCC/EAN-128條碼是由其條碼符號及其所表示的供人識別字元（應用識別字、非零售貿易專案的EAN/UCC-14代碼或貨運單元的SSCC-18代碼以及其他附加資訊數據）組成，如下圖所示。2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼4.店內條碼店內條碼是“首碼碼為20～24的商品條碼，用於標識商店自行加工店內銷售的商品和變數零售商品”。店內條碼的編碼，按照其碼位可分為13位代碼（標準碼）和8位代碼（縮短碼）兩類。其中13位代碼又分為“不包含價格等資訊的13位代碼”（PLU-13代碼）、“包含價格等資訊的13位代碼”（NONPLU-13代碼）兩種類型。當設備掃描到標識PLU-13代碼的店內條碼時，通常由電腦將存在商品主檔的價格檢索出來，這類的店內條碼主要用於銷售量大的商品。而標識NONPLU-13代碼的店內條碼，因其已含有商品的價格，故多用於以基本計量單位計價的商品。店內條碼的符號表示和要求，與商品條碼EAN-13相同。2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼4.店內條碼不包含價格等資訊的13位代碼（PLU-13代碼）

PLU-13代碼由首碼碼、商品專案代碼和校驗碼組成，其結構見下表：首碼碼：X13X12為首碼碼，其值為20～24。商品專案代碼：X11～X2為商品專案代碼，由10位數字組成，由商店自行編制。校驗碼：X1為校驗碼，為1位數字，根據前12位計算而成，用於檢驗整個代碼的正誤。2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼4.店內條碼包含價格等資訊的13位代碼（NONPLU-13代碼）

NONPLU-13代碼由首碼碼、商品種類代碼、價格或度量值的校驗碼、價格或度量值代碼和校驗碼5部分組成。該代碼有4種結構，如下表所示。首碼碼：X13X12為首碼碼，其值為20～24。商品種類代碼：由4～6位數字組成，用於標識不同種類的零售商品，由商店自行編制。價格或度量值代碼：由4～5位數字組成，用於表示某一具體零售商品的價格或度量值資訊。價格或度量值的校驗碼：結構三和結構四包含價格或度量值的校驗碼，為1位數字，根據價格或度量值代碼的各位數字計算而成，用於檢驗整個價格或度量值代碼的正誤。校驗碼：X1為校驗碼，為1位數字，根據前12位計算而成，用於檢驗整個代碼的正誤。2.5商品條碼2.5.2常用的商品條碼與店內條碼4.店內條碼8位代碼

8位代碼由首碼碼、商品專案代碼和校驗碼組成，其結構見下表：首碼碼：由1位數字組成，其值為2。商品專案代碼：X7～X2為商品專案代碼，由6位數字組成，由商店自行編制。校驗碼：X1為校驗碼，為1位數字，根據前7位計算而成，用於檢驗整個代碼的正誤。2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號2.6.1中國標準書號1.中國標準書號的結構中國標準書號的構成：ISBN+13位數字

其中，13位數字由以下五部分組成：EAN·UCC首碼碼

組區號出版者號出版序號校驗碼EAN·UCC首碼碼由國際物品編碼（EAN·UCC）系統專門提供給國際ISBN管理系統的商品（產品）標識編碼，即“978”.2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號2.6.1中國標準書號1.中國標準書號的結構組區號：中國的組區號為“7”，由國際ISBN管理機構分配。出版者號：用於標識具體的出版者，其長度為2～7位，由中國ISBN管理機構設置和分配。出版序號：由出版者按出版物的出版次序管理和編制。校驗碼：最後一位，採用模數10加權演算法計算得出（參見GB/T5795-2006)。2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號2.6.1中國標準書號2.中國標準書號條碼代碼結構：

中國標準書號條碼的代碼採用EAN·UCC代碼結構，且有兩種形式：1)由13位數字（EAN-13）組成；2)由主代碼（EAN-13）和附加碼組成。

其結構分別如以下兩表所示：2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號EAN-13EAN·UCC首碼碼數據碼校驗碼Q1Q2Q3X1X2X3X4X5X6X7X8X9C主代碼(EAN-13)附加碼EAN·UCC首碼碼數據碼校驗碼S1S2Q1Q2Q3X1X2X3X4X5X6X7X8X9C2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號2.6.1中國標準書號2.中國標準書號條碼EAN·UCC首碼碼

國際物品編碼協會指定給國際標準書號（ISBN）系統專用的三位數字，即978。數據碼

由X1-X9九位數字組成，它與首碼碼和校驗碼一起構成與中國標準書號相同的由13位數字組成的中國標準書號條碼的代碼。校驗碼C附加碼

由S1S22位數字組成，用於表示同一中國標準書號的出版物價格變化的次數資訊。3.中國標準書號條碼符號結構中國標準書號條碼符號結構採用EAN-13條碼符號結構。例如，中國標準書號“ISBN978-7-5640-0145-2（附加碼為01）”的條碼符號結構，如下圖所示：2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號2.6.2中國標準連續出版物號1.中國標準連續出版物號的構成

由國際標準連續出版物號和國內統一連續出版物號兩部分組成2.國際標準連續出版物號（ISSN）結構格式：ISSNXXXXXXXXISSN為首碼XXXXXXXX8位數字，前7位為單純數字序號，無特殊意義，最後1位為校驗碼。3.國內統一連續出版物號（CN）結構格式：CNXX-XXXX/YYCN：首碼，中國的國名代碼前2個X（數字）為CN的地區代碼後4個X（數字）為地區連續出版物的序號YY是分類號，說明連續出版物的主要學科範疇2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號2.6.3中國標準連續出版物號（ISSN部分）條碼中國標準連續出版物號（ISSN部分）條碼的代碼結構，由15位數字組成，見下表：1.主代碼首碼碼：

977是國際物品編碼協會指定給國際標準連續出版物號（ISSN）專用的首碼碼。數據碼：

7位數字，是不含校驗碼的中國標準連續出版物號的ISSN部分。年份碼

：

標識年份，以西曆年份的最後兩位數字表示。校驗碼

：

按GB12904規定的方法計算得出。2.附加碼

2位數字，表示連續出版物的系列號（即周或月份的序數）。2.6中國標準書號與中國標準連續出版物號2.6.3中國標準連續出版物號(ISSN部分）條碼3.中國標準連續出版物號（ISSN部分）條碼示例2.7商品目錄與商品分類編碼標準2.7.1商品目錄商品目錄是在商品分類和編碼的基礎上，用表格、文字、數碼和/或字母等全面記錄和反映商品分類體系的檔形式。商品目錄一般包括商品名稱及計量單位、商品代碼（或編號）、商品分類體系三部分，所以又叫商品分類目錄。根據適用範圍不同，商品目錄可歸為以下四類：國際商品目錄國家商品目錄行業（部門）商品目錄企業商品目錄2.7商品目錄與商品分類編碼標準2.7.2重要的國內外商品分類編碼標準1.《國際貿易標準分類》（SITC）其分類對象僅限於可運輸的有形商品，未涉及不可運輸的服務、資產類商品，只用於國際貿易中可運輸商品的專門統計。選用的分類標誌主要有：商品的特性及其原材料、工藝過程和加工處理程度、市場需求情況和用途、在國際貿易中的重要性以及技術發展等，並兼顧了產業源的原則。其編碼結構採用五位阿拉伯數字的層次碼表示：第一位數字表示大類,前兩位數字表示章，前三位數字表示組，前四位數字表示分組，若再細分，五位數字表示分出的小類。該目錄包含10大類，68章，261個組，1033個分組（其中720個分組進一步分為2085個小類），共3118個基礎類目。2.7商品目錄與商品分類編碼標準2.7.2重要的國內外商品分類編碼標準2.《商品名稱和編碼協調制度》（HS）其應用方向是滿足海關對外貿易統計和貨運公司的需要，是稅則目錄和統計目錄合一的商品分類目錄，主要適用於國際間進出口商品的關稅徵收和統計。其分類原則是按原料或基本材料加工處理的程度、功能和用途等屬性來劃分商品類別的，同時要求在分類時，儘量多考慮按商品的產業源來劃分。HS體系包含有21個大部類，97章和1241個四位數級的分章，其中的930個分章又劃分出若干個子類目，共有5019個單獨的商品細類目，用六位阿拉伯數字的層次代碼表示。1992年我國海關正式採用HS分類編碼目錄，其代碼的前6位數是HS編碼，第7、第8兩位數是根據我國關稅、統計和貿易管理的需要增設的。2.7商品目錄與商品分類編碼標準2.7.2重要的國內外商品分類編碼標準3.《主要產品分類》（CPC）它吸取了HS、SITC和ISIC（國際標準產業分類）中的分類原則，確保各種重要的國際商品（產品）分類目錄和《國際標準產業分類》目錄之間的協調一致與相互相容。目錄涵蓋了產品、服務和資產等全部產品的分類編碼,適用於各種不同類型的數據處理和統計。《主要產品分類》目錄的分類原則是按產品的物理性質、加工工藝、用途等基本屬性和產品的產業源來劃分。編碼系統分五個層次，由五位數字組成．從左至右，第一位數字標識為各個大部類，編碼從0到9；第二位數字標識為部類（由前兩位數識別），每個大部類下，可分成10個部類；第三位數字標識為大類（由前三位數識別）．每個部類可分成10個大類；第四位數字標識為中類（由前四位數識別），每個大類進一步分成10個中類：第五位數字標識為小類（由五位數識別），每個中類可分成10個小類。2.7商品目錄與商品分類編碼標準2.7.2重要的國內外商品分類編碼標準4.《全國主要產品分類與代碼》（GB/T7635-2002）與聯合國統計署的CPC相對應，一致性程度為非等效。GB／T7635.1－2002，與CPC的可運輸產品部分相對應，分類代碼表由五大部類組成，採用層次碼，依次為大部類、部類、大類、中類、小類和細類。代碼結構的前五層與CPC相同，每層1位碼，第六層是新增加的產品類目（細類），用3位碼表示。分類代碼表中共列入51219個產品類目。GB／T7635.2－2002，與CPC的服務、資產的部分相對應，該部分由五個部類組成，分別是部類、門類、大類、中類和小類。這部分也採用層次碼，每層1位碼。第2章關鍵術語商品分類 線分類法面分類法商品分類標誌商品代碼層次編碼法商品分類代碼商品標識代碼商品條碼商品目錄第2章思考題1.什麼是商品分類？商品分類的作用是什麼？2.商品分類的方法主要有幾種？結合具體的商品實例（如辦公用品或傢俱或飲料或服裝）嘗試用所學的分類標誌和分類方法對其進行簡單的分類。3.在商品分類實踐中，常用的分類標誌有幾種？試比較它們的優缺點和適用範圍。4.在實際生活中商品編碼運用在哪些方面？在社會生活中有何重要意義？第2章思考題5.科學的商品分類應遵循哪些基本原則？試以你收集或調查得到的某大類商品的分類目錄或分類體系為例，結合這些原則，分析其合理性和可以改進的地方。6.商品分類編碼的可擴性原則在具體應用時如何體現？7.廣州白雲山制藥廠生產的“白雲山”牌風油精，其零售包裝上條碼下部的數字代碼為6902401002291，試解釋它的代碼構成及含義。8.平時注意揭下儲運包裝箱上的條碼，嘗試運用所學知識理解其供人識別字元的資訊和含義。9.什麼是商品目錄？運用所學知識分析網上購物所展示的商品目錄，尋找改進的方法和思路。第3章商品品種學習目的1.掌握商品品種及商品品種結構的概念2.知道商品品種分類和類別3.正確理解商品品種、品質和效益的關係4.明白商品品種發展規律與商品品種結構優化的關係第3章商品品種3.1商品品種的概念3.2商品品質、品種與效益3.3商品品種類別與結構3.4商品品種的發展規律3.1商品品種的概念概念：商品品種是指按某種相同特徵劃分的商品群體，或者是指具有某種（或某些）共同特徵或屬性的商品群體。從全社會來說，大類商品的品種及其結構應與全社會的消費需求和消費結構相符合，其他各類商品中的品種應與社會不同階層、不同社會集團的消費水準相吻合。

商品學主要研究決定商品品種發展和變化的規律，包括一般品種規律和特殊品種規律。一般品種規律是對所有商品都適合的品種規律，如商品品種最佳擴大的規律、商品品種最佳組合和構成的規律、商品品種完善的規律、商品品種更新的規律、商品品種結構與消費結構相符的規律等。特殊品種規律是只適用於某類商品或一些類似種類商品的品種規律，如食品、紡織品、服裝、鞋類、化妝品、洗滌用品等各類商品中品種最佳構成的規律等。3.2商品品質、品種與效益3.2.1商品使用價值規律由商品交換而產生的存在於同類商品使用價值中的社會必要標準及其對生產者的反作用，稱為商品使用價值規律。商品交換使各企業的商品使用價值之間存在著一個客觀社會標準，各商品生產者必須根據這個社會必要標準製造和銷售商品使用價值。只要有商品經濟存在，使用價值規律就必然要發揮作用。與價值規律通過價格機制調節經濟活動一樣，使用價值規律也在通過其社會標準這一機制引導和鞭策人們的生產行為，調節著品質、品種、花色的運行和發展。3.2商品品質、品種與效益3.2.2品質、品種、效益與使用價值商品品質和商品品種是決定商品使用價值大小的兩個方面，也是決定銷售和經濟效益的兩個關鍵因素。商品使用價值是商品品種與商品品質的函數

UV=f（S，Q）（UV-商品使用價值、S-商品品種、Q-商品品質）品質、品種、效益三者相互依賴、相互制約。

求效益，就必須抓品質，上品種；上品種，不抓品質，品種自然被淘汰；抓品質，不抓品種，品質無法體現；抓品質、上品種而不求效益，生產就失去了目的，品質、品種自行消亡。3.3商品品種類別與結構3.3.1商品品種的分類與類別1.商品品種分類按照生產上的分工劃分按照流通中的分工劃分按照消費需求的類型或內容劃分2.商品品種類別按照商品品種形成的領域，可劃分為生產品種和經營品種。商品品種計畫是指商業企業計畫或規劃其經營品種的組合。商品品種構成是指商業企業所經營的各類商品之間及每類商品中不同品種規格商品的組合。商品品種策略是指零售商業部門根據消費需求的變化不斷改變或調整商品品種所採取的措施。按照商品品種的橫向廣度或商品品種的結構，可劃分成複雜的商品品種和簡單的商品品種。按照商品品種的縱向深度，可劃分為粗的品種和細的品種。按照商品品種的重要程度，可劃分為日常用商品品種（必備商品品種）和美化、豐富生活用商品品種，主要商品品種和次要商品品種。按照行業（商業部門）也可劃分成一定的商品品種類別。3.3商品品種類別與結構3.3.2商品品種結構商品品種結構的概念

商品品種結構是在一定範圍的商品集合體中，對於各類商品及每類商品中不同品種的組合狀況及其相對數量比例的客觀描述。所謂相對數量比例是指在所管理的集合體商品總量中，按滿足不同層次消費需求，各大類商品及每類商品中不同品種規格商品的數量所占的比例。商品品種結構合理化的總原則商品品種結構必須同消費需求結構相一致，商品品種必須適應不同社會階層、不同社會集團、不同人群的消費水準和消費偏好。隨著社會的發展，人們的需要和消費需求結構會不斷發生變化，商品品種結構也應隨之變化和調整，以保證商品品種結構與消費需求及其結構的相符程度達到最佳化。3.4商品品種的發展規律3.4.1商品品種的多樣性與統一性規律商品品種多樣性是由人們和社會需要的差異性和多樣性造成的。但品種的多樣性不是隨意的，它必須以消費需求為基礎，保證商品品種規格系列和使用特性的統一。商品類別、品種、花色要齊全，這就是說，凡是商品消費所需要的都應該齊備，不應缺門斷檔，這樣才能滿足消費者多種多樣的需要。3.4.2商品品種合理增長的規律保持和開發相當數量的商品品種，是使社會主義市場經濟持續發展和人民生活品質持續改善的客觀要求。商品品種不能盲目發展和無限增加。品種的開發和增長必須建立在市場需要的基礎上，否則即使增加了，最終也會因沒有銷路而縮小。用盡量少的商品品種來滿足盡可能多的消費需要，運用標準化原理科學合理地簡化商品品種，商品品種簡化無疑有利於生產控制、產量提高和降低成本。3.4商品品種的發展規律3.4.3商品品種新陳代謝的規律消費需求的結構會因經濟的發展和變化，特別是購買力的提高和投向的變化而變化，使原來一部分適應市場需要的品種變成不適應而被淘汰；同時，為了適應市場的需要會有一些新的品種不斷地湧現出來。因而形成品種的新陳代謝規律。新陳代謝並不意味著一切老商品都要被淘汰，所要淘汰的是沒有需要的商品，一些品質優良、為消費者所喜愛的傳統商品和名牌商品不僅不會被淘汰，相反要保持和發揚。新陳代謝也不意味著一切新商品都能替代老商品。新商品要經過市場考驗、評價，在競爭中顯示出比老商品優越，才能適應市場需要，才能代替那些失去市場需要而註定要被淘汰的老商品。新陳代謝還不意味著從類別、品種到花色多層分類同步更新，可能上層次變動，也可能上一層次不變，而下一層次部分以新代舊。

新陳代謝中被淘汰的商品並不意味著一旦淘汰了就永遠被淘汰，有的商品在特定條件下可能再生。

第3章關鍵術語商品品種商品品種計畫商品品種策略商品品種結構商品品種新陳代謝的規律第3章思考題1.商品品種的概念是什麼？如何進行分類？2.概述商品品種、品質和效益的關係3.試用實例說明商品品種新陳代謝的規律4.如何利用商品品種結構的合理性來指導商業企業商品品種計畫的制定？5.試通過上網查詢，寫一篇“淺析貨架缺貨與商品品種經營管理（關係）”的小論文。第4章商品品質學習目的1.瞭解品質概念及其演變。2.理解品質的標準定義和商品品質概念。3.掌握產品和服務品質特性及其內涵。4.知道產品和服務品質形成和實現的過程及其規律。5.熟悉所有影響商品品質的因素。第4章商品品質4.1品質的概念及其演變4.2商品品質與品質特性4.3商品品質的形成與發展4.4影響商品品質的因素4.1品質的概念及其演變4.1.1品質的概念1.品質是“符合規範或要求”（克勞斯比）2.品質是“適用性”（朱蘭）所謂適用性是指產品在使用期間能夠滿足用戶的需要

3.品質是“社會總損失最小”（田口玄一）“總損失”定義為產品上市後所產生的“功能波動損失”、“弊害專案損失”以及“使用成本”這三部分損失之和。4.品質是“滿足顧客期望的各種特性綜合體”（費根鮑姆）5.品質是“客體的一組固有特性滿足要求的程度”（ISO9000:2015)4.1品質的概念及其演變4.1.1品質的概念5.品質是“客體的一組固有特性滿足要求的程度”“客體”是指“可感知或可想像到的任何事物，例如：產品、服務、過程、人員、組織、體系、資源等”。“特性”通常是指“可區分的特徵”，它可以是固有的或賦予的，也可以是定性的或定量的。“固有特性”是指某事或某物（如產品）本來就有的,尤其是那種永久的特性（如產品的機械特性、化學特性），而不是“賦予特性”。“賦予特性”是產品製成後因不同的要求或需要而對產品人為地增加的特性，如產品的價格等。“要求”是指明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望。“明示的”可以理解為經明示的要求，如在檔中闡明的要求或顧客明確提出的要求；“通常隱含的”是指組織、顧客和其他相關方的慣例或一般做法，所考慮的要求或期望是不言而喻的，習慣上應該這樣作的；“必須履行的”是指法律、法規或強制性標準要求的。小結：品質（品質）是指某種客體（如產品、服務或過程）的這些固有特性能夠滿足顧客以及有關的相關方要求的程度，滿足的程度越高，就可以說這種客體的品質（品質）越好，反之則認為該客體的品質（品質）越差。只有對於功能用途相同的產品或服務，才能比較它們品質（品質）的優劣或好差。4.1品質的概念及其演變4.1.2品質概念的演變單純的標準符合性從單純的標準符合性擴展到考慮顧客需求的“適用性”從單純產品品質擴展到產品品質與過程品質從產品品質、過程品質擴展到再包括服務品質（品質概念突破了原來只與生產者和消費者相關的局限，建立了包括相關方影響的新概念）

演變4.2商品品質與品質特性4.2.1商品品質的定義商品品質是指產品或服務的一組固有特性能夠滿足顧客以及有關的相關方的要求的程度。

■顧客以及有關的相關方的要求可分為明確規定的要求和通常隱含的要求兩種。“相關方”是指可影響決策或活動、被決策或活動所影響、或自認為被決策或活動影響的個人或組織，例如顧客、所有者、組織內的人員、供方、銀行、監管者、工會、合作夥伴以及競爭對手等。“明確規定的要求”是指在有關的法律、法規、技術標準或合同檔中以及在供方的承諾、圖樣、使用說明標籤或標誌、使用說明書等檔中所明確提出的要求。“通常隱含的要求”是指那些人們公認的、應該遵從的、不必明確的要求,如習慣要求或沿用慣例等。4.2商品品質與品質特性4.2.2商品品質特性1.商品品質特性的概念

國際標準ISO9000:2015將“品質特性”定義為“與要求有關的，客體的固有特性”。商品品質特性就是指產品或服務與顧客以及有關的相關方的要求有關的固有特性。由於顧客以及有關的相關方的要求是多種多樣的,所以商品的品質特性也是多種多樣的。每種品質特性對商品品質都有一定的貢獻，但其重要程度卻不同，而且因使用目的或用途不同而發生變化。品質特性可分為兩大類:真正品質特性和代用品質特性。真正品質特性是指直接反映顧客以及有關的相關方要求的品質特性。在大多數情況下，真正的品質特性是難以測定並直接定量表示的。因此,就需要根據真正品質特性相應確定一些技術經濟參數來間接反映它,這些參數就稱為代用品質特性。4.2商品品質與品質特性2.商品品質特性（1）產品品質特性1)物質方面的品質特性——包括使用性能或功能、物理性能、化學性能以及生物學性能。2）感官方面的品質特性——它是指要憑藉人的視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等感覺器官的反映和經驗來描述和評價的產品品質特性。3）人體工效學方面的品質特性——它是指產品應儘量符合人類工效學原理,具備滿足產品使用者使用方便與安全等要求的能力。4）時間方面的品質特性——使用壽命、可靠性。使用壽命是指耐用性產品在規定的使用條件下,保持正常使用性能的工作總時間。可靠性是指產品在規定條件下和規定時間內,完成規定功能的能力。5）安全方面的品質特性——它是指產品在儲存、運輸和使用過程中不會發生由於產品品質而導致的人員傷亡、健康受損和財產損失的能力。6）環境或資源利用方面的品質特性——它是指產品在生產、流通、消費、廢棄的整個生命週期內對自然生態環境和人體健康的危害應盡可能減至最低,或者能最大限度地節約資源或能源的能力。4.2商品品質與品質特性2.商品品質特性（1）產品品質特性7)經濟資訊方面的品質特性——它是指依據有關的品質法規或強制性標準,產品生產者、經銷者有責任和義務通過其產品或包裝的規定標識以及包裝內必備的有關檔,向消費者提供有用的品質資訊。產品或其包裝上的規定標識及檔主要有:中文標明的產品名稱;生產者的名稱和地址;產品的規格與型號;產品主要技術指標或所用原料的成分名稱及其含量;產品運輸、儲存、安裝、使用與維護的方法和注意事項以及安全警告;需限期使用的產品按年、月、日順序標明生產日期和有效使用期(保質期);標明產品所執行的國家標準、行業標準或企業標準的編號;產品的品質等級;產品品質檢驗合格證明(合格證書、合格標籤和合格印章);商標以及生產許可證、衛生許可證的編號、批准日期和有效期限;產品合格認證標誌、安全認證標誌或其他認證標誌等。此外,對於耐用性產品尤其是電器產品來說,除其包裝內必備的使用說明書外,還應有原理圖、線路圖、維修手冊以及保修單等。8）經濟方面的品質特性——它要求產品的生產者、經營者、消費者都能用盡可能少的費用（設計費用、製造費用、儲運費用、銷售費用和使用費用）獲得較高的產品品質,從而使企業獲得最好的經濟效益和社會效益,消費者也會感到物美價廉。它實際上包含了兩方面的內容,一是在物美價廉基礎上的最適品質;二是產品價格與產品使用費用的最佳匹配。4.2商品品質與品質特性2.商品品質特性（2）服務品質特性1）功能方面的品質特性——功能是指某項服務所產生的效能和作用。

2）時間方面的品質特性——服務在時間上能滿足顧客需求的能力。3）安全方面的品質特性——服務供方在對顧客進行服務的過程中,保證顧客人身不受傷害、財物不受損害的能力。

4）舒適方面的品質特性——在滿足功能方面、時間方面、安全方面等品質特性的基礎上，服務過程包括設施設備、服務操作、環境美觀和整潔有序等的舒適程度。

5）文明方面的品質特性——不僅僅是指對顧客要笑臉相迎,還包括對顧客的謙遜、尊重、信任、理解、體諒和與顧客有效的溝通，反映了滿足顧客精神需求的程度。6）經濟方面的品質特性——為得到同等品質的服務,顧客所付費用應相對較少。

4.3商品品質的形成與發展4.3.1產品品質的形成與發展

朱蘭品質螺旋朱蘭品質螺旋，是一條螺旋式上升的曲線，它把產品全過程的各個環節按邏輯順序串聯起來，反映了產品品質形成的整個過程及其規律性（見下圖）。4.3商品品質的形成與發展4.3.1產品品質的形成與發展朱蘭品質螺旋揭示了產品品質形成和實現的客觀規律:（1）產品品質形成全過程包括一系列環節，必須對質量形成全過程的各環節進行計畫、組織和控制。（2）產品品質的形成和發展是一個循序漸進的螺旋上升過程，這些環節構成一輪迴圈,每經過一輪迴圈,產品品質就有所提高。（3）品質系統是一個開放系統,與外部環境有密切聯繫，既有直接的聯繫(螺旋中箭頭所指處),也有間接的聯繫。所以,產品品質的形成和改進並不只是企業內部行為的結果,還需要考慮各種外部因素的影響。（4）產品品質形成全過程中的每個環節都要依靠人去完成,人是產品品質形成全過程中最重要、最具能動性的因素。4.3商品品質的形成與發展4.3.2服務品質的形成與發展服務品質環服務品質環把服務品質的全過程分為服務的市場開發、設計、提供、業績分析與改進等四個主要的關聯環節。4.4影響商品品質的因素4.4.1人的因素品質意識“品質第一”的思想嚴格的品質責任制精神文明建設和品質法制建設品質教育

員工的技術水準(專業知識和技能)員工的品質管理水準(品質管理知識、方法和組織能力)

4.4影響商品品質的因素4.4.2生產過程中影響商品品質的因素市場調研產品或服務設計原材料品質生產工藝和設備品質品質檢驗與包裝4.4影響商品品質的因素4.4.3流通過程中影響商品品質的因素運輸裝卸倉庫儲存銷售服務4.4.4使用過程中影響商品品質的因素使用範圍和條件使用方法和維護保養廢棄處理第4章關鍵術語品質品質特性商品品質商品品質特性使用壽命可靠性服務功能第4章思考題1.什麼是品質？什麼是商品品質？2.以你熟悉的某個有形商品為例，說明對該有形商品的品質應該用那些品質特性來表示？簡述理由。3.以你熟悉的某個服務類商品為例，說明它的品質應該用那些品質特性來表示？簡述理由。4.試舉例說明影響有形商品品質的生產與流通因素。5.試上網瞭解中國製造的產品品質在世界上有何評價？目前主要存在哪些問題？你認為應如何解決？6.試調查、總結附近某商業企業對其所經營某類商品品質進行管控的途徑、方法，並對其進行簡要的評價。第5章商品品質管理學習目的1.瞭解品質管理的發展歷程、朱蘭三部曲、六西格瑪管理和ISO9000族的核心標準及其在我國的推廣和應用。2.理解和掌握品質管理的概念、基本要素和全面品質管理的“全面”含義以及PDCA迴圈管理方法。3.熟悉全面品質管理的基本原則即ISO9000族標準的理論基礎——七項品質管理原則。第5章商品品質管理5.1品質管理及其發展歷程5.2全面品質管理5.3全面品質管理的基本方法5.4ISO9000族標準5.1品質管理及其發展歷程5.1.1品質管理1.標準的品質管理定義ISO9000:2015將“品質管理”定義為“關於品質的管理”。但接著注明：“品質管理可包括制定品質方針和品質目標,以及通過品質策劃、品質保證、品質控制和品質改進實現這些品質目標的過程。”2.品質方針及其制定要求品質方針是關於品質的方針，反映企業最高管理者對質量的指導思想和承諾,也反映企業的品質經營目的和品質文化。制定品質方針的要求應與企業的總體經營方針和總的發展方向保持一致，與企業的總體經營宗旨相適應；包括對滿足顧客及有關相關方的要求和持續改進品質體系有效性的承諾；提供制定和評審品質目標的框架；在企業內得到溝通和理解；在持續性和適宜性方面得到評審。5.1品質管理及其發展歷程5.1.1品質管理3.品質目標及其制定要求品質目標是指與品質有關的目標。品質目標一般根據組織的品質方針制定，通常是對組織內的相關職能、層次和過程分別規定品質目標。品質目標的制定要求與品質方針保持一致；品質目標的內容：產品或服務要求以及滿足這些要求所需的其他內容；品質目標應是量化且可測量的；品質目標應細化分解和落實5.1品質管理及其發展歷程5.1.1品質管理4.品質方針和品質目標實例見教材5.1.1的45.品質策劃品質策劃是品質管理的一部分，它致力於制定品質目標並規定必要的運行過程和相關資源以實現品質目標。品質策劃的內容：(1)設定具體的品質目標;(2)確定達到目標的途徑或過程;(3)確定相關過程的品質職責和許可權;(4)確定所需要的其他資源,包括人員、設施、材料、資訊、經費、環境等;(5)確定實現品質目標的方法和工具。品質策劃與品質計畫不同，品質策劃強調的是一系列活動，而品質計畫是品質策劃的結果之一。5.1品質管理及其發展歷程5.1.1品質管理6.品質保證品質保證也是品質管理的一部分，它致力於提供品質要求會得到滿足的信任。品質保證是以保證品質為基礎，進一步引伸到提供“信任”的目的。7.品質控制品質控制也是品質管理的一部分，它致力於滿足品質要求。品質控制的目標在於確保產品或服務的品質能滿足品質要求。品質控制的範圍在於涉及產品或服務品質形成全過程的各環節。

8.品質改進品質改進同樣是品質管理的一部分，它致力於增強滿足品質要求的能力。品質改進是組織為更好地滿足顧客不斷變化的需要和期望，而改善產品或服務的特性和提高用於生產和交付產品或服務的過程的有效性和效率的活動。品質改進的對象是產品或服務品質以及與它有關的工作品質。5.1品質管理及其發展歷程5.1.2品質管理的發展歷程1.傳統品質管理階段（19世紀末20世紀初）工匠的品質管理：工匠既是生產操作者，也是品質檢驗者和品質管理著。2.品質檢驗管理階段（20世紀20-30年代）檢驗員的品質管理:事後把關的品質檢驗。3.統計品質管理階段（20世紀40-50年代）事前預防的品質管理：利用數理統計原理，預防產生廢品並檢驗產品的品質。4.現代品質管理階段（20世紀60年代至今）全面品質管理：以系統的觀點，全面控制產品品質形成的各個環節、各個階段。費根鮑姆的全面品質管理：為了能夠在最經濟的水準上，並考慮到滿足用戶要求的條件下進行市場研究、設計、製造和售後服務，把企業內各部門的研製品質、維持品質和提高品質的活動構成為一體的一種有效的體系。ISO9000品質管理系列標準5.2全面品質管理5.2.1全面品質管理的概念1.概念：“一個組織以品質為中心，以全員參與為基礎，目的在於通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑”。品質管理只是組織中所有管理活動之一，與其他管理活動，如生產管理、計畫管理、財務管理、人事管理等並存。全面品質管理則適用於組織的所有管理活動和所有相關方，全面品質管理被稱為品質管理的最高境界。2.全面品質管理的“全面”的含義：全面品質（產品或服務品質、過程品質、工作品質）的管理全過程（產品品質產生、形成和實現全過程）的管理全員（組織的全體人員）的管理全社會推動的管理全面運用各種管理方法

5.2全面品質管理

5.2.2全面品質管理的基本原則以顧客為關注焦點領導作用全員參與過程方法改進循證決策關係管理ISO9000：2015的七項品質管理原則5.3全面品質管理的基本方法5.3.1PDCA迴圈PDCA迴圈的含義是品質管理分為四個階段，即計畫(plan)、執行(do)、檢查(check)、處理(action)：5.3全面品質管理的基本方法5.3.2朱蘭三部曲品質策劃品質策劃就是明確品質目標，並為實現品質目標進行策劃部署。品質控制品質控制是在生產經營中達到目標的過程，最終結果是按照品質計畫進行生產，並作相應控制。品質改進品質改進是一個突破計畫並達到前所未有水準的過程，最終結果是在明顯優於原來計畫的品質水準上進行經營活動。5.3全面品質管理的基本方法5.3.3六西格瑪管理六西格瑪管理是一套持續改進品質的管理思想方法西格瑪是希臘字母“σ”的中文譯音，在統計學中表示標準偏差，在品質管理領域用來表示品質控制水準。控制在3σ水準，產品合格率可達99.73%；控制在6σ水準，產品合格率可高達99.99966%；6σ管理的特點以顧客為關注焦點的管理理念通過提高顧客滿意度和降低資源成本促進組織業績提升注重數據和事實一種以專案為驅動力的管理方法實現對產品和流程的突破性品質改進遵循DMAIC的改進方法強調骨幹隊伍的建設

5.4ISO9000族標準5.4.1ISO9000族標準的產生和發展1.科技進步和激烈的市場競爭，為ISO9000族標準的產生創造了客觀條件2.各國推行品質管理的經驗為ISO9000族標準的產生奠定了實踐基礎1986年6月，國際標準化組織(ISO)在總結各國經驗的基礎上，經多年協調努力，頒佈國際標準《品質—辭彙》（ISO8402：1986），為在全世界範圍內統一品質概念起了重要作用；1987年3月,ISO又正式頒佈了ISO9000，ISO9001，ISO9002，ISO9003，ISO9004等系列品質管理體系標準；1994年、2000年、2008年，ISO先後分別對ISO9000標準進行了有限修改、徹底修改、有限修正，形成了2008版的ISO9000族品質管理體系標準；2015年9月，ISO又發佈了新版ISO9000：2015《品質管理體系基礎和術語》和ISO9001：2015《品質管理體系要求》兩項標準。5.4ISO9000族標準5.4.2ISO9000族標準（2008版）的構成2008版ISO9000族標準的主體是四個核心標準ISO9000:2005《品質管理體系基礎和術語》

主要內容是闡述8項品質管理原則，給出了與品質管理體系有關的10個部分84個術語。ISO9001：2008《品質管理體系—要求》

主要內容是規定品質管理體系的要求。這是ISO9000族標準中最重要的標準，主要用於品質管理體系的審核與第三方認證。ISO9004:2009《組織持續成功的管理—一種質量管理方法》

是指南性質的標準，對組織改進其品質管理體系總體績效提供了指導和幫助，不能用於認證、審核、法規或合同目的。ISO19011:2002《品質和（或）環境管理體系審核指南》提供了品質管理體系和環境管理體系審核原則、審核方案的管理、審核的實施指南及審核員的能力要求，以指導其內審和外審的管理工作。5.4ISO9000族標準5.4.3ISO9000在中國目前，我國已正式發佈和實施了等同採用國際標准ISO9000:2005、ISO9001:2008、ISO9004:2009、ISO19011:2002的相應國家標準——GB/T19000-2008、GB/T19001-2008、GB/T19004-2009、GB/T19011:2003.第5章關鍵術語品質管理品質方針品質目標品質策劃品質控制品質保證品質改進品質管理體系PDCA迴圈全面品質管理ISO9000族標準第5章思考題1.怎樣理解品質管理概念？簡述其基本構成要素。2.全面品質管理的“全面”有哪些含義？試加以簡要說明。3.試說明六西格瑪的含義及其管理對企業品質管理的意義。4.比較PDCA迴圈和朱蘭三步曲的聯繫和區別。5.簡述品質方針和品質目標的關係。6.品質管理七項原則是什麼？7.品質保證、品質控制和品質管理之間的區別是什麼？8.試從網上收集資料並撰寫“淺談我國企業品質管理的成功之道”的小論文。第6章商品標準化與商品標準學習目的1.掌握標準化和標準的概念，瞭解商品標準化及其作用；2.熟悉商品標準化的形式與方法；3.理解標準種類的劃分，特別是按標準制定的主體劃分的國際標準、區域標準、國家標準、行業標準、地方標準、企業標準的定義及其種類；4.熟悉商品標準的構成要素與內容，知道如何使用技術要求這把尺子去度量商品品質。第6章商品標準化與商品標準6.1標準化與商品標準化6.2商品標準化的形式與方法6.3標準及其種類6.4商品標準6.1標準化與商品標準化

6.1.1標準化的概念“為了在既定範圍內獲得最佳秩序，促進共同效益，對現實問題或潛在問題確立共同使用和重複使用的條款以及編制、發佈和應用文件的活動。”同時還注明兩點：“注1：標準化活動確立的條款，可形成標準化檔，包括標準和其他標準化檔。注2：標準化的主要效益在於為了產品、過程或服務的預期目的改進它們的適用性，促進貿易、交流以及技術合作。”

（GB/T20000.1-2014的“標準化”定義)標準化是一項活動，一個過程。這個活動包括從標準的編制、發佈、實施到修訂的全過程，標準是標準化活動的產物。標準不僅針對當前的現實問題，而且針對潛在問題，它具有共同使用和重複使用的特徵。標準化的主要作用，除了為達到預期目的改進產品、過程或服務的適用性以外，還包括防止貿易技術壁壘、促進技術合作等。“最佳秩序”是指通過編制、發佈和實施標準或規範，使標準化對象（產品、過程或服務）的有序化程度達到最佳狀態。“共同效益”是指相關方的共同效益，而不是僅僅追求某一方的效益。6.1標準化與商品標準化

6.1.2商品標準化

商品標準化是指以商品（產品、服務）為特定對象或主題的標準化。再進一步說，商品標準化是指在商品生產和流通過程中編制、發佈、實施和修訂標準的活動。商品標準化包括以下內容：（1）商品名詞術語標準化；（2）商品品質標準化；（3