利用发酵技术制作美味的食物_第1页
利用发酵技术制作美味的食物_第2页
利用发酵技术制作美味的食物_第3页
利用发酵技术制作美味的食物_第4页
利用发酵技术制作美味的食物_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

房山四中赵珊传统生物技术的应用——利用发酵技术制作美味的食物第一页，共十页。请同学们观看视频：第二页，共十页。房山张坊“红酒小镇”出产的红酒、做菜用的酱油、我们吃的面包、泡菜、豆腐乳等食物有哪些共同特点？第三页，共十页。什么叫做发酵？人们通常把利用微生物的分解作用积累特定产物的过程成为发酵。我们可以利用微生物的发酵做什么呢？第四页，共十页。品尝泡菜，说一说口感如何。回顾泡菜的制作过程（1）.泡菜的酸味从哪来？（2）.为什么制作泡菜要封口？（3）.泡菜放了十天，为什么没有腐败？（4）.向泡菜中加入不同调料对泡菜口味有什么影响？乳酸菌是一种厌氧细菌，发酵产生乳酸的过程不需要氧气。高盐、没有氧气等条件抑制了其他微生物的生长。依据不同口味可加入辣椒、白糖等调味。第五页，共十页。以下我们生活中常见的食物分别利用了那些微生物制作而成？醋（醋酸菌）酱油、腐乳（霉菌）啤酒（酵母菌）面包（酵母菌）第六页，共十页。按照步骤制作美味的泡菜：第七页，共十页。请同学们利用课余时间分组进行资料搜集，除了制作多种美味的食物以外，人类还可以利用微生物做什么。第八页，共十页。感谢聆听！请您提出宝贵意见！第九页，共十页。内容总结房山四中。人们通常把利用微生物的分解作用积累特定产物的过程成为发酵。（4）.向泡菜中加入不同调料对泡菜口味有什么影响。请同学们利用课余时间分组进行资料搜集，除了制作多种美味的食物以

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论