中药炮制学炙法课件

第十章炙法加辅料炒与炙法的区别黄连、大黄、当归、白芍、牛膝的炮制方法、炮制作用一、概述

炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。二、加辅料炒与炙法的区别项目加辅料炒炙法辅料固体液体与药物接触表面内部火力中（武）火文（中）火目的抑制偏性为主增效为主操作先炒辅料，再投药物先拌辅料，再炒药或先炒药，再加辅料第一节酒

炙

法一、含义酒炙法:将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。二、酒的特点1.性味功能甘辛，大热。气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用。2.分类白酒与黄酒的区别名称白酒黄酒制作方法蒸馏酒酿制酒乙醇含量50-70％15-20％颜色无色澄明液体棕黄色透明液体气味醇香特异，较强刺激性醇香特异特点辛甘、大热，散寒活血主行散，易伤神耗气入血分，性滞留，易生痰湿。用量白酒为黄酒的一半3.质量要求（1）性状：透明，无沉淀或杂质，具有酒特有的芳香气和味，不应有发酵、酸败、异味，（2）乙醇含量：应符合标示浓度，（3）其它物质含量：甲醇量不得超过0.04g/100ml，杂醇油≤0.02g/100ml，二氧化硫残留量≤0.05g/kg，（4）微生物：黄曲霉素B1≤5μg/kg，细菌数黄酒≤50个/ml，大肠菌群≤3个/100ml。

三、适用药物1.活血散瘀药物如川芎、丹参等2.祛风通络药物如威灵仙、桑枝等3.动物类药物

如乌梢蛇、地龙等

黄连[处方用名]黄连、川连、酒黄连、姜黄连、吴萸连、萸黄连。[来源]本品为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”。[历史沿革]现行，有姜炙、吴茱萸炙、酒炙等炮制方法。

酒黄连姜黄连[炮制研究]成分：1.切制——温度较低，抢水洗（减少在水中的浸润时间）2.炮制——温度升高，对小檗碱含量有一定降低。黄连炭下降显著。酒炙后，小檗碱含量影响不大，水溶性浸出物含量高于生品。微量元素溶出高于生品。加热过程中生成红色的小檗红碱，其随加热温度升高和时间的延长而增加。药理：对多种细菌有抑制作用；炮制后，仍有，且均对绿脓杆菌有抑制作用（生品无）；姜炙品对变形杆菌作用增强。

大黄[处方用名]大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭[来源]品为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。[历史沿革]现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。[炮制方法]生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，干燥酒大黄－生药材＋黄酒——拌匀——颜色加深（棕褐色或深棕色）

药：黄酒＝100：10熟大黄－（1）酒

生药块＋黄酒—拌匀闷润吸尽—至密闭容器内—至内外黑褐色—取出—干燥

药：黄酒＝100：30（2）隔水蒸至内外均呈黑色

大黄

酒大黄大黄成品性状生大黄：为不规则厚片或块，黄棕色或黄褐色，中心有纹理，微显朱砂点“锦纹”，质轻，气清香，味苦而味涩。酒大黄：深棕色或深褐色，偶有焦斑，内部呈浅棕色，质坚实，略具酒香气。熟大黄：黑褐色，质坚实，有特异芳香气，味微苦大黄炭：表面焦黑色，断面焦褐色，质轻而脆。有焦香气，味微苦。醋大黄：表面深棕色或深褐色，断面浅棕色，略有醋香气。清宁片：圆形厚片，表面乌黑色。有香气，味微苦甘。

熟大黄－泻下减弱，活血祛瘀作用，腹痛的副作用得以减轻。体虚肠燥便秘的－大黄丸润肠通便－润肠丸（老年、小儿）瘀血内停，腹部肿块－大黄蛰虫丸大黄炭－泻下极弱，凉血化瘀止血血分有热，瘀阻可用十灰散（十种炭药）醋大黄－泻下作用稍缓，以消积化瘀为主。清宁片－泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐淤而不败正之功，润下剂，老年习惯性便秘，体弱久病的患者。

研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。（1）大黄生品及各炮制品成分含量如下表：

总蒽醌％游离蒽醌％（抑菌）结合型蒽醌％原料大黄3.471.352.12大黄片3.121.012.11酒大黄3.081.431.65熟大黄2.541.501.04大黄炭3.072.600.47（2）止血成分增加，止血作用增强（3）抑菌作用稳定炮制研究大黄的番泻苷及蒽醌苷等为泻下有效成分，游离蒽醌为抑菌、抗肿瘤等有效成分。大黄经酒炒后，结合性蒽醌有所减少，泻下作用弱于生大黄。熟大黄经蒸、炖后其结合型与游离型蒽醌衍生物均减少，其中结合型大黄酸显著减少，番泻苷仅余微量，因此，泻下作用缓和。大黄炒炭后，其结合型大黄酸大量破坏，但仍保留少量的各型蒽醌类衍生物，番泻苷已不存在，因此，泻下作用极微。但是炒炭后鞣质类的成分得以保存，所以具有止血的作用。

白

芍[处方用名]白芍、炒白芍、酒白芍、醋白芍、土炒白芍。[来源]本品为毛茛科植物芍药的干燥根。除头尾及细根，置沸水中煮后去外皮或去皮后再煮，晒干。（白芍多为栽培品，赤芍多为野生品）[历史沿革]现行，有酒炒、醋炒、炒黄、土炒等炮制方法。

成品性状白芍：近圆形或椭圆形的薄片，表面类白色或微带棕红色（白芍除了含芍药苷也含有鞣质类，储存时间稍长，鞣质就被氧化成鞣红，为棕红色）。酒制：形如生品，呈微黄色，微具酒气。炒制：表面微黄色，偶见焦斑（直接和热锅接触）。醋制：呈微黄色，微有醋气。土炒：呈土黄色，微有焦土气。[炮制作用]

生品——擅于养阴敛阴，平抑肝阳。多用于血虚月经不调，痛经，崩漏，头痛，眩晕，耳鸣，阴虚发热，烦躁易怒以及自汗，盗汗等证。酒炙——降低酸寒之性，善于和中缓急，调经止血，柔肝止痛。多用于胁肋疼痛，腹痛，产后腹痛尤须酒炙。如用于脘腹挛痛，喜温喜按的小建中汤；治胸腹疼痛，四肢挛急的当归芍药散。炒白芍——药性稍缓，以养血和营，敛阴止汗为主。血虚萎黄，腹痛泄泻，自汗盗汗。如用于肝旺脾虚之肠鸣腹痛，泄泻的痛泻要方；治泻痢日久，腹痛喜按喜温的养脏汤醋炙——入肝收敛，可敛血、养血，疏肝解郁。如治尿血，血色鲜红的加减黑逍遥散土炒——借土气入脾，增强柔肝和脾、止泻作用。

当

归[处方用名]当归、秦归、归头、归身、归尾、全当归、酒当归、土炒当归、当归炭。

[来源]本品为伞形科植物当归的干燥根。

[历史沿革]现行，有酒炒、土炒、炒炭等炮制方法。当归酒当归[炮制作用]当归传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归。生品——质润，长于补血，调经，润肠通便。如治血虚便秘的润肠丸；治血虚体亏的当归补血汤。酒炙——增强活血调经，祛瘀止痛的作用。如用治血虚血滞，月经不调的四物汤；治风湿痹痛的蠲痹汤。土炒——既能入脾止血，补血，又不致滑肠。如用于治血虚便溏，腹中时痛。

炒炭——以止血补血为主。如用于治崩中漏下，亦治月经过多。【炮制作用】牛膝生品长于补肝肾、强筋骨、逐瘀通经、引血下行。酒炙后补肝肾、强筋骨、祛瘀止痛作用增强。盐炙后引药下行走肾经，增强通淋行瘀的作用。地龙：酒炙后易于粉碎，缓和地龙的咸寒之性，便于内服外用，增强它舒经活络的作用。蕲蛇：酒炙后增强祛风通络的作用，消除它的腥臭之气。常山：生用易导致恶心、呕吐。炙后降低毒副作用。川芎：酒炙后可引药上行，增强活血行气，止痛的作用。增强了川芎上行巅顶，治疗头痛；下行血海，活血通络。醋炙柴胡延胡索的炮制方法炮制作用第二节醋

炙

法一、含义醋炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法。二、醋

古时称酢、醯、苦酒(味道微苦)，习称米醋。炮制用醋食用醋，指米醋或其他发酵醋，而化学合成品（醋精）不能用。1.成分以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。成分为:主要为醋酸，约4-6％，另有维生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等2.质量澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”，具有醋特异气味，无其他不良气味与异味，不得检出游离酸，总酸量不得低于3.5％。3.功效醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。4.适用药物疏肝解郁(肝为风木之脏，主疏泄而藏血，其气升发，喜条达而恶抑郁

)、散瘀止痛、攻下逐水(有毒性,去毒)的药物。成品性状:柴胡:周边浅棕色至黑褐色,外周具纵向皱纹和支根痕.切面粗糙,蛋黄白色,显纤维性.质坚硬,气微香,味微苦.醋柴胡:切面棕褐色,偶有焦斑,周边深棕色,质坚硬,有醋香气,微酸微苦.[炮制作用]生品——升散作用较强，多用于解表退热。如用于寒热往来的小柴胡汤；治外感风寒发热，头痛肢楚的柴葛解肌汤。醋炙——缓和升散之性，增强疏肝止痛作用。适用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等证。如柴胡疏肝散；逍遥散。鳖血炙——填阴滋血，抑制升浮之性，增强清肝退热的功效。如治骨蒸劳热，午后潮热等。延

胡

索（元胡）[处方用名]延胡索、醋延胡索、酒延胡索。[来源]本品为罂粟科植物延胡索的干燥块茎。[历史沿革]炒制、醋炒制、米炒制、熬制、醋煮制、盐炒制等法。煨炒制、醋纸包煨制、醋润蒸制、酒煮制。并有“生用破血，炒用调血，酒炒行血”等。现行，有醋炒、醋蒸、醋煮、酒炒等炮制方法。

醋延胡索:深黄色或黄褐色,光泽不明显,略具醋气.延胡索:圆形薄片,或不规则的碎颗粒,外表呈黄色或黄褐色,有不规则网状皱纹,片面黄色,角质样,具蜡样光泽.质硬而脆.气微,味苦.[炮制作用]生品——一般不用，因止痛有效成分不易溶出，效果欠佳。醋炙——增强行气止痛作用，可用于身体各部位的多种疼痛证候。如用于肝郁气滞，胁肋疼痛，以及胃气阻滞疼痛，心腹诸痛的金铃子散；治瘀血阻滞，经闭腹痛的延胡索散酒炙——活血、祛瘀、止痛为主。对瘀血所致的胸痛、胸闷等，以及跌打损伤等。[炮制研究]1．对理化性质的影响延胡索主要成分多种生物碱(延胡索甲素,乙素)延胡索经醋炙后，结合成易溶于水的醋酸盐，煎煮时易于溶出。2．对药理作用的影响——主要针对心血管方面延胡索中季铵碱（如去氢延胡索甲素等），是治疗冠心病的有效成分，加热醋炒使季铵碱含量下降，以上作用减弱，所以在治疗冠心病时，以用延胡索生品为佳。另有实验证实，拌醋不加热优于加热。香

附[处方用名]香附、炙香附、醋香附、四制香附、酒香附、香附炭。[来源]本品为莎草科植物莎草的干燥根茎。[历史沿革]现行，有醋炒、醋煮、醋蒸及酒、醋、盐、姜合制等炮制方法。[炮制作用]生品——上行胸膈，外达肌肤