食品生产加工企业必备条件现场核查表_第1页
食品生产加工企业必备条件现场核查表_第2页
食品生产加工企业必备条件现场核查表_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品生产加工企业必备条件现场核查表一、企业基本信息企业名称：企业法定代表人：注册资本：成立日期：企业所在地址：联系电话：邮箱：二、食品安全管理1.食品安全管理制度是否建立了食品安全管理制度？制度内容是否包括：食品安全政策、组织与职责、食品安全风险评估、监控意识与控制措施、应急预案等？2.原材料采购管理是否建立了原材料采购管理制度？是否定期对供应商进行资质审核？是否确保原材料的合格证明与检验报告？是否建立了原料入库管理制度？3.食品生产工艺流程和工艺参数是否建立了食品生产工艺流程和工艺参数？是否记录了每个加工步骤的操作要点、关键控制点和监测点？是否明确了每个环节的工艺参数要求？4.生产设施与生产条件生产车间是否清洁整洁？是否定期进行设备、设施与工具的清洁和消毒？是否设置了适当的通风设施？是否设置了适宜的温湿度条件？5.物料储存和运输管理是否建立了物料储存管理制度？是否对原料和成品进行分类、分装和分区储存？是否建立了食品运输管理制度？是否对食品运输车辆进行定期检查和清洁？三、人员管理1.食品安全培训是否建立了员工食品安全培训制度？是否对新进岗位员工进行食品安全培训？是否定期对在岗人员进行食品安全培训？2.健康证管理是否要求从业人员持有健康证？是否定期检查和记录从业人员的健康证情况？3.人员卫生管理是否建立了人员卫生管理制度？是否要求从业人员定期体检？是否要求从业人员穿戴工作服、帽子、口罩、手套等卫生防护用品？四、食品安全监测与记录1.食品安全监测计划是否建立了食品安全监测计划？是否覆盖了主要食品产品及关键控制点？是否定期进行食品安全监测？2.食品安全记录是否建立了食品安全监测记录制度？是否记录了每次监测的日期、样品编号、监测项目、结果等信息？是否及时处理不合格样品，并记录处理措施和结果？五、食品安全事故应急预案是否建立了食品安全事故应急预案？预案内容是否包括：食品安全事故的定义、责任划分、应急控制措施、信息报告与处理流程等？六、其他相关要求是否建立了相关的文件与记录管理制度？是否建立了质量管理体系？是否定期进行内部质量审核和管理评审？以上是食品生产加工企业必备条件现场核查表的内容，请企业根据实际情况进行填写和整改。对于未达到要求的项目，请及时采取相应的措施进行改进和整改，以确保食品安全和产品质量。注意事项：食品生产加工企业在落实食品安全管理的同时，还需

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 研究报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论