葡萄酒与西方文化第一章作业题及葡萄酒与西方文化第三章作业题

班级：2016-2017学年第一学期(b班)

成绩：87.1分1【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指_________。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D得分：1.3分2【单选题】葡萄酒“产地”取决于_________因素。A、气候B、土壤C、品种组合D、都是我的答案：D得分：1.3分3【单选题】法国波尔多的纬度大致为_________。A、北纬40度B、北纬45度C、北纬50D、北纬55度我的答案：B得分：1.3分4【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_________。A、加拿大哥伦比亚省B、美国加州C、美国佛罗里达州D、美国缅因州我的答案：B得分：1.3分5【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条我的答案：B得分：1.3分6【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________？A、耶和华B、亚当C、夏娃D、诺亚我的答案：D得分：1.3分7【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是_________。A、带狐臭味B、紫色C、皮与果肉不易分离D、都是我的答案：C得分：1.3分8【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种"_________？A、粉红色B、白色C、黄色D、绿色我的答案：A得分：1.3分9【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有_________年。A、500B、1500C、3000D、8000我的答案：D得分：1.3分10【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________。A、修剪B、立支架C、建大棚D、摘心我的答案：B得分：1.3分11【单选题】以下哪个是葡萄酒神_________？A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯我的答案：D得分：0.0分选B12【单选题】葡萄grapevine属于_________植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带我的答案：C得分：1.3分13【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种"_________？A、紫色B、蓝色C、粉红色D、绿色我的答案：D得分：1.3分14【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________技术。A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接我的答案：C得分：1.3分15【单选题】欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_________。A、带狐臭味B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是我的答案：D得分：1.3分16【单选题】葡萄根瘤蚜来自于_________。A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲我的答案：B得分：0.0分选D17【单选题】什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________？A、有籽葡萄B、天然无核葡萄C、人工无核葡萄D、酒用葡萄我的答案：B得分：1.3分18【单选题】古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于_________。A、高加索地区B、非洲埃瑟俄比亚C、中国新疆地区D、古埃及地区我的答案：A得分：1.3分19【单选题】葡萄属于_________植物。A、落叶B、常绿C、针叶D、单子叶我的答案：D得分：0.0分选A20【单选题】为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是_________。A、土壤消毒B、沙地种植C、淹水栽培D、嫁接繁殖我的答案：D得分：1.3分21【单选题】适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_________。A、柑橘B、枇杷C、油橄榄D、杨梅我的答案：C得分：1.3分22【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果_________？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B得分：1.3分23【单选题】中国酿酒葡萄主要分布在_________。A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是我的答案：B得分：1.3分24【单选题】酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_________葡萄品种。A、霞多丽B、长相思C、赤霞珠D、黑比诺我的答案：D得分：1.3分25【单选题】狄俄尼索斯属于_________时代的酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B得分：1.3分26【单选题】全世界主要栽培的葡萄种为_________。A、欧洲葡萄(欧亚葡萄)B、美洲葡萄C、亚洲葡萄D、酿酒葡萄我的答案：A得分：1.3分27【单选题】葡萄属于_________作物。A、一年生B、二年生C、多年生D、都不是我的答案：C得分：1.3分28【单选题】葡萄根瘤蚜危害_________。A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实我的答案：B得分：1.3分29【单选题】霞多丽Chardonnay属于_________颜色葡萄品种？A、黑色B、红色C、白色D、粉红色我的答案：C得分：1.3分30【单选题】以下哪个地区不属于地中海型气候_________？A、西班牙B、美国加州C、中国宁夏D、智利我的答案：C得分：1.3分31【单选题】山葡萄(Vitisamurensis)原产_________。A、亚美尼亚B、美国C、法国D、中国我的答案：D得分：1.3分32【单选题】葡萄属于_________植物。A、草本B、灌木C、乔木D、藤本我的答案：D得分：1.3分33【单选题】种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________。A、夏干冬湿B、冬干夏湿C、四季如春D、高温多雨寡日照我的答案：A得分：1.3分34【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_________?A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D得分：1.3分35【单选题】古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_________？A、欧洲法国B、非洲南非C、美洲智利D、亚洲高加索我的答案：D得分：1.3分36【单选题】欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________。A、柑橘B、梨C、草莓D、橄榄我的答案：D得分：1.3分37【单选题】以下哪个不属于香槟_________？A、宙斯B、维纳斯C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：D得分：1.3分38【单选题】酿酒葡萄果实有什么特点_________？A、果穗松散B、果穗大C、肉质厚D、果粒小我的答案：C得分：0.0分选D39【单选题】赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________颜色葡萄品种？A、黑色B、紫色C、红色D、白色我的答案：A得分：1.3分40【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________？A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实我的答案：D得分：1.3分41【单选题】赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_________。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多我的答案：D得分：1.3分42【单选题】以下哪个地区属于地中海型气候_________？A、中国山东半岛B、加拿大南部C、中国新疆D、澳大利亚北部我的答案：B得分：0.0分选D43【单选题】欧美杂种葡萄果实不具备_________特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味我的答案：B得分：1.3分44【单选题】全球葡萄酒大半产于_________。A、美洲B、澳洲C、亚洲D、欧洲我的答案：D得分：1.3分45【单选题】以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利我的答案：C得分：1.3分选B46【单选题】酿酒葡萄果实特点_________。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味我的答案：B得分：1.3分47【单选题】全球栽培最广的葡萄品种为_________。A、鲜食葡萄B、酿酒葡萄C、制干葡萄D、制汁葡萄我的答案：B得分：1.3分48【单选题】霞多丽Chardonnay主要用于酿造_________。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟酒我的答案：B得分：1.3分49【单选题】巴克斯属于_________时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪我的答案：C得分：1.3分50【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱我的答案：B得分：1.3分51【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要我的答案：C得分：1.3分52【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于_________？A、南方季风气候区B、北方寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区我的答案：D得分：1.3分53【单选题】以下哪个词_________不代表葡萄果实？A、GrapeB、GrapefruitC、GrapeberryD、Raisin我的答案：B得分：1.3分54【单选题】以下哪个词_________不代表葡萄植株？A、GrapetreeB、GrapevineC、grapeplantD、Grape我的答案：A得分：1.3分55【单选题】葡萄植株埋土的目的是为了_________？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱我的答案：B得分：1.3分56【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375B、750C、1333D、1500我的答案：C得分：1.3分57【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是_________。A、法国B、意大利C、德国D、美国我的答案：D得分：1.3分58【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_________年的历史。A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D得分：1.3分59【单选题】维拉斯女神来源于_________。A、赫拉女神B、阿丽亚娜女神C、阿芙罗狄忒女神D、赛默勒女神我的答案：C得分：1.3分60【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香我的答案：B得分：0.0分61【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________年。A、2000B、3000C、5000D、8000我的答案：C得分：1.3分62【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类我的答案：C得分：1.3分63【单选题】生产天然甜葡萄酒需要_________气候。A、湿润的冬季B、冷凉的春季C、干热的夏季D、气爽的秋季我的答案：C得分：1.3分64【单选题】法语词“terroir”是指_________。A、土壤B、气候C、生物D、都是我的答案：D得分：1.3分65【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：A得分：0.0分66【单选题】巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_________。A、德国B、意大利C、以色列D、希腊我的答案：B得分：0.0分67【单选题】葡萄酒中含有哪种_________物质？A、白藜芦醇B、花青素C、单宁D、都是我的答案：C得分：0.0分选D68【单选题】以下哪个词_________不代表葡萄植株？A、GrapetreeB、GrapevineC、grapeplantD、Grape我的答案：A得分：1.3分69【单选题】2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_________万吨葡萄酒。A、26B、36C、106D、126我的答案：D得分：1.3分70【单选题】耶稣母亲圣母玛利亚是在_________显灵。A、以色列B、法国C、西班牙D、意大利我的答案：B得分：1.3分71【单选题】中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄我的答案：B得分：1.3分72【单选题】西方人可能会把中国白酒作为_________来饮用。A、餐前开胃酒B、佐餐酒C、消化酒D、都是我的答案：C得分：1.3分73【单选题】抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_________。A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我的答案：B得分：1.3分74【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_________。A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》我的答案：B得分：1.3分75【单选题】狄俄尼索斯是谁的儿子_________？A、维拉斯B、宙斯特C、赫拉D、朱庇特我的答案：B得分：1.3分76【判断题】奥运火炬是从希腊奥林匹亚城宙斯神庙前点燃的吗？我的答案：×得分：1.3分单选题】以下哪种酒_____________不属于葡萄原料酿造而成的？A、干邑B、玫瑰香C、冰酒D、伏特加我的答案：D得分：

2.1分2【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________？A、一周B、一月C、半年D、一年我的答案：C得分：

0.0分3【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果我的答案：B得分：

2.1分4【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要我的答案：C得分：

2.1分5【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________。A、玫瑰花B、发酵前添加C、发酵后添加D、葡萄果实本身我的答案：D得分：

2.1分6【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________特点来保持葡萄酒的通气性？A、茸毛B、表皮C、皮孔D、气孔我的答案：D得分：

0.0分7【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________。A、橡木桶B、橡树皮C、橡木屑D、橡木香精我的答案：A得分：

2.1分8【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________。A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒我的答案：B得分：

2.1分9【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________?A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁我的答案：B得分：

0.0分10【单选题】哪种酒属于“原汁酒”_____________？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒我的答案：D得分：

2.1分11【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________葡萄酒。A、天然发酵B、蒸馏C、混合调配D、二次发酵我的答案：B得分：

2.1分12【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________。A、35%B、55%C、65%D、75%我的答案：B得分：

0.0分13【单选题】葡萄酒的存放是_____________。A、时间越短越好B、时间越长越好C、根据酒的种类不同D、依据消费者的习惯不同我的答案：C得分：

2.1分14【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香我的答案：D得分：

2.1分15【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为_____________毫升。A、375B、500C、750D、1000我的答案：C得分：

2.1分16【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_____________？A、树根B、树枝C、树皮D、木材我的答案：C得分：

2.1分17【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是_____________。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨我的答案：B得分：

2.1分18【单选题】干邑酒的橙红色来自于_____________。A、葡萄果皮B、葡萄种子C、人工色素D、橡木桶我的答案：D得分：

2.1分19【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都_____________。A、很短B、很长C、2周左右D、都不是我的答案：C得分：

0.0分20【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________？A、区别酒的类型B、滗酒C、陈酿D、二次发酵我的答案：B得分：

2.1分21【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类我的答案：C得分：

2.1分22【单选题】葡萄酒桶是用_____________木材制作成。A、红木B、桃木C、橡木D、椴木我的答案：C得分：

2.1分23【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位_____________来判断葡萄酒的种类？A、瓶口B、瓶颈C、瓶肩D、瓶底我的答案：C得分：

2.1分24【单选题】以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示_____________？A、vindetableB、vindepaysC、VＤQSD、AOC我的答案：B得分：

2.1分25【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________。A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀我的答案：A得分：

0.0分26【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________？A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B得分：

2.1分27【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_____________。A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是我的答案：A得分：

0.0分28【单选题】葡萄酒中的酒精来自于_____________。A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精我的答案：A得分：

2.1分29【单选题】制作冰葡萄酒的原料时期要求_____________采收。A、极早B、极晚C、不早不晚D、随时我的答案：C得分：

0.0分30【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与_____________有关。A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是我的答案：B得分：

2.1分31【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自_____________。A、果皮B、果肉C、种子D、都是我的答案：A得分：

2.1分32【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、62B、125C、222D、250我的答案：C得分：

2.1分33【单选题】哪种酒的酒精度最低_____________？A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒我的答案：B得分：

2.1分34【单选题】请问此段在描述什么酒瓶_____________？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。A、啤酒B、波尔多酒C、干邑酒D、香槟酒我的答案：D得分：

2.1分35【单选题】葡萄天然酵母菌存在于_____________。A、果皮表面B、果肉中C、种子中D、都不是我的答案：A得分：

2.1