TZGLXH 001-2023 秭归核桃规范

T/ZGLXHICS67.080T/ZGLXHB66T/ZGLXH001—2023秭归核桃EZigui Walnut2023-11-30发布 2023-12-01实施秭归县林业科学技术学会 发布T/T/ZGLXH001—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 2.要求 2取样及检测 2检验规则 3包装标识运输储存保质期 3附录A(规范性附录）秭归核桃生产区域 5前  言本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由秭归县林业科学技术学会提出并归口。本标准主要起草人员：马德举、屈定斌、宋静武、郑晓艺、朱亮、王亮、李源、熊阳。本标准为首次发布。T/T/ZGLXH001—2023PAGEPAGE1秭归核桃范围本标准规定了秭归核桃坚果和果仁的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输、储存、保质期。本标准适用于未经熟制工艺加工的核桃坚果和核桃仁商品的销售及检验。本标准适用于秭归核桃种植区域的产地环境。规范性引用文件GB/T20398-2021核桃坚果质量等级GB/T5009.3-2016食品安全国家标准 食品中水分的测GB/T5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T191-2008包装储运图示标志GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱LY/T3004—2018SB/T11027 干果类果品流通规范术语和定义GB/T20398-2021、GB/T5491-1985、LY/T3004—2018规定的及以下术语和定义适用于本文件。3.1秭归核桃秭归核桃是指种植生产在秭归县区域内的核桃，秭归核桃种植区域限定为秭归县境内的茅坪镇、屈原镇、归州镇、水田坝乡、泄滩乡、沙镇溪镇、两河口镇、郭家坝镇、杨林桥镇、九畹溪镇、梅家河乡、磨坪乡等12个乡（镇）覆盖面积2274A。要求基本要求等级划分在符合基本要求的前提下，核桃分为特级、一级、二级三个级别。各等级应符合表1的规定。表1 核桃等级指标等级指标特级Ⅰ级Ⅱ级外观果型大小（横径）cm＞3.22.5～3.21.8～2.5均匀度≥0.95≥0.90≥0.85平均单果重（g）≥12.512.5-～1010～8.3果壳厚度（mm）1.1～2.02.1～2.5外观自然属性的颜色；缝合线紧密合线较紧密自然属性的颜色；缝合线基本紧密果仁取仁难易度易取整仁易取半仁易取1/4仁种仁颜色黄白色或品种特有颜色深黄或品种特有颜色黄褐色饱满程度饱满饱满较饱满风味口味纯正，咀嚼感口味纯正，咀嚼感细腻，有浓郁油脂香味，涩味淡口味纯正，咀嚼感细腻，油脂香味略淡，稍涩其它指标出仁率%≥50.0≥45.0≥40.0空壳果率%≤1.0≤2.0≤2.0破损果率%≤2.0≤4.0≤6.0含水率%≤5.0≤5.0≤5.0取样及检测抽样、分样GB/T5491均匀度GB/T20398出仁率GB/T20398空壳率LY/T3004-2018破损果率GB/T20398含水率检验方法应按照GB5009.3-2016的规定执行。等级容许度等级容许度按其质量计：a）特级允许2%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；3%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；4%。检验规则检验批次同批收购、调运、销售的同品种、同等级核桃坚果，作为同一批产品。抽样方法在保证取样程度均匀的前提下，产品质量≤1000kg时，从每批产品中随机抽取1kg作为样品。产品质量＞1000kg时，从每批产品中随机抽取2.5kg作为样品。判定规则检验项目全部符合本文件的规定，判该批产品符合等级。不符合等级的。如符合低等级产品质量要求，可降级处理。包装、标识、运输、储存、保质期包装GB/T191-2008包装可采用定量包装或称重（称量）销售包装两种形式。GB/T6543运输运输工具应该清洁无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋、受潮、污染。严禁与有腐蚀性、有毒、有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔，撞击、挤压。贮存SB/T11027保质期10核桃