【浅析饿了么的营销策略13000字（论文）】

一、绪论（一）选题背景随着科技的高速发展，互联网的遍及，人们的消费观也随着互联网的发展而不断变化。俗话说“民以食为天”，消费者也越来越倾向深居简出就能吃到美食。互联网为线下交易提供了平台，互联网与实体店相结合的外卖O2O平台就此产生。外卖市场发展迅猛，成为餐饮行业越来越重要的组成部分。\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"根据《中国共享经济发展年度报告》(2019年)，2018年全年中国餐饮业总收入收入约为44453亿元，其中网上餐饮就占了10.6%，约为4712亿元人民币，比上年增长9.5%。阿里巴巴在2018年4月2日收购了“饿了么”，虽然有阿里巴巴的这个强大背景，市场份额、规模等方面也不断壮大，再者外卖平台竞争激烈，美团外卖与其难分高低。饿了么要想在行业内锋芒毕露，不但要紧跟市场需求的步伐，及时整改自己的营销策略，以扩张市场份额，在行业内获取领先地位。本文通过饿了么的营销现状分析的基础上，运用4P营销理论从产品、价格、渠道、宣传四个方面为饿了么营销策略中存在的问题提出改进对策，并给出建议指导，希望能为饿了么的发展提供实用的帮助。（二）目的意义浅析饿了么的营销策略，旨在了解饿了么经营现状，对饿了么营销策略进行深入调查分析，列出其发展存在的问题，并提出相对应的解决措施、对策方案，为饿了么未来发展提供战略性的建议。为饿了么未来发展方向提供参考。研究饿了么经营现状，能够为其经营者扩展营销手段、实现价值提升，提供建设性的方法和手段，能够拓宽销售渠道，提升当地经济的快速发展。进一步完善饿了么经营现状存在问题，需开发特色，塑造特点。饿了么营销策略的发展与改进，能够为饿了么发展策略提供建设性的参考，有助于促进饿了么营销策略的有效实施，为饿了么宣传做出贡献，降低经济成本，提高工作效率，增加盈利。提升饿了么的市场竞争力，提高饿了么的品牌知名度，从而促进饿了么企业经济的发展。本文的研究希望通过对饿了么营销策略现状的分析，发现其营销过程中存在的问题，并根据存在问题提出解决策略，最后得出结论，为饿了么网络订餐平台的发展、为我国外卖行业的发展以及今后的发展提供一定的参考价值。二、理论概述（一）4P营销理论4ps营销学理论其实就是从经济与管理决策这个视角出发去研究如何解决市场营销的问题。从企业经营管理战略决策的这个视角出发来看,影响整个企业的市场营销人员活动的各种因素(或者是变数)大致来说我们可以被划分成两个主要的大类:第一,就是整个企业的市场不可控性因素,也就是整个营销人员本身所处的不确定性和可能被其所控制的市场;营销的外部环境,包括微观环境和宏观的环境;第二,就是我们所谓的网络营销可控性影响因素,即网络营销者自己所能够掌握的就是他们所提供的产品、商标、品牌、价格、广告、渠道等等,而4ps就是对网络营销中的各个可控性有影响的因素进行归纳:产品策略(ProductStrategy)，主要意义上就是一个企业通过向目标市场推荐各类适合于消费者所需的有形或无型产品而进行营销活动的手段。其中应该包括同一个产品相关的商品品种、规格、型号、质量、包装、独特性、商标、品牌以及各项服务措施等的可控性影响因素进行组合与运用。定价策略(PricingStrategy)，主要意义上是广泛泛指一个企业以按照市场规律自行制定的价格与变动的价格等手段为基础而设计的产品或服务，在市场竞争中，通过分析和研究出与其产品或服务相关的，根据价格、折扣定价、津贴、支付期限、商业资质信用以及各类定价手段的方法和定价技术等可控性影响因素进行组合与应用。渠道策略(PlacingStrategy)，主要意义上就是一种泛指，通过对企业进行合理地选择或者分销商品的渠道和组织进行商品在市场上的实体流通活动为基础而对企业进行竞争性市场的一种经济营销手段。它包含了对同商品分销密切相关的各种渠道涵盖范围、商品的流转环节、中间商、网点设置和仓库贮藏与运输等多种具有可控性的因素所进行的组合和应用。宣传策略(PromotingStrategy)，主要意义上是一种泛指企业以充分利用各种网络信息传播的手段刺激市场消费者的购买欲望,促进商品销售的一种方式而言,它是为了实现自己的营销目标,其中主要包括同商品促销活动有关的网络广告、人才推销、营业宣传,公共关系等一些可控制约性因素的组合和应用。这四类市场营销战略的结构和组合,因其在英语中的第一个单词和字母都被命名为“P”,所以通常也被我们称之为“4P's”。（二）4P营销理论的作用与影响1.4P营销理论可以为企业创造价值。2.4P营销理论可以支撑品牌。3.4p营销理论是一种对于市场营销和组合之间进行整体性的协同效应。三、“饿了么”的现状分析（一）“饿了么”简介“饿了么”是一家餐饮O2O平台，也是中国最大的餐饮O2O平台之一。2008年的时候上海交大的多名大学生在上海创建了公司。一开始只是简单的送个餐，但长年累月，送餐形式新颖，用户不断增加，产生的问题也就越多，他们已经没法凭一己之力来完成送餐任务。与此同时，grubhub在美国响应非常好，因此他们推出了O2O模式，于是在2009年网络订餐平台“饿了么”正式成立。“饿了么”为餐饮平台提供了线上订餐平台，也为消费者提供了客户端搜索并享受美食。就在此时，“饿了么”借此提出C2C网上订餐，为餐饮买卖双方提供了便利条件，还借机向消费者宣扬了一种新的餐饮模式。除了为用户创造价值，饿了么首先提出C2C模式，为实体店餐饮品牌提供一体化运营的解决方案。"饿了么"网站于2009年创设的一个本地化生活服务平台,主营网上外卖、新零售、即时物流配送和餐饮供应链等多种服务。创业13年,饿了么以“everything30min”为经营职责,用高科技水平为中国人民创设当地的生活服务平台,促进了中国餐饮行业的互联网络化和数字化发展进程,将网络订餐培养成像淘宝一样网上订购，送货上门的常规就餐方式。“饿了么”目前从属于一家中国上海拉扎斯信息科技有限公司，并且接受其相关行政部门管辖，梵文“rajax”一个单词中文翻译过来的，其实就是“拉扎斯”，意思也就是“激情和能量”。公司将自己的职业定位不断发展逐步成长为一家综合创新型创业公司，充满热忱，充满能量活力。公司始终坚持秉承“极致、激情、创新”的经营理念，努力不断促进其在中国移动互联网和移动数字时代餐饮行业的高速持续健康快速发展，最终将成为中国餐饮业的“淘宝”。饿了么网上外卖服务平台已经涵盖了全国670个大中型城市和1000多个地区、县，340万家网上外卖服务餐馆，用户规模已经高达2.6亿，“蜂鸟”实时外卖配送服务平台的登记注册配送人员高达300万。虽然业务持续快速增长，但公司雇佣了15000多名员工。（二）“饿了么”的发展现状“饿了么”是我国新兴产业的比较专业的第三方网络订餐平台，一直在积极努力推进外卖行业的数字化进程。它在给消费者的生活提供了方便的同时，也帮助入驻商家解决了一系列的问题。它领先提出“C2C订餐”的概念，在重视消费者的同时，也给予合作商家一定的重视，创建一个有利于消费者和平台商家沟通的平台，从而促进餐饮行业的迅速发展。成立初期，客户群主要为在上海就读的大学生，逐步向外延伸至周边省份的大学生，再向外延伸至全国，直至2015年“饿了么”才延伸至周围的上班族即职业白领。随着互联网的不断发展，“饿了么”公司的不断发展，不断扩大客户群。从饿了么的发展步调来看，其未来的发展明显并不拘泥于餐饮外卖，除了现有的餐饮外卖业务，目前饿了么已经将经营范围扩至商超配送等其他领域。现有竞争者美团，在2014年末，美团外卖宣称每天公布的日订单数量已突破150万单，市场占有率高达60%，而且中国大学生的日订单占有率在70%左右。饿了么2014年曝光日的外卖订单规模首次突破100万，最高可以达到200万，市场份额虽然也达到60%，但也充分表明其他外卖行业的市场份额正在有所下降。根据多家大数据机构的数据显示，外卖市场已经形成“631布局”，美团外卖市场份额约为60%，饿了么市场份额约为30%。即使是在饿了么的大本营上海，美团的市场份额都远远超过饿了么。截至2020年3月,我国网上订餐平台的用户量已经超过3.98亿，占到了网民总数量的44%；移动端网上订餐的用户总量已经高达3.97亿，占到了移动端网民总量的44.2%。2020年3月，我国网上外卖和移动网上外卖的用户总量都比2018-2019年少。美团市场占有率大于饿了么，但是饿了么每月的活跃用户数量皆多于美团。根据Trustdata统计数据显示，2018-2019年，主流外卖品牌为美团和饿了么，饿了么与饿了么星选的总和小于美团市场份额。2019年第三季度，美团外卖交易额占比稳中有升，达到65.8%。数据显示，2017-2020年3月，饿了么活跃用户数大于美团外卖。2020年初受新冠疫情影响，两平台活跃用户数均有所缩减，2020年3月起有所回升，截至2020年3月31日，美团外卖月活跃用户数为3744.57万人，饿了么月活跃用户数为7585.85万人。(三)“饿了么”营销策略现状分析1.“饿了么”产品策略饿了么自2009年4月上线,经过十多年的摸爬滚打，已经发展成为了中国市场上领先的网络订餐服务平台，为全球许多地区和中国大陆的餐饮商户提供简单、卫生、快捷、方便的网上订餐服务，为不同种类的网络餐饮企业和商户、不仅限于为其他餐饮企业和商家提供一个网上营销的平台。2.“饿了么”网页及APP订餐平台\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"订购平台，分为电脑客户端订购平台和手机应用程序订购平台，消费者在登录“饿了么”网上订购平台后输入收据地址，饿了么平台根据客户的发货地址显示附近的商家列表。\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"消费者可以在商业类别中选择自己想要的业务类型，然后平台根据类型、价格、销售量、评估和预计交货时间进行排序和选择，并可以联系企业获取产品信息，最后完成网上订购和支付。可以用微信进行支付，也可以选择支付宝支付。也可以在平台上对自己所接受的服务做出评价，上传图片，做出反馈，为后边挑选的顾客提供参考。\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"并通过此制定产品价格策略，利用产品的明确分类和价格的实惠性刺激消费。3.“饿了么”的定价策略“饿了么”面向的多是学生，其定价也是较低的，且现在外卖平台竞争激烈，饿了么多采取的是低价战略，经常性的推出一些满减优惠，如新用户首单立减*元；老用户能享用的优惠活动：*元管饱、满*减*、赠饮、微信分享红包、品牌馆会员免配送费、积分商城兑换礼品。由此可见，饿了么打的是价格战，长期坚持下去，盈利太少。4.“饿了么”的宣传策略一开始饿了么采取的宣传策略多是发传单、贴海报的形式，到后来饿了么采取了发优惠券的宣传策略，发一些无门槛的优惠券吸引消费者前来消费，宣传形式单一，难以吸引更多的顾客。（四）饿了么的营销策略SWOT分析1.饿了么的优势（1）食品种类丰富饿了么平台食品作为一个O2O平台，采取了加盟商制度，因此其食品种类丰富，可以满足学生的个性化需求。况且学生在学校就餐选择比较受限制，长此以往，就会产生厌倦，学校食堂已经满足不了他们的就餐需求。且一般学校位于郊区或者离市区比较远的地方，学生也不会愿意每天为了改善伙食而奔波太远，这时候饿了么的出现就解决了学生出远门就餐的问题，也可以满足学生的个性化需要。（2）方便快捷，食品信息展现比较丰富在互联网高速发展的今天，饿了么实现了足不出户就能享用各类美食，为大众的生活提供了许多便利条件。\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"饿了么作为一个外卖平台，为消费者提供一个图形化订购平台，在这个平台上进入食品业务，提供食品的图片信息描述。\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"同时也为消费者选择食物提供了参考依据。（3）工作人员贴近客户群饿了么是由大学生创建的，所以更清楚学生想要什么，需要什么样的服务，运用学生的思维，从学生角度思考，从而针对需求为学生提供更适合的服务。（4）平台反馈机制设计合理饿了么不但为平台入驻商家和消费者提供了展示食品信息的平台，而且还为其提供了反馈的平台。消费者在消费完后，可以在平台上对平台食品、平台服务进行评价，采用语言或者图片的方式展现。众所周知，现在很多O2O、C2C平台上的商品和食物与图片展示不符。\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"在平台进行反馈后，其他消费者可以根据评价为自己选择食品提供参考依据。\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"同时也为商家和经销商的监管平台建设提供了依据。同时也可以为平台监督商家、监督配送员提供依据。2.饿了么的劣势（1）客单价相对比较低，盈利较少首先，正如饿了么是由大学生创建的，大学生肯定比其他行业人士了解大学生的需求，所以平台定价普遍都比较低。其次，大学生没有经济来源，都是靠着家里给的生活费补贴生活，大学生在平台上消费一般都是挑最便宜的来点；加上，饿了么平台大多数消费的还是大学生，所以即使一天有成功交易了很多单，平台盈利仍然较少。再者，饿了么打的是价格战，优惠力度肯定是要比美团的要大，导致客单价很低，盈利少。如图3.1、图3.2、图3.3、图3.4所示：以华莱士·全鸡汉堡（大理体校店）为例。同一个店，在饿了么和美团都有注册，在两个平台上都做活动，饿了么平台满50元-40元如图3.1，美团外卖平台满30元减24元如图3.2，购买同样的四个产品，在饿了么用差不多一个产品的价格买下四个产品见图3.3，而在美团用两个产品的价格才能买下四个产品见图3.，由此可见饿了么的客单价是真的很低，由此导致的盈利就会很少买。图3.1图3.2图3.3图3.4（2）宣传工作不到位据有关调查显示很多人都表示不太了解饿了么，甚至没有在饿了么平台上消费的经历。这就表明饿了么在宣传方面，仅靠发传单、贴海报的方式宣传，效果是很明显不行的。饿了么外卖平台最大的客户群就是学生和职业白领，在高校内发宣传单、贴海报是没有成效的，一般学生会看，但是不一定会消费。向大学生宣传的最好途径就是在学生办活动拉赞助的时候，对其进行赞助，并给大学生提供一些优惠券，这是最好的宣传方式，行之有效，能达到最好的宣传效果。对于职业白领的话，一般发传单和贴海报也是不行的，由于城市日渐发达、生活节奏加快，其首要考虑薪资待遇以及职业发展等诸多因素，而加班以及与住所的距离等因素基本不在首要考虑范围，导致工作与上下班花费了大部分时间，所以几乎没有时间看与工作无关的东西，而与公司合作进行宣传是最好的方法。（3）物流配送制度不完善大多数人选择外卖很大部分的原因就是方便快捷，在线订购足不出户就能享用食物，但是如果饿了么的物流配送制度没有完善，配送速度过于缓慢，配送食品安全，外观、内在损坏，就会在很大程度上减少客户数量。饿了么有自己的配送体系，有招聘自己的配送员，但是在招聘的时候并没有对配送员进行过多的培训就开始接单送外卖，有时候配送员在不是很了解路况的情况下就开始接单，导致配送时间快慢不一、外卖食品得不到保障等问题，消费者产生不好的购物体验，从而损失了部分顾客。3.饿了么的机遇（1）高校白领市场巨大高校学生众多，大学生的饭品单一，有时间但不会做饭或者没有条件做饭；上班族、白领没时间做饭，甚至下楼找餐厅都嫌麻烦；因此高校学生群体和职业白领群体占领了大部分的外卖市场；而宅男宅女足不出户，懒得出门，不想做饭，每天基本靠速食产品或外卖解决就餐问题。在种种情况下，饿了么的存在就比较重要了，为各种群体提供了外卖订餐平台。（2）大量资本进入众所周知，饿了么向来打的都是价格战，采取了杀敌一千，自损八百的价格策略，损人还不利己，长此以往，肯定入不敷出，捉襟见肘，但好在有大量资本的进入，为饿了么提供了运行资本。（3）互联网的便捷性和直观性近些年来，随着科技的高速发展，人们的柴米油盐酱醋茶也逐渐的离不开网络，饿了么订餐平台也不断完善，网上订餐也着实方便了很多，凭借着其便捷性和直观性获得学生、白领、宅男宅女的青睐。4.饿了么的威胁（1）来自学校食堂的威胁\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"学校食堂规模大，而且国家对学校食堂实行财政补贴优惠政策，因此学校食堂在价格等诸多方面具备了其他外面的餐厅所没有的优势。再者，学校食堂位于学校，入驻门槛较高，客流量较大，还有国家财政补贴等政策，且学校食堂里的饭菜相对外面的餐厅来说更加安全卫生，加之种类丰富，口味众多，营养搭配均衡，供应也比较方便，学生也比较愿意在学校消费。（2）来自其他平台的竞争例如与美团外卖等客户群高度一致的网络订餐服务平台之间展开了激烈的竞争，与到家美食会、来一火等专心于各个细分领域和市场的平台之间展开了差异化的战争；此外，食品安全监督管理制度体系与传统媒体等也紧紧盯着饿了么的这个网络订餐服务平台。（3）来自Uber的威胁近来，UberEATS被Uber作为送餐应用对市场开放。为了简化使用程序，UberEATS推出一个“及时交付”的功能，根据消费者的实时定位，消费者可以在附近的餐厅购买到最多的五类套餐，平台配送员就可以在10分钟内送到消费者手中；如果消费者愿意多等待一下的话，那消费者的选择餐品种类和数量将不会受到限制。UberEATS的推出表明Uber，它更多地在于认可自身作为一家科技型公司的地位,而不再以为自身只是租车打车应用公司而被人们所认可。公司成立以来，Uber攒下不少的数据和经验，以及许多租车的司机或者打车的乘客，这些使它具有一些其他网络订餐外卖平台所不具备的优势。（4）来自一些潜在平台的威胁现在淘宝、京东等平台几乎无所不能，都是国内数一数二的网购平台，生活服务涵盖我们生活的方方面面，凭借他们之前累计的市场和影响力，若进军外卖行业的话，将会成为饿了么最大的威胁。像淘宝，阿里巴巴有自己的支付软件支付宝，饿了么在选择支付的时候就只有微信支付和支付宝支付，一旦淘宝选择进军外卖行业，其势必将放弃与饿了么合作，那习惯使用支付宝的消费者就会选择放弃饿了么而选择淘宝。四、饿了么营销策略存在的问题（一）饿了么产品问题1.产品包装单一“饿了么”的顾客有的是高消费群体，生活品质也很高，他们需要一些高大上的品牌来烘托他们的身份。所以“饿了么”需要借用产品包装来提升自身的品牌价值，使自身产品包装高端大气上档次，以供高消费群体选择。说实话饿了么的包装不仅单一，甚至有些都没有包装，没有饿了么标志的包装，就只是店家店内统一的包装，都没有饿了么的logo。这我深有感触，最近在饿了么下了单，饿了么骑手送来的还挺快的。其实也没什么缺点，毕竟现在比较推崇拒绝过度包装，简易包装也还不错。但是饿了么作为一个大的餐饮外卖平台，在送来的时候要有自己的产品包装，才能更好的提高自己品牌的知名度，然而并没有，这就损失了一个自己给自己品牌宣传的好机会，由此可见饿了么产品包装确实单一。2.产品安全问题“饿了么”网络在线订餐平台中的餐厅都是与“饿了么”加盟进行战略合作的，只是借了饿了么这样一个平台进行网络营销，并且还不完全是“饿了么”自营品牌下的产业，因此“饿了么”对于加盟商家的自营食品质量安全监督和管控还不够十分到位，无法严格要求保证其自营食品的质量安全卫生，有些自营店铺的加盟商家甚至都没有取得相应的食品营业执照、卫生管理许可证、员工和职工们的身体健康管理资格证等。在《食品安全法》中，新的网上订购食品安全问题纳入了网上食品企业实名认证，明确了食品安全管理的职责，还颁发了相关的许可证书，网上食品交易的第三方平台提供者应对其进行监控。但类似的问题依然存在，要进行强化其监督力度。2016年，饿了么的一系列食品安全事件和健康相关问题已经在央视3.15晚会上正式播出，为了增加合作餐馆的数量，饿了么与一些小餐馆合作，降低了进入门槛，允许大量肮脏、肮脏、破旧的小作坊进入平台，在中央电视台播放的黑暗的采访视频中，可以清楚地看到，\t"/report/84354fdb-3164-4bde-85cc-8008571351f4/html/resultFrame"在外卖食物的过程中，即使有脏东西掉进了午餐盒，工作人员只是拍拍，然后直接包装它。勺子用完后，直接把它扔到脏兮兮的锅盖上。厨师也是直接尝完菜就扔到锅中。一系列行为的曝光表明，饿了么在食品问题上有着巨大的安全隐患，不仅影响顾客满意度，而且不断威胁着消费者的健康。其主要原因是:饿了么平台的业务数目太多，平台没有投放足够资源予这些平台作深入审查考核，以致随意散布虚假资料，而给其入驻机会。（二）价格问题饿了么一直采取的就是低价策略，饿了么点单用户每天都能免费领取红包，且每天签到都能单独领取一份红包，这就能吸引更多的消费者，但是这会产生一系列问题，比如大家都来领取红包，那下单的时候消费者付的钱就很少，对于消费者来说，这就是好事，但换个位置思考一下，对于平台商家、对于饿了么公司来说确实是血亏，商家可能几乎无利润，饿了么公司也是，对于这些，饿了么是要自己贴钱的，没有足够的资本，长此以往，公司指定得出点大问题。一味地使用低廉的价格策略，既无法有效的提升客户忠诚度，盈利性特征也不强。现如今互联网外卖平台的竞争又十分激烈，毕竟烧钱大战也不是长久之计。就算是有了投资也遭不住如此折腾啊。（三）渠道问题1.消费者难以掌握现时物流在点餐时，消费者难以掌握现时物流。每当订了外卖之后，外卖员会在第一时间接单，但店家并不是立马就发货的；而当店家发货后，并不能看见外卖员的准确路线，外卖员会在到达之后更新物流信息，致使消费者无法在第一时间掌握物流信息，而导致有些消费者会选择不订餐。2.与第三方支付平台合作少网络在线订餐支付服务平台市场竞争激烈，而且由于目前饿了么与各类网络搜索结果引擎服务平台、社交网络平台和其他第三方网络支付交易平台的业务合作甚少，无法真正做到通过批量化地运营吸引未来更多的网络消费者。（四）宣传问题1.广告平台的投入较少饿了么广告合作的平台较少，与《奔跑吧兄弟》节目组合作，赞助节目，节目为其做免费宣传，在节目播出时期发放红包，推出各种各样的优惠活动，吸引消费者注意，从而引导消费者进行消费，赞助节目取得一定成效，但是饿了么在其他广告平台的投入较少，收效甚微。2.线上线下平台投入不够饿了么对于线上的宣传平台投入不是很多，没有跟各种社交平台联合宣传达成合作，以至于对于饿了么的营销活动消费者知之甚少。线下联锁销售较为单一，由于是联锁的，各个门店的宣传、销售都是统一化的，比较单一，没有太多的个性化，突出不了重点，且各地不一样的风俗文化导致统一化销售难以很好的开展下去。五、营销策略的对策建议（一）产品策略1.产品包装策略产品包装这块儿也对职业白领们来说是一个很加分的重点。由于白领有很大的困难会帮助他们的上司或者同事们进行订饭，产品包装应该体现“饿了么”这个品牌形象。职业白领这一主要消费群体很可能不是很关心产品价格这一问题，所以在app上设置一个让顾客可以自由选择产品或者是否增加上"饿了么"这个品牌的包装选项。况且如今这个社会，已经不再是当初那个既愁吃又愁穿的年代了，大家生活水平高了，自然就将重心转移到健康上来了。注重健康，首先是从注重食品安全上开始。那影响食品安全有诸多因素，在这里主要体现的是产品包装，包装的质量安全直接影响着产品的质量。饿了么可以考虑生产一款既不损害消费者健康，也不影响产品味道的产品外包装，并对产品外包装进行统一的生产并应用于产品。饿了么是一个网络餐饮服务第三方平台，不仅要送好外卖，还要做好外卖的包装，从消费者切身利益、从消费者的健康出发，为消费者打造最健康的、最适合的外卖包装。当然这个外卖包装是需要成本的，消费者可以选择是否需要，再进行下单，不必强制消费。消费者是否需要此类健康产品的包装，选择权在于消费者自身。2.提升产品品质策略餐饮最终就是要进去消费者的肚子里面的，对于餐饮食品质量的控制要求也更加严格。首先餐饮商家是否希望自己企业能够成功进驻饿了么这个餐饮平台，在其进入前都需要对它们企业进行严格的资质审查和资格考核，包括持有餐饮经营者销售经营许可证、工商服务经营管理许可证、餐饮食品流通经营许可证、卫生管理许可证、员工身体健康证等缺一不可。无证经营执照的商家是万万不准进驻饿了么。其次也就是要不定期对各个平台上的餐饮商家所提供推荐的餐品质量进行抽查，减少乘虚而入的情况。有的商家本身销量差，甚至是没有销量的，不懂得从自身查找问题，反而找些歪门邪道，会雇一些水军以充销量。饿了么对这些品牌好评太多、好评基本一致的、图片一致，但是销量没有增加的商家严加管理。以及商家差评特别多的，也要对其进行再次监督审核，从商家自身查找原因进行改进。（二）价格策略1.差别定价学生群体是饿了么最大的客户群，学校人口集中，学生基本需求稳定，但对价格比较敏感，而职业白领人群收入高，平均客单价更高，相应的对服务质量的要求也会更高，对产品质量的的要求也会更高，他们更多的是向往健康生活方式，而对于价格则没有过多的特殊要求，所以饿了么可以根据每个消费者的需求和定位信息为他们提供不同类型和价格的菜单，同时对于相似产品和类别但不同的价格产品也会做不同的促销和优惠活动，争取为广大学生客户群体提供更大的促销和优惠活动，以此来维持对学生客户群的忠诚度，同时为广大职业白领客户提供促销活动，采用优质产品和服务为主带动下的定价高额策略，由此形成产品差异化定价，实现了多方盈利。2.尾数定价饿了么平台上的餐饮价格可以把整十的改为带有小数点的。比如餐品是10元的可以将价格改为9.9元。还有凡是节日假日都可以做一些特价活动。如转发某个朋友圈和图片可以获得多少元的优惠券，朋友圈点赞几个获得多少元优惠券，获得几个赞又可以免一次价值多少元的单，买特定食品优惠，或者团购有多大的优惠，某个时间段内，前几名下单的顾客有什么赠品、或有相应的优惠等等。（三）渠道策略1.构建信息化物流配送体系饿了么公司可以将外卖小票加入明细后，再自动添加一个已经包含所有配送订餐行程信息的手机二维码或者手机条形码，配送员可以通过手机扫描二维码，在录入若干份来自外卖的配送订餐行程信息后，由配送系统自动识别生成最优化的配送订餐路线，根据每位客户的订餐行程和交通路况订餐信息，发送给外卖配送工作人员手中的最佳外卖服务配送终端，从而可以实现自动优化外卖配送工作人员的最佳服务输出配送路线。这样既大大减轻了配送人员一张张地阅读小票上的信息的不便，降低了由于配送人员看错而引起的外卖送错所在位置的操作错误事件发生率，又大大减少了顾客等待食品的时间。虽然在短期内可能会大幅度地增加交货成本，但是从长远角度来看,它将可以极大地提高成本。2.第三方平台渠道策略目前手机百度搜索引擎上有“饿了么”，不过要下载饿了么手机客户端才能使用。其次饿了么被阿里巴巴和蚂蚁金服联合收购，和支付宝一样也是阿里巴巴名下的产业，和支付宝联合推进营销，在支付宝上也可以搜到“饿了么”，直接点进饿了么小程序就可以点餐。再者是微信小程序上就直接可以搜到“饿了么”，直接点进小程序就可以下单使用。最近几年，使用微博的人数不断增加，微博不仅仅是了解时政、内娱、科研等各种消息的社交平台，还是一个购物、领取大牌优惠券等的平台，很多都可以用微博，饿了么应该加强与微博的合作，在微博上也能使用“饿了么”点餐。现如今，各大手机品牌都有自己的手机浏览器，且都有自己的支付系统，饿了么可以考虑跟各大手机品牌合作，入驻其手机浏览器，各大手机品牌用户在使用手机浏览器的时候可以点进下单。（四）宣传策略1.集中投放广告饿了么也可以注意，在一些位于城市和中心的大型高楼和电视平台上投入大量的广告，在网络和电视上通过高频次地播放饿了么的网络营销广告，加深了饿了么的品牌形象，将“饿了别叫妈，叫饿了么”这一宣传口号迅速地传递到全体顾客身上，建立了一个鲜明的品牌形象，加深了品牌的好感度。尤其特别是在网上订餐时间段，提醒更多职业白领消费者使用饿了么方式进行网络订餐；还可以赞助或者跟一些电视机的品牌联名，使其免费为饿了么做产品宣传，在其品牌电视机的机身上贴上饿了么app的二维码，方便消费者通过扫码下载使用移动手机的客户端。同时在一些电梯海报平台，比如在住宅楼的电梯内、在大型商业建筑物大厦内，在征得了物管单位的前提下，特别就是在电梯海报上投放饿了么的主题海报和推荐促销海报。在投放一个广告的过程中一定要特别注意，广告既需要富有自己的创意，又能够很好地吸引更多消费者，同时还需要特别注意一下广告的尺度，之前饿了么和一些企业合作，内容不是很恰当，引起消费者不适，遭到抵制，不但没有达成宣传效果，反而对平台产生不良影响。2.线上线下多渠道促销饿了么可以在线上与贴吧、微博、QQ、微信小程序、知乎、哔哩哔哩等人气较高、使用人数、使用范围比较广的社交平台合作，借社交媒介用最低的价格创造最大的价值，以提高饿了么的知名度。同时还与其他功能性网络平台合作，如腾讯视频、爱奇艺视频、优酷视频等各大视频网站，增强饿了么的线上影响力。客户资源共享，比如与携程网、同程旅行网、途牛旅行网等平台合作，外出旅行的顾客既能安心旅游又能在安心旅游的同时享受到更加方便快捷和综合性的服务。在线上展示内容，引起消费者兴趣，再为其提供线下服务，这样的话可以帮助线下门店在短时间内更好的获取客户资源。线下针对不同类型市场制定不同的产品和宣传战略，比如在一些合理的情况下以一些公益性的形式对学校进行了宣传，赞助高校社团活动，在此情况下社团可以帮助进行宣传，可以增强饿了么的品牌影响力；给学校赞助校内交通工具、基础课程和媒体设备；赞助公共交通工具；赞助社区公共设施；给医院赞助基础医疗设备等公共基础设施建设以进