TSRX 006-2023 灭菌山羊乳规范规程

ICS67.100.01CCSB40.49

T/SRX陕西省乳品工业协会团体标准T/SRX006—2023灭菌山羊乳Sterilizedgoatmilk2023-09-01发布 2023-10-01实施陕西省乳品工业协会 发布IIT/SRX006—2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西省乳品工业协会提出并归口。力源乳业集团有限公司、西安市军源牧业有限责任公司。江涛、李轶超、向祝军、胡启胜。本标准代替T/SRX006—2022《陕西省乳品工业协会团体标准灭菌山羊乳》。11T/SRX006—2023灭菌山羊乳范围贮存。本文件适用于灭菌山羊乳。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文（包括所有的修改单于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测GB5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5413.39 食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12693 食品安全国家标准乳制品良好生产规GB25190 食品安全国家标准灭菌乳GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/SRX003生山羊乳T/SRX004山羊乳粉定量包装商品计量监督管理办法术语与定义ultrahigh-temperaturegoatmilk以生山羊乳为原料，添加或不添加复原山羊乳，在连续流动的状态下，加热到至少132°C并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。retortsterilizedgoatmilk22T/SRX006—2023等工序制成的液体产品。技术要求原料要求T/SRX003的规定。T/SRX004的规定。GB5749的规定。感官要求1的规定。表1项目要求色泽呈乳白色或微黄色。滋气味具有山羊乳固有的滋味和气味，无异味。组织状态理化指标2的规定。表2项目指标全脂脱脂脂肪/（g/100g）≥3.1≤0.5蛋白质/（g/100g） ≥2.8非脂乳固体/（g/100g） ≥8.1酸度/（0T）6～13氯/（mg/100g）125～225钠钾比1∶2～1∶6微生物要求应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。污染物限量应符合GB2762的规定。真菌毒素限量应符合GB2761的规定。净含量允差33T/SRX006—2023应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。生产加工过程应符合GB12693的规定。检验方法感官检验色泽和组织状态取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。滋气味取适量试样置于50mL烧杯中，先闻气味，然后用温开水漱口，再品尝样品的滋味。理化检验脂肪按GB5009.6规定的方法进行。蛋白质按GB5009.5规定的方法进行。非脂乳固体按GB5413.39规定的方法进行。酸度按GB5009.239规定的方法进行。氯按GB5009.44规定的方法进行。钠钾比按GB5009.91规定的方法测定钠含量与钾含量，计算比值。净含量允差JJF1070规定的方法进行检验规则组批同一批原料、同一配方连续生产的同一规格的产品为一批。出厂检验44T/SRX006—2023每批产品出厂前应对本文件规定的项目进行检验。型式检验型式检验项目为本文件中规定的全部要求，每年应不少于一次。有下列情况之一时，亦应进行：新产品正式投产时；停产半年以上（含半年）恢复生产时；当原料、设备、工艺有较大变化可能影响产品质量时；国家质量监督机构提出要求时。判定检验项目全部符合标准要求，判该批产品合格。（微生物指标除外微生物指标不符合本文件规定时，判该批产品为不合格品，不得复检。标志、包装、运输和贮存标志产品标签应符合GB7718和GB28050以及GB25190中5的规定。贮运图示标志应符合GB/T191的规定。包装包装外部应保持清洁，密封严密、无渗漏现象，应采用符合食品安全标准的包装材