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文档简介

第页共页食品卫生安全规章制度标准范本一、食品安全管理制度1.食品安全管理目标-维护消费者的生命安全和身体健康-确保食品产品的质量符合相关法律法规和标准要求2.食品安全管理职责-上级主管部门：负责制定和监督执行食品安全相关法律法规和标准-食品企业：负责制定和执行相应的食品安全管理制度和食品质量管理要求-食品监管部门：负责监督检查食品生产经营过程，督促企业严格执行食品安全管理制度3.食品安全管理制度要求-食品生产经营企业必须拥有有效的食品安全管理制度，并加强内部培训和监督执行-企业必须对食品生产过程进行全面的风险分析，确保食品安全控制措施得到有效实施-企业必须建立完善的食品安全追溯制度，能够对食品原料、生产工艺等进行溯源并追溯到最终产品二、食品生产管理规定1.食品生产工艺要求-食品生产必须符合相关的卫生要求和工艺流程-生产车间必须保持清洁卫生，设施设备要定期进行清洁和消毒-生产过程中应严格控制食品的温度、湿度和时间等参数2.原料采购及质量管理-企业必须建立合格供应商名录，并严格评估和审查供应商的资质及产品质量-原料必须符合国家相关的标准和规定，禁止使用过期、变质或者不符合安全要求的原料-原料进货后必须进行严格的质量把关和检验，不合格原料必须及时处理和报告三、食品销售管理规定1.食品存储和展示要求-销售区域必须保持干净整洁，设施设备必须保持良好状态-食品的存放必须符合相关温度和湿度要求-展示食品必须明码标价，并提供真实、准确的产品信息2.食品标签和包装要求-食品标签必须真实、准确地标明产品名称、生产日期、保质期等必要信息-食品包装必须符合国家相关的标准和规定，禁止使用劣质包装材料四、食品安全事件应急处理规定1.食品安全事件报告和记录-企业必须建立食品安全事件报告和记录制度，对发生的食品安全事件进行及时报告和记录-食品安全事件报告必须包括事件的发生时间、地点、涉及食品的品目、数量等相关信息2.食品安全事件应急处理-发生食品安全事件时，企业应立即采取紧急措施，控制事件的扩大和影响-相关的食品安全责任人必须及时报告上级主管部门和食品监管部门，并积极配合处理以上为食品卫生安全规章制度的标准范本，企业

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