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文档简介

食堂工作人员整洁风险排查点食堂是一个与食品和饮食相关的工作环境，为了确保食品安全和员工健康，有必要进行整洁风险排查。以下是一些食堂工作人员整洁风险排查的重点：1.卫生标准：确保食堂符合卫生标准和规定，包括食品存储、处理和准备区域的清洁和整洁，餐具和器具的清洁以及厕所和洗手间的卫生状况。2.食品储存和处理：检查食品储存区域的卫生状况，确保食品储存容器干净且符合卫生要求。监督食品处理过程，包括食品洗净、切割和烹饪等环节，确保操作符合卫生标准。3.清洁程序：制定并执行清洁程序，包括定期清洁工作台、油烟机、炉灶、冰箱、地板等工作区域，以及清洁食品接触表面和设备。确保清洁程序得到严格执行，并记录清洁时间和方式。4.个人卫生：培训员工正确的个人卫生习惯，包括洗手、穿戴清洁工作服和头套等。确保员工理解和遵守个人卫生要求，并提供必要的设施，如洗手间、清洁用品和卫生纸等。5.废物处理：建立合适的废物处理系统，包括垃圾分类和垃圾桶位置的设定。确保废物及时清理，避免引起异味和卫生问题。6.害虫控制：定期检查食堂内是否有害虫存在，并采取相应的控制措施。使用合适的害虫防治方法，如虫饵、杀虫剂和密封容器等，以防止害虫滋生和传播。7.设备维护：定期检查和维护食堂设备，确保其正常运行和卫生状况良好。维修或更换有问题的设备，以减少风险和故障可能带来的影响。8.员工培训：提供员工培训，使他们了解食堂的整洁要求和风险管理措施。培训内容包括卫生标准、清洁程序、个人卫生和食品安全等方面，以提高员工的整洁意识和操作技能。以上是食堂工作人员整洁风险排查的一

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